Mascarpone Marengsroulade

Ja, kremen lekker litt etter kjøleskapet, tilsynelatende tørket jeg ikke denne gangen i ovnen, etter ødeleggelsen tar vi 3

Det ser ut til at det ikke er selve rullen, men kremen. Etter å ha kombinert alle ingrediensene i kremen, slo jeg den litt, og den blir tykk som 20% rømme. Den mykner litt på kaken, og fryser i kjøleskapet.
Siden kremen flyter selv etter kjøleskapet, kan det være flere grunner
1. Mascarpone i kremen har eksfoliert og serumet frigjøres. Dette kan skje hvis du, etter å ha kombinert mascarpone med krem, begynner å vispe den kraftig.
Eller produsentene skrudde: de gjorde det ikke dristig nok.
Jeg har alltid laget denne rollen med mascarpone, laget hjemme med 35% krem. Han sviktet meg aldri
2. Problemet ligger i kremen: legger seg i kremen og smører på

Så dette er feilen min - jeg slo bare kremen for lenge! Tusen takk!

Det kan veldig godt være det!
Italienerne anbefaler vanligvis mascarpone bare med en treskje, bland forsiktig med resten av ingrediensene, men ikke visp.
Jeg pisker litt med fløte: i lav hastighet i 20-30 sekunder, til kremen tykner

Jeg gjorde det første gang! Selvfølgelig risikerte jeg ... Jeg gjorde det i bursdagen min på grunn av den antatte deiligheten. Da tanten min, som ikke spiser søtsaker og alltid er på diett, begynte å pålegge seg det tredje stykket, innså jeg at desserten var en suksess.
Dette er et halvfabrikat, så ble det dekket med restene av kremen og dekket med glasur, dessverre var det ikke noe foto klart å spise, det ble spunnet med andre retter, og da var det ingenting å ta

Jeg tok forresten kremen fra oppskriften på Bounty candy-kaken, den passer perfekt her og er mindre fettete.

Hurra! endelig viste seg! Bakt i 17 minutter uten konveksjon.
Riktignok, og her fikk jeg feil: Jeg begynte å lage krem ​​og fant ut at kremen var over, jeg la bare kaken i ovnen, tenkte jeg og bestemte meg for å erstatte kremen med sukker med 100 g vaniljeost, tilsatt litt melkekaffe og blandet i mascarpone i lav hastighet - det ble deilig (jeg snakker om krem), og i morgen prøver vi rullen på dachaen med slektninger, kanskje jeg til og med får tid til å ta et bilde

Jeg tror at osten også vil bli deilig
Kos deg med te

På Dr gjorde jeg en modifikasjon av Lily's roll. Jeg byttet ut hasselnøtter med valnøtter (vel, den vokser med meg), og mascarpone med hjemmelaget cottage cheese og hjemmelaget rømme. Jeg dekket foldefeilene med sjokoladeglasur. Jeg la det på bordet og gikk for å hente kameraet, da jeg kom for å ta bilder var det ingenting

[Lilechka]

Lilechka, og hvis du savner nøttene? Eller erstatte den med vanlige valnøtter?

Generelt gjorde jeg det med halve normen for nøtter og deretter med mandler ...
Krøllet fint, selv om jeg trodde det satt fast for alltid
Inntil vi prøvde det, venter vi på gjester om kvelden.
Her er bare en nyanse jeg har ... det lukter sterkt av rå egg ... er det slik det skal være?

[Lilechka]

Lilechka, og hvis du savner nøttene? Eller erstatte den med vanlige valnøtter?

Hvis du utelater nøttene, får du en vanlig marengs.

Generelt gjorde jeg det med halve normen for nøtter og deretter med mandler ...
Krøllet fint, selv om jeg trodde det satt fast for alltid
Inntil vi prøvde det, venter vi på gjester om kvelden.
Her er bare en nyanse jeg har ... det lukter sterkt av rå egg ... er det slik det skal være?

Det er rart, jeg luktet ikke egg, men det luktet litt eplecidereddik, men da jeg smurte rullen med mascarponekrem og kaffe, var det en behagelig lukt av kaffe

Jeg gjorde dette igjen i dag (eller rettere sagt, jeg gjorde det i går, og spiste det i dag).
Svigermor satt pris på

[Celestine]

Celestine, du er allerede en proff på marengsruller.

Og en god vurdering av dine svigermors kulinariske evner er den høyeste prisen (jeg bedømmer av meg selv)

Og kutt basen i to

Jenter !!!!!!!!!!!!!! hva om jeg smører den i kveld og spiser den i morgen ved lunsjtid? vil det smelte?

