Rull med ostemasse krem ​​"Extra" ifølge GOST

[Kjeks:]

Rull med ostemasse krem ​​"Extra" ifølge GOST

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
egg (vekt uten skall)	180 g
sukker	90 g
hvetemel c. fra.	90 g
Krem:
cottage cheese	185 g
smør	70 g
melis	50 g
kondensert melk med sukker	15 g
vaniljesukker	5 g
cognac	1 ss. l
Sirup:
eplejuice	70 g
sukker	30 g
cognac	1 ts
I tillegg:
melis til servering

Kokemetode

• Kjeks:

• 1

  I en bolle kombiner egg (ikke kaldt!) Og granulert sukker.

• 2

  Pisk i en lett luftig masse (sukker skal oppløses).

• 3

  Tilsett siktet mel, kna det forsiktig inn i deigen med en slikkepott.

• 4

  Fordel deigen på et bakepapir som er 5 mm tykt.

• 5

  Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C (konveksjon 180 ° C) i 10-15 minutter (jeg har 12 minutter). Vilje til å sjekke med et trespyd - det må forbli tørt.

• Avkjøl svampekaken, dekk med folie, og la den stå i 8-12 timer uten å fjerne den fra papiret.
• Sirup:

• 6

  Kok saften med sukker, fjern den fra varmen. Kult, tilsett cognac.

• Krem:

• 7

  Pisk myknet smør med melis, kondensert melk og vanilje, pulverisert.

• 8

  Gni cottage cheese gjennom en sil.

• Rør kremen ved å tilsette cognacen.
• Montering:

• 9

  Sett svampekaken opp ned, fjern papiret den ble bakt på. Soak i sirup.

• 10

  Smør kjeksen med ostemasse på en slik måte at det er mer krem ​​fra siden kjeksen vil rulle seg fra enn fra det motsatte.

• 11

  La stå på bordet i 30 minutter (dette vil gjøre det lettere å rulle svampekaken), og rull den deretter opp.

• Pakk den ferdige rullen i plastfolie og avkjøl i en og en halv til to timer.
• Trim grove kanter og støv før servering.
• 
• 
• Kos deg med te!

Jeg elsker ruller, raskt og alltid deilig)

[Engel.]

Det er sikkert, Engel. Min favoritt er mandel med vaniljesaus. Den forbereder seg raskt, ruller sammen uten problemer og krever ikke "modning" svampekake.

Jeg vil ha en rull i en måned! Jeg så din, Manechka, og ville igjen)))
Takk for oppskriften ...

[Sonadora]

Sonadoradefinitivt bokmerke!))))
Dette er deilig !!!

[Alyona]

Alyona, Margaritatakk, jenter. Rullen er veldig øm. Prøv det.

[Manka]

Manka, Jeg beundret kjeksen (bilder)! Det ble veldig, veldig vakkert. Jeg er sikker på at det er deilig!

Min favoritt er mandel med vaniljesaus.

- forsto hintet, gikk til oppskriften

Takk for den flotte mesterklassen

Og vi er galninger med ruller)) på en eller annen måte har jeg aldri tenkt på ostemasse, jeg vil prøve

Veldig veldig vakkert kutt av rullen! Bilder kan beundres med et krus te.

[Manechka]

Manechka, mesterklassen er flott. Jeg beundret 🔗 Jeg elsker ruller. Takket være forumet vårt lærte jeg å bake dem 🔗

For et luftig !!!! Takk for mesterklassen !!!! Jeg vil legge den til bokmerke, jeg vil utnytte Kesha!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jeg sikler !! Hva ruller

[Sonadora]

Sonadora, takk for nok en GOST-rull! Han er flott!

[Sveta]

Sveta, Jeanne, Katerina, Albina, Gulnara, Maria, Irinatakk. Jeg vil gjerne unne dere alle denne fantastiske rollen.

Jeg fikk hintet, gikk til oppskriften

Sveta, Jeg baker den rullen veldig ofte, og for hjemmetreff, og for at mannen min skal jobbe. Jeg anbefaler.

Og vi er galninger med ruller)) på en eller annen måte har jeg aldri tenkt på ostemasse, jeg vil prøve

Jeanne, Prøv det. Ta bare cottage cheese med et fettinnhold på minst 9%.

du kan se med et krus te

Litt bedre, sjekket.

Takket være forumet vårt lærte jeg å bake dem

Albinochka, på samme måte.

