Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker

[uten]

Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Grise skulder	500 f.Kr.
Kylling (kjøtt fra ben)	500 f.Kr.
Salt	16-18 g.
Krydder for kjøtt	2/3 ts
Vann	100 ml.
Tørket hvitløk	1 ts b / lysbilder
Melis	1 kaffehus l.
Gelatin (bare i tilfelle 0,5 timer. L)	alternativ

Kokemetode

• Jeg kjøpte meg en fantastisk Tescoma-skinke. Det viste seg å være en veldig praktisk ting! En veldig velsmakende skinke viste seg uten noen fysiske kostnader!
• Så vær så snill å elske og favorisere:
• 
• 300 g svinekjøtt ble kuttet i 2x2 terninger. Videre valgte jeg den delen der det var fett. All resten av kjøttet, inkludert kylling, ble hakket i en blender, men ikke til grøt (det gikk bare ikke til grøt). Så la jeg til alle de resterende ingrediensene og elte i elteren i 10 minutter.
• Jeg har følgende krydder for kjøtt:
• 
• Jeg la den tilberedte kjøttblandingen tett inn i skinkeprodusentens kolbe og skrudd den på uten adapter for klargjøring av en halv porsjon. Det trenger bare å fjernes fra pressesirkelen. Vi tilbereder en full porsjon!
• Nå trykker vi på det røde håndtaket flere ganger for å stramme kjøttet litt. Så setter vi skinke i kjøleskapet. I henhold til reglene i instruksjonene skal skinken holdes i kulden for aldring i 48 timer. Jeg sto i 3 timer og satte den til å lage mat.
• For matlaging må du velge en panne 14-14,5 cm høy slik at vannstanden er 13,5 cm.
• Se, på denne måten når vannet, som forventet, ikke den rosa kanten med ca 1 cm:
• 
• Stek ved temperaturer fra 75 til 85 ° C. Jeg holdt på 81-82C.
• 
• På råd fra Vera Doxy kokte jeg skinke i 3 timer. Jeg satte skinkeprodusenten i kaldt vann, og nedtellingen av koketiden startet da vannet nådde temperaturen 75C.
• Deretter avkjøles den i samme gryte, i kaldt vann, i 40-50 minutter (når du kjøler skinke i kaldt vann, må du sørge for at vannstanden i pannen er den samme som under tilberedning, ellers kan vannet få inne og fukt skinken!). Så helte hun overflødig juice fra skinke gjennom hullene i lokket (jeg fikk ca 150 ml av den) og la skinken i kjøleskapet over natten.
• Og jeg brukte vellykket ett råd fra Vera: Hvis skinken din plutselig sitter fast inne, så ikke trekk for mye, det er rett og slett et vakuum. Med den skarpe enden av termometeret, puss den lett mellom skinke og vegg, den vil rolig hylle og du kan sakte trekke den ut. Kolben forblir generelt ren, ingenting sitter fast, bare fettete og det er det.
• Så her er hva som skjedde:
• 
• Skinka kuttes lett ikke bare med en kniv, men også med en skiver.
• 
• Nyt måltidet!
• For et komplett bilde, foreslår jeg at du ser på videoen:
• Merk følgende! Fyren i videoen bader ikke skinkeprodusenten helt i vann, slik at vannet ikke strømmer inn i hullene. Og så drenerer han henholdsvis ikke vannet, men skinkebuljongen!
• (Jeg forklarte dette, bare i tilfelle det plutselig virket for noen ...) Mistelten for eksempel ... )))))

Merk

Å si at jeg er glad er å si ingenting! Jeg er rett og slett overrasket over resultatet! Jeg trodde ikke engang at jeg lett kunne lage en så høy kvalitet og velsmakende skinke. Og selvfølgelig, for de som fremdeles er i tvil om å "kjøpe - ikke kjøpe" denne skinke, anbefaler jeg det på det sterkeste, MEGET !!!

i teskome etter 3 timer fikk jeg ikke skinke (svinekjøtt + komposisjon) kjøttdeigen var rå ..
jentene tilbød seg å sjekke om termometeret mitt viste riktig ... Jeg husker at jeg burde ha gjort det, men så langt var det ikke praktisk ... (halvstekt til kokt ... halvparten i fryseren ... ( Jeg tror jeg legger pizza ...)
Jeg gjorde alt i henhold til reglene ... Jeg vridde halvparten av den ... Jeg kuttet den andre fint .. Jeg blandet den med en iixer med kroker til trådene .. så la jeg den i en kolbe ..og for en dag i kjøleskapet ... kokt et sted 7 mm vann nådde ikke den røde kanten ... pilen var innenfor den røde trekanten ... vann ... men det samme strømmet inn .. virkelig, selv om det gjør det ikke koke, det forsvinner .. ... Jeg var 100% sikker på at det ville være kult, og jeg vil kutte det til bordet og kaaaak jeg vil skryte av hva slags elskerinne jeg er ... ja shchassss ...

