Sitronsukker

[Applikasjon:]

Sitronsukker

Kategori: Konditori

Ingredienser
1 del sitroner (ikke-bitter, selvfølgelig)
1,5-2 deler sukker

Kokemetode

• Denne typen sitronsukker ble laget av oldemoren min, og minst tre liter om gangen. Oldefar var veldig glad i å bruke sitronsukker og honning etter morgenøvelser. Som barn var jeg veldig glad i smørbrød med ost og varmt vann, med en betydelig mengde sukker. Og dette til tross for at jeg aldri har likt søte drikker. Utvalget av bruksområder for dette produktet i vår familie er stort.
• Sitroner (pitted!) Pass gjennom en kjøttkvern (jeg har malt i en blender i lang tid), og bland med sukker. Prøv å lage med 1,5 deler sukker til å begynne med, og deretter - som du vil (vi liker med 2 deler sukker).
• Viktigst, ikke spis med en gang, la denne blandingen trekke i flere dager, dette er et avgjørende øyeblikk for smak. Etter matlaging lar jeg den tilberedte blandingen ligge på bordet i en forseglet beholder.
• Først vil blandingen være veldig tykk, deretter vil sukkeret smelte, og blandingen blir tynnere og mer gjennomsiktig.
• Dette sukkeret kan trolig vare evig, selv ved romtemperatur. Og jo mer den tilføres, desto bedre og sitronbitene blir mer gjennomsiktige.
• Applikasjon:
• 1,1 skje i en salat med kål og vegetabilsk olje
• 2. Hell i stedet for sirup iskrem og cottage cheese-gryte.
• 3. Smør en skorpe i en honningkake (jeg smører den midtre)
• 4. Smør kjeksrullen i stedet for krem.
• 5. Hvis du blander et par spiseskjeer med kaldt vann, får du en brus, og hvis med varmt vann - en oppvarmende.
• 6. Tilsett for smak til deig og brød.
• 7. I kompott tilberedt uten sukker, tilsett også etter smak
• 8. Brukes som fyll i muffins, paier osv.
• Nyt måltidet !

Merk

SUKKER er et kaloririkt matprodukt som hovedsakelig er hentet fra sukkerroer og sukkerrør. Det er praktisk talt et rent karbohydrat - sukrose - et komplekst kjemikalie med en søt smak, lett løselig i vann. Det brytes raskt ned i fordøyelseskanalen til enklere komponenter - glukose og fruktose, som umiddelbart absorberes i blodet. Kaloriinnholdet på 100 g sukker er omtrent 400 kcal. Imidlertid inneholder den ikke vitaminer og mineraler, og det er derfor den ofte kalles en bærer av rene ("tomme") kalorier.

Overdreven forbruk av sukker i lang tid fører til overbelastning av bukspyttkjertelenes isolasjonsapparat og kan forårsake utvikling av diabetes. Sukker som kommer inn i kroppen i store mengder blir også til fett, noe som bidrar til utvikling av fedme og andre sykdommer. I slike tilfeller anbefales det å erstatte en del av sukrose med mindre fettdannende fruktose.

Folk som driver med stillesittende arbeid som ikke krever store energiforbruk, bør prøve å inkludere så lite sukker som mulig i kostholdet. Folk som jobber fysisk, bør ikke begrense sukkerforbruket skarpt, ettersom de bruker mye energi.

De produserer granulert sukker og raffinert sukker (hentet fra granulert sukker) av flere typer: presset knust, presset øyeblikkelig, presset støpt i terninger, knust, raffinert granulert sukker, raffinert pulverisert sukker osv. Sukker er mye konsumert av befolkningen, har blitt et dagligdags produkt; til te, kaffe, kakao, brukt til fremstilling av dessertretter, konditorivarer, tilberedning av syltetøy, fruktdrikker, kompotter osv.
Før du bruker sukker til å tilberede konfekt, må det smeltes i sirup og skummes av. Produkter tilberedt med slikt sukker er av god kvalitet, spesielt syltetøy og syltetøy.

Takk, Qween, vi lager en 1: 1 blanding av sitron og sukker for å forebygge forkjølelse (medisin), men det viser seg at 1: 2 allerede koker, alt det geniale er enkelt. Ja, leve og lære. Takke.

[Qween]

Qween, alt det enkleste til slutt viser seg å være strålende!

