Pfalz poteter i vin (Pfalz Kartoffeln i Wein)

Pfalz poteter i vin (Pfalz Kartoffeln i Wein)

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
poteter	1 kg
løk	2 stk.
smør	3 ss. skjeer
tørr hvitvin	200 ml.
vegetabilsk buljong (du kan og uten den)	200 ml
salt, pepper, karvefrø, laurbærblad	smak
persille greener	smak

Kokemetode

• Denne veldig enkle, men deilige oppskriften ble funnet av meg nok en gang i boka "Delicious Potato Dishes". Jeg gikk forbi ham lenge, men på en eller annen måte gikk det ikke. Og så konvergerte stjernene og voila:
• Skrell og skjær potetene i ringer. Tørk godt med et håndkle.
• 
• Skrell og hakk løken så lite som mulig. Varm olje i en stekepanne eller kasserolle og la det surre til den er gjennomsiktig.
• 
• Legg potetene med løken og stek til løken er brunet og potetene er gyldenbrune. Oppskriften sier at potetene skal knuse på dette stadiet, men dette virker usannsynlig for meg. Enten vil løken brenne eller potetene blir ikke stekt. Derfor ser vi etter en mellomting.
• 
• Tilsett vin, buljong, krydder i pannen. Lukk lokket og la det surre i ca 15 minutter. Åpne lokket og la væsken fordampe.
• Dryss med persille før servering.

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

40 minutter

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Denne poteten kan være en uavhengig rett og en side rett. Vin kjennes sterkest i løk, poteter er ganske smulete (selv om dette avhenger mer av sorten). Takket være vin og løk er retten ikke kjedelig. Vi likte!

Jeg finner restene av hvitvin, kok den!