Ciabatta gjæret med 50% fuktighet

Skjønnhet og frihet er ciabatta !!! Veldig, veldig, veldig god ciabattushki, og ovnen fungerer som den skal

hvordan

Det er sikkert!!!

"Evig gjær", potethopp (surdeig uten mel). Bakeoppskrifter. (Yuri K)

Med surdeig av potethopp (ikke mel)
60g-surdeig
60-g-vann
120g premium mel
Deig
Opara
350g vann (kaldt, is)
500g mel (bland-400g-1s, 100g-c / z hirse.)
30 minutters autolyse
Når du elter, tilsett 50 g isvann (i tre trinn, til det er absorbert i deigen)
med den siste innføringen av vann, tilsett salt-12gr og 30-50gr linfrø)
elt deigen til en kolobok .... Jeg har 12-15 minutter

[Elenushka]

Elenushka, i lang tid har jeg ikke takket for ciabattene Selv om jeg regelmessig baker både ciabatka og brød i henhold til andre oppskrifter i form av ciabatkas
I dag bakte hun rugbrød, og mannen hennes spør: "Hvorfor baker du forskjellige brød hvis du vet at mannen din elsker ciabatki?"
Så familien vår takk og hjertelig gratulerer og ønsker med bursdagen din!

Vel, litt av de oversett:

[Marysya27]

Marysya27, du er min, skjønnhet !!! Hva ciabbatki, vel, bare skjønnhet !!!

I dag bakte hun rugbrød, og mannen hennes spør: "Hvorfor baker du forskjellige brød hvis du vet at mannen din elsker ciabatki?"

det stemmer ... vi har det samme ...
her bakte de fasjonable brød


så min, ingen spiste den bare meg, deilig brød, men sånn ... Jeg legger den i fryseren og skaffer meg litt ...
Takk for gratulasjonen!

her bakte de fasjonable brød

Ser fantastisk ut. Jeg ville spist. Hva slags brød? Kan brukes i stedet for eller sammen med en kake

Og hva slags brød?

Vaniljesug med surdeig ... med tørket frukt og nøtter ...

Vkuuusnoo lyder og ser ut

Devuni, hvilken deilighet du bakte. Jeg sitter og får ikke nok av det. Internett fungerer så dårlig for meg, trekker nesten ikke, og jeg kan ikke gå. Når jeg går inn, og nesten ingen meldinger blir sendt.



Elenochka, jeg takker deg for nok et mesterverk med tykk deig. Jeg likte det virkelig. Og selvfølgelig regulerer Yurins gjær, og hvordan! Her er rapporten min !!!

[Helena]

Helena, tusen takk for oppskriften, på turer er ciabatta det mest favorittbrødet, men jeg har aldri bakt det selv, i går var det debut, jeg likte det veldig godt.

[Helena]

Helena, tusen takk for oppskriften, på turer er ciabatta det mest favorittbrødet, men jeg har aldri bakt det selv, i går var det debut, jeg likte det veldig godt.

Å klasse! Og vis?!

Jeg hadde ikke tid, de spiste alt. Jeg tar den på igjen, tar et bilde.

Andre batch

[11]

Det ble nydelig
11, Elvira,

[Elvira]

Elvira, den nydeligste ciabattaen viste seg !!!!

Andre batch

å gå nøtter, for en skjønnhet !!

Takk jenter for vennlige ord. Jeg laget den med den enkleste surdeigen, den andre batchen ble brygget lenger og ikke så boblet inni, selv om jeg regelmessig mater surdeigen. Jeg konkluderte også med at jo mindre deig du klemmer, jo bedre når du støper. Men hendene strekker seg fortsatt ut for å stramme kantene)))

Jeg konkluderte også med at jo mindre deig du klemmer, jo bedre når du støper. Men hendene mine strekker fortsatt ut for å stramme kantene)

Du trenger ikke å endre noe, se videoen min

[Helen]

Helen, Forstår jeg, et ønske om symmetri))

[Elenushka]

Hei alle sammen
Pre-ferie ciabatkas
Bare fra ovnen


Kveld på vei:

Elenushka

[Marysya27]

Marysya27,

[Marysya27]

Marysya27, hva slags mel baker du av?

[Elenushka,]

Elenushka, disse er fra hvete. Og så blander jeg hvete med c / z av min egen maling, sjeldnere med en del rugmel eller spelt. Jeg har tilsatt litt bokhvete et par ganger.

Noen ganger, når jeg maler korn, siler jeg mel i trinn. Jeg får 1. klasse, 2. klasse, 3. klasse og kli
Her er etter den første slipingen:

Lys 1 klasse blir sådd fra den.
Her er 2. klasse:

Dette er 3. klasse:

Til sammenligning (etter sikting): 3. klasse og 1. klasse (i en skje):

Her er kli:

Ciabatt fra morgenfesten:

[Elenushka,]

Elenushka, disse er fra hvete. Og så blander jeg hvete med c / z av min egen maling, sjeldnere med en del rugmel eller spelt. Jeg har tilsatt litt bokhvete et par ganger.

Noen ganger, når jeg maler korn, siler jeg mel i trinn. Jeg får 1. klasse, 2. klasse, 3. klasse og kli
Her er etter den første slipingen:

Lys 1 klasse blir sådd fra den.
Her er 2. klasse:

Dette er 3. klasse:

Til sammenligning (etter sikting): 3. klasse og 1. klasse (i en skje):

Her er kli:

Ciabatt fra morgenfesten:

Faen dette, jobb ...

Og så blander jeg hvete med c / z av min egen maling, sjeldnere med en del rugmel eller spelt. Jeg har tilsatt litt bokhvete et par ganger.

Jeg er i dypt sjokk !!! Dette er ja! Dette har jeg ingen glederord !!!

[Jenter,]

Jenter, takk for din støtte og delte forståelse

Den neste ... Jeg lagde en våtere deig, til 500 g mel-430 g vann ...

Magisk og deilig-fantastisk