Twisted Buns (Latvia)

Twisted Buns (Latvia)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: Lettisk

Ingredienser
Bakermel c. fra.	300 g
Egg + melk, dvs. 1 egg og fylt med melk til 200 ml-merket	200 ml
Salt	0,5 ts
Sukker	30 g (Jeg fikk 35)
Ghee i deig + avløp. mellomlagsolje	1 ss. l. 40 g
Fersk gjær	9 g
Vanilje eller vaniljesukker

Kokemetode

• Jeg har 8 stykker. boller, men jeg kuttet stripene bredt nok, cm 4-5. I neste. bare tilsett litt sukker - bokstavelig talt 1-2 ss. l. mer, for min smak skal det være litt søtere.

Merk

Den originale oppskriften er her 🔗... Det er også bare en fantastisk mesterklasse for å lage puff gjærdeig.

Jeg har lenge hatt lyst til å bake små bakverk med streusel, jeg fant i Ludmila's LJ en bortskjemt oppskrift på puff-gjær vridd boller
Jeg telte oppskriften på 300 g og endret litt for å passe min smak.
Jeg trodde allerede at det ville være flott å lage kulebyaka av en slik deig (ved å redusere sukker). Jeg er veldig glad i kulebyaka, ekte, stor. En gang var den laget av gjærsilddeig. Men kulebyaka er helt klart et familie søndagsbakverk, eller festlig. Uansett hva man kan si, men ethvert gjærprodukt smaker bedre på tilberedningsdagen. Og for å spise dette trenger du en full hytte av slektninger

Bollene viste seg å være veldig appetittvekkende. Si meg, takk, lagde du deigen i HP? Kan du fortelle oss mer om prosessen med å lage deig og skjære boller? Hvor søte er de? Jeg vil ha noe annet enn å bake i butikken.

[mars]

marsble deigen eltet av HP. Mode "dough" til slutt, 2 me er 1,5 timer.

Rull det deretter inn i et rektangulært lag som er 1,5 - 2 cm tykt.
Fordel mykt smør over 2/3 av deigen. Nå må du brette dette laget i tre, det vil si først siden som ikke er smurt med olje, men på den gjenværende siden av 2/3 av siden smurt med olje. Klem kantene godt. Rull forsiktig ut igjen i laget og brett det i fire - stikk kantene til midten og brett i to.
Send til kjøleskap i 1 time. Rull den deretter inn i et ca 1 cm tykt rektangulært lag, dryss med etterbehandlingsflis, skjær i like strimler, vri med en flagell og knytt i knuter (eller kringler, som du vil). Korrektur i 1,5 timer ved romtemperatur, under en film eller rett under et håndkle.
Se på volumet - skal øke 2 ganger. Det er varmt nå, så korrekturtiden er selvfølgelig omtrentlig.

Strø over vann rett før du steker (jeg sprøyter vann veldig sjenerøst fra sprayflasken), dryss med smuler på toppen og stek ved T = 220 * C i ca 15 minutter

Bollene viste seg faktisk akkurat det samme magiske. Dette laget er veldig mykt og ikke tørt, som en butikk. Rullene, vil jeg si, er ikke veldig søte, bare for meg, men noen søte tenner i familien ønsket å tilsette sukker
og det ser absolutt ikke ut som store bakevarer!
Hjemmelagde, delikate bakverk.
Ingen innvendinger fra gastrointestinalt samfunn, og etter shopping er det alltid halsbrann, så tyngde.

Det tar lengre tid å fortelle enn å gjøre. Hvis du følger lenken, er det et bilde der, veldig tydelig.

Tusen takk for et så detaljert svar. Jeg vil definitivt bake den, bare varmen vil avta litt, ellers er det til og med skummelt å slå på ovnen. Hvis det kommer anstendig ut, vil jeg prøve å rapportere tilbake med et bilde.

med denne varmen er selvfølgelig problemet direkte. Men jeg håper du bruker oppskriften om høsten når det er på tide å bake i ovnen.
Jeg gleder meg til rapporten

"Jeg telte oppskriften på 300 g og endret litt for å passe min smak

300g bakemel c. fra.
9 g komprimert gjær
0,5 ts salt
30 g sukker (jeg fikk 35)
1 ss. l. ghee i deig
200 ml (egg + melk, dvs.1 egg og fylt med melk til 200 ml-merket.)
vanilje eller vaniljesukker

+ 40 g plommer. mellomlagsoljer "

forespørsel - Jeg måler alt i måleske x for x / n i gram x ikke guidet, du kan oppskrift i skjeer takk

[olgamca]

olgamca Dessverre kan jeg ikke fortelle deg det i skjeer, prøv å finne svaret i denne temkaen

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0.html

Hallo! Mindre enn et halvt år senere bakte jeg fremdeles disse bollene. De er veldig bra og ser ikke ut som bakevarer fra fabrikken. Men det viste seg at familien min nesten er likegyldig med rundstykkene, gi dem kaker. Så nå baker jeg (noen) ruller bare hvis jeg vil. På jobben ble bollene satt pris på. På en eller annen måte bortskjemt personalet igjen. Og her er rullene mine.

[mars]

mars det er flott at du fremdeles prøvde oppskriften, og at du likte den! Vi må hylle denne oppskriften - med nok innsats oppnås et utmerket resultat.

