|
 Den kraftige "prakt" av parabolen er også karakteristisk for resultatene av varmebehandling av en rekke frokostblandinger. Hvis du ønsker å dra full nytte av disse produktene, er hovedkravet å sortere dem nøye før du starter varmebehandlingen.
For å koke en godt kokt grøt, som har fått en utmerket smak og aroma, må du passe på den. Så grynene helles i pannen i en jevn strøm og blandes samtidig uten plutselige bevegelser. Når du rører kokende grøt, beveger skjeen seg ikke i en sirkel, den hever frokostblandingen nedenfra og opp. Kok skal være moderat.
Viskøse og halvflytende frokostblandinger egner seg ikke som tilbehør.
Du kan få en smuldret grøt bare hvis frokostblandingen er helt kokt og vannet har kokt bort. Nå er det viktigste å holde grøten varm så lenge som mulig. Det er ikke nødvendig å dekke det med for eksempel et varmt teppe - du kan sette det i ovnen. For å forhindre at den brenner der, legg pannen i et bakeplate med vann.
Hvis grøten blir brent under tilberedningen, ikke rør den, men overfør den raskt til en annen panne, og pass på at de brente skorpene ikke er der.
 Melkegrøt krever mindre salt enn vannkokt grøt. Grynene helles i en allerede saltet væske.
Ris er spesielt utsatt for å feste seg til bunnen av pannen og krever derfor konstant omrøring når det kokes. Men disse handlingene ødelegger de hovne kornene, gjør grøten klebrig, lite appetittvekkende. Hvordan være? Bedre å dampe risen. Og hvis du likevel bestemmer deg for å gjøre det i en kjele på vanlig måte, legg et tynt lag med deig med fett på bunnen.
Gryn har en hemmelighet, som mestrer som du vil lage en hvilken som helst tallerken fra den frodig og appetittvekkende. Ca 30 minutter før du starter kulinariske operasjoner, sug kornblandingene (du kan både i vann og melk) og la den hovne opp.
Det er vanskeligere å avsløre alle fordelene med perlebygg. (Dette er sannsynligvis grunnen til at det ikke er veldig populært blant husmødre.) For god koking, må det også fuktes (for 1 kg - 2,5 liter kaldt vann) og holdes i denne tilstanden i opptil tre timer. Men det er ikke alt. For å kvitte seg med den skitne lilla fargen kornblandingen tilfører væsken under tilberedningen, tøm vannet kornblandingen har kokt i, og fyll den med en ny, varm og allerede saltet. Ved å tilsette fett koker du en viskøs grøt på bare 15-20 minutter, men hvis du vil ha en smuldret, legg grøten på skylden.
Vegetabilske fettstoffer i hirse smaker ofte bittert, hvis du ikke heller kokende vann over kornblandingen før du steker, og ikke skyll dem med kaldt vann.
Er grøten for tykk, ennå ikke kokt? Varm melk eller vann som helles i en tynn strøm under omrøring, vil bringe det tilbake til det normale.
Ønsker du at kokt ris skal bli hvit som snø og smake bedre? For dette må vannet surgjøres litt med eddik selv før kornet fylles.
Kokt ris er ikke en veldig appetittvekkende rett. Hell noen spiseskjeer melk i vannet som er tilberedt for tilberedning - du får et fat, som de sier, "korn til korn."
Ikke prøv å gi opp matgrøten eller suppen hvis du allerede har skylt frokostblandingen. Venstre ubrukt selv i en halv dag, vil vasket frokostblanding miste smaken, eller til og med forverres helt.
Fett må blandes med væske før kornet fylles.
Når du koker melkegrøtter, tilsettes melk dem når frokostblandingene er nesten kokt.
Det er bevist at grøt, som er godt sta etter beredskap, fordøyes bedre, og kroppen tar opp mer næringsstoffer fra den.
 Lykke til i matlaging av smuldrende grøt venter vertinnen som vet at for hvert glass frokostblanding må du bruke 25 g fett.
Hvis risen er litt oppvarmet i fett før matlaging, vil det være lettere å koke en smuldrende grøt med utmerket smak fra den.
Hva kan tilsettes korn? Løse serveres med smør, med melk, med stekt løk, med melk og knitrende (eller stekt bacon), med bacon stekt med løk, med stekt hjerne osv. Ris, semulegryn, hvete, hirse frokostblandinger er tillatt i grøt under tilberedningen , rosiner, aprikoser eller tørkede aprikoser, andre tørkede frukter og selvfølgelig sukker ble tilsatt. Flytende grøt er godt med smør, melk, syltetøy, gelé.
For å lage dumplings, koteletter, gryteretter brukes viskøs grøt. Bare la dem ikke avkjøles helt før du former disse elementene.
Hvis du vil lage et tilbehør (og smulete frokostblandinger går til det), er forbruket av frokostblandinger per gjest 50-70 g. Hvis du vil behandle grøt som en uavhengig rett, så er 80-100 g.
B.P. Brusilov - Kulinarisk kunnskapsrik
|
