Brødvirksomhet

Det var en fristelse til å arrangere noe som en hoax eller en quiz i denne "hagen": å fortelle hvordan Sergey Golubitsky inviterte meg til å teste et nytt apparat, hvordan enheten gjorde inntrykk, hvordan jeg, etter å ha forlatt det gjestfrie huset, først via Internett, og deretter - for å føle - og gjennom Gorbushka - gjennomførte jeg en seriøs markedsundersøkelse, som et resultat av at jeg kom til konklusjonen: En lignende enhet fra Panasonic er mer etter min smak enn Seregin LG eller enheten fra Hitachi anbefalt av sibiriske venner (i Sibir, av en eller annen grunn, har dette merket fått anerkjennelse og populær kjærlighet).

Men det er mer enn en modell fra Panasonic, og det viste seg plutselig at den siste er den kuleste (selv om det, for å være ærlig, er det grunnleggende, operasjonelt signifikante forskjeller ikke bare mellom modeller fra Panasonic, men også mellom enheter fra Panasonic, LG og Hitachi - ikke så mye: LG, for eksempel, har et gjennomsiktig vindu der du kan observere prosessen - men, etter min mening, mister denne prosessen smaken av tetthet - i originalen, på vegne av gud-magikeren Hermes, følelsen av ordet; forresten, det er flere litt mindre fremtredende produsenter av lignende enheter, men vi vil ikke lage en katalog og forvirre leseren) ... så den siste, kuleste modellen er mangelvare , som i den gode gamle sosialistiske tiden: du må registrere deg i kø og vente på levering ... Etter det ønsket jeg å stille leseren et spørsmål: hvordan, sier de, tror du - hva slags enhet er dette ? - og til og med, kanskje, for å tildele vinneren en beskjeden, men hyggelig premie, - men plutselig skjønte jeg at siden hele "Grønnsakshagen" ligger på ett magasinoppslag, og til og med har bilder, - er det lite sannsynlig at spørsmålet mitt vil gå opp noen: leseren forstår hva det handler om, selv før han nådde betingelsene i quizen. Å ja! Dette er en brødmaskin, som folket kaller det, eller - hvis offisielt - et automatisk bakeri. Brød bakeri.

"Wow," fløyter du. - Levde! Computerra begynte å skrive om bakerier! Hva blir det neste? Mikrobølger? Vaskemaskiner? Kjøleskap? .. Hvorfor ikke? - hvis en Internett-terminal er skjult inne i kjøleskapet (disse er allerede i salg på Gorbushka), og handlingene til den samme brødmaskinen får meg til å assosiere meg med den beryktede setningen "kunstig intelligens" mye raskere, dypere og, synes det, mer rimelig enn en pressemelding om det neste et tekst- eller talegjenkjenningssystem, et bedriftsledelsessystem eller et dataspill. Det er en mening blant folket at ikke alle får bake brød. At dette ikke er den samme belysningen av fyrstikker, som til og med kan læres til en hare hvis du slår den i hodet i lang tid. Faktisk: ost, brød, vin ... vel, kanskje til og med olivenolje - veldig eldgammel og veldig dyp, grunnleggende fenomener av menneskelig kultur, i alle fall - vår, vestlige, Middelhavet. Disse mesterverkene er tusenvis av år gamle, og teknologien for deres produksjon bærer så mange finesser at det å vite deres mer eller mindre komplette sett allerede er vanskelig å kalle kunnskap, men heller intuisjon! Det faktum at noen, for eksempel viner koster hundrevis av dollar per flaske, er ikke så mye (i det minste ikke bare) resultatet av markedsføringsinnsatsen til selgere og produsenter, men også en refleksjon av kunstneriet til slike gjenstander. Det er også dyr ost, og fortjent dyrt. Riktignok har jeg aldri hørt om fabelaktig dyrt brød - men her er kanskje årsaken vanskeligheten med å bevare det lenge uten å miste smak og aroma. I Frankrike, hvor alt er ganske dyrt (for eksempel vann fra springen), subsidierer regjeringen betydelig nøyaktig tre produkter: brød, vin og ost. Et godt stykke godt Roquefort i Paris vil trolig koste mindre enn i Moskva.Ok, vi har en dør blå for den saken.

Jeg, som jeg antar, og de fleste av dere, er ikke ekspert på baking, men den generelle ideen om at deigen først må eltes riktig (fra riktig mel: den kommer fra hard og myk hvete, hvor forskjellen er i mengden protein; han danner i sin tur den såkalte gluten, grunnlaget for brød, som bestemmer dets struktur og elastisitet), deretter riktig tidspunkt for å tåle eltingen ved riktig temperatur - for at gjæren skal fungere , gjæring, frigjøring av en kompleks gass som samhandler med ovennevnte gluten (brødet skal heve), så - deigen må stekes ... Men det er også spesielt bakemel, noen ganger er det hel hvetemel, som når det blir malt , kli og spirede frø faller, og kutter glutenfibre, noe som gjør brødet mindre frodig; grovt mel, fint mel, rug, mais, ris ... Brødmakeren lar deg eksperimentere for å sjekke hvilket brød du liker best i hvilke situasjoner - og dets evner er nok for et helt (til og med skuddår) eksperiment med et margin.

Men du trenger ikke å eksperimentere. Bare om kvelden, sovner du og fyller ut standarden (for deg, den som standardbrødprodusenten tilbyr, det ser ut til å passe meg), sett med kilder, setter en tidtaker for frokost og har den alltid med den (og deretter for lunsj og middag, men brød og dagen etter er det veldig bra - med mindre det utstråler en fantastisk aroma) ferskt brød: veldig velsmakende, duftende, varmt. Denne ferdigbakte aromaen - som jeg de siste årene har vært i stand til å føle den bare når jeg passerer et bakeri et sted i provinsen - inneholder (i det minste for meg) den samme tidenes forbindelse og felleskapet til middelhavskulturen ...

