6 farligste gatemat i India å unngå

Enten det er salt, fettete, krydret eller søtt, er det ingen smak i et bredt utvalg av indisk mat som vi ikke vil ha. Og la oss innse det, det er veldig vanskelig å motstå alle disse appetittvekkende fristelsene som selges i hvert hjørne av byen din og blir bedt om å prøve dem. Heldigvis for oss er det ganske mange alternativer fra Dahi Bhalla, Kachoris og Pakoda til Momos.

Men før du bestemmer deg for å prøve din favoritt indiske mat, må du vite hvilken effekt den vil ha på mage, kolesterol, blodtrykk og sukker. Noen gatematprodukter som bhatta (majskolbe), shakarkandi eller jhal muri klarer fremdeles å bestå lakmusprøven, annen indisk mat kan være ganske risikabel for helsen din.

Her er 6 indiske gatematvarer du bør unngå:

Mål Gappa / Pani Puri

Goal Gappa (Golgapa) i Delhi, Fuchka i Bengal, Goop Chup i Chhattisgarh eller Pani Puri i Maharashtra, i forskjellige deler av India, kalles det annerledes. Gol Gappa er en hul puri, stekt til en skarp og fylt med aromatisk vann (ofte kjent som imli pani), tamarindchutney, chili, chaat masala, poteter, løk og kikerter. Dr. Simran Saini, ernæringsfysiolog ved Fortis Hospital i Delhi, fraråder å innta Gol Gappa denne sesongen. “Det er flere risikofaktorer: vann kan være skittent fordi det kommer fra åpne kilder. Du kan aldri være sikker på at en person gjorde Gol Gappa for deg med rene hender. Mange blir byttedyr av vannbårne sykdommer. "

Momo

Dr. Simran Saini sier: “Momo er allerede under gransking, jeg vil også råde deg til å unngå dumplings som selges på gatene. Du vet aldri hva slags kål eller kjøtt som ble fylt. Var det tilberedt ordentlig, eller var det et dårlig produkt som ble brukt til å lage dumplings? Chutney kan også være gammel, noe som kan irritere magen enda mer. "

Papdy chaat eller papdy Vhalla

Ifølge Dr. Simran Saini: “Det er faktisk rå gatemat som kan være farlig. I Bhalla Papdi eller Papdi chaat kan ostemasse inneholde millioner av bakterier, som det er den beste tilflukt for, spesielt denne sesongen. Dette kan føre til halsinfeksjoner og ØNH-problemer. "

Chola bhatura

Liker du Chola Bhatur med masse kolesterol? Legg merke til hvor mange av disse deilige indiske matene, som inneholder mye kalorier og høyt fettinnhold, kan føre til lave kolesterolnivåer. Bløtlagt i olje og liggende i det fri i mange timer, kan disse bhaturaene føre til fordøyelsesbesvær og kvalme. Surhet og halsbrann er også vanlige bivirkninger du må huske på før du spiser denne retten.

Kachori

Akkurat som Bhatura, kan det også være en trussel mot mage- og kolesterolnivået ditt å overleie på kachori på veikanten. En annen risikofaktor er kvaliteten på ingrediensene som brukes i fyllingen. For å spare penger bruker leverandører ofte gamle ingredienser av lav kvalitet i kachori, noe som gjør indisk gatemat veldig risikabelt. Shilpa Arora, en makrobiotisk ernæringsfysiolog og helsepersonell, sier: "Steking av kachori gjenbruker ofte olje som inneholder transfett, som kan være giftig for kroppen."

Chuski

Ifølge Shilpa kan "chuski, eller sukkerisballer, være en ganske risikabel rett, ikke bare på grunn av krydder som kan ha blitt brukt, men også på grunn av vannet som gjør dem til is."
“Hvis du må spise gatemat i India, velg varm og tilberedt mat. Alu Tikki kan være tryggere hvis den tilberedes i god og fersk olje. Ellers vil jeg anbefale å unngå gatemat helt denne sesongen, sier Dr. Saini.

Selv om du spiser ute, prøv å velge mindre fet mat. Velg grillede retter eller tandoori-retter som ikke krever olje for å lage mat. Velg medium til lett krydret mat. For mye krydder bidrar til vannretensjon og oppblåsthet, og fører også til fordøyelsesbesvær.

Kardopolova M. Yu.