Zhenya, jeg husker egentlig ikke denne historien i alle detaljer ... men kan du svare på to spørsmål for meg?
Først: la du til nitritt?
For det andre: Du sier at temperaturen ble holdt innenfor den røde trekanten ... hvor nøyaktig? Der, fra 75 til 85 - en spredning på 10 grader. Prøv å huske så nøyaktig som mulig hva temperaturen var, og jeg vil prøve å finne årsaken til feilen, hvis du selvfølgelig vil. Greit?

Len la ikke til det ... Jeg har ikke det ...
trenger å kjøpe???
først nådde hun enden av trekanten .. Jeg slo på høy effekt med en gang .. slik at vannet raskt ville nå ønsket tilstand .. så snudde jeg det ned og pilen var i midten ... Jeg forberedte salater på dette tidspunktet og strengt kontrollert vannstanden og pilen ... i midten .. nøyaktig men...

Vel, personlig er jeg allergisk mot alt dette søppelet, så jeg bruker det ikke.
Nå forstår jeg hva som skjedde med deg. Du begynte ikke med en gang. Mest sannsynlig løp jeg gjennom fora, leste mye og ba om råd, ikke sant? Til slutt, i hodet ditt, fra alle disse rådene fra folk som lager alt på forskjellige måter, fikk du en skikkelig mishmash, og i stedet for en bestemt oppskrift ble det laget et visst kollektivt bilde av skinke. Se, du tilsatte ikke nitritt, men av en eller annen grunn satte du skinke i kjøleskapet en dag for å "modne". Og det skal bare modnes med nitritsalt, uten det er det rett og slett ingenting å gjøre, det er ingenting å modne. I brosjyren fra Teskoma inneholder oppskriftene en viss "kjøttblanding", vet du hva det er? Dette er ikke mer enn nitritt, derfor anbefales det å rengjøre det i kulde i 24-48 timer. Med dette ordnet ut. Videre - mer: Jeg har allerede sagt at jeg sjekket mange ganger at skinke, som ikke hadde blitt avkjølt på forhånd, vil være klar og vil få 72 grader på nøyaktig tre timer hvis den tilberedes ved 78-80C, det vil si pilen er i midten, som av deg. Men skinken din er nesten iskald (i kjøleskapet en dag), og det tar mye lengre tid enn tre timer å varme opp all denne 11 cm tykke massen og bringe den til 72C. Dette kjøttet med nitritt er allerede modent, og det trenger ikke så mye tid - han tok det på et par timer til en temperatur på 60-65C inne i stykket, og det er allerede trygt, kjemi, "i ansiktet" av nitritt vil gjør jobben sin og vil ikke la kjøttet bli dårlig, og til og med omvendt vil det gi en pølsesmak og rosa farge og ikke ha noen rå smak. Naturlig skinke trenger bare å nå 70-72 C, ellers viser det seg hva som skjedde.
Zhenya, druh, ikke vær opprørt! Bare neste gang du samler motet ditt og vil lage en skinke, ikke hopp på forumet, "ripp av toppen", men velg en forfatter, hvis skinke du liker best og nøye følger matlagingsteknologien, fordi oppskriften allerede er testet av forfatteren selv, og alle har sin egen teknologi, enten med eller uten nitritt. Og alt vil ordne seg for deg, du vil se, du vil ikke se viljens alder!
For Guds skyld, bare ikke bli fornærmet av meg, jeg holder ikke foredrag, det er bare det at jeg har så mange forskjellige skinke bak skuldrene mine, sho mamadaragaya. Og også "sunn fornuft og livserfaring", som professor Priobrazhensky sa. Jøss, jeg bestemte meg for å rose meg selv kjæreste.
Før kunne jeg fortsatt ikke forstå hvordan det kunne skje at en så enkel ting som å lage skinke (vel, faktisk blandet jeg alt, la det koke og "med hilsen Monya!"), Plutselig faller i tannstein, bokstavelig talt på nivå plass. Og bare ved eksemplet ditt forstod jeg hva som skjedde. Og det løper rundt med hindringer på forumet, der "skinke nybegynnere" konkurrerer med hverandre - hvem vil lære mer og hvem som vil lage mat ekkel!
Og nå vil du lykkes, atvicha!