Jeg husker da foreldrene mine som barn tok meg med til Moskva, ble et av de mest livlige inntrykkene (ikke medregnet "legens" i to eller tretti) alltid etterlatt av Moskva-brød (spesielt kaker til seks kopekk). Akk, gradvis, med utviklingen og overutviklingen av sosialismen, ble Moskva-brød på en eller annen måte verre (selv om dette bare er effekten av en barndom som gikk forbi, da sukker var søtere og vann var våtere), og den kapitalistiske revolusjonen satte folk på brødproduksjon bare fra de som ikke har noe brød å bake. Den unge damen min gikk for eksempel en gang i uken for relativt spiselig brød bak ringen, til Auchan, hvor det sannsynligvis blir bakt av kraftigere, men heller ikke dumme bakerier fra noen Panasonic eller Hitachi. Nå er problemet fjernet, og sannsynligvis, om et år eller så, vil besparelser på bensin og brød dekke den ikke astronomiske prisen på brødmaskinen vår: halvannet hundre "grønt".

Noen få ord om modellen min: Panasonic SD-253. Liten (37x34x26 cm), lett å finne et sted selv i et lite kjøkken. Kraft (men sannsynligvis bare i toppmomenter) - 550 watt. Ikke tung (ca. 7 kg). Steker brød i tre størrelser, men en liten for to er nok i to dager. Tidsuret lar deg stille en forsinkelse i brødberedskapen opptil 13 timer, og hvis du ikke trykker på Stop-knappen når du er klar, vil brødet vente på deg varmt i ytterligere to timer. Flytende krystallskjerm med store sifre med høy kontrast. I tillegg til forskjellige brød kan du lage deig til små bagels og kringler eller til pizza (begge må selvfølgelig formes og stekes alene, i ovnen, på den gamle bestefars måte), du kan også lage syltetøy. Til høyre på displayet er driftsmodusene til ovnen oppført: Grunnleggende, Helt mel, Fransk, Italiensk, Rug, Pizza, Baking, Glutenfri (for de som har spesiell diett - har ikke eksperimentert og, hvis Gud vil, vil ikke være nødvendig) og til slutt Jam ... Videre: en såkalt dispenser er innebygd i lokket (jeg vil, hvis jeg oversetter manualen til russisk, kaller det kanskje en dispenser, eller - med litt humor - en tanker - vel, Gud velsigne ham: manualen var oversatt passabelt av en person, - kanskje uten noe inngrep i det hele tatt kunstig intelligens).Hvis du legger nøtter, svisker, rosiner eller noe annet i dispenseren, blir disse ingrediensene tilsatt deigen til rett tid, så muffins, påskekaker og boller med rosiner og nøtter er også til tjeneste for deg. Skorpen kan være lys, middels og mørk - etter eget valg. Størrelse - liten (M), stor (L) og gigantisk (XL) (alt dette er imidlertid innenfor den viktigste teflonbøtta, det varierer ikke for mye: den minste mengden mel som skal helles er 300 g, maksimum er 600). I tilfelle strømbrudd (ikke for lenge, opptil tjue minutter) - brødet blir ikke dårlig, det er en spesiell forsikring (i tidligere modeller var det ikke). Alle moduser er angitt med store knapper og indikert på displayet av de tilsvarende ikonene. I tillegg til instruksjoner, forståelig selv for selve kokken som ikke greide å drive staten, inneholder manualen flere dusin oppskrifter.¹

Fortell meg nå - var det verdt å beskrive Panasonic-brødprodusenten i "Vegetable Garden", eller skulle du ha foretrukket et av følgende nye produkter som ble tilbudt til "Vegetable Garden" denne uken:

- lommesublimeringsskriver fra det mest berømte fotoselskapet, som ligner på de vi så med Serezha Leonov og Georgy Kuznetsov for seks år siden på CeBIT;
- en tusen dollar videokomprimerings- og lagringsenhet produsert i Zelenograd - for videoovervåkingssystemer et sted i bedrifter eller bedrifter, eller for eksempel for å ta opp lange bilturer - et Linux-leketøy, ganske vanskelig å betjene og, selv om det absolutt er nyttig - men det virker ikke for hagelesere, slik jeg forstår og føler dem (kanskje Leonov vil beskrive det et annet sted i spalten sin);
- datamaskinkofferter, skjermer og avbruddsfri strømforsyning, bemerkelsesverdig blant overflod av slektninger utelukkende i farger;
- et webkamera som kan rotere på aksen ved hjelp av et eksternt signal?

Det var imidlertid et leketøy som jeg sannsynligvis ville snakke med mer entusiasme enn om en brødmaker: en elektronisk forstørrelsesglass - men dessverre har den ennå ikke nådd Russland. Når det kommer, vil jeg prøve å være den første til å introdusere det for deg. Og uten tvil vil jeg kjøpe meg selv ("apen er blitt svak av øynene"), hvis prisen for den ikke er mer enn to hundre (vel, to hundre og femti) dollar.

Jeg leste The Garden for den unge damen. Hun sa at jeg ikke skrev det viktigste: du trenger ikke å tenke på noe og praktisk talt ikke gjøre noe - jeg målte ut de angitte komponentene med de vedlagte koppene og kastet dem i en bøtte, trykkte på to knapper fire ganger, og etter noen timer vil brødmakeren knirke det brødet - klart. Det vil si - alt er bra veldig enkelt!