Veldig mykt hvitt brød (brødmaker)

Veldig mykt hvitt brød (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	260 g
Smør	30 g
Salt	2 ts
Sukker	2 ss. l.
Mel	380 g
Gjær	1,5 ts.

Kokemetode

• Mode - normal, skorpe - medium, størrelse - 750g.
  

Merk

Hallo.
Jeg vil gjerne dele med deg en brødoppskrift.
Det viser seg alltid !!!! Selv for nybegynnere! Holder seg frisk i veldig lang tid.

Vel, her igjen i dag bakte jeg favorittbrødet mitt.
Brød i kutt:

Tusen takk for oppskriften !!! Det deiligste brødet av alt jeg bakte
Hva endret seg - i stedet for vann, la jeg til potetbuljong, Makfa-mel og hvetemel av første klasse (vel, melet i huset endte, jeg måtte fylle opp det jeg hadde) og sovnet umiddelbart 400 gram og så ikke tilsett mer og tilsett en teskje gluten.
Her. hva skjedde. Jeg kunne ikke motstå - jeg kuttet den fortsatt varm, men det var ikke nødvendig, jeg krøllet litt sammen. Min sønn og jeg drakk et halvt brød på en gang, til faren vår kom tilbake fra jobb

Jeg bakte brød i dag etter denne oppskriften. Brødet viste seg å være veldig velsmakende, mykt, hvitt .. Men ... Jeg måtte tilsette mel og mye. Så hvordan det var ... Jeg la alt i henhold til oppskriften, den "franske" modusen, siden min viktigste er kort - 2t53min, og denne er 3:40. Det var ingen kolobok, bare tykk grøt. Jeg måtte tilsette mel. Jeg tilsatte 150 ml mel totalt (siden jeg måtte tilsette mye i raskt tempo, tok jeg straks melet i en målebeger, så tellingen var per ml). Lagt til staten "noe mellom en kolobok og et komma". Men resultatet var behagelig. Jeg vil ta hensyn til mel. Takk til forfatteren for oppskriften!

[Tashi]

Tashi Takke! Dette er favorittoppskriften min også. Melkepulver gir brødet mer prakt. Når det gjelder mel, er det selvfølgelig nødvendig å prokirolere, fordi alle har forskjellige mel, jeg har lagt merke til at selv med samme melprodusent, bare noen ganger er resultatet forskjellig fra forskjellige partier, så fyller jeg opp, så som vanlig, selv om Jeg gjentar melet fra en og fra samme produsent. Lykke til !

[PapAnin]

Kan noen fortelle meg, hva er g / ml-forholdet for kefir?

PapAnin
Jeg målte opp til 300 ml-merket, alt gikk bra, jeg mistenker at forskjellen, hvis det er, ikke er stor.

P.S.Likevel gikk jeg, åpnet boken og så overraskende på sammenligningstabellen, det står at i 250 ml. glass-250 gr. kefir ...

Spørsmålet er: Hvorfor et slikt tak? Er det mye mel eller lite væske? Hva er den beste måten å rette det på? Pepperkakemannen var litt tett, men for første gang bestemte hun seg for å ikke endre noe. Svar takk!

Ikke tvil "Er det mye mel eller lite væske?"

På bildet av brødet ditt kan du umiddelbart se - det er ikke nok væske - skorpen er sprukket! Dette vil ikke skje hvis du lager deigen litt mykere!

Hva er den beste måten å rette det på? - bare hold mel / væskebalanse, kolobok! Her ser du på bildene og en beskrivelse av denne mel / væskebalansen - og alt vil bli klart på egen hånd, og så ... på egen hånd ... det viktigste er å lære å kjenne deigen!

Pepperkakemann laget av hvetemel. Master Class https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 eller her Det enkleste hvite brødet er laget av hvetemel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Og her, vær oppmerksom på beskrivelsen av prinsippet "mel i vann", en veldig praktisk metode Kolobok laget av hvet rugmel. Master Class. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Når du forstår, aksepter denne informasjonen selv, prøv den, mestre den - da vil alt være bra, du vil lære å ikke være stivt knyttet til noen oppskrift, men å regulere bakingen selv, etter din smak!

Lykke til!

Roma, kjære, takk !!! Jeg vil mestre tipsene!

