Vannmelon Peel Jam

Vannmelon Peel Jam

Kategori: Blanke

Ingredienser
Vannmelonskall (nettovekt)	1 kg
Sukker*	1 - 1,2 kg
Vann	750 ml
Soda	1 ts
Vanillin **	klype

Kokemetode

• Skjær av massen og den grønne delen helt fra vannmelonskallene (ved hjelp av en potetskiller). Skjær i skiver. Oppskriften anbefaler en størrelse på 3 cm x 3 cm. Første gang jeg gjorde det, men størrelsen virket for meg stor. Den andre gangen klippet jeg den inn 2 ganger mindre.
• Pierce bitene med en gaffel flere steder.
• Oppløs brus i et glass varmt vann og tilsett 1,25 liter kaldt vann. Ha skallet i det tilberedte vannet, dekk til og la stå i 4 timer ved romtemperatur. Brett deretter skorpene i et dørslag, skyll grundig med vann.
• Hell halvparten av sukkeret i en kjele.
• * Første gang jeg tok reseptbeløpet (1,2 kg), virket det for meg veldig søtt. Andre gang reduserte jeg den til 1 kg.
• Hell sukker med vann. rør, kok opp og kok i 10 minutter.
• Tilsett skorper og kok i ytterligere 15 minutter.
• Fjern pannen fra varmen og la stå i 12 timer.
• Tilsett deretter gjenværende sukker og kok i 3-4 timer på svak varme, rør av og til. Skorpen og sirupen skal endre farge til honning. På dette stadiet er det bedre å ikke lukte syltetøyet, fordi lukten er forferdelig.)))
• 5 minutter før slutten av tilberedningen, legg vanillin, bland.
• ** Første gang jeg ikke hadde vanillin, satte jeg 1 st. l. kaffebønner, analogt med DETTE syltetøy.
• Overfør skorpene til steriliserte krukker, hell over sirupen, lukk, snu, avkjøl.
• Apropos sirup, den viser seg å være flytende. Det passer meg, jeg bruker det til cottage cheese. For elskere tykkere, må du sette et geleringsmiddel (Jellix eller agar).
• 
• Hvem spør ikke, alle laget minst en gang i livet syltetøy av vannmelonskall.) Men dette er bare første gang. Jeg så oppskriften i Bon Appetit magazine (# 8 \ 2015) og tok fyr. Jeg kokte den to ganger (jeg vil avklare detaljene i oppskriften). Den første vannmelon var nydelig - sukker med korn. Den andre, kjøpt i samme butikk med to dagers mellomrom, måtte kastes. (Men reddet skorpene !!!) Det viste seg å være rett og slett ikke lik !!!! Bare en fullstendig glede !!! Jeg vil gi det ut mot signatur på store helligdager !!

Retten er designet for

ytelse ca 1,7 l

Lignende oppskrifter

Vannmelonkurv med "bær" (dopleta)

Fransk toast med vannmelon og melon (MariS)

Vannmelonbrød med linfrø (ovn) (ShuMakher)

[Omela]

Omela, men hvordan, de kokte, slektninger ropte at dette var en oversettelse av sukker, og om vinteren smeltet de, kunne ikke forstå hva syltetøyet var fra. Vi koker strømmen uten brus.

Det er bunnen som ikke skulle tro at dette syltetøyet er laget av vannmelonskall! Mistletochka, takk !!! Så langt, bokmerke.

** Første gang jeg ikke hadde vanillin, satte jeg 1 st. l. kaffebønner

Og med kanel, og med sitronsyre, og med sitronskiver og skall - på forskjellige måter du kan.

[Ninelle]

kunne ikke forstå hva syltetøyet var fra.

Ninelle, mannen min forstod ikke før jeg sa. Lurer fortsatt på hvordan dette er mulig ??

Irina, ja, jeg liker det også visuelt veldig godt !!

Den første vannmelon var nydelig - sukker med korn. Den andre, kjøpt i samme butikk med to dagers mellomrom, måtte kastes.

Og nå kaster jeg ikke usøte vannmeloner og meloner, men tørker dem i en tørketrommel. Vannmelon er enda bedre enn melon (selv om jeg sjelden savner med vannmeloner, med meloner oftere)
Og syltetøyskorpene i seg selv ble kuttet med en krøllete (sikksakk) kniv. Det var lenge siden ...
Og skorpene dine er bare gule

[Anna]

Anna, takk, jeg må prøve å tørke. Men denne gangen var vannmelon bare hvit .. bi .. ((Og for skjønnhet kan du også bruke en krøllete kniv.

[Anna]

Anna, takk, jeg må prøve å tørke. Men denne gangen var vannmelon bare hvit .. bi .. ((Og for skjønnhet kan du også bruke en krøllete kniv.