Hvis du legger det i kjøleskapet, vil det ikke skje noe med det i løpet av de neste tre dagene.

Vel ... på bekostning av tre dager er dette absolutt for mye, som regel lagrer vi vanligvis ikke frokost lenger (hvis jeg gjør det om kvelden)

[Husky]

Jenter !!!!!!!!!!!!!! hva om jeg smører den i kveld og spiser den i morgen ved lunsjtid? vil det smelte?

Du vil spise med en skje !!! Legg den på bordet i et stort fat, stikk en sjokoladeblomst i midten fra Husky og ... du vil lytte til høyt chomping !!! Alle mine mislykkede forsøk endte slik! Det var ingenting igjen i tallerkenen !!!

Lilechka, tusen takk for oppskriften

Det viste seg veldig, veldig velsmakende.
Men selvfølgelig var det noen nyanser:
1. Jeg hadde ikke hasselnøtter - valnøtter ble brukt
2.Jeg glemte å legge til eddik, eller rettere sagt, jeg la ikke den til notatboken med oppskriften - det virker for meg at smaken ikke led under
3. med mascarpone og fløte, silet, så kremen besto av rømme (200 gr) og karamelsaus fra Stern (ca. 7-8 ss)
Kaken ble bakt i 20 minutter ved 150 grader på øvre + nedre tenning, skilt perfekt
Generelt, yummy neymoverny

Anyuchka, hyggelig overrasket og glad for at selv i denne tolkningen forblir rullen velsmakende. Så du kan eksperimentere

Krøllet kaken seg normalt?
Av en eller annen grunn trodde jeg at det var eddik som gir kaken litt gummi, som gjør at den kan rulle til en rulle.

Kaken er perfekt krøllet
Da jeg leste anmeldelser på rundstykker, ble jeg først redd for at jeg ikke ville lykkes, men likevel bestemte jeg meg for å ta sjansen - og det var det.
Jeg sto bokstavelig talt over kaken mens den forberedte seg (på denne tiden kokte karamellsausen bare, som må røres). Har sluttet å holde fast i fingrene etter 10 minutters baking. Men jeg holdt det som en oppskrift i ytterligere 10 minutter i en lukket ovn og 3-5 minutter i en litt åpen ovn.
Kanskje det handler om valnøtter? De er fetere enn hasselnøtter (som det virker for meg), så alt ble holdt godt sammen og ingen eddik var nødvendig ...

Lilechka, jeg er også her etter å ha smakt på deg denne lykksaligheten. Kort sagt, mannen min vil ha en veldig rik meny i morgen. Bare bilder 9 og 10 åpnes ikke?

Sveta, jeg vet ikke en gang hvorfor bildene dine ikke åpnes.

Alt åpner for meg, og til og med de som Tanya Dachnitsa har i koteletter (som du skrev om)

Sveta, jeg vet ikke en gang hvorfor bildene dine ikke åpnes.

Alt åpner for meg, og til og med de som Tanya Dachnitsa har i koteletter (som du skrev om)

Det er uflaks, men her og hos Tanya åpner de ikke. ... Jeg må vente på mannen min fra jobb, kanskje noe med en datamaskin?

[Sveta]

Det er uflaks, men her og hos Tanya åpner de ikke. ... Jeg må vente på mannen min fra jobb, kanskje noe med en datamaskin?

Sveta, dette er ikke en samling, men med en radikal. Han jobber hardt i dag.

Hvis du ikke kan vente på at radikalen skal fungere, vil jeg gi råd om hvordan du kan se bildet.
Høyreklikk, i et bilde som ikke er synlig du trykker på copy. Lim inn i Word. Høyreklikk på musen igjen, for å trykke "lim inn". Og bildet vil være synlig.

[Sveta]

Sveta, dette er ikke en samling, men med en radikal. Han jobber hardt i dag.

Hvis du ikke kan vente på at radikalen skal fungere, vil jeg gi råd om hvordan du kan se bildet.
Høyreklikk, i et bilde som ikke er synlig du klikker på kopier. Lim inn i Word. Høyreklikk på musen igjen, for å trykke "lim inn". Og bildet vil være synlig.

Takk Tanyusha

[Lulek,]

Lulek, Jeg har det travelt med takk for rullen - den smaker godt!
Laget hjemmelaget mascarpone av veid og fersk fet rømme. Og jeg husket bare for oppskriften din. Dessverre, hjemme og i nærliggende butikker, var det ingen hasselnøtter, ingen cashewnøtter eller pistasjenøtter, jeg måtte ta risikoen og lage av .... stekte frø! Rullen ble vridd overraskende enkelt og vellykket.
Det viste seg deilig og uvanlig, det ser ut som Kazinaki med iskrem, mannen min er masete, han var veldig fornøyd
Det eneste som ikke gjorde en veldig sterk kaffe, fordi smaken ikke føltes i det hele tatt, og søtheten var også fraværende. Men jeg vil gjenta, nå er det obligatorisk i den klassiske versjonen.

