Mango Chutney

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Mango	1 STK.
eple	1 STK.
Pære	1 STK.
Kalk	1 STK.
oransje	1 STK.
Løk	1 STK.
Hvitløk	3-4 tenner
Tørr hvitvin	100 ml
Sukker	100 g
Frisk ingefær	3 cm stykke
kajennepepper	1 ts
Søt paprika	1 ts
Gurkemeie	1 ts
Oliven olje	1 ts

Kokemetode

Skrell mango, eple, pære og skjær i små terninger. Kalk og appelsin, uten å skrelle, kuttes i små terninger og bland med mango, eple og pære. Riv ingefær der på et middels rivjern.
Hakk løken veldig fint og passiver på OM til den er myk, tilsett knust hvitløk. Stek litt til. Tilsett fruktblanding og alle krydder. Hell i vin. Kok opp og la det surre på svak varme i ca 40 minutter. Jeg gjorde det på Baking and Stewing in a slow cooker, det var veldig godt egnet for denne virksomheten.

Merk

Så jeg leste om natten og så på forumet om matlaging, og da dukket temaet opp om chutneys, og noe ble så tegnet for å skildre noe lignende, spesielt siden jeg elsker chutneys, og i butikkene er det nå ferdige forskjellige typer, men noe er ikke da. For veldig lenge siden tok en venn av oss mango-chutney fra India - det var guddommelig deilig, slett ikke sammenlignbart med det nåværende hermetikkproduktet.

Jeg liker det. For min smak klarte jeg å oppnå ønsket effekt. Krydret-sur-søt: 0) Jeg vil spise med skjeer, men slår ut en tåre.