Og bollene er vakre, og du er smart !!!

min kjærlighet og rundstykker og kaker
Jeg forstår virkelig ikke - hva er det å elske med disse kakene? nei, selvfølgelig kan du spise den og den er veldig velsmakende ... men for meg er gjærdeig levende, alltid velsmakende, men kaker og kaker er et kompromiss

Selvfølgelig, smak og farge - det er mange mennesker

Takk for et så hyggelig ord! Jeg elsker også gjærbakst. Hvis det ikke var for kampen for en figur, hadde jeg bakt oftere, uavhengig av familie. Generelt er det flott at det er så mange dyktige mennesker på forumet som så sjenerøst deler oppskriftene sine med mindre kreative "kamerater". Men kanskje jeg en dag vil kunne bli med i rekkene deres.

[mars]

mars, selvfølgelig kan du det - og enda raskere enn du tror. Tross alt er baking en så takknemlig kreativitet!

Rinishek, takk for oppskriften, deigen viste seg å være nydelig, boble-knirkende, det er en glede å jobbe med den. Og jeg likte å vri på bollene !!! Generelt, her ...

[Suslechka]

Suslechkakjære, hvor bra det er at bollene er etter din smak!
Nyt måltidet!

Jeg liker også å vri dem, det virker som om du føler deg som en billedhugger

Selv som jeg måtte, kunne jeg ikke motstå det, jeg laget meg en te og jeg sitter stille og spiser friske, sprø.

Jeg prøvde også ... Jeg kjøpte en aktuell ovn .. men jeg hadde veldig lyst på boller .. det eneste, jeg la litt mer sukker og plommer i deigen. smør, mel, henholdsvis, tilsatte også litt .. ja .. barnet elsker valmuefrø veldig, jeg måtte legge det til også ..
dette er boller en time etter korrektur

og disse er ferdige ..

generelt, den første opplevelsen, ikke døm strengt))

[Olya,]

Olya, for den første opplevelsen vil jeg si - UNG!
dessuten tar byen dristighet - uansett hva de måtte si, er deigen flaky, men for butterdeig trenger du dyktighet.
Så hvis dette er den første opplevelsen, til og med et veldig imponerende resultat!
Flink jente!
Vel, hvordan liker du det å smake?

takke
Ja, vi likte det veldig godt, vi spiste nesten alt på en gang ..))
min er ikke nok se rødme ut som din .. vel, jeg har ingen etterbehandlede smuler .. hvor får de det?
Før bakte jeg mye, men vanlige paier og paier ..

[Olka O.]

Olka O.
se lenken til den originale oppskriften i det første innlegget

oppskriften indikerer sammensetningen av krummen:

***
For etterbehandling av smuler: 70 g mel, 70 g sukker, 35 g smør.

***
Bare gni disse tre produktene i krummer med fingrene, og det er klart! Selvfølgelig er denne mengden indikert for boller laget av 1 kg mel. For boller laget av 220 g mel kan alt skjæres inn fire ganger. Men jeg pleier å gni mye smuler på en gang og deretter oppbevare dem i en pose med glidelås i fryseren, slik at jeg alltid vil være til stede for boller, søte paier og kaker med smuler.

rinishek, er det greit at jeg passer? bare ser på disse bollene, håper jeg å bake denne helgen

[Linochka]

Linochka, takk for "pass inn"

Jeg lagde denne smulen - strusel, og la resten i fryseren - veldig praktisk

og bakte boller - du vil aldri angre!

[Olka O.]

Olka O.
se lenken til den originale oppskriften i det første innlegget

rinishek, er det greit at jeg passer? bare ser på disse bollene, håper jeg å bake denne helgen

takk !!!

Takk for den fantastiske oppskriften og gjenfortellingen!
Jeg vil prøve å gjøre det i dag.Og så oppstod spørsmålet, er det mulig å lage croissanter med fyll fra denne deigen?

[Miracle777]

Miracle777 vær så snill - bake for nytelse!
men jeg tenkte ikke engang på croissanter, for å være ærlig. Sannsynligvis kan du det - hvorfor ikke. Prøv et par tre croissanter - og du vil si, eller kanskje til og med vise; D hva som skjedde

Korrekturboller

[Miracle777]

Miracle777 vær så snill - bake for nytelse!
men jeg tenkte ikke engang på croissanter, for å være ærlig. Sannsynligvis kan du det - hvorfor ikke. Prøv et par tre croissanter - og du vil si, eller kanskje til og med vise; D hva som skjedde

Jeg prøvde å lage et par croissanter med jordbær inni (fra syltetøy, men hele tette bær) og ble skuffet! Sammenlignet med luftige luftige boller, tapte flate croissanter helt (eller jeg klarte ikke å lage dem anstendig). Mannen min spiste den selvfølgelig, men fikk mer glede av bollene, selv om han var fuktet med smør

Jeg rapporterer - jeg bakte boller på lørdag. Andelene var nærmere menneskelige med 220 gram mel, jeg utelukket egget helt, ... vel, som vanlig))) Jeg klarte veldig raskt med dem, jeg løp til min datamaskin lenger for å avklare hvordan man bretter og hvor mange ganger Spunnet 6 stykker ikke små, mannen min spiste 2 om gangen, og alle sukket på den tredje, "men da, tross alt, i morgen vil ikke være nok."
TAKKE!!!

Jeg beklager, Lina, jeg så rapporten din for sent. Takk for bakst og rapportering
Vennligst bake til helsen din!
men jeg nådde ikke kulebyaki og croissanter, jeg husket på dem akkurat i tide, ellers ba sønnen min om croissanter

Jeg har slike boller i dag



Hjelp deg selv!

Tatul, boller er bare et syn for ømme øyne!
Jeg husker at jeg som barn elsket denne babyen veldig - hun virket så deilig for meg
og jeg liker fortsatt å bake med denne smula, det virker spesielt velsmakende