Ballerina kake

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Marengs kaker:
Eggehviter	8 stk.
Sukker	2 ss.
Krem:
Plommer	8 stk.
Sukker	1 ss.
Vannet er kaldt)	1 ss.
Smør	300 g
Vanillin
Margarine	150 g
Valnøtter	50 stk.

Kokemetode

Kaker:
Pisk 4 ekorn + 1 glass sukker, spred og jevn de piskede proteinene på pergament, bake klassisk marengs
Hvordan bake marengs riktig viste Kake HER Jeg kan ikke gjøre det bedre.
Så vi skal få to kaker.
Krem:
Mal 8 eggeplommer + 1 glass sukker til hvitt og tilsett 1 glass kaldt (romtemperatur) kokt vann, rør og legg massen i brann i en aluminiumsgryte.
Kok opp under konstant omrøring, men ikke kok !!! Avkjøl vaniljesausen, tilsett vanilje.
Pisk smør med margarin og tilsett vaniljesausen gradvis en eller to spiseskjeer om gangen. Kremen er klar.
Mal nøttene med en kniv, ikke med en kjevle.
Vi smører kakene, dryss med nøtter og avkjøl.
Kaken er klar når kremen stivner (om en time, men hvis du kan spise den med en gang)
Bildene viser min versjon av å lage denne kaken, men den kalles også i familien vår "Telle ruiner"
Fra den angitte mengden proteiner, bake kaker i tre trinn, første gang spres med en spiseskje, den andre med en dessert, og den tredje med en teskje.
Dermed får vi "murstein" for å bygge et slott i forskjellige størrelser, og vi legger det største, så mindre og mindre.
Det første laget er solid, og så "bygger vi en vegg" langs omkretsen av kaken, i midten bygger vi et eget tårn.
Kremen er halvparten så mye som foreskrevet.
Sjokolade glasur: kok 4 ts. kakao, 4 ss. l. sukker; Kunst. l. melk. Avkjøl og kjør 100 g oljeavløp i denne massen)

Merk

Min versjon er god fordi den tillater feil i produksjonen av marengs, selv om noen av kakene ikke fungerte så bra, er det "ruiner"!

Men bakingen av "Ballerina" selv er aerobatics.
Og likevel, noe som er viktig: det er fortsatt mindre fett i "ruinene".