Hurra!!! Den første gikk !!!! Klasse !!!!

Ja, Xun, jeg gjør allerede neste magi!

[Sengetøy!]

Sengetøy! Og skinke viste seg - nydelig syn!

.

[Elena Tim]

Elena Tim, og hvor kjøpte du Teskoms skinke i Moskva?
Retten er bare en fest for øynene!

allerede på neste tryllekunst!

Shaw, det kiloet er allerede spist ??

[Elena Tim]

Elena Tim, Skjønnhet !!! Overbevist !!! Jeg vil ha en, og med henne blir det mindre problemer enn med Beloboka !!

[Elena Tim]

Elena Tim, og hvor mye koster et slikt leketøy og hvor kan jeg kjøpe?

Et nydelig syn!

Takk, Anyut!

og hvor kjøpte du Teskoms skinke i Moskva?

Lil, bestilt i nettbutikken "Art-ware". Men nå er det ingen skinkeprodusenter der ennå.

Shaw, har kiloen allerede blitt spist?

At nooo, den neste vil stå i 48 timer. Vi avslutter denne. Og til slutt er det så deilig at jeg er redd vi sluker det veldig raskt!

Jeg vil ha en, og med henne blir det mindre problemer enn med Beloboka !!

Ja, Marinka, dette er himmel og jord! Tro meg, jeg hadde muligheten til å sammenligne!

[Tata]

hvor mye koster et slikt leketøy og hvor kan jeg kjøpe det?

Tata, Jeg tok inn Artposud for 1130 rubler.

Så fantastisk hun er !!!

Lil, det er ikke det rette ordet!

[Elena Tim]

Elena Tim, men som navnet. Nåtiden

Šunkovar TESCOMA PRESTO, men i butikkene - bare "Tescoma skinke".

Lenka, bra gjort !!! Overbevist om at jeg trenger henne!
I dag kom jeg til Teskomu, på slutten av måneden lovet de at de skulle være i salg, jeg vil vente

bra gjort!!! Overbevist om at jeg trenger henne!

Tanyul, ta det uten å nøle! Jeg lover deg, du vil ikke bli skuffet, hundre prosent!

Jeg setter identiteten min.

Hva med kyllingen? Kjøttkvern eller blender? Eller stykker også?

Jeg setter på meg.

Vzhe? Du skulle i morgen! Jeg kunne ikke motstå, ikke sant?
Så også jeg var helt utmattet i går, til Vera sa at du kan lage mat på 2 timer! Vel, jeg skyndte meg med en glid! Jeg slo nesten gryten av ovnen!

Šunkovar TESCOMA PRESTO, men i butikkene - bare "Tescoma skinke".

På artillerifartøyet er det ikke engang i katalogen nå, og det blir ikke søkt etter ved søk

Hva med kyllingen? Kjøttkvern eller blender? Eller stykker også?

Vent litt. Jeg skrev det ikke klart, ikke sant? Aygul, fra 500g. Jeg valgte den fetere delen av svinekjøttet og terninger. Alt annet (200 g svinekjøtt og 500 g kylling) i en blenderbolle brøt.

Jeg hadde veldig lyst til å gå til frokostbutikken! Jeg så på nettbutikker - de tok alle fra hverandre, de etterlot seg ingenting !!!

Du skulle i morgen!

Tyzh viste - fremover og med sangen !!

Og hva er den maksimale vekten av kjøtt inkludert, i Beloboka gikk så mye som 1400 til øyebollene, men her ???

På artillerifartøyet er det ikke engang i katalogen nå, og det blir ikke søkt etter ved søk

Irk, jævla, jeg kjente deg ikke igjen! Du skifter på en eller annen måte alltid klær uten varsel, sho jeg hopper forbi, ikke gjenkjennelig! Er du ekte al nei?
Ja, i Artposud nå er det ikke i det hele tatt, og i katalogen også.

Lenus, jeg tar den så snart den dukker opp, jeg vil ikke bestille, så kommer den ut i tide, så jeg betaler halve kostnaden for levering.

Tyzh viste - fremover og med sangen !!

Ja, du, viser det seg, er like motorisert som meg! Bare venter på klarsignal, i lav start, rumpa opp!

rumpa opp

Vår bedriftens positur!

