Pepperkaker

Pepperkaker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Nellik	5 korn
Melk	40 ml
Egg	1 STK.
Rå sukker	130 g
Salt	1 chips.
4 krydderblandinger	4,5 ts
Honning	390 g
Smør	45 g
Hvetemel	350 g
Fullkornsmel	80 g
bakepulver	4 ts

Kokemetode

• Hell i melken og legg nellikene i en beholder. La det brygge inn
• innen 1 time.
• Legg egg, råsukker og salt i en bolle. Visp alle ingrediensene
• innen 5 minutter.
• Tilsett krydder, melk av melk, honning
• og mykgjort smør. Legg den tilberedte blandingen i
• container. Tilsett to mel og bakepulver.
• Plasser beholderen i brødmakeren. Velg program 10, vekt
• pepperkaker og ønsket skorpefarge. Klikk på "aktiver-
• skru av ".
• Ved slutten av programmet, slå av apparatet, ta ut beholderen og plasser den
• brød fra en container.
• For illustrasjon: bakevarer med mørk gylden skorpe.
• / Beundrere av honningkaker vil glede seg over denne makeløse kaken
• en blanding av 4 krydder: kanel, ingefær, nellik og muskat. /
• / Anbefalinger: Hvis du foretrekker en godt bakt pepperkake, kan du i tillegg
• la den ligge i brødmaskinen i 10-20 minutter før du tar den ut av beholderen. /

Retten er designet for

1000 g

Tid for forberedelse:

1 time. 25 minutter

Merk

Takk, Krosh! Jeg vil absolutt prøve å bake en pepperkake nå.
bestemte meg for å avklare, denne oppskriften?

Og spørsmålet er: Har du program nr. 10 - "cupcake"?

Lignende oppskrifter

Apple pepperkaker (Omela)

Torun pepperkaker "Katazhinka" (Nagira)

Gammel polsk pepperkake (Levitan)

Takk, Krosh! Jeg vil absolutt prøve å bake en pepperkake nå.
bestemte meg for å avklare, denne oppskriften?

Ja, denne oppskriften, men i stedet for råsukker har jeg sukkerrørsmel, og i stedet for fullkornsmel, rugmel. Og likevel, jeg bakte en 750 g pepperkake (prøveversjon) og valgte den letteste skorpen, pepperkakene ble veldig bra. til og med "garvet". Jeg tror at pepperkakene på "midt" skorpen vil bli "overforbrent".

program 10- "Cupcake".

Gutter, i går bakte jeg igjen en pepperkake i bomull (jeg har en mulechka-5002), bare i dagens pepperkaker, jeg gjorde mindre justeringer, pepperkakene var allerede bakt og avkjølt, jeg kuttet den jevnt i 2 halvdeler og lagde den med frukt syltetøy (plomme-eple), så koblet hun begge halvdelene, og pakket dem tett inn i plastfolie (slik at halvdelene skulle "holde sammen" bedre sammen). Det ble bra, bare veldig velsmakende !!! Så jeg er hva alt dette handler om ... Stek pepperkaker i x / p-du vil ikke angre på det !!! Skjem bort deg selv og din elskede husstand!

[Hekle]

Jeg la en pepperkakeoppskrift på 1 kg. Jeg er bekymret for om ovnen takler et slikt volum og en slik mengde honning. Jeg smeltet ikke honningen, den er ganske tykk. Noe væske virker ikke nok for meg. Eller deigen skal være tykk.
Hekle, skriv hvilken konsistensdeig du hadde. Og hvis du vil, en oppskrift på 750 gr. testet av deg. Og likevel - tok du ut omrøreren før du bakte? ellers ville jeg (hvis det skulle vise seg en pepperkake) å smørre den med syltetøy, men nederst vil det være et hull fra mikseren ...

[Hekle]

Hekle, skriv hvilken konsistens du hadde deig. Og hvis du vil, en oppskrift på 750 gr. testet av deg. Og likevel - tok du ut omrøreren før du bakte? ellers ville jeg (hvis det skulle vise seg en pepperkake) å smørre den med syltetøy, men nederst vil det være et hull fra mikseren ...

