Ciabatta integrale, akselerert teknologi på 3,5 timer (ovn)

Ciabatta integrale, akselerert teknologi på 3,5 timer (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hele hvetemel	400 g
Ciabatta-blanding	100 g
Vann	375 ml
Salt	1,5 ts
Hurtiggjær	2,5 ts

Kokemetode

• Elting i en brødmaskin eller kjøkkenmaskin 15 minutter
• Elting i De'Longhi EOB 2071 mens du hjelper to ganger med en silikonskje,
• på grunn av røren.
• Korrektur arbeidsemnet i 2 timer, hvis ønskelig, kan formen smøres lett med olje.
• Vi danner brød, som her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146758.0
• Vi legger på et bakeplate i 30 minutter
• Vi steker i 45-50 minutter ved en temperatur på 220 * C til de er gyldenbrune

Tid for forberedelse:

Total koketid 215 minutter

Matlagingsprogram:

Stekeovn

Nasjonalt kjøkken

Italiensk

Merk

Ciabatta-blanding produsert av "IREKS GmbH" 🔗 Ingredienser: hvetemel, tørr hvetestarterkultur, gluten, enzymer, askorbinsyre.
Mel ble brukt av "Kudesnitsa" Petersburg Mill Combine
Elting, korrektur og baking ble gjort i De'Longhi EOB 2071

Sasha, hvorfor blir du "ledet" til brødblandingen? Riktignok bruker jeg noen ganger "Nastya" flerkorn - men på grunn av det faktum at det ikke er så mange korn hjemme!

[Sasha,]

Sasha, takk for den raske oppskriften! : rose: Bokmerk det!

Sasha, hvorfor blir du "ledet" til brødblandingen? Riktignok bruker jeg noen ganger "Nastya" flerkorn - men på grunn av at det ikke er så mange korn hjemme!

Det er egentlig ikke en blanding, men heller et tilsetningsstoff.
Jeg hadde bare en oppgave å få fortgang i prosessen, å bruke 24 timer på brød, med alt mitt ønske jeg ikke kan. Selv om det ifølge tradisjonell teknologi er bedre.