Til pynt bruker de ferske hermetiske grønnsaker, frukt, bær, urter av forskjellige smaker og farger. Så la oss starte med poteter.

Retter dekorert med pajpoteter ser veldig fine ut. For å gjøre dette, kutt potetene i tynne strimler (1,2 millimeter tykke, 5 centimeter lange), vasket, tørket og stekt. Det er lurt å ordne retter med poteter. Chips er tynne skiver med stekte poteter.

Pai og chips brukes til å dekorere varme og kalde porsjonerte måltider.

Kegger, pærer, hvitløk, nøtter, sylindere, kuler blir malt av skrelte poteter, som kokes i saltet vann og serveres med fiskeretter.

Fra skrelte poteter kan du kutte et bånd på 2-3 millimeter tykt, 15-20 centimeter langt rundt sylinderenes omkrets etter å ha slått den av. Båndet legges med bue eller blomst, vaskes, tørkes, friteres.
For dekorasjon av retter brukes løk mye, som kuttes over aksen i ringer, og etter å ha kuttet løken i 2 deler, kuttet over og delt inn i halve ringer. Ringer og halve ringer brukes til å dekorere saltfiskretter.

Carving som en kunst

Fra jevne løkpærer kan du lage vakre liljer med spisse kronblad. Løken blir kuttet i midten med en takket linje. I dette tilfellet skal kniven komme inn i midten - kjernen til løken. Jo oftere du lager nellik, desto mykere blir liljen. Når linjen lukkes, skilles halvdelene, du får to blomster, og hvis du tar dem fra hverandre - mange andre, forskjellige i størrelse. Rosa liljer ser attraktive ut, for dette dyppes de i rødbetermaling (juice). Liljer finner et sted i grønne omgivelser, på en "salatbakke", på siden av snacks. Lignende liljer kan lages med reddiker, agurker, tomater, gulrøtter, kokte egg, rødbeter, epler, sitrusfrukter, etc.

For dekorasjon av mange retter brukes kalibrerte grønnsaker og frukt, som er kuttet i form av kamskjell, stjerner, gir. For å få dem blir det laget grober-spor på fruktene, og deretter kuttet over i plater. Avhengig av antall spor, oppnås tannhjul eller tannhjul. Kamskjell tilberedes på samme måte: de lager fordypninger, skjærer langs frukten og skjærer hver halvdel skrått i skiver. Kalibrerte grønnsaker og frukt brukes til å dekorere aspiske retter. Sitronen ser spesielt vakker ut. Den kuttes i tynne sirkler, og deretter kuttes det langs radiusen og endene på sirkelen dreies i forskjellige retninger.

Fra friske, saltede, hermetiserte agurker tilberedes vakre "poter". Et kutt lages i frukten i en vinkel, tynne skiver kuttes uten å kutte kuttet til enden fra en av sidene, så blir de flatt med en kniv og presser lett ned ovenfra. For å lage "ruller" av en agurk, skjær den på langs i tynne skiver og rull den forsiktig opp.

Original "(bjeller" kan lages av tette friske agurker, kokte gulrøtter. Først blir toppen av frukten kuttet i en spiss "kjegle, og deretter skjæres et tynt bånd i en sirkel, i form av tynne hetter. Hetten. blir vendt med spissen ned og plassert på en tallerken med en gang i 2 til 3 stykker sammen.

Vakre "buer" er laget av friske agurker, som blir kuttet i tynne skiver langs lengden. Et langstrakt fedd blir kuttet i midten av hver skive, skivene er bøyd i to, det snittede feddet vil "se" rett og effektivt ut. Ofte er "buer" forberedt uten nellik, de ser også attraktive ut. Skivene bøyd i to er stablet helt oppå hverandre.

Du kan dekorere retten med agurk "hjerter".Først blir det laget spor over agurken (forgasseren), så blir denne karboniserte delen av agurken kuttet skrått i en vinkel, nesten som "poter", kuttet i to vinkelrett på sporene (sporene) og, utfoldet, lagt i formen av et "hjerte".

Oppvasken ferske, saftige grønnsaker av persille, dill, selleri eller salat. Vakre fargekombinasjoner oppnås når greener stables ved siden av oransje gulrøtter, røde tomater, burgunderrødbeter, hvit og rødkål, gule sitroner, etc. '
Dekorasjoner fra tomater er veldig effektive. Friske, tette, lyse tomater vaskes, legges på stilken og kuttes i tynne skiver med en skarp kniv, deretter rulles de opp og legges på greener.

Vakre tulipaner er laget av tomater. Tomaten plasseres på stilken, kuttes med et kryss i 4 deler (skiver), men bare en tett del blir kuttet rundt til massen. Så i hver skive blir kronbladene vendt bort, skiller huden fra massen og legges blant grønne områder.

Enkle og bølgede kurver er laget av tomater. For å gjøre dette, legg tomaten på stilken, lag håndtaket på kurven, skjær av en skive til høyre og venstre for håndtaket, og håndtaket forblir midt i midten. Massa velges fra kurven, fylles med salat og legges i greener.

Friske tomater er veldig enkle å skjære i vakre roser. For å gjøre dette rengjøres de i en spiral i form av et tynt bånd, uten å påvirke den saftige massen. Skalebåndet plasseres først i en tett rull, og deretter i en løsere - en vakker rose oppnås som plasseres blant persille, selleri, dill og salatblader.

Et lite kålblad ser vakkert ut - det ser ut som et mystisk skall. Den er fylt med salater, sopp, hakket sild, grønne erter. Kålbladet kan males rosa med rødbetermaling, da blir "skallet" enda mer originalt.

Dekorativ skjæring for grønnsaker og frukt - utskjæring

Skiver, skiver med kokte egg gir liv til oppvasken. Kamille er laget av dem, for hvilke en tynn kniv gjør bølgete bevegelser i ekornet rundt omkretsen av eggets skarpe ende, mens du holder kniven i en vinkel på 50-45 °. Hvis det er nok protein i den stumme enden, tilberedes en lignende kamille fra den.

Kokte egg kan brukes til å lage sopp ved å lage hatter og ben.

Vakre blomster i form av roser er laget av smør. For å gjøre dette må du skrape den av, gi den formen på en blomst, knuse den i bunnen og koble kantene.

Mange dekorasjoner kan lages av fjær av grønn løk. De er kuttet skrått, vendt ut og ut i form av blader og kuttet i form av kvister. "Skiver" er laget av grønn løk: Fjær 10 centimeter lange blir kuttet, samlet i en haug og bundet i midten med en grønn løkfjær. "Sheafs" brukes til å dekorere shashliks, kebab og andre bankettretter.

Kalde retter og snacks er dekorert med palmer. De grønne løkfjærene kuttes skrått, deretter rette, skrå og igjen rette, 8-10 centimeter lange, den skrå enden av fjæren kuttes i lengden, i form av en fin kam.

Fine tynne strimler er kuttet av grønne løk, som hakkes skrått, dyppes i kaldt vann, og det blir krøllete. Små lysbilder av dette halmen brukes til dekorasjon.

Ser bra ut og bare finhakket grønn løk.

Dekorasjon er av stor betydning: det induserer appetitt, fremmer bedre opptak av mat, forbedrer folks humør.

Rettene er dekorert med bare de produktene som er kombinert etter smak. Husk at hver tallerken skal ha sitt eget ansikt. Unngå derfor monotont design.

Karlov L., Mannen på kjøkkenet