Listen er flott!

Familien vår elsker en kjeksrull med sitron (1 sitron og 1/2 kopp sukker).
Men jeg maler alltid en ny sitron i skurtreskeren.

Nå skal jeg lage en reserve (vel, selvfølgelig, ikke 3 liter;).

Og ett poeng kan legges til:

9. Gi en boks sitronsukker til de "sultne studentene" for å fylle på vitaminer i kroppen

[Luysia]

Luysia, ja punkt 9 er super.

Den "nye" sitronen mister 100% i smak til den "gamle". Vennligst skriv hvis du prøver min versjon.

Jeg misforsto i (tanken):
1. Trenger du å skrelle sitroner?
2. Hvis jeg drikker te med sukker og sitron, er det en sjanse for erstatning?

[Hårnål]

Hårnål,
Før Qween fraværende, kan jeg svare?
1. Du trenger ikke å skrelle sitronene, bare fjern frøene (ellers vil du ikke ende opp med bitterhet), la resten bli satt i handling!
2. Til te, vel, bare et uerstattelig stykke !!!

Qween ,
Takk for oppskriften! Jeg har gjort dette før, bare i forholdet 1: 1. Og hun gjorde det samme bare med honning, også 1: 1. Vel hva kan jeg si ... Så og så bra, så og så deilig !!!
Forresten husket jeg at jeg prøvde å erstatte halvparten av sitronene med appelsiner. Dessuten er det yummy fortsatt det samme !!!

og vi kutter bare sitronen i sirkler (ingen grunn til å skrelle), og legger den i en liten krukke, drysset med sukker. Lagres kjølig. gjort om kvelden - om morgenen er det allerede juice! og viktigst av alt, når du sover mens du lager te med sitron, trenger du ikke kutte sitronen !!! og saften er velsmakende, jeg drikker raskere. enn sitron i seg selv brukes

[fugaska]

fugaska ,
Vi har allerede gått gjennom denne metoden for å lage sitroner! Og nettopp på grunn av at saften min ble drenert raskere enn sitroner ble spist, lager jeg ikke lenger dette for dem. På en gang satte jeg husstanden min på sitronskiver (de som er sterilisert og deretter gir mye juice) ... Men det kom til det punktet at i det minste satt i 5-liters skiver! Jeg måtte avvenne!

[fugaska]

fugaska , "plantet" på sitronskiver (de som er sterilisert, og gir så mye juice)

Er det mulig fra dette stedet mer detaljert?

[Smuler]

Vi slo ikke rot i skiver heller, av samme grunn som i Smuler .

Men de som er sterilisert interesserte meg veldig.

[Qween,Hårnål]

Qween,
Hårnål
Jenter, jeg vil gjerne dele oppskriften på sitronskiver, men hvor er den? Er det verdt å åpne et nytt tema, faktisk er dette de samme sitronene i sukker ... Kanskje akkurat her og del? Hva tror du?

Qween, i går tilberedte jeg sukker etter oppskriften din, slik ble det:



Her vil det infundere, vi vil prøve!

Og jeg lager slikt sukker til fylling av en sitronkake, det viser seg deilig.

Jenter, jeg beklager deg dypt, men det var ingen tid før ...

Demonter sitronene (skrelt og pitted) i skiver og legg dem i en krukke, dryss sukker i lag (basert på 1 kg sitroner-1 kg sukker). De la ham ned, skjøvet til side og glemte i 3 dager. Etter tre dager må citronglassene våre steriliseres i 20 minutter (dette er for en halv liters krukke), så kjøle seg ned og du kan begynne å smake!
Jeg prøvde å legge skiver sitronskall (men ikke skrelle !!!) i en krukke sitronskiver - den er mer duftende! Det er også deilig hvis du bytter ut en del av sitronene med appelsiner ...
P.S. Jenter, jeg glemte å si at sitronene setter seg i krukken etter 3 dager. Hvis du ønsker det, kan du også legge til sitronskiver og sukker. Eller du kan la det være som det er ... generelt, etter eget skjønn.

[Qween]

Qween,
Og i dag drakk jeg allerede te med sitronsukker og husket deg med et vennlig ord. Oh, og deilig sukker viste seg, umiddelbart var det et ønske om å lage en 3-liters krukke.Qween , tusen takk for at du delte oppskriften !!!

