Grønnsakssuppe "Gjør vei til våren!"

Kategori: Første måltid

Ingredienser
Vann	0,5
poteter	1 STK
spinat	1 pakke
gulrot	1 STK
pære løk	2 stk
purre	1 STK
Salt, koriander, sort pepper, gurkemeie	smak
sellerirot	1 ss. l
sukker	1 ts
tomat juice	1 glass

Kokemetode

La oss treffe gråheten i marslandskapet med lyse farger og godt humør!
Kast i terningen terningen av sellerirot, skrelte poteter, gulrøtter, purre (hvit del) og en liten løk i skallet. Kok opp og la koke på svak varme i 20-30 minutter. Skru av. På denne tiden steker du den hakkede store løken til den er gyldenbrun, legg halvparten på et fat. Tilsett tomatjuice til resten (hvis den er usaltet, tilsett den), sukker og la den surre til den er tyknet. Jeg hadde ingen juice, så jeg tok tomatpuré (2 ss) og ~~presentert at det er tomatjuice~~ fortynnet litt med vann, så stuet den sammen med løk, salt og sukker. Skyll spinaten godt, hell kokende vann over den og la den stå i 4 minutter.
Vi begynner å samle suppen vår.
Ha spinat, kokte purre, poteter i en bolle, tilsett salt og bland til puré. Vi justerer tettheten til buljongen der grønnsakene våre ble kokt. Det første laget - det nederste - er klart.
Det neste laget består av gulrøtter, den delen av stekt løk, som er uten tomat, gurkemeie og koriander, malt i en mørtel. Vi lager potetmos, fortynner til ønsket konsistens. Nå er det viktigste ikke å spise den før hele suppen er samlet - ettersom nykvernet koriander prøver veldig hardt å bidra til dette.
Kø for det tredje, øverste laget. Vi fortynner stekingen vår med buljong, tilsett svart eller allspice, bland. I teorien bruker vi opp hele buljongen, men vi avhender den lille løken. Hun hadde allerede gjort alt hun kunne.
Hell forsiktig i gjennomsiktige beholdere, server med brødpinner "Grissini", og tilføyer sjenerøst et sitat fra Lebedev-Kumach:
“Den blide humlen surrer av våralarm,
De oppkvikkende blide stjernene roper,
Starlings gråter
Til alle formål:
"Våren kommer - veien til våren!"
Nydelig!

Retten er designet for

2 porsjoner

Merk

Suppa kom opp av seg selv, som en rasende protest fra min lengtende kropp mot den langvarige grå lavsesongen. Det viste seg lyst, oppkvikket og overraskende deilig.
La nå denne våren bare tenke å ikke komme!