For et luftig !!!!

Jeg vil utnytte Kesha

Gulnara, ja, han vil takle denne oppgaven perfekt. Og hvis det er induksjon, så er det ikke noe problem i det hele tatt.

Jeg sikler !!

Masha, komme. Jeg skal bake litt til.

Han er flott

Irin, han er virkelig flott. Luftig, moderat søt og helt tørr.

[Sonadora]

Sonadora, Masha, og hva er din, ingenting som jeg har på deg? bakeplate størrelse?
I går bakte jeg tsjekkisk rull, prøvde å spre deigen med et lag på 5 mm, ingenting kom ut med en standard, som, ovnstørrelse, jeg har mye deig til dette bakeplaten, laget av rulleskorpen viser seg å være tykk som et resultat.

[Katerina]

Katerina, Jeg har en bakeplate 32x36cm (innebygd ovn).

[Katerina]

Masha, trengte du ikke å rulle opp denne rullen etter baking? Jeg bakte en skorpe for en runde om natten, la den ligge på bakeplaten, nå er jeg bekymret - hva om den går i stykker i morgen

Lagt til mandag 26. september 2016 kl.15: 43

Katerina, Jeg har en bakeplate 32x36cm (innebygd ovn).

Takke! i morgen skal jeg dø, av en eller annen grunn kommer det ikke ut med et lag på 5 mm, det virker for meg at laget er tykkere

Rull til bokmerker, og Manyasha smekker på kinnet! kjekk!

[Katerina]

Katerina, nei, i denne oppskriften trenger ikke kjeksen rulles til en rull umiddelbart etter baking, bare etter impregnering og krem. Jeg likte det enda mer, i ferdig form mistet kjeksen ikke luftigheten og tyknet ikke.
irsktakk.

forførende) jeg valgte akkurat en rulle med ostemasse krem)
bare jeg har et spørsmål (sannsynligvis dumt, men likevel)) - hva gir åtte timers aldring? bretter det seg bedre eller bare smaker bedre?

Jeg bakte denne rullen! Det ble litt fyll, strakte det knapt over hele overflaten, en annen gang skal jeg lage 1,5 porsjoner krem. Men deilig! Jeg tilbrakte en halv dag med ham, og familien spiste hele

[Salieri]

Salieritakke.

som gir en åtte timers aldring

Alle kjeks etter baking anbefales å stå i minst 6-8 timer. Det antas at de smuldrer mindre, kutter bedre i kaker (til kake) og ikke knekker når de rulles i en rull.
Katerinaså mykt! Jeg vil bare prøve.

Det ble litt fylling, strakte det knapt over hele overflaten, en annen gang skal jeg lage 1,5 porsjoner krem.

Ja, jeg vil gjerne ha mer fyll her. Vi elsker alle cottage cheese.

Mann! Som alltid, nydelig! Dette er en svært ettertraktet oppskrift, og en fantastisk forestilling! De vil helt sikkert få tak i en så nydelig rull!

[Sonadora]

Jeg bakte denne rullen i dag, de hamster den godt, jeg likte den også både i smak og i enkel utførelse.
Sonadora, Manya, takk for oppskriften. Jeg vil definitivt fremdeles utføre bare kremen jeg vil endre litt på: Jeg vil bare slå smøret med passende mengde kondensert melk.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, tusen takk.
Gnu, Sveta, takk for at du prøvde. Jeg er veldig glad for at oppskriften var nyttig for deg.

Jeg vil slå smøret bare med passende mengde kondensert melk.

Ja, og du kan ta mer cottage cheese.

[Sonadora]

SonadoraTakk for oppskriften. Jeg bakte den, alt ordnet seg, veldig velsmakende!

[Helena]

Helena, til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte det.

Hei søte jenter. Første gang jeg gikk inn på dette velsmakende emnet, til nå plaget jeg meg med brød. Og her! Slik skjønnhet og deilighet blir gal! Jeg prøvde å slå hele egg, jeg syntes det var mer praktisk enn å skille hvit og eggeplomme. Av en eller annen grunn kan jeg ikke få en så hvit luftmasse. Den gule suppen på en eller annen måte fløt og fløt. Eksperter, vennligst opplys. Kanskje jeg har en billig dum mikser, det er derfor eller hva? Og likevel, tusen takk, Manya, for at du ga vekten av egg i gram, fordi de er så forskjellige nå i størrelse.