Og jeg skjærer bare sitronen i skiver, jeg skreller ikke noe. Jeg legger den i en krukke, heller sukker over hvert lag med skiver, står i kulden i flere dager, gir juice.Du kan bruke den hvor som helst, i grunnen går den og akkurat sånn i bittet.
Snart lærer vi å lage te her.

[Hekle]

Hekle, til din helse!
Og jeg har et spørsmål til deg. Vekten av sitroner (de som er skiver) skal tas i betraktning som allerede er skrelt, eller sammen med skallet? Jeg veide først hele sitronene, deretter de skrelte. Og når jeg drysset den med sukker, så 1 til 1 med vekten av skrellet, og så tok jeg den og la den til vekten av "hele" sitroner. Jeg tror resultatet uansett vil være bra, men jeg mistenker at det er riktig i det første alternativet.

Og jeg skjærer bare sitronen i skiver, jeg skreller ikke noe. Jeg legger den i en krukke, heller sukker over hvert lag med skiver, står i kulden i flere dager, gir juice.

Zubastik , vi prøvde det også.

Forresten, når jeg ser hvordan noe te brygges, er det synd å se på det, spesielt hvis teen er god (inkludert dyr).

[Qween]

Qween,
Jeg beklager, jeg er "hagehodet", jeg glemte å skrive at vi veier allerede RENGJORT Sitroner ... Men jeg tror at det ikke blir verre - "du vil ikke ødelegge grøten med smør"!
Jeg ... jeg er for å bli lært hvordan jeg lager te riktig ...

[Hekle]

Hekle , vel, ingenting - vektforskjellen er ikke stor, den vil være deilig. Og så skal jeg lage det i det første alternativet.

[Hekle]

Hekle, og hvordan steriliserer du krukker med kiler?

Vel, du må lage et nytt emne. Jeg beklager, men jeg er for lat.
Etter min mening kommer alle reglene for å brygge te ned til temperaturen og selve metoden. Det viktigste er ikke å brygge et eget brygge, og deretter fortynne det med kokende vann, men å ta en stor tekanne laget av spesialglass, der vannet ikke kjøler seg ned i lang tid, som Simax, for å kaste inn teblad og fyll den med varmt vann, og drikk deretter uten å fortynne.
Vanntemperaturen for hvit te er 60-70 *, for grønn te - 70-80 *, for rød te - 80-90 *, for pu-erh te - 90-95 *. Infusjonen trenger ganske mye slik at den endelige infusjonen er behagelig å smake, uten å fortynne. De avkjølte tebladene begynner å reagere raskt med miljøet og oksiderer. Kineserne anser de avkjølte tebladene (selve bladene) som en giftig drink. Og slik det sto neste dag - så er det generelt bedre for dem å ikke si at de kan drikke dette. Miljøet er veldig gunstig for utvikling av bakterier.
Brygget te skal ikke varmes opp, dette ødelegger de mest nyttige katekinene i utgangspunktet.
Elite storbladete, oolongs, pu-erhs og andre, brygges flere ganger, noen ganger opp til 5-7.
Og generelt er det mye informasjon på internett om te, hvordan du kan brygge pulveriserte, som røde. Det ser ut til at alle forstår dette, men ikke alle implementerer denne seremonien i hverdagen.
Her kan du skrive dikt, spesielt om fordeler. Det eneste som overrasket meg personlig var at te med melk er som bokhvete med melk, penger, som de sier, ned i avløpet. Melkekaseiner blokkerer de gunstige egenskapene til te, spesielt med tanke på effekten av katekiner på det kardiovaskulære systemet. Som bokhvete med melk - kalsium i melk blokkerer absorpsjonen av bokhvetejern.
Hvis det er et nytt emne, vil jeg flytte innlegget mitt dit.

[Qween]

Qween, takk for oppskriften
Jeg lagde litt sukker (en halv liters krukke), og i går kom vennene mine inn og vi smakte på det på en gang.
Enig med Hekle - du må sette en 3-liters krukke på en gang

[Lenusya]

Lenusya , til helse.
Selvfølgelig, gjør mer, ellers, når sukkeret tilføres, er det ingenting å spise.

Og jeg venter og venter på sitronkilene. Det lovet hun seg selv før tre dager - nei, nei! Jeg tar en krukke, holder den i hendene mine, ser på skivene, og det er det, jeg lukter ikke engang.