Hun, vel, jeg kom ikke over hvite. Og de var salte. Kanskje hvitt salt burde vært?

Vel, hvis bare dette ... valgte jeg den minste ...

Ksyusha, her har jeg, som deg, aldri kokt en slik syltetøy. Jeg likte oppskriften og syltetøyet ditt på bildet. Definitivt vil jeg lage mat når jeg får tak i vannmeloner. Takk, Ksyusha, for superoppskriften!

Jeg kokte også en slik syltetøy her om dagen, bare uten brus Neste gang skal jeg prøve den med brus Takk for oppskriften

bare uanstendig velsmakende

og rett og slett uanstendig!.
fem poeng!

[Ludmila]

Ludmila, Tina, Alenatakk jenter! Oppskriften sier ikke hva brusen er til, jeg tror at bitterheten vil forlate skorpene.
shl. Jeg glemte også å avklare at jeg kokte i 4 timer (i oppskrift 3), hvorav den ene var i et åpent lokk, det virket for meg at på denne måten skulle skorperne bli gule raskere.

Jeg glemte også å avklare at jeg kokte i 4 timer (i oppskrift 3), hvorav den ene var i et åpent lokk, det virket for meg at på denne måten skulle skorperne bli gule raskere.

Takk for oppklaringen. Jeg skal huske det.

Luda, du ser på utseendet og smaken (skorpene skal bli myke og ikke knasende), for andre gang jeg gjorde det enda lenger ... fargen endret seg ikke på noen måte. Kanskje på grunn av det faktum at jeg kokte den i rustfritt stål, og for første gang i en emaljepanne.

Så vi vil skrive ned, lage mat i en emaljekasserolle.

Ja, Ir, det ble bedre av en eller annen grunn.

Ksyusha, jeg forstår! Takke. Jeg har en kul bolle til syltetøy - jeg tok den fra svigermor. All syltetøyet i det koker fantastisk.

Luda, jeg er sikker på at du vil lykkes perfekt !! I bassenget - selve tingen!

Ksyusha ,. I følge oppskriftene dine har jeg det bra.

Hvor mange år har jeg kokt skorpene, ved utgangen har jeg egen syltetøy og tykk sirup, og jeg har aldri tenkt å la dem være syltetøy. Jeg må rulle opp et par krukker, takk for den fantastiske oppskriften.

Hvordan gi det å drikke, i morgen tar de ut alle vannmelonene fra butikken ...

[E-len-ka]

E-len-ka, Takk! Tvert imot, jeg tror vi kan blande alt på slutten neste gang for å gjøre det syltetøy.

Alena, moret .. Nei, ikke vær redd, Lenka tørker av i broderi.

Det ser ut til at jeg i morgen vil slå vannmelonene, ikke Lenka. ... ... Vel, skjønnheten! Det er synd at jeg egentlig ikke spiser syltetøy, men jeg har "spesialutdannede mennesker" (mann og mor).

Ikke vær, ikke vær redd, Lenka tørker av i broderi.

Ikke bestill, du må ringe syudy. Generelt ville hun ikke ha leiligheten min, jeg har rullet leppa som en auksjon for en økning .. For en milliard milliarder euro i dollar vil jeg kjøpe eiendom i Russland ... ALT! Men hun ville ikke, skjønner du ...
Hvor kan jeg lagre vannmelonsyltetøy nå?!

men jeg har "spesialutdannede mennesker" (mann og mor).

Kom igjen, Natakh, som vi ikke vil mestre, vil vi hjelpe.

Hvor kan jeg lagre vannmelonsyltetøy nå?!

Å, og du tar meg til meg !!

ikke vær redd, Lenka i broderi tørker

Ja, Kanesh ... ikke vær redd ... nå er jeg også redd for broderier ... lerret, tråder, nåler ... alt dette kan forsvinne nå ... hun vil ha gulvmaskinen, som jeg drømte om ...
sannsynligvis, i morgen morgen mens hun sover, løp etter en vannmelon!

[Vinokurova]

Å, og du tar meg til meg !!

Jeg tar med smeden ... med gresshoppen hans og svigermoren ... Og priris meg selv!

Vinokurova, ikke vær redd, vi vil bestille en maskin til deg til min herre, det kostet meg billigere å sende den enn vi hadde den gang, men det var lenge siden, nesten seks år siden.

Misteltein, beklager flommen!

Og jeg skal skru meg!

avtalt !!!

[Omela]

Omela, hvilken oppskrift: girl-swoon: Jeg vil definitivt lage mat. takke

[Omela]

Omela, nydelig oppskrift! Så akkurat den andre dagen, mens jeg spiste vannmelon, tenkte jeg at jeg trengte å få en oppskrift på kandiserte frukter fra vannmelonskall. Og du har til og med syltetøy. Jeg skal lage mat i helgen.

