|
 Spania er kjent for sitt veldig gode kjøkken. Det var til enhver tid en kult av mat her. Spania i seg selv er ikke en helhet, siden det er delt inn i mange regioner (mer enn 10). Og hver av dem har sine egne tradisjoner, sin egen kultur, skikker og dialekter. Disse forskjellene gjelder også kjøkkenet. Men i alle fall er kjøkkenet i noen av regionene i Spania veldig variert, og rettene er deilige og raffinerte.
Det skal bemerkes at Spanias mat til enhver tid har blitt veldig påvirket av kjøkkenene fra andre land i verden. Over tid endret settet med brukte produkter og ble etterfylt etter erobrernes ankomst. Som et resultat har kjøkkenet blitt veldig rikt.
For eksempel "arvet" det nasjonale kjøkkenet i landet bruken av oliven fra de gamle romerne, sitrusfrukter og mandler fra århundrer med arabisk styre. Senere inkluderte det spanske kostholdet tomater, paprika, bønner, courgette, poteter, hvitløk og sjokolade.
Kjøkkenet nord i landet er ganske variert. I Galicia, som er omgitt av havet på 3 sider, er lokale kokker flinke til å tilberede fisk og sjømat. Dette er retter med kråkeboller, blekksprut, hummer, røkt sardiner. Fiskesuppen etter lokal oppskrift er også deilig.
Forresten er det ganske vanlig at spansk mat blander alle produktene sammen. Dette er kjøtt, ost, urter, fisk, grønnsaker.
Asturias elsker fabada - en tallerken med bønner, så vel som oster og paier fylt med kjøtt og bønner. Mange mennesker elsker asturisk fisk (fisk er dynket i hvitvin og krydret med sjokolade, champignon, kanel, nellik, pepper og salt).
Katalanere elsker steker (casuela). Ost og pølser er også veldig populære her. Katalansk mat er ganske velsmakende. Den inneholder originale sauser og aromatiske urter. For eksempel er dette "ali-oli" (hvitløk med smør), samt "Romesco" -saus på nøtterbasis, med grønnsaker, urter, olje, vin. Den serveres også kald, for eksempel med grønnsaker, og noen ganger varm - med kjøtt og stekt fisk. I Catalonia kan du også prøve hummer og skalldyr.
Ris er veldig populært i Valencia. Lokalbefolkningen lager deilig mat paellasom minner om pilaf. Klassisk paella er laget med biff og kylling. Sjømat, fisk og grønnsaker blir lagt til i den moderne versjonen av folket. Og det hele er krydret med safran.
Sør-Spania er kjent for sitt varme vær. Populær her gazpacho... I den moderne versjonen er denne retten en kald tykk tomatsuppe med mosede grønnsaker (hvitløk, agurker, løk). Samtidig er suppen krydret med vegetabilsk olje og vineddik. Du kan tilsette brødkrutonger i suppen, og dryss med finhakket egg og paprika på toppen. I provinsen Malaga tilsettes valnøtter til gazpacho. Spanjolene spiser retten med trefat og treskjeer. Gazpacho er veldig god å spise om sommeren. Den slukker tørsten, bidrar til å redusere AD. Suppe kan også brukes som drikke - bare hell den i et høyt glass og legg isbiter der.
Når det gjelder Andalusia og nabolandet Extremadura, er "japugo" veldig populær her. Dette er et ganske velsmakende utvalg av skinke, som også er kjent som "jamon serrano. "Dette er et slags visittkort i Spania.
I Spania er blant annet røkt svinekjøtt skinke veldig populært. De serveres ofte i barer. Spania har også sin egen spesielle måte å lage skinke og skinke på. Resultatet er veldig, veldig velsmakende.
Hvis du spiser i en spansk restaurant, vær oppmerksom på antall gafler (1 - 5), med deres hjelp er det vanlig å angi kategorien til en bestemt institusjon.Velg de rettene du liker, men prøv litt først, for hvis magen din er vant til et annet kjøkken, vil det være vanskelig for deg å umiddelbart bytte til uvanlige retter.
Mikhailova O.
|
