Min erfaring med å velge kniver

musat - metall (Zwilling)

Jeg er den samme. Veldig bra.

Jeg vil virkelig mestre en våt brynestein, etterfulgt av etterbehandling på huden med spesiell. pasta

Det er kult! Onkelen min slipt den rette barberhøvelen på huden hele livet. Vi hadde et spesielt belte som dette hjemme .. Jeg vet ikke om det er, det er som å henge fra moren min et sted. Definitivt ikke kastet.

... og jo sjeldnere de blir vasket i PM, ...

Malomalsky anstendig kjøkken kniver KAN IKKE vaskes i oppvaskmaskinen!

Ubetydelige kjøkkenkniver KAN IKKE vaskes i oppvaskmaskinen!

Generelt vasker jeg dem aldri i den eller vasker dem ..

Spansk eller italiensk

Igor, i Spania og Italia, reduserer klimaforholdene produksjonskostnadene for alle produkter ti ganger. Og der og der spiser kyr friskt gress nesten hele året. Og med oss ​​- i beste fall 4 måneder.

Hver gang vi går - kjøper vi ...

Så legg billettprisen til osteprisen. Det er klart at du ikke drar dit for ost, men det vil ikke teleportere gratis til kjøleskapet / bordet ditt.

Men jentene har helt rett, dette emnet handler ikke om ost eller prising.

Malomalsky anstendig kjøkken kniver KAN IKKE vaskes i oppvaskmaskinen!

Kanskje begynne å be for ting?
Alle sammen! dag jeg stikker samme par kniver i PMM, la jeg ikke merke til sløvheten. Stumpe skjerpes, vel, annenhver måned eller når de skyter. Med en slik rund pinne kan jeg tukle over dem hvis jeg kutter noe og ikke liker det. Mannen min kjøpte et spesielt stykke, der forskjellige filer settes inn, vinkelen er laget, karoch, teknologi. Far tilbrakte hele livet med å slipe kniver med en diamantfil, for meg var det som en familietradisjon))) En gang var jeg allerede stor og festet ham en bordkniv fra landsbyen, ga opp når jeg slipt denne sovjetiske rustfrie stålkniven - han sa at det gikk veldig tett.
Jeg husker ingen stokker laget av sovjetisk rustfritt stål. Nå, fra 18/21 stål, ser de ut til å være gode kniver, det er emaljerte - vakre, jeg husker ikke økser i dagens heller.
Det er en myte at du ikke kan vaske kniver. Markedsføring. Med godt vil ingenting skje.
Skalpellene forverret seg under autoklavering, jeg vet ikke nå, men jeg vet at engangsbruk er mye mer praktiske og de er umiddelbart sterile.

Kanskje begynne å be for ting?

Selv noen bet deg i dag .. Og som ikke mandag eller fredag ​​eller 13. og ikke engang fullmåne ..
Ol, det er et så fantastisk uttrykk. - forsiktig holdning til ting. Så dette er ikke en bønn for kniver, men bare en respekt for dem. Vel, det er min mening. Og det faller kanskje ikke sammen med redaksjonens mening ..

Knivene vaskes ikke i oppvaskmaskinen, ikke på grunn av frykt for sløvhet, men fordi det er et håndtak. Det er tre eller, i mitt tilfelle, plast.
Jeg leste at Berners rivjern ikke kan settes i oppvaskmaskinen av denne grunn. Ulike materialer, slik at de sprekker.
Jeg har Victorinox kniver.

[Gaval]

Gaval, sjefen biter oss alle andre dagen Jeg er bare sånn))). Men jeg hørte om forsiktig, ja. Å, det er for lat til å klatre for å se hva slags kniver, men ingenting blir gjort mot dem i PMM. En annen, med et gummiert håndtak - så bleknet det etter flere ganger, som jeg ropte på noen om, men siden fargen ikke endrer seg lenger, kniven min i PMM og utover.
En gang hvert 8-10 år kan du allerede kjøpe nye, vel, i det minste for å endre interiøret?
Ja, faktisk viser ikke knivene mine seg, bare behagelige og vakre (for min smak).

sjefen biter oss alle andre dagen

Forsikre deg selv om at noen, selv de mest formidable, bossene er 90% vann.

En gang hvert 8-10 år kan du allerede kjøpe nye, vel, i det minste for å endre interiøret?