Jeg forsto fremdeles ikke hvordan jeg skulle sterilisere dem.

Jeg forstod ikke helt heller, men jeg tror det er mulig i luftføtten ... 150 grader ... I mikrobølgeovnen er det ikke det ...

[shuska]

shuska,
Og det er ingenting komplisert med det. Ta en kasserolle med passende diameter, legg en krukke med arbeidsstykket i, hell vann i kasserollen (det er ønskelig at vannet i kasserollen er opp til "skuldrene" på krukken) og setter den på brann. La vannet koke, og fra det øyeblikket vannet koker, så ta det tid. I mitt tilfelle er dette 20 minutter for en halv liters boks. Jeg gjør dette ... Hvis jeg ikke forklarer det helt klart, så spør, jeg vil prøve igjen ...

Jeg vil legge et gammelt håndkle på bunnen av pannen, legge glassene med kiler som ikke er hermetisk forseglet (glassene skal stå i kort avstand fra hverandre). Hell så forsiktig i vann til innholdet i glassene, og slå på bålet under pannen. Og når vannet koker, vil jeg skru ned gassen. Fra nå av vil jeg telle steriliseringstiden. Så tar jeg bare ut de spesielle glassene. tang, og hvis de ikke var der, la hun skivene ligge til de avkjøles.

Mens jeg prøvde å sende et svar, er det ikke lenger relevant. Men jeg sender det, jeg la til et håndkle der.

[Qween]

Qween,
!!! De ble lei av håndkleet ... Klasse !!! Ellers har vi en lignende metode.

og med håndklær er det fornuftig !!! Når jeg lager cottage cheese, vel, i den forstanden når jeg varmer krukken i et vannbad, legger jeg også en fille på bunnen av pannen og så koker den i 20 minutter! Jeg er for et håndkle !!!

Jenter, takk. Alt klart. Hvordan lagrer du de steriliserte skivene senere?

[shuska]

shuska, Jeg personlig har ikke tenkt å lagre den første batchen.
Og så holder jeg den i kjøleskapet. Og hvis du vil bruke den senere, kan du rulle den opp.

Jeg laget nettopp sitronsukker fra 1 kg sitroner i går. Derfor vil jeg holde skivene litt

gitt vitaminmangel før våren - ikke lagre, det er bedre å bruke vitaminer inne!

Hvis det er et silikongrep, legg en rektangulær krukke på bunnen og toppen av krukken. Slik lager jeg cottage cheese, og ovnshetten og pannen er uendret (jeg har vanligvis en 2 liters krukke)

Lime sukker. Nydrevet og ustabil.

[Hårnål]

Hårnål, Jeg har alltid ønsket å lage sukker med limes, men har aldri sett limes på salg. Skriv inntrykkene dine senere.

[Qween]

Qween
Ja, jeg liker generelt mer limes enn sitroner. Jeg kan bare ikke formulere hvorfor ...
Og om limesukkeret ... Jeg helte alt i krukken, fjernet krukken. Og så ble det lagt noen skjeer på bunnen av beholderen. Vel, jeg legger dem til te. Jeg likte det virkelig. Du kunne kjenne gleden der ... Nå venter jeg på at sukkeret skal tilføres. Så takk for ideen!

[Hekle]

Sitronkilene mine:


Lukten er ekstraordinær, enten den lukter karamell eller limonade.
Og sirupen er deilig, og sitronene i seg selv.
Definitivt - jeg vil fortsatt lage mat. Jeg vil også prøve det med appelsiner.

Takk,Hekle !

PS: Og hva er min viljestyrke, ikke sant? Jeg prøvde det først etter den endelige avkjølingen.

Krosh, et spørsmål for deg, bør du demontere skivene som en appelsin eller kutte dem som en Qween, eller er det ingen forskjell i det hele tatt? Takke!

Ser ut som Queenie kuttet estetisk ...

[Hårnål]

Ja, Hårnål , Jeg er estetisk.

Jeg planlegger å lage bagels, eller en pai med slike skiver (jeg skal også gjøre det med appelsiner), eller dekorere toppen i en ostemasse gryte før du baker.

Hvordan liker du ideen min?

Ideen er flott, men bare 24 timer i døgnet ...

Dette er elementært - hakk sitron med skinn og bryg med sukker i mikrobølgeovnen.

