Vegetarisk mager marshmallow med eplemos

[Kos deg med fastete og mer!]

Vegetarisk mager marshmallow med eplemos

Kategori: Konditori

Ingredienser
kikert avkok	65 gram
eplepuré	65 gram
sukker	125 gram
Sirup
agar	5 gram
vann	90 gram
sukker	170 gram
I tillegg
vanilje	smak
melis	alternativ

Kokemetode

• Legg kikertene i bløt over natten. Tapp vannet, hell i et nytt, kok og avkjøl helt i væske.
• Sil av buljongen og begynn å slå.
• Jeg kan ikke slå raskt. Pisk i 20 minutter.
• Når massen tykner, tilsett gradvis halvparten av sukkeret, vaniljen.
• Skrell, skjær og legg eplene i mikrobølgeovnen med full kraft i 5-7 minutter.
• Puré.
• La avkjøles.
• Tilsett sukker og pisk.
• Messen blir hvit.
• Tilsett eplemos i en skje til den piskede massen av kikertbuljong, og visp hele tiden.
• Vi lar være å slå, og vi lager sirupen selv.
• Bløtlegg agaren på forhånd, ca 30 minutter.
• Sett på fyr, kok opp under konstant omrøring.
• Tilsett sukker, rør og kok til tråder er dannet. Ca 10 minutter. Rør kontinuerlig.
• Hell i massen i en tynn strøm varm med konstant banking.
• Massen blir flytende.
• Pisk i ytterligere 2-3 minutter. Slå av mikseren og la den avkjøles litt slik at massen begynner å tykne.
• På dette tidspunktet forbereder vi en konditorpose med en dyse og en bakepapir eller en silikonmatte.
• Sedimentere den litt tykkere massen.
• La det stivne i noen timer.
• Dryss med melis. Hvis du vil, lim deretter parvis.
• 
• 
• Kos deg med fastete og mer!
• 
  Vegetarisk marshmallow (mager) (ang-kay)
  
  

Retten er designet for

20-25 stykker

Tid for forberedelse:

45-50 minutter

Matlagingsprogram:

mikser, mikrobølgeovn, komfyr

Merk

Den andre serien av eksperimentene mine. Jeg vil si med en gang at denne marshmallow er veldig lik GOST i smak. Jeg la ikke til sitronsaft, men det ville være bedre å tilsette. Hvis eplene er sure, trenger du ikke det. Svært velsmakende. Jeg anbefaler!

[ang-kay]

ang-kay, Angela!
Det vil være nødvendig, nuuuuu, å lage en slik marshmallow!
Jeg tok oppskriften til "søppelkassene"!
Men i stedet for epler fra mikrobølgeovnen, kan du bruke eplepuré laget for vinteren?

[Helena]

Helena, gjør, selvfølgelig. Takk for at du var innom.

[Engel]

Engeltror du bønnekraften ikke vil fungere? Alt er billigere enn kikerter ...

[Olya]

Olya, må du prøve det går seg vill, som kikert eller ikke. Hvis du slår til, så kan du sannsynligvis.

Jeg vil absolutt prøve. Men med stevioside, som alltid.

[Engel]

Engeltror du bønnekraften ikke vil fungere? Alt er billigere enn kikerter ...

Ikke skimp på kikerter. Så mange smakfulle og sunne ting kan tilberedes av det.

[En,]

Men med stevioside, som alltid

En, Jeg tviler ikke engang

[Angela]

Angela, en veldig attraktiv oppskrift.
Jeg vil gjøre det, jeg kokte kikerter i dag. Hvor søt er marshmallow? Jeg vil ikke ha søtsaker
Er det mulig å redusere sukker og hvor mye er det tillatt, eller vil det ikke fungere?
Det andre spørsmålet, er det mulig (nødvendig) å piske eller varme kikertbuljongen kaldt?
Jeg vil ha en stor temperaturkontrast med agaren fra kjøleskapet, sannsynligvis vil agaren min ikke krumme seg umiddelbart etter introduksjonen, er jeg bekymret.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaFor en fin fyr du er, kontinuerlige eksperimenter!
Så snart jeg får agar, vil jeg umiddelbart gjøre dette deilig!

Ikke skimp på kikerter. Så mange smakfulle og sunne ting kan tilberedes av det.

Det er det! Lite kikerter, men jeg vil lage mye mat!
Og omtrent steviosid ... Sukkeret i denne oppskriften er et strukturdannende element, ikke bare et søtningsmiddel.
Så hvis det ordner seg med stevia, må du dele informasjon med oss.

Uten eplemos viste det seg. Jeg vet ikke hvordan jeg setter inn et bilde her fra "Vegetarisk Zephyr" Det er selvfølgelig ikke helt 1in1 som med sukker - du må sette agar 2 ganger mer og spise det de første 2 dagene, men det fungerer fortsatt .

