|
 Det er mange nyanser i kjøkkenarbeidet som ikke bare sparer tid, men som også lar oss gjøre maten velsmakende, og rettene som serveres til bordet er vakre. Ofte mistenker husmødre ikke engang at riktig utvalgte "verktøy" og kjøkkenutstyr kan bidra til å legge til rette for deres kulinariske arbeid. Hva er de vanligste feilene som er gjort på kjøkkenet med kniver, gryter og panner?
Skjærebrett "mini"
En slik "planke" er bare egnet for å skjære ost og pølser. Men hvis du forbereder det første kurset og "etter planen" har du samtidig å legge løk og gulrøtter, så vil et lite skjærebrett ikke hjelpe deg. Det er mye mer praktisk når det er "nok" plass til alle grønnsakene på skjærebrettet. Jo større brett, jo bedre. La den være tung og derfor stabil, og størrelsen på en anstendig veske. Små skjærebrett skal også være på kjøkkenet, og ikke glem at du trenger å jobbe med rå og kokte produkter på forskjellige "overflater".
Feil kniver
Sannsynligvis den vanligste matlagingsfeilen! Skjær tomater med en brødkniv, og makuler en brødbaguette med en vanlig kokk?! Hva blir resultatet? Skorpen på baguetten vil knekke, kjøttet smekker, og tomatskorpen vil sprekke, og de vil bare se revet ut. For å unngå disse "punkteringer" er det bedre å ha flere kniver i kjøkkenarsenalet. Det skal være en liten grønnsakskniv, de er flinke til å hogge hvitløk, plukke ut "øyne" fra poteter, og bare skrelle grønnsaker. Du bør også pakke ut fisk- og brødkniver og - viktigst av alt - sørg for å kjøpe et stort kokkesal. Du vil bruke denne kniven oftest, så du bør ikke spare på den.
Koke pasta i en liten kasserolle
Denne "prosedyren" vil fungere hvis du vil få en klissete, fuktig pasta. En liten gryte eller kasserolle er ideell for å ødelegge en tallerken. Og det er to feil samtidig. Først når du tilsetter pasta i en liten mengde vann, avkjøles den kraftig, selv om den kokte voldsomt før. Det vil ta lang tid for vannet å varme seg opp igjen, der selv lim av høyeste kvalitet får tid til å holde sammen. For det andre, "gir" spaghetti stivelse til vannet under tilberedningen. Mindre vann - høyere "stivelse" -konsentrasjon, og som et resultat klebrig pasta "ved utgangen".
Derfor, på kjøkkenet, selv om det er designet for en enkelt person, må du ha en stor gryte. En beholder med et volum på 5 liter er ideell.
Trangt stekepanne
Mat med en gyldenbrun skorpe og en stekepanne som koteletter eller kyllingebryst blir presset på som sild i et fat, er ikke kompatible! Hvis det er en "crush" i stekepannen, vil fuktigheten som fordamper under steking fra den samme, for eksempel koteletter, bare kondensere under dem og kotelettene, i stedet for steking, vil ganske enkelt koke. Dette betyr at det trengs en stor stekepanne på kjøkkenet. Ingenting som? Stek i flere trinn, selv om dette åpenbart er lengre, og det er bedre å skifte oljen du koker i etter hver porsjon.
Sidorova-Voice N.
|