[Natalia]

Natalia, Juliatakk! Også jeg vil ikke kaste skorpene nå!

oppskrift på kandiserte vannmelonskall.

Så de kandiserte fruktene blir kokt slik, bare de blir kuttet tynnere. Og etter koking blir de tatt ut av sirupen og tørket i en tørketrommel eller ovn. Selv om jeg aldri kokte det selv.

kandiserte frukter blir kokt slik, bare kuttet tynnere. Og etter koking blir de trukket ut av sirupen og tørket i tørketrommel eller stekeovn

Jeg gjorde dette fra appelsinskall ... bare der var det på en eller annen måte mer kjedelig - de måtte på en eller annen måte bli lettet for bitterhet ... generelt, sannsynligvis burde det lages kandiserte frukter ... legg til søtt brød

[Omela]

Omela, tror du at du fortsatt kan redusere sukker? Uten å ofre godhet. Jeg så på denne oppskriften i et magasin, så på, men hånden min gikk aldri opp for å lage mat med anbefalt mengde sukker - ingen ville bare spise. Vi liker ikke søtsaker veldig godt. Jeg har bare aldri kokt syltetøy fra skorpene og aner ikke hva smaken er. Og jeg vil virkelig prøve.

[Gata]

Gata, lag selv for å prøve. Samme sted trengs det også sukker til sirupen, slik at den tykner litt under tilberedningen. Jeg tror du kan redusere den til 800 gram.

hva er smaken

Det er ingen smak av vannmelon i det hele tatt .. det viser seg som marmelade, og lukten vil være duften du vil bruke: vanillin, kaffe, etc.

[Misteltein]

Oppskriften sier ikke hva brusen er til, jeg tror at bitterheten vil forlate skorpene.

Brus tillater ikke skorpene å "bli sure" i syltetøyet, gjør dem mer elastiske (jeg er så kompetent akkurat nå, kada selv kokte grøt i et par minutter i stedet for aprikos syltetøy, og så leste jeg rådene om å suge i vann med brus). for samme formål
Misteltein, syltetøy - kjempebra! : wow: Tanten min i Georgia lagde også mat, jeg prøvde å gjenta bragden i min ungdom, men da fortalte ingen meg om brus og vanillin - og det viste seg stinkende grøt med en utrolig lukt, selv om smaken ser ut til å være spiselig. Vannmeloner selges allerede med makt og hoved, den nåværende mannen forbyr å kjøpe - i forrige uke rullet jeg nesten ut med ham - som om det er for tidlig å bli forgiftet av Mona. Selvfølgelig beroliget jeg ham så godt jeg kunne - som om det er to helger fremover, ikke behov for å gå på jobb, Mona og ca ..... spis så sho litt senere skal jeg bruke oppskriften din

Tanya, takk! Og for brus-skille! Vi er også redde for giften, spesielt siden det var presedenser. (Jeg kjøper i en butikk, jeg forsikrer meg selv om at de blir sjekket der ... Liker)))

Type)))

I helgen - prøv Mona. Det viktigste er ikke å komme langt hjemmefra
Moren min, etter å ha feiret påske og jul, satt hjemme et par dager - vel, hun kunne ikke bryte fasten etter å ha fastet gradvis

Nei, lagre og spar!

Men jeg lurer på hvorfor det er så uten vanillin stinker Selv om han før melonstoppet, tåpelig prøvd av meg i fjor (og jeg ble advart), var han veldig langt

hvorfor er det så stinkende uten vanillin

Hold kjeft, gudfar. I dag gjørte jeg et nytt parti (jeg endret oppskriften litt), så jeg bar underkokt syltetøy i en kjele fra dachaen i bilen ... dette er noe. Grisen vil ikke spise det. Jeg får se hva som skjer.
shl. og jeg skal også lage melon ... her om dagen.

Jeg leste at du trenger å legge til noe duftende i det - vi kan, bringebær Fordi bananer har litt utjevnet situasjonen, men ikke helt. Sannsynligvis kan du prøve kanel eller stjerneanis

I dag er den andre dagen med å lage skorpene. 1,5 kopper kirsebærjuice forsvant (bouncer kirsebærgroper) - Jeg floppet dit, så rav vil ikke fungere. Kok i 3 timer i Shteba for å steke maksimalt (80 grader). Jeg er bekymret for at det gjenstår å tilføre smak.
En time senere åpnet jeg for å lukte en veldig behagelig distinkt lukt av kirsebær (jeg trodde at jeg til og med kunne koke frøene for en mer uttalt lukt, og oppløse sukker i dette vannet. Og tilsett blader.) Jeg prøvde et stykke av skorpen. - ikke veldig fuktig ennå, men bare en tredjedel har gått. Og jeg har et minimum av sukker (3 ss). Jeg synes at størrelsen på bitene skal gjøres 2 ganger mindre.