[Anna1957]

Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn et bilde her fra "Vegetarian Marshmallow"

Anna1957, Anna, hvis dette bildet allerede ble lastet opp gjennom Bakery Gallery, så ble han der. Du må gå til "Mitt galleri", velge ønsket bilde og sette inn, som vanlig.

hvis dette bildet allerede er lastet opp gjennom Bakery Gallery

Lastet opp via "sett inn forfatterfoto" - rødt oppe i svaret.
Jeg gikk til "Mitt galleri" - og helt sikkert er alt der

[Hjem Last opp fil Mitt galleri]

"sett inn forfatterens bilde"

Alt er riktig. Så, rett under til høyre, en linje med inskripsjoner i blått Hjem Last opp fil Mitt galleri
Gå til galleriet mitt, så blir det tidligere opplastede bilder. Klikk på den du vil ha, og velg lenken

[Marina]

Hvor søt er marshmallow? Jeg vil ikke ha søtsaker
Er det mulig å redusere sukker og hvor mye er det tillatt, eller vil det ikke fungere?
Det andre spørsmålet, er det mulig (nødvendig) å piske eller varme kikertbuljongen kaldt?
Jeg vil ha en stor temperaturkontrast med agaren fra kjøleskapet, sannsynligvis vil agaren min ikke krumme seg umiddelbart etter introduksjonen, er jeg bekymret.

Marina, marshmallows er søte, som det passer en marshmallow. Du kan redusere sukker, men da må du spise den den dagen. Anna ovenfor svarte. Hun gjorde det generelt med en vikar. Ta det ut av kjøleskapet en time før pisking og la det varme opp. Selv om Oksana Loksa, pisket varmt, så vidt jeg husker. Og alt ordnet seg for henne.

Så snart jeg får agar, vil jeg umiddelbart gjøre dette deilig!

Jeg venter.

Oh wow. Dette er erter - alle lager dem ut av det! For en vakker. Kan ikke skilles fra det vanlige.

[Tumanchik]

Tumanchik, og smaker godt.

Jeg lagde marshmallows med stevioside og sybaritisk kirsebærsyltetøy (faktisk er dette en fem-minutters økt med Zhelfix uten sukker). På denne delen av buljongen og puréen la jeg 14 g agar (alt som var i nærmeste tilgang) og 8 poser med steviosid (jeg beklager ham, jeg kan ikke kjøpe noe fra oss, jeg importerte det). Stevioside viste seg ikke å være nok - jeg ønsket å legge til smak i prosessen, men ble distrahert av den løpende agaren og glemte det. Og en så stor mengde agar løste seg ikke veldig bra i kruset mitt i mikroskopet - det var liten plass. Neste gang vil jeg prøve en mer budsjettversjon med gelatin, siden problemene med vegetarisme ikke plager meg, men det løser seg bedre med meg og uten problemer med rømning Mens jeg er misfornøyd med smaken, må doseringen avklares.

Jeg er med en rapport. Jeg kokte til 280 gr. buljong og 280 gr. bakt eplemasse. Pisk buljongen, og tilsett gradvis masse (skrapet med en skje). Jeg la ikke sukker i det hele tatt, da jeg forberedte en allergisk person på barnet. Jeg la 250 gr i sirupen. sukker, 20 gr. agar og 380 gr. vann. Jeg la den ikke i en pose - jeg hadde ikke rukket å plante så enormt mye. Derfor la jeg det bare ut på et smurt bakeplate med et lag på 3-3,5 cm. Jeg overførte det til et kjølig rom. Om morgenen klippet hun og pakket i brett på oljet cellofan. Fint!!!! Enda bedre enn jeg forventet! Takk kjære for en flott oppskrift!
Nettovekt 990 gr. Det holder formen perfekt. Men pisket veldig lenge!
Beklager bildene - jeg hadde det travelt. Vi ankom tidlig for marshmallows!

[Tumanchik]

Tumanchik, vi vil. Takk for at du delte. Jeg er glad for at oppskriften kom godt med i en så god forretning.

[ang-kay]

ang-kayDu ser at den er perfekt kuttet. Jeg har en ribbestrimmel for ost. Jeg kuttet alltid godteriet hennes. Så jeg kuttet marshmallows. Holder nydelig. Men det slo virkelig i 20-25 minutter.

Det er flott

Si meg, vær så snill, hvis jeg vil lage to ganger mer marshmallow, så bør alle ingrediensene dobles?

[Juli1988]

Juli1988, selvfølgelig. Bare prøv å lage en servering først.

Tusen takk ! Jeg gjorde en porsjon! Det ble bra!

Jeg la ikke sukker i det hele tatt, da jeg forberedte en allergisk person på barnet. Jeg la 250 gr i sirupen. Sahara

Irisha, var det bare litt sukker?

Jeg gjorde en porsjon! Det ble bra!

Så du kan doble oppskriften hvis du har tid til å plante alt raskt slik at agaren ikke fryser.

Interessant, gresskarpuré vil vise seg?

Interessant, gresskarpuré vil vise seg?

selvfølgelig! helt sikkert! er ikke i tvil!

Kommer ut av noe)

Kommer ut av noe)

Vel, vent på meg med en rapport. med rød marshmallow

[Leah]

Leah, så venter vi)

Jenter, hei! Trenger du bare en kikertbuljong? Brukes ikke kikerten? Jeg har aldri laget marshmallows, men jeg vil virkelig! Takke!

[Olga]

Olga, Hallo. I teorien kan du gjøre hva som helst aquafaba. Men jeg prøvde bare kikerter. Det skal også komme ut under de grønne hermetiske ertene.

Angela, takk! Jeg prøver det ut av kikerter.