Dogwood

Den som har vært i Kaukasus eller Krim om høsten, vet førstehånds om dogwood. Dens særegne rubinbær på denne tiden kan ofte sees i sørlige basarer. Elskere av fjellturer er kjent med kornved.

Dette er et tre eller en busk som er 2-9 m høy, vanligvis med flere stammer dekket av grå, sprekkende og smuldrende bark. Den vokser i fjellskog opp til en høyde på 1500 m eller i kantene og i kratt av andre busker.

Planten har lenge blitt introdusert i dyrking, det er mange varianter og former med store frukter, med en gul og rødlig kant av bladet. De fleste av dem er også typiske for de sørlige regionene. Imidlertid prøvde de å dyrke kornved i midtbanen ... Tsar Alexei Mikhailovich var en stor jeger av alle slags fremmede planter. Det som ikke ble plantet ved hans innfall i Izmailovo nær Moskva: nå bomull, nå meloner, nå vinranker. Tyske, nederlandske og russiske gartnere prøvde å dyrke fersken-, mandel- og kornvedtrær i den kongelige hagen.

I lang tid anså innbyggerne på Krim cornelian-frukten som ekstremt nyttig for alle slags sykdommer, hvis de ble brukt i form av avkok. De sa at alle de berømte legene i disse tider, som besøkte Taurida, ikke ble der fordi de så mye kornved i de lokale skogene og hagene - den beste legen mot alle sykdommer som ligger i menneskekroppen.

Et avkok av kornelblader ble brukt til å behandle tarmplager, og et avkok av tørket frukt ble brukt til å behandle forkjølelse og mangel på appetitt. Allerede i vår tid ble det funnet ut at cornelianbarken, bærene og bladene inneholder organiske syrer, sukker, pektiner, tanniner. Fruktene har bakteriedrepende egenskaper, og de inneholder samme mengde vitamin C som i solbær.

Fra uminnelige tider i Kaukasus har de laget fantastisk vitamin lavash: moset kornved ble helt i spesielle flate former, tørket i ovner og i solen, og deretter rullet til ruller. Det er kjent at det var mulig å eliminere skjørbuk på den kaukasiske fronten under første verdenskrig ved hjelp av cornel lavash.

Innbyggere i de sørlige regionene hvor kornved vokser, dens umodne frukter er saltet med laurbærblader og fennikel. Grekerne og romerne saltet også kornved, akkurat som oliven, og den som var fattigere spiste dem med brød og ost, og den som var rikere - med kjøtt og fisk.

Dogwood-frukt er svart og rosa og rødt og gulaktig og surt og søtt og stort og mindre. Formen er enten langstrakt-sylindrisk, nå nesten rund, som et kirsebær, nå pæreformet. Utmerket syltetøy, kompott, gelé tilberedes av fruktene, syltetøy, forskjellige drinker, viner.

Fugler elsker kornvedbær, små muslignende gnagere, hare, villdyr og til og med fisk, mens mennesker i tillegg til frukt lenge har brukt sterkt, tung kornved. Hun gikk til knapper, deler av klokkemekanismer, tenner på møllehjul, skysser av vevstoler, pistolstenger. Piler og spyd laget av korneltre hadde ingen slitasje. Og en kornved dukket opp, som en gammel legende forteller, fra et spyd, som grunnleggeren Roma - Romulus - skisserte først fremtidens grenser "Evig by", og med kraft drev spydet i bakken og det blomstret inn i et kornved. Det var tydeligvis derfor at grekerne og romerne hovedsakelig laget sverd, piler og spyd av korneltre, og kornelen selv ble kalt et tre, "Med vennlige våpen"... Den berømte Odysseus hadde forresten også et kinnvedspydskaft.

I Krim Og i Kaukasus ble mye kornved tidligere kappet, og tradisjonelle suvenirer, berømte over hele verden, ble laget av treet sitt: pinner, stokker, ofte dekorert med cupronickel, svertet sølv og til og med gull.

Kornelianblader, bark, tynne grener og fruktdrupes ble også brukt.Barken og bladene inneholder mange tanniner: de kan brukes til soling og farging av skinn i en gulgrå farge.

Dogwood blomstrer veldig tidlig - i februar. Det hender at selv snøklokkene ikke vises, og kornved er allerede i blomst. I en sovende februar-skog er en blomstrende kornved et uventet og gledelig syn. Blomstring strekker seg lenge. Det ser ut til at man med en så tidlig blomstring og frukt må vente tidlig, men nei - bare på senhøsten modnes bærene. En av legendene på Krim er basert på dette avviket mellom tidlig blomstring og sen modning. "Cornel - shaitanova bær":

... Da Allah skapte verden, la han seg til hvile, og en velsignet kilde kom på jorden. Knopper begynte å blomstre, trær ble grønne, blomster begynte å dukke opp. Det var mye støy her. Han tar tak i en, han trekker en annen, krangler innbyrdes, sverger. Allah kunne ikke motstå, våknet og begynte å gjenopprette orden. Først og fremst kalte han alle til seg og sa: “Mine dårlige barn! Du vil ødelegge alle hagene. Jeg befaler hver av dere å velge en plante for seg selv for å fortsette å bruke den bare ”.

Hva startet her! Noen ber om et kirsebær, noen om et epletre, noen om en fersken. Han nærmet seg Allah og Shaitan. "Og hva valgte du?" Spurte Allah.

- Dogwood.

- Hvorfor kornved?

- Så, - Shaitan ønsket ikke å fortelle sannheten.

"Ok, ta kornved," bestemte Allah.

Shaitan hoppet selvfølgelig lystig - han overliste behendig alle ved å tigge om en kornved. Dogwood er den første som blomstrer, noe som betyr at den vil gi en avling tidligere enn andre planter. Og den første bæren er som kjent den dyreste. Men så har sommeren kommet, fruktene av kirsebær, kirsebær, epler, pærer, fersken begynte å modnes. Og kornveden var fortsatt ikke moden og forble fortsatt hard og grønn. Shaitan sitter under et tre, sint: "Ja, modnes raskt, shaitans bær!" Dogwood modnes ikke. Så begynte Shaitan å blåse på bærene, og de ble rødrøde, som en flamme, men som før forble de harde og sure.

- Hvordan er din kinnved? - spurte folk Shaitan.

- Motbydelig, ikke bær, ta dem selv.

På slutten av høsten, da innhøstingen i hagene allerede var høstet, dro folk til skogen for kornved. Samler velsmakende, modne bær og lo av Shaitan: "Shaitan har feilberegnet!"

Og Shaitan var i mellomtiden rasende av sinne og tenkte hvordan han kunne hevne seg på mennesker. Og han fant på det. Neste høst gjorde han det slik at kornved ble født dobbelt så stort. Men det tok dobbelt så mye varme for at den skulle modnes. Folk var glade for den store innhøstingen, og mistenkte ikke at dette var triksene til Shaitan. Og solen var utmattet om sommeren og kunne ikke sende nok varme til jorden. Og en så hard vinter kom at alle hagene frøs over, og folket forble knapt i live. Siden da har det vært et tegn: hvis det er en stor høst av kornved, vil det være kaldt om vinteren.

N.G.Shatko

	Syltede kornvedbær
	Iskremsorbet "Yoghurt-kizil"
	Tørket kornved
	Tørket kornved
	Cornel syltetøy
	Cornelian jam