Jeg glemte bildet - beklager kvaliteten, jeg hadde det travelt og det fungerte ikke veldig bra.

[Miracle777]

Miracle777 , takk for eksperimentet!

Så du kan prøve med andre nøtter, frø

Jeg synes at det skal være bedre med fundk

Glad. at mannen din likte rullen!

[Lulek]

Lulek, Jeg tror at du absolutt kan eksperimentere, men frøene er litt forenklet, de reduserer så å si MERENGI til Kazinaki
Derfor vil jeg prøve enten med hasselnøtter eller cashewnøtter, jeg liker dem mer for deres mykhet chtol
Takk igjen for ideen og detaljert historie.

Og jeg liker også med valnøtter. Jeg følger denne oppskriften, bare uten eddik lager jeg kaker til kaker

Lyulёk, takk for en så deilig oppskrift. Hele familien var glade.

Lyulёk, takk for en så deilig oppskrift. Hele familien var glade.

God helse!

Jeg er veldig glad for at du liker denne rullen!

[Lyulёk]

Lyulёk
Lilya, hvis ikke for deg, vet jeg ikke når jeg hadde prøvd å lage denne raske og deilige desserten !!!
Jeg hadde det veldig lenge blant en haug med utskrifter fra Michelle, og i begynnelsen av desember kom jeg plutselig over mesterklassen din: wow: og jeg bestemte meg!
Dette er nå ikke bare min, men også av vennene mine, - en livredder i fravær av tid og, hvis ønskelig, fortsatt skjemme bort gjester, og ikke bare mate og drikke


Fjorårets bilde - tidlig i desember rapporterte jeg endelig ...
imidlertid overeksponerte jeg den første runden - den krøllet seg ikke like godt som din - men smaken, smaken !!!
Jeg gjør det imidlertid fra mandler - det oversettes ikke hjemme (elskede!) Og bitter for aromaen er også fylt opp (vi trenger 10 stykker for 1,5 porsjoner). Jeg skreller ikke nøttene - jeg lar dem være både for farge og for godt.

[Nagira,]

Nagira, takk for det fantastiske bildet og variasjonen av rullen.

Jeg vil absolutt prøve med mandler!

Lilechka, takk for oppskriften !! svært velsmakende! Jeg elsker generelt kombinasjonen av kaffe, krem ​​og nøtter, men her er det alt sammen !! Jeg likte det veldig godt, jeg skal lage mat igjen !!



Lilje, kaken min etter baking ble ikke tørr, som marengs, men like elastisk som gummi ... som en bakt soufflé, eller noe, eller det ser ut som en marshmallow i konsistens. fortell meg er det riktig? eller var det nødvendig å tørke det?

Lilje, kaken min etter baking ble ikke tørr, som marengs, men like elastisk som gummi ... som en bakt soufflé, eller noe, eller det ser ut som en marshmallow i konsistens. fortell meg er det riktig? eller var det nødvendig å tørke det?

Jeg er glad for at jeg likte rullen!

Kaken skal være slik, ellers ville det ikke være mulig å rulle den til en rull. For disse formål tilsettes eddik spesielt.

Og jeg sjekker beredskapen med fingeren. Jeg berører overflaten på kaken: hvis deigen ikke holder seg til fingeren, men fortsatt er myk inni, er kaken klar.

ja, da er alt riktig

Jeg berørte deigen med fingeren, den stakk ikke. men det hele var mykt, ikke bare inne .. som en marengs, tørket det ikke ut. det var ingen skorpe i det hele tatt .. men dette er ovnen min, med marengs i livet mitt er ikke som mennesker

Jeg berørte deigen med fingeren, den stakk ikke. men det hele var mykt, ikke bare inne .. som en marengs, tørket det ikke ut. det var ingen skorpe i det hele tatt ..

Alt stemmer!

Det skal ikke være skorpe, ellers vil den knekke når den rulles inn i en rull.

... men dette er fortsatt min ovn, med marengs i livet mitt er ikke som mennesker

Ikke baktal deg selv!

Ut fra bildet å dømme er rollen din 5+.

[Lilechka]

Etter å dømme etter bildet, er rollen din 5+.

