Fylt kyllingrull

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
Kylling stor og kjøttfull (Jeg hadde en suppe fjærkre kylling)	1 STK.
Brødsmuler (jeg tok brød)	60 g eller 2 store stykker hvitt brød
Melk - hell smuler eller brød
Smør	1-2 ss. l.
Pære løk	1 STK.
Hvitløk	1-2 tenner
Egg	1 STK.
Urte-maur, salt, pepper etter smak

Kokemetode

Matlaging i folie og varmt vann i en kjele.
- Legg brødet i bløt og la det svelle.
- Fjern alle bein fra kyllingen.
- Vi kutter kyllingkjøtt fra tykke steder, og jevner overflaten av laget.
- Surr finhakket løk og hvitløk i smør.
- Mal kjøttet i en kjøttkvern, bland med brød som er presset ut av melk, tilsett urter, maur, salt, pepper, egg. Jeg la til ytterligere 1 ts tørr gelatin.
- Tilsett stekte grønnsaker og bland alt godt - vi får kjøttdeig.
- Vi sprer den flate ryggløse kyllingen. Legg kjøttdeigen på den. Salt et ekstra lag kylling på alle sider.
- Vi kobler endene på kyllingen sammen med en overlapping, planer kantene og overfører dette emnet på bakepapir. Samtidig vrir vi pergamentet tett med en rulle slik at rullen blir tettere. Vi får en slags pølse, kantene vi vrir som godteripapirer på.
- Nå skifter vi pølsen i pergament på et ark folie, og svømmer den også godt inn i pølsen, hvis ender vi også pakker inn med en innpakning. Nå knytter vi pølsen med en strammere hyssing (men ikke riv folien!).
Slik gjør du det på bildet mitt.
- Nå overfører vi pølsen i folie i en kasserolle, fyller den med vann slik at den blir dekket. Salt vannet litt i tilfelle du finner en lekkasje i pølsen.
- La vannet koke, reduser varmen til det minste koke og kok pølsen med en hastighet på 20 minutter per 450 gram pølsevekt. Husk derfor å veie pølsen før du legger den i gryten. Jeg fikk vekten av pølsen 1600 gram.
- Etter koking, la rullen avkjøles i vann og deretter sette den i kjøleskapet i pakken til den modner - til pølsen er helt avkjølt.
Alt! Ferdig! Du kan kutte og spise!

Merk

Du kan ta ordet mitt for det - det var deilig! Verdsatt av alle, spisbarheten er høy!

God appetitt, alle sammen!

Det eneste merket på oppskriften: Neste gang vil jeg svøpe rullen strammere. Jeg pleier å gjøre dette med medisinsk bandasje.