Super oppskrift !!! allerede bakt av meg mange ganger, tusen takk

Fortell meg hva jeg skal gjøre, toppen av brødet går alltid ned

Fortell meg hva jeg skal gjøre, toppen av brødet går alltid ned

Så først og fremst forstyrres mel / væskebalansen!

Vi går hit og leser nøye temaene:
Brødet stiger, men faller innover. Årsaker https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brødet ordnet seg ikke igjen, jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Hva kan være galt? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Alt ordner seg - sjekket!

[gugusya]

Fortell meg hva jeg skal gjøre, toppen av brødet går alltid ned

gugusya, Jeg er selvfølgelig veldig lei meg, men jeg forsto ikke helt spørsmålet ditt ... Hva betyr det er alltid ? Vanligvis i alle brød eller bare i brød laget etter denne oppskriften?

[gugusya]

gugusya, Jeg er selvfølgelig veldig lei meg, men jeg forstod ikke helt spørsmålet ditt ... Hva betyr det er alltid ? Vanligvis i alle brød eller bare i brød laget etter denne oppskriften?

i alle brød, fra toppen, faller skorpen nesten til midten av brødet, når vi kutter av et stykke ser det ut som bokstaven M

[gugusya]

gugusya
Det er kjent. Det kan være to grunner: 1) for mye væske; 2) for mye gjær

Så først og fremst forstyrres mel / væskebalansen!

Vi går hit og leser nøye temaene:
Brødet stiger, men faller innover. Årsaker https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Brødet ordnet seg ikke igjen, jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Hva kan være galt? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Alt ordner seg - sjekket!

:) Tusen takk for hjelpen, jeg prøver det i dag.

[gugusya]

gugusya
Dette er kjent. Det kan være to grunner: 1) for mye væske; 2) for mye gjær

[/ sitat
Mest sannsynlig overdriver jeg det med gjær, takk i dag skal jeg prøve

Tusen takk for oppskriften på et så deilig deilig brød. Jeg tok levende gjær og erstattet vannet med melk. I familien min ble han den mest elskede. Vi kjøper ikke lenger brød i butikken. Det er en glede å bake den.

ble nylig eier av en brødmaskin, bakt bare 2 ganger. Jeg prøvde denne oppskriften. Før stekingen begynte brødet å legge seg, selv om jeg likte bunen selv, og steg godt til den smakte, avkjøles den.
Jeg prøvde det - smaken er fantastisk, det er det du trenger. Men viden trakk den dessuten knapt ut av bøtta, skorpen er tynn, men sprø, fargen er utmerket. Jeg la til 1 ss. l. tørr melk, kanskje det var nødvendig å tilsette vann i denne forbindelse?

ble nylig eier av en brødmaskin, bakt bare 2 ganger. Jeg prøvde denne oppskriften. Før stekingen begynte brødet å legge seg, selv om jeg likte bunen selv, og steg godt til den smakte, avkjøles den.

Vi kommer hit for å lese Brød stiger, men faller inn. Årsaker. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 og studer nøye dette emnet Brød gikk ikke igjen, jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Hva kan være galt? https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Lykke til!

God kveld alle sammen. Jeg vil vise mitt første barn bakt i henhold til denne oppskriften

Nå venter hele familien på at den skal kjøle seg ned og ta en prøve !!!

Nå venter hele familien på at den skal kjøle seg ned og ta en prøve !!!

Og vi venter med interesse på å se hva som skjedde - et bilde i studio, takk!

Her
og så
Og brødet er kjempebra !!!!

[Gdalinka]

Gdalinka, tusen takk for oppskriften! Deilig brød! Jeg gjør det hele tiden. Men det er et spørsmål: hva slags mel bruker du? Det er bare det at brødet mitt viser seg å være gulaktig, og ditt er hvitt. Takk på forhånd

[Gdalinka]

Gdalinka, tusen takk for oppskriften! Deilig brød! Jeg gjør det hele tiden. Men det er et spørsmål: hva slags mel bruker du? Det er bare det at brødet mitt viser seg å være gulaktig, og ditt er hvitt. Takk på forhånd

Jeg brukte TM "Makfa" mel, men selv om jeg lager det av lokalt mel, blir det også hvitt ...