[Den "nye" sitronen mister 100% i smak til den "gamle". Vennligst skriv hvis du prøver min versjon.]

Den "nye" sitronen mister 100% i smak til den "gamle". Vennligst skriv hvis du prøver min versjon.

Jeg rapporterer:

Jeg laget både sitronsukker og sitronbåter.

Sitronsukker Jeg fikk ikke sukker i det hele tatt, men heller en rå syltetøy.
Jeg tok 1,5 sukker, og viktigst av alt, jeg hakket sitroner i en skurtreske, og tilsatte deretter sukker der. Og hun pisket det hele sammen.
Dermed forsvant sukkerkrystallene nesten umiddelbart.

Funn:

* Sukker neste gang tar jeg to deler

* Jeg vil bare male sitroner, og deretter blande med sukker for hånd.

Sitronbåter gjorde det strengt i henhold til oppskriften. Jeg la til appelsin og tynne striper med sitronskall.
Men mine "spisere" sa at hvis bare sirupen var tykk, så ville den være helt super.

funn:

* "Spiserne" hjemme ble fulle! Beklager for uttrykkene

* Neste gang jeg skal kutte skivene som Qween (jeg tok dem fra hverandre) - veldig hyggelig.

Generelt er alt veldig velsmakende !!!

[Luysia]

Luysia, i "mine" skiver viste sirupen seg å være ganske tykk.

Hvis din liker sirup, tykk, som konfekt, så legg "Confiture".

[Qween]

Qween, neste gang skal jeg legge til "Confiture", ellers viste sirupen seg å være veldig, veldig flytende. Jeg lurer på hvorfor det er en slik forskjell i tetthet? Kanskje fordi jeg fortsatt har appelsinen.

Og sitronsukker: Nå så jeg på en hel krukke på 0,5 liter, men den faller ikke ut når den blir snudd, den viste seg noe som ligner gelé.

[Luysia]

Luysia det er definitivt ikke sukker. I "mine" skiver - overskudd sukker "utfelt" og ble som en stein.
Eller kanskje forskjellen i tykkelsen på sirupen på grunn av det faktum at jeg kuttet sitronene?
Må Smuldre vent, hun er sannsynligvis mer nøyaktig.

Og sitronsukkeret er veldig tykt.

[Luysia]

Og sitronsukker: Nå så jeg på en hel krukke på 0,5 liter, men den faller ikke ut når den blir snudd, den viste seg noe som ligner gelé.

Luysia , Jeg vil prøve å gjøre det etter din metode. veldig interessant resultat. Og med tanke på konsistens: den drypper av skjeen eller står som gelé, jeg synes smaken skal være fantastisk

Luysia du trenger å finne et navn på sukkeret ditt, for eksempel sitronhonning

[Luysia]

Luysia det er definitivt ikke sukker. I "mine" skiver - overskudd sukker "utfelt" og ble som en stein.

Overflødig sukker og dyktighet var i bunnen, og deretter i steriliseringsprosessen smeltet alt.

Luysia , Jeg vil prøve å gjøre det etter din metode. veldig interessant resultat. Og med tanke på konsistens: den drypper av skjeen eller står som gelé, jeg synes smaken skal være fantastisk

Luysia du må komme med et navn på sukkeret ditt, for eksempel sitronhonning

Det er ikke akkurat gelé. Sitronpartikler kjennes fremdeles. Fra krukken de allerede har spist av, renner den ned fra skjeen, men tykk. Og det som er i den nye krukken, er veldig tykt med luftbobler inni (det vil si at ingen pratet med det, og det hele ble gelatinøst).

Vel, med navnet er det allerede for mye, jeg tror at dette bare er varianter av sitronsukker. Det viktigste er at det er deilig!

Dette sitronsukkeret er veldig bra!
Videre er det en praktisk forberedelse for fyllinger!
I år er ikke sitroner med sukker veldig bra. Måtte lime til sitronmuffins. For morgen te, det du trenger: ikke plagsom og velsmakende.

Og jeg lagde sitronsukker og sitronbåter
Skivene er nå i banker. Det er allerede andre dag. Men på toppen av meg (og noen steder inne) smeltet ikke sukkeret. Hvis jeg håper at det inni smelter under sterilisering, så begynte jeg å bekymre meg for sukker ovenfra. Kan du blande det på en eller annen måte? Delte skivene.