Hva en fig? Det er en kniv som passer til alle prosentandeler i verden. Jeg kjøpte et show-off, og han vil ligge, fordi han ikke passet i hånden, han fikk ikke plass, og så videre osv. Og hånden når fremdeles til den gamle, bevist av liv og kutte fingrene ..
Selv om, ja, jeg har to flotte kniver fra Chibo, og de er nye i pakken .. Vakre, røde, grønne, den som donerte, de var ikke nødvendige for ustabile .. Men de passer inn i interiøret, de er på et nytt kjøkken skap ..

Jeg vil ha en vietnamesisk kniv

Hvis det er en basar i byen din hvor usbekere handler, gå opp til noen og si ordet "Pchak". Tilbyr øyeblikkelig et utvalg av en rekke kniver i størrelse, form på håndtaket og finishen. Dette er ikke verre enn vietnamesiske kniver, fordi bladet også er laget av et høykarbonstål av høy kvalitet. Det er mer praktisk å bruke dem enn vietnamesiske, siden bladets form gjør det enkelt å jobbe med kjøtt og grønnsaker. Skarpheten er utmerket, skarpe vinkelen er som den for japanske kniver - 15 grader. Jeg har to av disse, en større for kjøtt og den andre mindre for grønnsaker. Jeg bruker dem bare, men jeg er ikke overlykkelig. Det er ingen stell for dem - etter arbeid, skyll med vann, tørk av og la det ligge i luften til det er helt tørt. Ingen oljebehandling er nødvendig hvis det ikke er høy luftfuktighet i knivens lagringsområde ...
Min store, med et hornhåndtak:

Generelt kan jeg trygt anbefale det. De er ikke billige, men de er verdt det, tro meg! Det viktigste er å ta vare på fingrene!

Gala, det betydde når og hvis de blir ubrukelige av en eller annen grunn.

det betydde når og hvis de blir ubrukelige av en eller annen grunn.

Vel, om bare ubrukelig ..

Og jeg mottok allerede en kniv, mens jeg tok en liten, hvis alt er i orden, vil jeg bestille en annen



Takk til forfatteren av emnet !!

[Lerele]

Lerele, flott!
Jeg ønsker å finne et felles språk med ham! Og så ta med "verdifulle" penner.
Prøv det på forskjellige produkter. Eksperimenter med retningen - borte fra deg, vel, etc.
Vi venter på rapporten

[Elona]

Og så ta med "verdifulle" penner

Elona, Er det mulig mer detaljert?

Lerele, Jeg gratulerer deg og misunner deg med hvit misunnelse! Og hvordan er en slik kniv plassert, for hva? Den har en så interessant form, den minnet meg om et blad av et tre!

[Svetlenki]

Svetlenki, i det første innlegget skrev jeg at det finnes alternativer med grove og billige vietnamesiske penner (men de kan også være praktiske). Og det er alternativer for håndtak laget av fint tre og tyske (her) håndverkere. Prisene er forskjellige der. Knivene er de samme.

for hva? Han har en så interessant form

Jeg har bare hatt dette i noen dager - jeg har ikke mye erfaring ennå. Den første kvelden prøvde jeg det på stilkselleri. Hvordan han - denne kniven - hørtes ut !!! Det er klart at ikke bare selleri, men som et eksempel på produkt og struktur

P.S. Lagt til en time senere.
Akkurat nå, for eksperimentet, med dette ungen, kuttet jeg meg litt smult, en brødskorpe (på tvers), ost i terninger. Flyturen er normal! Bare for et stykke biff (Sous Vide) måtte jeg ta en lengre kniv.
(Jeg gjorde et lite kutt til Myself-Beloved. I Østerrike heter det Jause / Yauze.)

det er alternativer for håndtak laget av fint tre og tyske (vi har) håndverkere

det vil si at det viser seg at de tyske håndverkere fjerner sin "innfødte" penn og setter sin egen? Kul tanke opp!. Jeg gjennomgikk bildene, jeg så forskjellen.

Snarere rydder de ikke opp, men tar alternativer uten håndtak

Jeg har en gammel kniv, jeg tror jeg fikk den fra svigermor. Ser ut som karbonstål?
Stor kniv.

Kan være. Lignende, men ganske lett. Kanskje det er mindre karbon der enn mitt
Mellomliggende alternativ
Hvordan kutter den?




I dag klippet mannen min fingeren med en av knivene mine. det skjer
Han sier at han ikke engang la merke til det. Bare når blodet så
"Det gjorde ikke vondt, jeg følte det ikke engang."