Fruktmuffin

Ingredienser:

• 7 1/2 ss smør (oppvarmet til romtemperatur)
  
• 3/4 kopp sukker
  
• 3 store egg
  
• 3 dråper vaniljeessens (ca. 1/4 ts)
  
• 1 1/2 kopp mel (siktet)
  
• 3 ss rom
  
• 60 gr. tørre kirsebær (hakket)
  
• 60 gr. rosiner
  
• 15 gr. appelsinskall
  
• 1 ts bikarbonat soda (siktet)
  
• 15 gr. syltetøy
  

Tilberedningsmetode:

1. Legg oljen i en oppvarmet beholder og rør.
   
2. Tilsett sukker og pisk med en mikser til den piskede blandingen er fast.
   
3. Tilsett egg en etter en og pisk.
   
4. Bruk trespatler til å røre blandingen med mel og bikarbonat. Tilsett rom, kirsebær, rosiner og skall med melet.
   
5. Plasser den resulterende blandingen i beholderen til brødmakeren og kok kaken i CAKE-modus, i henhold til instruksjonene.
   
6. Pensle toppen av kaken med syltetøy.