[frautiger]

frautiger, Marina, egg kan ikke deles i eggeplommer / hvite, men for at de skal piske godt, må du sørge for at:
- egg skal ikke være veldig gamle, en uke i kjøleskapet er normalt,
- Jeg tar egg fra kjøleskapet,
-viktig: oppvasken for pisking og mikserpiskene må være veldig rene (jeg vasker med såpe og skyll med vann og brus for avfetting, og skyll deretter med rennende vann og tørk av med et rent håndkle),
-begynner å slå i lav hastighet slik at eggene blandes godt med sukker, så øker jeg farten til maks
-Deretter legger jeg til et par klyper fint salt, det er mye lettere å piske,
-slå ca 10-15 minutter (avhenger av antall egg)
mikseren min er også gammel og lite strøm, men alt pisker perfekt.

[frautiger]

frautiger, Marina, du må slå lenge med en vanlig stavmikser, minst 10 minutter.

- Jeg tar egg fra kjøleskapet,

FyrverkeriElena, jeg er selvfølgelig ikke konditor i det hele tatt, men jeg er uenig i dette punktet. I mange GOST-oppskrifter anbefales det å slå varme egg. For å gjøre dette varmes de til og med opp i et vannbad, pisker med sukker til det er helt oppløst, og piskes deretter til en frodig hvit masse.

[Sonadora]

SonadoraMann, jeg har også lest dette mange ganger, men her er paradokset, min gamle laveffektblander pisker lett nøyaktig kalde egg i et mykt hvitt skum og alltid med salt. På forumet et sted har denne nyansen med egg allerede blitt diskutert, og ifølge jentene har ikke bare jeg gjort dette. Kanskje kraften i mikseren er viktig her?

[Fyrverkeri]

Fyrverkeri, Lena, kanskje. Tidligere, for en kjeks, slo jeg alltid de hvite hver for seg, og først da Kesha dukket opp, begynte hun å slå hele eggene.

Takk jenter, jeg vil fortsatt prøve.

[Marina]

Marina, lykke til.

Svampekake i henhold til oppskriften, uten impregnering. Krem: 250 gram ricotta og 150 gram nutella. Glasur: 40 gram mørk sjokolade og smør:

Kjeksen, så snart den ble avkjølt (krøllet seg ikke og ikke sto 8 timer etter baking), ble smurt med krem. Krøllet perfekt sammen, knakk ikke noe sted.

[Sonadora]

Sonadora, et fantastisk stykke! I lang tid har jeg bakt kjeks uten noen oppskrift, jeg ble lært en gang på jobben å bake kjeks uten brus. Det viser seg - det er der beina hans vokser fra!

Jeg kaller det - Rull på 15 minutter.

Alle kjeks etter baking anbefales å stå i minst 6-8 timer. Det antas at de smuldrer mindre, kutter bedre i kaker (til kake) og ikke knekker når de rulles i en rull.

Jeg tåler det selvfølgelig. De bakte, hengte litt - fyllet og på bordet.
Min favoritt (og enkleste) fylling er cottage cheese. Jeg smører kaken med rømme eller flytende blåbærsyltetøy, eller bedre med dette og det.

Ta bare cottage cheese med et fettinnhold på minst 9%.

Jeg tar cottage cheese ikke fett, noen ganger i en pakke, noen ganger etter vekt, her statsgård kort sagt lokale råvarer; noen ganger klager vi på kvaliteten ... Jeg tar ikke fett cottage cheese, nå begynte de å skrive 0% i stedet for 1,8% på den. Det er nesten alltid mykt, selv om det er korn, tar jeg ikke hensyn til det. Som de sier - et spørsmål om vane og smak.

Men jeg tenkte ikke en gang på å legge cognac til fyllet! Det virket alltid som cognac høres bra ut med sjokoladetoner. Du kan selvfølgelig forveksles med sitruskonfekt, piskede soyabønner og annet, men da blir det ikke lenger en klassisk rull med ostemasse i samsvar med GOST, og absolutt ikke på 15 minutter!

[Milena Krymova]

Milena Krymovatakk! Jeg liker også kombinasjonen av syltetøy og cottage cheese i fyllet. Jeg gjorde det med 5% (jeg gni det gjennom en sil), denne gangen var han ikke hjemme, så med ricotta.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gjør det! Oppskriftene dine er alltid morsomme