Soooo-s, den nye oppskriften modner - kirsebær-vannmelon

I går, etter 3 timers matlaging, virket skorpene fortsatt rå for meg, jeg freaked ut og la grønnsaker på 0,7 i 10 minutter. Lagt til for større overbevisning 3 ts. mandelsmak fra utenlandske aksjer. Jeg husket at jeg la til en annen banan, men den gikk tapt i smaken.Så tok jeg dem ut av sirupen og la dem i tørketrommelen i 10 timer. Om morgenen fikk vi deilige søt-syrlige gummier (det var 3 ss sukker per 1 kg skorpe). Og et glass deilig banantykket sirup.
Det gjenstår å legge til at, med unntak av mindre endringer, er alt annet deilig i henhold til oppskriften, jeg skriver og skjerper dem uten å stoppe. Mandelsmaken kom godt med.
Den tilberedte neste batchen av råvarer venter i kjøleskapet - det er ikke mer kirsebærjuice, jeg vil lage den i henhold til den opprinnelige oppskriften. Jeg skal nok tilsette sitron. Jeg kuttet ikke restene av rosa masse fra dem: Jeg leste et sted at det ser så interessant ut. Sannsynligvis vil jeg prøve å lage mat i mikrobølgeovnen - jeg vil på en eller annen måte øke hastigheten på prosessen.
Kanskje tilsett ingefær. Spis og spis, ikke stopp. Hvordan handler det om enkel uanstendig? Og hvis du vurderer at dette er noe som vanligvis flyr rett i søpla - det er også rett og slett uanstendig budsjettmessig
Nylig har vi bare spist den midtre delen av vannmelon: det viste seg at jeg virkelig liker tørket vannmelon. Alt mellom midten og skorpen sendes til tørketrommelen. Og nå også skorpene

En, og tørkede skall (som er grønne) er fra diaré mageforstyrrelser hjelper Det gjenstår å finne en bruk for beinene (å, for hver decoupage der) Alt, Omeloka, med flaske en krukke syltetøy med en bolle for å redigere en oppskrift fra enkel-uanstendig til enkel-uanstendig velsmakende ikke-avfall (Anya og jeg, hvis noe, vil vi dele avgiften i to)

Jeg begynte å koke skorpene i mikrobølgeovnen. 1 gang i 20 minutter og 2 ganger til i 10. Skorpene har blitt myke (ikke som i går), glassaktige, men forblir grønne. Tilsynelatende vil det ikke være rav, siden det bare er 3 ss sukker. skjeer. Kanskje sprit og tilsett safran Eller i verste fall gurkemeie for farge? Eller en usbek på hva er?
Hvordan legge til vanillin? Løs opp en klype i sirup? Jeg bruker sjelden vanilje på grunn av frykten for bitterhet - en gang i barndommen fikk jeg slik is jeg ikke kunne spytte. Det er et flytende vaniljeekstrakt - kanskje bedre enn det? Hvor mye? Jeg har små ampuller Dr. Etker og 250 gr. en flaske fra Tay.

[Anna]

Anna, vanillin gir bitterhet når det er i overkant. Du kan tilsette vaniljesukker - jeg har ikke prøvd det som konsentrert Etkerovsky, så jeg kan ikke si noe. Vaniljeekstrakt for meg er en enestående luksus, jeg så det fra Oliver, men da jeg bestemte meg for å bestille det, ble prisen redd borte (som på en Boeing-fløy)

[Anna]

Anna, vanillin gir bitterhet når det er i overkant. Du kan tilsette vaniljesukker - jeg har ikke prøvd det som konsentrert Etkerovsky, så jeg kan ikke si noe. Vaniljeekstrakt er en enestående luksus for meg, jeg så det hos Oliver, men da jeg bestemte meg for å bestille, ble prisen redd borte (som på en Boeing-fløy)

Vaniljesukker er klart. Og hvis vanillin ikke tilsettes deigen, smaker den bitter selv om den er dårlig oppløst (det oppnås bare en overdreven mengde per volumsenhet). Min mor pleide å fortynne den i alkohol når den ble tilsatt en krem. Og jeg la den bare i påskekaker. Og den flytende er ikke et naturlig vaniljeekstrakt (jeg har feil), men det samme, sannsynligvis vanillin, bare oppløst. Dette i Tae i ethvert supermarked selges i bakeseksjonen, og er ganske rimelig for pengene.

Takk, opplyst! Tai-en din skinner ikke like bra for meg - selv om vaniljeekstrakten er billig der