Gelert kjøtt i en Philips HD3036 med flere kokere

Gelert kjøtt i en Philips HD3036 med flere kokere

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Gris hov	1 STK
svinekjøtthale	1 STK
kylling lår	2 stk
kålrot løk	1 STK
gulrot	1 STK
salt
pepperkorn
laurbærblad
hvitløk	1-2 tenner

Kokemetode

• Tradisjonelt lager jeg gelékjøtt av tre typer kjøtt med overvekt av biff. Denne gangen skulle det ikke være gelékjøtt i det hele tatt, men jeg måtte koke det fra det som var. Egentlig kan jeg ikke si noe nytt, det er lettere enn geléert kjøtt, sannsynligvis rollton-nudler i et glass)) Noen mener imidlertid at å lage det er langt og kjedelig. Når det gjelder tiden, ja, lenge ... men ikke stå over pannen, spesielt hvis det er en sakte komfyr.
• Mamma lærte meg at hovene må kuttes og fuktes, i løpet av årene ble latskap bedre, og jeg sluttet å gjøre det, og for å svi benet, noe som gjør det gelé kjøttet bedre, er det ikke lenger mulig hvis skillet blir fjernet fra gassbrenneren utløses gasskontrollen. Kort fortalt skrapte jeg det kjøpte beinet og halen med en kniv, selv om det ikke var noe å skrape, la jeg alt kjøtt- og grønnsakskomponentene i multikookerskålen
• 
• Hun helte vann, av vane, rett over kjøttet
• 
• Jeg satte slukkeprogrammet og tiden -8 timer.
• 
• En time senere, da en svak koke begynte, fjernet skummet, tilsatte laurbærblader, salt, pepperkorn
• 
• Om morgenen så geléen slik ut
• 
• Knust med kniv og hakket hvitløk
• 
• Jeg la den i multikookeren, lukket lokket og gikk på jobb.
• På kvelden tok jeg ut kjøttet som allerede var tilberedt
• 
• frigjort den fra bein, hakket den med saks, legg den i 2 små former
• 
• hellet buljong gjennom en sil
• 
• ved å bruke serviett, fjernet overflødig fett. For å gjøre dette, lag en serviettbunke, ta servietter en etter en, kast gelé kjøtt flatt på overflaten
• 
• samle raskt et serviett i midten og legg det på cellofan eller en tallerken
• 
• jo flere servietter brukes, desto mindre fett blir det på overflaten av geleen.

Merk

Det er slett ikke nødvendig å lage gelé kjøtt i åtte timer, seks er ganske nok. Jeg hadde grunner til å lage mat så lenge. Og i komposisjon. For meg er det deiligste gelékjøttet for meg biff, svinekjøtt og fjærfe.
Og du må helle vann i multikookeren slik at vannet bare dekker kjøttet, i motsetning til matlaging i en gryte, så kjøttkraften ikke koker bort, jeg har det igjen, det var synd å helle det ut, men det gjør jeg ikke forestill deg selv hvor jeg kan bruke den: veldig spesifikk smak))

Kjekk!

Og jeg tar av fettet som allerede er kaldt, det er som et lokk

[Tanyush]

Vel Duc, jeg har ikke flere Og jeg samler fett manuelt, primitivisme! Og gelékjøttet er såååå som meg TanyushTakk for oppskriften!

Ja, ok! Det ble kaldere ute, og gelékjøttet gikk i aksjon, en høst-vinter godbit

Bare jeg leste den første ingrediensen som "PIG WING". Jeg tenkte mye ...
Og resten av buljongen - frys. Og bruk den i hvilken som helst suppe, fortynnet med vann. Da vil bare en lett krydret ettersmak være igjen av smaken, som vil dekorere enhver buljong. Minestrone med en slik buljong er en deilig ting!
Og takk for at du skrev så detaljert, det er på tide, det er på tide å lage gelékjøtt! I Sveits var det bare nyhetene som viste snø. Nyttår er snart!

Jeg baker brød på denne buljongen. Deilig-velsmakende viser seg.

Å, jenter, tross alt, biff kneet var ikke nok for gelé kjøtt. Det gelerte kjøttet viste seg å være mykt, det er ingen nødvendig tetthet og elastisitet

Kjekk!

Og jeg tar av fettet som allerede er kaldt, det er som et lokk

Mos, vel, fortell du i det minste: gelé kjøtt i rimelige mengder for oss, jenter (og gutter) i den eldre aldersgruppen, er det nyttig? For alle slags skjøter? Og så snur mannen min, som moren lærte i barndommen, nesen opp fra alle geléproduktene, med ordene: "Det er bare kolesterol."Samtidig sprekker pølser i kilo ... Dette er nyttig for ham

Irchik, veldig hjelpsom! Det er for ledd og leddbånd

Det er sikkert, det er tid for gelé kjøtt! Jeg kokte den også i går fra en biffskaft i en Shtebe - en multikoker - en trykkoker, og du vil ikke tro det bare 40 minutter om kvelden, jeg tok den fra hverandre om morgenen og alt frøs perfekt.

Irina, hvordan ser en komfyrgelé ut? Like gjennomsiktig som fra en vanlig multikooker?

Geléen viste seg å være gjennomsiktig, det er det du trenger.
🔗
Jeg kokte bare av biff, i butikken vår var det en veldig kjøttfull biffskaft og billige 119 rubler per kg

Å, jenter, tross alt, biff kneet var ikke nok for gelé kjøtt. Det gelerte kjøttet viste seg å være mykt, det er ingen nødvendig tetthet og elastisitet

Tanya, det er ikke nødvendig i det hele tatt! Mer svinekjøtt passer til bena, to eller tre hover, og det vil være greit! Vil fryse som det skal!
Og jeg fjerner aldri fett fra gelert kjøtt, det fungerer som et konserveringsmiddel, det er bra for lagring, toppen vil ikke havne opp selv under lokket. Og på bordet tar jeg av fettet, i frossen tilstand fjernes det i en bit