Sand cupcake

[Gjør om oppskriften]

Gjør om oppskriften

Shortbread - fordi skorpen smaker som shortbread. Oppskriften på en gang ble hentet fra boka "sweet tooth". Like god med rosiner, tørket kandiserte frukter, skall og uten noe.

Sand cupcake

200 gr smør
200 g sukker
5 egg
125 ml melk
500 gr mel
1 s. Bakepulver
salt
vaniljesukker
300 g rosiner (valgfritt)

Oljen skal ha romtemperatur. Pisk smør med salt, sukker og vaniljesukker. Mens du fortsetter å slå, legg til egg om gangen. Du får en luftig kremaktig masse. Hell i melk, sikt mel med bakepulver. Deigen er tykk og tung (tyngre enn vanlig muffins). Valgfritt - tilsett rosiner, kandiserte frukter, skall. Ha deigen i en smurt ringform, stek ved 180 C i 50-60 minutter.