Takk til forfatteren for oppskriften. I stedet for vann tilfører jeg melk eller kefir, noen ganger til og med myse, alt annet er uendret, resultatet er alltid behagelig. Nylig, oftere og oftere, elter jeg deigen i en brødmaker, og baker i ovnen i en "murstein" brødpanne.

Takk for oppskriften! I går kveld gjorde jeg det, i morges spiste jeg alt brødet

takk for oppskriften!
veldig velsmakende brød, som moren min, fra barndommen, hun får det bare etter humøret
Jeg tok myse i stedet for vann

Jeg lagde mat i går. OOOOOVery deilig brød viste seg, bare for familien vår er for liten, akkurat nok til å prøve, men det er ingen "mat" igjen. Kan du fortelle meg hvordan jeg skal beregne for 1 kg boller?

Gdalinka, takk for det deilige brødet!

Gjorde det i går kveld og for natten! Om morgenen var det ikke vekkerklokken som våknet, men den fantastiske aromaen !!!

Jeg lagde mat i går. OOOOOVery deilig brød viste seg, bare for familien vår er for liten, akkurat nok til å prøve, men det er ingen "mat" igjen. Kan du fortelle meg hvordan jeg skal beregne for 1 kg boller?

Kan beregnes i forhold
Noe som dette vannet (260 gram * 1000) / 750 får vi 350 gram vann per 1 kg. brød.

Kan beregnes i forhold
Noe som dette vannet (260 gram * 1000) / 750 får vi 350 gram vann per 1 kg. brød.

Takk, ellers hadde jeg ikke gjettet det. Jeg er flinkere til å lage mat enn i matte.

Jeg vil prøve dette brødet med stekt løk. Har noen prøvd det? Kanskje det er noen nyanser når du lager mat?

Det virker for meg at dette brødet ikke passer veldig godt til løk, men i prinsippet kan du bare tilsette slik at det er minst mulig fett fra løken som mulig, ellers vil den heve dårlig.

Hallo! Fortell meg i går for første gang i mitt liv jeg bakte brød. Jeg valgte denne oppskriften. Men av en eller annen grunn viste det seg å ikke være luftig, men tung, skorpen er veldig hard, du kan skade tannkjøttet ditt og neste dag er brødet foreldet. Hva gjorde jeg galt?

Når vi har gjort det for første gang, lærer vi oss først å lage brøddeig, les HÅNDBOKEN OM BAKBRØD I ET HJEMMELAGT BRØD # og spesielt Emne 7. DANNELSE AV ET TESTARBEIDSTYR - "KOLOBKA" #

Videre blir det lettere, vi følger balansen mellom mel / væske, kolobok

Jeg ser komposisjonen, men jeg ser ikke oppskriften. Hvordan baker den det?

Jeg ser komposisjonen, men jeg ser ikke oppskriften. Hvordan baker den det?

Hvordan bakes brød i en brødmaker? Sett den i en x / komfyr i henhold til instruksjonene, sett Mode - normal, skorpe - medium, størrelse - 750g. og la oss gå ...

Og ikke glem å spore balansen mellom mel og væske, bolle

takk til forfatteren for oppskriften! alt ordnet seg! rosenrødt brød, vakkert, bakt. selv om jeg ikke orket å kutte den mens den fortsatt var varm - så krummen krøllet litt, men kom seg nesten helt ... de spiste den med et smell .. Jeg vil gjerne at den skal være konveks, som på bildet ditt (min lokket falt litt), men som ordtaket sier: Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare ... spesielt siden dette bare er mitt andre brød. før det var det ingen brødmaskin, men nå er det en bork x500. ikke straff for mye for kvaliteten på bildet, det kommer fra telefonen ..

Du har ikke bare smulesmuler, den er også rå, du tilsatte mye væske i deigen, mel / væskebalansen observeres ikke, dette vises også av det vasket, falt taket på brødet.

Lær hvordan du lager brøddeig, gå til emnet HÅNDBOK FOR BAKNING AV BRØD I HJEMMELAGT BRØD #

[positivt]

positivt Jeg tror at krummen ser slik ut fordi den ble kuttet varm, for mens den fortsatt er fuktig inni. Og om taket er jeg enig med Administrator... Du må alltid kontrollere deigen, fordi ingrediensene er forskjellige for alle.

