Syltede svisker og tørkede aprikoser - oppskrift med bilder på Mcooker: de beste oppskriftene

Marinerte svisker og tørkede aprikoser

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Ingrediens: (original)
Pitted svisker	900 g
Nellik	6 stk.
Matsis	2 stk.
Søt ert	6 stk.
Armagnac (cognac)	5 ss. l.
Te	1 ss. l.
rødvinseddik	570 ml
brunt sukker	225 g

Kokemetode

Mål 1,2 liter kokende vann i en målekanne, tilsett te og la den sitte i 3 minutter. I mellomtiden legger du sviskene i en stor ikke-metallisk bolle. Tøm te og la den avkjøles helt før du heller den over sviskene. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og sett til side over natten.
Neste dag, legg eddik, sukker og krydder i en kasserolle, kok opp, la koke i 15 minutter. I mellomtiden tøm te og legg sviskene i varme steriliserte krukker, og fyll dem så fulle som mulig. Hell så væsken fra kasserollen over sviskene slik at de blir helt dekket av marinaden. Hell til slutt en skje Armagnac i hver krukke, og dekk deretter straks med en sirkel med vokspapir og tett godt.
Når glassene er svale, oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted i minst 3 måneder - jo lenger sviskene oppbevares, jo bedre blir de.
Takk til forfatteren av oppskriften - det ble deilig!
Mine marinade proporsjoner:
Svisker - 600 gram
Eddik - 380 ml
Brunt sukker - 150 gram
Krydder for søt marinade.
Kok blandingen og la koke i 15 minutter.
Ha de tilberedte fruktene (se ovenfor) i glassene tett, hell marinade over, tilsett cognac, lukk lokkene, la avkjøles og legges til lagring.
Dunkene mine var i omtrent 1,5 måneder - resultatet er utmerket!
Marinade (komposisjon), som alltid, bør gjøres etter din smak.
Merk: marinaden ifølge oppskriften viste seg å være mye for den mengden frukt, så jeg måtte legge til tørkede aprikoser, og det var ikke tid til å insistere på det i sterk te.
Jeg la tørkede aprikoser, bare vasket og myknet i kokende vann, i krukker.
Resultatet var gledelig: alle fruktene smakte utmerket!
God appetitt alle sammen