Pepperkaker (750 gram)

4 ting. nellik (suge i varm melk i 1 time)

Melk-20 ml.

1 x egg

Rørsukker-90 gr. (Jeg tar det vanligste)

Salt-1 klype

Krydder til pepperkaker-3 ts

Honning-290 gr.

Smør-30 gram

Siktet hvetemel-260 gr.

Rugmel-60 gr.

Bakepulver-3 ts

Om nellike skrev jeg allerede. Egg + sukker + salt og pisk alt dette i 5 minutter. Tilsett krydder, melk (etter å ha fjernet nellikene fra den), honning, smør kuttet i biter ved romtemperatur, bland alt og hell i en bomullsbøtte. Hell hvetemel, deretter rug og bakepulver sist nummer.
Linka, deigen min viser seg å være litt tykkere enn på en kake (men bare en dråpe), jeg tar ikke ut rørerne før jeg baker, akkurat da, fra de ferdige pepperkakene, fjerner jeg dem forsiktig. Med et lag pepperkaker plager ikke hullene fra omrørerne meg mye, det viktigste er at syltetøyet ikke flyter ut (jo tykkere jo bedre). ;) Ja, og en ting til ... Jeg tar alltid tykk honning, smelter den aldri og hver gang alt blir bra. Og du vil definitivt lykkes! God pepperkake!

Takk, Krosh.
Pepperkakene eltes veldig godt. bra (og jeg var redd), men ikke bakt litt helt i midten. Først la jeg den på varmen - jeg trodde den skulle komme. Men nei, jeg gadd ikke og falt litt i midten. Så la jeg den på baking i ytterligere 20 minutter. Det var da den var ferdig.
Jeg tok den ut, avkjølte den, kuttet den i 3 deler (hvis det ikke hadde vært for den mislykkede midten, ville jeg kuttet den i 4) og lagdelt med eple syltetøy. Natten sto gjennomvåt. Om morgenen prøvde vi. Veldig velsmakende, dette er utvilsomt pepperkakene, og ikke noe annet. Duftende kjære. Og dette til tross for at av de fire nødvendige krydder, fant jeg bare to.

For de som vil bake pepperkaker:
- Den som har en ovn med en liten (høy) bøtte og er designet for å bake 1 kg brød - det er bedre å ta ingredienser til 750 gr. eller enda mindre. Deigen er ganske tyktflytende og veldig god. søtt bakes sakte.
- Denne oppskriften refererer til en blanding av fire krydder: kanel, nellik, ingefær og muskat.
- Pepperkaker etter denne oppskriften kommer lett ut. Hvis du vil få en mørkere - tilsett kakao fra 2 til 6 eller flere skjeer.
- Å sandwich pepperkakene med tykk syltetøy - da minner det veldig mye om Tula-pepperkakene og veldig velsmakende! Med bilder som på Tula pepperkaker i HP vil det selvfølgelig ikke fungere, men du kan helle det helt med glasur.

Jeg leste det sent. Jeg lagde en 1 kg pepperkake, midten ble ikke bakt og falt. Og så, selvfølgelig, VELDIG velsmakende (men for søtt)

Jeg tror at pepperkakene på "midt" skorpen vil bli "overforbrent".

Overforbrent - det er mildt sagt, pepperkakene mine har bare forkullede sider
For det viste cupcaken seg å være rett og slett deilig

Jeg leste dette innlegget, jeg var lei meg - diabetes, sukker og hvitt melprodukter er ikke tillatt, og brødprodusenten besøker nå en kollega ...
Og så bestemte jeg meg for å tilpasse oppskriften, gjøre den diett og bake den i en langsom komfyr. Her er hva som skjedde.
Oppskriften er her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...31.0

I dag bakte jeg pepperkaker for første gang, jeg likte den
Bakt i henhold til oppskriften fra boken til Moulinex OW 5004, men i mangel av en blanding av 4 krydder, bare tilsatt kanel. Jeg byttet ut råsukker med rødbetsukker. Det tar mye honning, men deiligheten er fortsatt den samme. Vifter med honningpepperkaker vil like det, nam-yum ...

ja, jeg glemte nesten, bakte med en vekt på 1 kg med en godt bakt skorpe, alt ble bakt perfekt og ingenting brent (hvis jeg hadde lagt ekstra tid, så ville pepperkakene mine brent helt sikkert) ...