Veldig mykt hvitt brød (brødmaker)

Kategori:
Gjærbrød

Takk for oppskriften. Brødet er veldig fint bakt og deilig!
På bildet mitt brød:

I dag. ett brød til viste seg:





Han er avskåret. Endret fargen på skorpen i oppskriften, fra middels til mørk og tilsatte 45 g mel.
Bakt i Philips. Kanskje det vil virke bakt for noen, men det var ment slik. Den forrige ble bakt i medium skorpeinnstilling på program 1.

kanskje kvaliteten på bildet lider, men faktisk var brødet helt bakt. Jeg er helt enig i balansen, vi skal lære å kjenne på denne linjen. men alt kommer med erfaring og mengden brød bakt ... jeg skal prøve!

[Gdalinka]

Igjen kom jeg for å si takk til forfatteren for den vellykkede oppskriften. For første gang ble jeg kjent med oppskriften kort tid etter å ha kjøpt den første x \ n Perfezza. På den første siden av emnet er det innlegget mitt. Siden den gang bakte hun det ofte, av de "hvite" brødene, dette var det som ofte ble bakt. Hun bakte med tørrgjær og live. Det ble alltid skaffet brød. Men det jeg vil si: i notatboken min med oppskrifter av en eller annen grunn heter den "Very LYS Loff".Åpenbart tok jeg feil når jeg skrev om oppskriften. Men dette navnet passer ham veldig bra - brødet er veldig enkelt å utføre! Et enkelt sett med produkter og brødet er deilig. Nylig kjøpte jeg meg en annen x \ n: formen på bøtta er annerledes, programmene er forskjellige .... De to første brødene viste seg med kupert tak. Jeg bestemte meg for å bake dette brødet. Og han skuffet ikke.

Han er fortsatt i x \ n.

Og dette kjøler seg allerede ned i sammenhengen.

Jeg tok fersk 10 gram gjær, i stedet for vann tok jeg melk. Så virkelig "VELDIG LETT hvitt brød", jeg vil ikke gi nytt navn!
Gdalinka, dette er for deg fra meg og mannen min (her er han hovedspiser av hvitt brød, jeg handler mer om rug).
En ting jeg ikke kan forstå: hvorfor er det så få anmeldelser? Bager så få mennesker dette brødet? Det er synd i så fall. Oppskriften er veldig enkel og veldig god.

En ting jeg ikke kan forstå: hvorfor er det så få anmeldelser? Bager så få mennesker dette brødet? Det er synd i så fall. Oppskriften er veldig enkel og veldig god.

Ja, de baker, de baker. Men ikke alle skriver om det.
Forresten, det er bra at du har tatt hensyn til denne oppskriften, bare nå så jeg at meloppskriften inneholder 380 gram, ellers har jeg skrevet 400 UAH i notatboken min. Kanskje på grunn av dette skrev jeg ned nedenfor: "brødet er litt tykt"? Så nå vil jeg rette opp feilen min, og kanskje igjen, som barnebarnet mitt sier, vil jeg "elske" dette brødet.

og kanskje igjen, som barnebarnet mitt sier, vil jeg "elske" dette brødet.

Våre små barn og barnebarn er en skattekiste av interessante uttrykk.
Og brødet mitt er ikke stramt. For brød veier jeg bare vann og mel på en skala, og selv ikke alltid. Jeg setter resten "med øye". Derfor hender det at du må tilsette mel. Jeg liker brød som er lettere (mykere), ikke tett, så bunen min er noen ganger mykere enn oppskriften. Og her har jeg det i utgangspunktet mykt, som de sier, "på kanten". Det hender at jeg også tilsetter mel, ellers kommer det litt tynt ut. En "tykk" .... Nei det var det ikke. Ja, vi har sannsynligvis forskjellige mel ...

En "tykk" .... Nei det var det ikke. Ja, vi har sannsynligvis forskjellige mel ...

Jeg har bakt bare nylig, så noen ganger tok jeg feil. I tillegg, som jeg skrev ovenfor, overdrev jeg det med mel

God dag! Jeg bakte dette brødet i kveld.

Flyttet innlegget ditt til emnet https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, der vil vi håndtere årsakene "hvorfor"

Takke.