|
 "Brød er hodet til alt" - tror med rette mange innbyggere på jorden. Det er en av de eldste avlingene i verden. Det er vanskelig å forestille seg en dag uten en duftende skål med en kopp varm kaffe eller en skinke eller ostesmørbrød. Det ser ut til at menneskeheten vet alt om dette produktet. Vi tar bare en myk baguette fra butikkhyllen, rug med karvefrø, bruschetta med hvitløk, og serverer pent skiver brød til lunsj eller middag, med tanke på at det er et vanlig tillegg til måltidet.
Imidlertid er dette emnet i vårt daglige kosthold ikke så enkelt. Her er noen interessante fakta.
Hvordan dukket ordet brød opp?
Ordet "brød" har gamle greske røtter. Gamle innbyggere bakte brød i et spesielt keramikk "klibanos", som sammen med greske reisende spredte seg til Europa. På kontinentet har ordet gjennomgått endringer og blitt til "hlife", og det betydde allerede ikke bare oppvasken for baking, men også innholdet. Dermed ble det på gammeltysk bevart "hlaib", i det estiske "livet" og i det russiske "brødet".
Napoleon ble forfatter av brødmerket
Under den preussiske kampanjen, etter en av slagene, bestemte den store kommandanten seg for å belønne hesten sin for utholdenheten på slagmarken - for å gi den et stykke brød. Napoleon befalte høyt "Pain pour Nicole", det vil si "Brød til Nicole". Det franske språket ble dårlig oppfattet av det tyske øret, så publikum hørte "pumpernickel". Siden de er i Tyskland, er dette navnet på brød laget av grovmalt rugmel og fullkorn av rug.
Forbudt brød i skiver
I Amerika i januar 1943 forbød lederen for komiteen som var ansvarlig for levering av mat til fronten, samt samtidig landbruksminister Claude R. Vicard salg av brød i skiver... Tjenestemannen mente at skallet som brødet er pakket i, påvirker smaken negativt, og skivene mister raskt friskheten. Initiativet fant ikke støtte blant innbyggerne, så brødskivet kom tilbake til butikkhyllene og til soldatenes matrasjoner i mars samme år.
Egyptere - oppfinnerne av brød
Det første brødet ble bakt i Egypt for rundt 8000 år siden. Papyrusrullene og hieroglyferne på veggene til pyramidene beholdt ikke navnet på bakeren, men det er kjent at han gjorde oppdagelsen helt ved et uhell. Etter å ha glemt melet som var fortynnet med vann i leireovnen om kvelden, fant han en rødaktig kake om morgenen.
Hvorfor en sandwich?
På 1500-tallet var det John Montagu, 4. jarl av Sandwich, som var en ivrig gambler. Spillet var så vanedannende at han ikke engang kunne avbryte mat. Han ba tjeneren sin om å skjære av en skive ristet brød og legge et stykke kjøtt på det. Over tid adopterte andre spillere også grevenes vane og spurte "Meg det samme som Sandwich." Den kulinariske oppfinnelsen gikk utover spillkretsen og eksisterer den dag i dag i mange forskjellige former.
9 km med søt glede
Det største brødet ble bakt i 1995 i Acapulco, Mexico. Produktets lengde var 9 km. Denne prestasjonen ble til og med inkludert i Guinness rekordbok. Dessverre er det ikke kjent hvor mye mel, smør, egg og andre ingredienser som ble brukt til å lage det gigantiske mesterverket.
Brød er en erstatning for penger
I 20-årene av forrige århundre brøt det ut en matkrise i Sovjet-Russland, som falt på en enestående inflasjon. Penger har endelig avskrevet, men brød, som ikke kan dispenseres, har alltid blitt verdsatt, så regjeringen utstedte sjekker. En sjekk var lik 1 pund brød. Denne "monetære enheten" hjalp mange mennesker til ikke å dø av sult.
Bocca O.
|