Jeg skrev det ikke klart, ikke sant?

I ferd med å forstå hva og hvordan jeg gjør, legger jeg grunnlaget for å si det sånn at jeg senere ikke tenker, men gjør
Et spørsmål til. Jeg har ikke en kniter. Hva skal jeg kna? I en brødmaker? Vel, ikke med hendene. Jeg er ikke i stand til en slik bragd

Og hva er den maksimale vekten av kjøtt inkludert, i Belobok gikk hele 1400 til øyebollene, men her ???

Marin, Teskoy inneholder 1 - 1,1 kg kjøtt. Jeg hadde 1 kilo, så etter å ha tilsatt alle ingrediensene er det ikke mye plass igjen i skinke. Bør ha holdt seg 1 cm fra kanten, men jeg hadde mer. Så jeg tenkte at det var mulig å skyve ytterligere 100 gram kjøtt. Men du må fokusere på 1 kg, du kan hundre kilo, men du kan 900g.

Vår bedriftens positur!

Ahhhhhhhhh ... hvor sant!

Jeg har ikke en kniter. Hva skal jeg kna? I en brødmaker? Vel, ikke med hendene. Jeg er ikke i stand til en slik bragd

Og her kan jeg ikke si, Aygulchik. Det anbefales å kna for hånd i 20 minutter. Og brødmakeren falt ikke engang på meg. Vel, prøv det, så vil du fortelle. Har du en skurtreske ved en tilfeldighet? Du kan også blande deg der ved å installere en plastkniv.

Et spørsmål til. Jeg har ikke en kniter. Hva skal jeg kna? I en brødmaker? Vel, ikke med hendene. Jeg er ikke i stand til en slik bragd

Når latskap overmannes, så slår jeg kjøttdeigen i en brødmaker, bare jeg drar en lue på en bøtte.

[Leska]

Leska, det er flott! Jeg hadde ikke gjettet om hatten, ærlig talt!

Og i en stasjonær mikser vil det være mulig å blande? Ellers forbereder jeg meg mentalt på en skinkeprodusent. Det er en panne for asparges, det er kjøtt, lysten til å spise ... men ingen skinke

Og i en stasjonær mikser vil det være mulig å blande?

Ir, så jeg er en mikser, og jeg mener, kaller det en kneader, fordi den har nok kraft til å kna en tøff deig. Blandere er forskjellige i kraft. Og så er det umiddelbart klart at kneden er akkurat det du trenger.

Jeg har denne skinkeprodusenten på lager i mer enn en måned, men av en eller annen grunn er det ikke noe ønske om å avdekke det

mer enn en måned på lager

Det er det samme .. og hto deg etter det ?? og fortalte ikke vennene sine ...

Jeg har denne skinkeprodusenten på lager i mer enn en måned, men av en eller annen grunn er det ikke noe ønske om å avdekke det

Tuller du? En slik ting ligger hjemme, men det blåser ikke bart!

Hurra!!! og det er en omrører !!! det gjenstår å vente på skinke! Og øh ...

[Vladzia]

Vladzia,

Og hva kunne jeg si uten å teste det?

uten å teste det?

yyy .. uten å teste den, ble en grønn fløyte feid bort på to timer.

[Leska]

Leska, jævla det, øke choy der nagalyakala, jeg kan ikke finne ut på noen måte! Og nysgjerrighet gir mening!

Gjør et "sitat" og se. Svigerdatteren er på besøk.

Aaaaa! Jeg nådde bare sitatet, og du slo meg!

Lena vil ha det '.............

I dag kom jeg til Teskomu, på slutten av måneden lovet de at de skulle være i salg, jeg vil vente

Du må også gå i butikken, bestille. Skinken ser veldig appetittvekkende og saftig ut)

Lenok, igjen spurte du en annen ønskeliste. : girl_cray: Det var tross alt ikke nødvendig. Belobok og jeg har det, men vennskapet mitt med henne gikk ikke.

Lena vil ha det ...

Vær tålmodig litt. Snart, tror jeg, vil være i salg overalt!

Skinken ser veldig appetittvekkende og saftig ut)

Aha, Tan, saftig aaaa! Men dette avhenger selvfølgelig av kjøttet. De sier at kyllingbryst for eksempel blir litt tørt. Og jeg har ikke bare det fra beina, men også litt fett svinekjøtt. Så det ble saftig. Jeg viser deg i nærbilde hvilken: