$ vetLana, om spørsmålet om nykokt kaffe vil jeg skrive her, men så kan du gå videre til det emnet) Jeg er en ny person på dette forumet) Derfor skrev jeg ikke overalt i gruppen, underveis jeg sitter i emne om Kenwood kjøkkenmaskiner)
Jeg vil straks prikke over og prikke. Det jeg skal skrive nedenfor er min personlige mening, jeg anser meg ikke som en stor kaffeekspert, og min kunnskap kan avvike fra sannheten. Men jeg vet noe om kaffe.
Som en del av arbeidet og samarbeidet ga et selskap oss en prøveversjon av nystekt korn, forresten, tjenesten deres er god, konsulentene prøvde å velge kaffe så nøyaktig som mulig i henhold til mine smakspreferanser, stekedagen er april 22, i dag har jeg allerede prøvd det. De sendte meg blanding nr. 98 Den Dominikanske republikk. Mine inntrykk: Kornene er veldig forskjellige fra de kommersielle variantene (Paulig, Lavaza, Kimbo, etc.), det vil si selve kornet som et utvalg, god, jevn stek, ganske lett. 2 Aromaen er rett og slett fantastisk, jeg fikk sjelden en slik smak fra kjøpte bønner 3 Kvaliteten på selve drikken, men det er flere standarder for å bestemme kvaliteten (kremfarge, med andre ord, skum, tetthet, ensartethet) Et av tegnene av ikke veldig bra korn er hvite flekker på skummet, beleggets heterogenitet med dette skummet, så vel som dens tetthet - skummet må tåle en halv teskje sukker) Ifølge disse indikatorene er kornet på et veldig høyt nivå . Når det gjelder smaken, gjettet de ikke tross alt. Surheten kjennes og tettheten av selve drikken er gjennomsnittlig - dette skyldes steking. Jeg vil definitivt legge ved et bilde av pakken - igjen, dette er ikke et nettselskap, de steker selv. I morgen formiddag skal jeg prøve å lage mat på bilen min, jeg lagde mat på kontoret der + 12 000 kopper har blitt tilberedt. Det er en følelse av at denne kaffen skal tilberedes perfekt med melk. Surheten nøytraliseres bare av melk. Dessverre vet jeg ikke hvordan jeg skal lage gode anmeldelser, jeg liker statistikk mer, så nedenfor vil jeg gi eksempler på nettverksbønner - som jeg brukte spesielt på Delonghi-maskiner.
1 Pelican Rouge - EVARISTO-serien - oppdaget nylig en ny kaffe, så jeg satte den først. Dessverre har jeg ikke sett det i butikkene, men jeg tror dette er en kommersiell karakter for salgsautomater.Balansert mellom bitterhet og surhet, går ettersmaken litt mot kakao. Perfekt for de som ikke liker surhet. Jeg tror at det er best å bruke den - i espressoform. Smaken går tapt med melk.
2 Cafeteria blend № 345 - Jeg smakte på denne kaffen laget i studioet til Artemy Lebedev i St. Petersburg, ideelt for tilberedning i et horn, i delongi-maskinene våre blir det litt bitterhet. Perfekt for elskere av cappuccino, latte. På emballasjen står det at ettersmaken er en blomstersødme, svisker - vel, kanskje) Jeg vil anbefale denne kaffen å tilberedes med en grovere maling for delongues - den smaker mindre bitter. (Selges kun i St. Petersburg)
3 Paulig Mokka er en kommersiell kaffe som er en av de rimeligste og veldig behagelige i smak. Denne kaffen passer for de som ikke liker bitterhet, men elsker litt syrlighet, ettersmak - en uttalt smak av kakao. Passer for elskere av ren svart kaffe og elskere med melk.
4 Egoist Noir er et premiumsegment, faktisk vanlig kaffe. Smaksmessig er den perfekt for elskere av kaffe med melk / cappuccino. Smaken ligner på "Cafeteria blend 345" I et rent fôr var ikke drikken veldig hyggelig.