Lilechka, men å dømme etter smak - alle 12 poeng !!!

[Lisss]

Lisss, Lyudochek !! For sjenert til å spørre !! Har du et snitt av denne skjønnheten? Ser fantastisk ut !!
Luda, forstår jeg riktig at du ikke har noe på toppen av rullen? Er han så søt uten noe?

[husky]

husky, ja, det er ingenting på toppen ..Jeg skal fortelle deg sannheten - jeg skrellet ikke hasselnøttene, så de er så merket og malt skorpen, ja ..

Jeg tar et bilde av kuttet

Jeg har en strøm og feil kutt, jeg bestemte meg for å forbedre den !! og slå mascarpone før du introduserer kaffen. og kremen min er så tynn som Lily, den ble aldri mer .. selv etter innføring av krem ​​.. men den beholder formen, men du kan plante roser

Snitt:

Luda, for meg er alt så riktig med deg !! Og skorpen er vakker og kuttet er såååå søtt !!
Jenter, og marengsen til kniven når ikke når du skjærer. Fester den seg ikke til kniven?
Egentlig er det jeg spør om kuttet klart at det ikke fester seg !!

Jeg kuttet med en skarp tynn kniv - den strekker seg ikke og sitter ikke fast. og jeg kuttet den kald, rett fra gården Lyudochka, hvis kaffe + krem ​​er din, så gjør det, ikke nøl! så deilig, sinnet kan spises

Men hun kunne ha sklidd forbi en så deilig rull! Jeg vil absolutt prøve. Takk Lilechka! Lyudochka kuttet av rullen din gjorde meg gal, jeg vil ikke hvile før jeg baker den!

gee-gee !! Alenka, det blir ikke hvile når du baker! hele tiden i h-k jakten på å klatre og til og med klype litt

Men hun kunne ha sklidd forbi en så deilig rull! Jeg vil absolutt prøve. Takk Lilechka! Lyudochka kuttet av rullen din gjorde meg gal, jeg vil ikke hvile før jeg baker den!

Jeg holder neven slik at alt ordner seg første gang!

Alenka, det blir ikke hvile når du baker! hele tiden i h-k jakten på å klatre og til og med klype litt

Det er av denne grunn jeg alltid fraråder meg å gjøre det.

Lily tok deg med per rull. Jeg gikk nesten forbi, hvis jeg ikke hadde sett Temka om jentenes ankomst til Kiev, og en video med en mesterklasse: D Her er selve rullen ... Alt viste seg, rullen er veldig velsmakende (jeg spiste stiklingene og slikket kremen) Og la rullen i kjøleskapet for å kjøle seg ned.

[Vilapo]

Vilapo, ay, ja en rull!

Jeg er veldig glad for at mesterklassen fikk meg til å lage en rulle!

Det er ikke noe forferdelig i matlaging! Er det ikke?

[Vilapo]

Vilapo, ay, ja en rull!

Jeg er veldig glad for at mesterklassen fikk meg til å lage en rulle!

Det er ikke noe forferdelig i matlaging! Er det ikke?

Det er egentlig ikke noe galt, men rullen er veldig velsmakende

La, la, la! Lilechka, det kom ut fra meg !!!



Alle som vil gjøre det, vær spesielt oppmerksom på den nøyaktige størrelsen på rullen (jeg gjorde det i henhold til den første andelen) og temperaturen. Mens jeg utlignet temperaturen under steking, kom det ingenting ut av det. Men når jeg satte en stabil temperatur, så ordnet alt seg!
Og likevel konkluderte jeg med at rullen er deilig hvis den er laget i dag. på andre dagen er det også velsmakende, men da er kaken veldig kombinert med kremen.
Generelt, Lilechka, takk for tålmodigheten !!!! Og for deilig !!!!!

Uryayayaya!

Og du gjorde det endelig!

Hvem er neste?

[Lyulёk]

Lyulёk, Lily, Jeg kom inn med forsinket takk!
Det var en gang jeg fant en oppskrift på denne rullen hos Sveta-Michelle ved kuging og lagde den flere ganger. Men porsjonen var liten og veldig søt. Så så jeg tolkningen din, og det viste seg å være akkurat det jeg trengte.
I alle disse 10 årene har slektninger og venner i hele høytiden krevd denne runden, om ikke den eneste desserten, så den andre.
Jeg fylte hånden min og gjorde det "med lukkede øyne." Så i går bakte jeg to rundstykker, de er i kjøleskapet. Vi vil smake på en hjemme i dag, og jeg vil bære den andre til jobb i morgen.
Takk for at du la ut oppskriften og delte alle nyanser!