5 Kami Rosso - I et nøtteskall, billig og munter!) Smaken er myk, rik, ikke sur, det er bitterhet. Jeg likte det i sin rene form. Den største ulempen er kornene av gjennomsnittlig kvalitet. Ulike mal kan ha forskjellig smak. Et flott alternativ hvis du vil spare på korn. I 2016 tok jeg den 1 kg for 420-520r
6 Paulig President - god kaffe til hver dag, nesten ikke sur, men forvent heller ikke noe utestående fra den. Bare ikke dårlig kaffe. Jeg likte melk mest.
7 Melitta - kanskje det var spesielt designet for kaffetraktere med samme navn, men jeg likte det ikke i delongues. Enhver variant var veldig sur. Det er umulig å drikke uten sukker og melk.
8 Lavazza - prøvd nesten alle varianter. Likte bare Rosso og koffeinfri. Alt med melk. Alt annet var surt, spesielt Oro.
9 Kimbo - tilsynelatende en partner av Delonghi, men nei ... På en gang brygget vi en drink for de som ønsket å smake veldig kraftig / crusty / tett / rik / bitter kaffe ... Jeg har flere pakker med disse kornene på hjem, men jeg vil åpne dem når jeg ikke har noe annet korn. Drikk utelukkende med melk. Imidlertid kjøper mange det, kanskje troverdigheten til merket ... det er vanskelig å si.
10 De Rociss EXTRA - Kaffe stenger topp ti, som jeg ikke vil anbefale til noen. Hvis du leser litt om korn, så kan du lære noe slikt at korn er av ulik kvalitet - hvis alle de forrige 10 ekstra spesialitetene - det vil si av høyeste kvalitet. Til tross for navnet i dette kornet la jeg merke til: ikke-ensartet steking, små kvister, noen korn var med liten mugg. Ovennevnte innlegg skrev om bitterhet ved kaffe. JA harskhet og sterk bitterhet oppstår fra korn av lav kvalitet, i dette tilfellet var det et helt parti av slikt korn. Vi prøvde det. Dessverre kan verken melk eller sukker fikse slikt korn.
For å oppsummere: Jeg bruker Delonghi kaffemaskiner og et bredt utvalg av kaffemaskiner. Etter min mening passer forskjellige typer korn til forskjellige mennesker med ulik smak. Sørg for å leke med malingsnivåene (justerbar mens maskinen går), prøv å endre koketemperaturen, bytt vann, prøv mykere vann, lek med vannmengdene. Jeg prøver å bruke noen bønner til svart kaffe, noen til cappuccino, noen til cappuccino, og jeg holder også koffeinfri malt kaffe hjemme. Det viktigste er å prøve forskjellige korntyper, huske noen viktige ting når du velger kaffe - jo sterkere steken, jo tettere og rikere kaffe får du, med mindre syrlighet, men sterkere bitterhet (det kommer fortsatt an på opprinnelseslandet av kornet, men dette er en egen samtale). å være redd for rabusta, rabusta gir bare en sterkere og tettere smak, gir ikke surhet. Robusta regnes som bare en billigere type kaffe, men ikke verre. PS Det er også to hovedvarianter, Liberica og Maragadjip. men de brukes ikke til tilberedning av kaffe.Ikke glem å se på datoen for kaffeproduksjonen - dette vil beskytte deg mot skadede / infiserte bønner. Og i det minste vil kaffen være mer aromatisk. Ofte skriver de på pakkene "med fruktige notater", vær forberedt på at denne kaffen vil være veldig sur, noe som betyr at den vokste nær fruktplantasjer, og følgelig har kaffetrær absorbert mye syrer fra jorden. Du kan fortsette å skrive om kaffe, men det er i et annet emne)))
Irina FOg du tar delonghi ecam22.360 denne modellen er ikke annerledes når det gjelder å lage kaffe. Og hvis du vil ha noe nyere 29.660) I disse maskinene har ikke hovedelementene endret seg på 5 år ...