Jenter, hvordan er ovnen i Panasonic? Og generelt, er det mulig?

I går kjøpte jeg akkurat en slik krydder, jeg vet ikke hvor mye som skal til for å bake pepperkaker, men krydderet er interessant.
Sønnen min sier - han tegner kanel, det virker som om 80% nellik dominerer, og da jeg la det til kaffe, hørte jeg bare smaken og lukten av kardemomme.



"Det er en sammensetning av aromatisk kanel, nellik, vanilje, kardemomme og en klype kandisert sukker. Krydderet gjør alle slags desserter, iskrem, kaker, sjokolademousse og andre søte godbiter eksepsjonelle, og gir dem en utsøkt smak, og det vil også gjøre aromaen av kaffe unik.Det særegne med denne eksepsjonelle blandingen ligger både i valg av ingredienser og i form: store skjøre biter av krydder er plassert i en mølle-lignende pakke, som alltid garanterer friskhet og intensitet av aroma, samt letter påføring. En annen viktig nyanse: krydder som er godt malt rett før bruk, har den mest intense aromaen og den dype smaken. Faktum er at i malingsøyeblikket frigjøres essensielle oljer, noe som bidrar til at lukten av krydder blir så frisk, som om de ble samlet for bare et minutt siden. "
Pepperkaker er neste i kø i nær fremtid, fordi ingen vil ha det bortsett fra meg.
Og jeg vil ikke prøve det i en brødmaker, men i ovnen, slik at sidene ikke brenner forgjeves, ellers har jeg allerede laget kaken på en lett skorpe og å bake den i bakemodus i 10 minutter, så da kuttet jeg sidene for utkast med 7 mm.

Jeg bruker også kardemomme ....... Sterkt ..

Jenter, bak pepperkaker hjemme selv - du vil ikke angre!

Det kan være noen krydder - det er naturlig nok bedre når du får mer, men i et tradisjonelt sett ... Men jeg klarte bare å finne kanel og malt koriander. Bakt på andreklass mel - det er ikke så hvitt. For farge og for eksperimentets skyld la jeg til en god zhmenka rugkli, litt - en skje eller to - bokhvete mel. Og duftende mørk kjære.

Egg kan forresten ikke settes - tilsett deretter vann med en hastighet på 60 g per egg. (Jeg liker bare ikke lukten av egg i deigen. Og tenk deg - til tross for krydder jeg hører!)

Det ble bra.

Det er to måter å tilberede pepperkakedeig på - rå og choux. Jeg kokte på vaniljesaus. I oppvarmet vann, honning og litt sukker (det kunne ha vært helt på honning, eller, for å spare honning, tilsett sukker), tilsett mel, halvparten av normen til 70 grader, og elt.

Hvis du ikke legger til egg, kan du tilsette alt melet på en gang.

Og hvis du baker med et egg, så må du vente på avkjøling, tilsett egget, vegetabilsk olje (jeg tilsatte duftende solsikkeolje), brus, krydder, kna på "pizza" -modusen i 10 minutter, til stopp.

Uten å nøle et minutt, rull det raskt ut, dann et produkt (hvis en er stor), eller mange små pepperkakekaker - og mer!

Mel - 3 kopper

Sukker - 0,75 kopper

Smør / margarin / vegetabilsk olje - 50 g

egg - 2 stykker (jeg la til 120 ml vann i stedet)

Brus - 0,5 ts.

vann - 1/4 kopp (ikke vær redd, det viser seg ikke i det hele tatt så kult som det virker)

honning - 0,5 kopper.

Krydder etter smak.

Pepperkakeprodukter laget av rå deig tørker raskt og blir harde, pepperkaker laget av chouxdeig forblir friske og aromatiske i lang tid.
Du kan endre forholdet mellom krydder og smak. I tillegg, for aroma og smak, kan du legge til ytterligere 1/2 kopp avskallede ristede hakkede nøtter, peanøtter eller mandler, kandisert frukt, sitron eller appelsinskall og 5-10 g vaniljesukker.

Hvis pepperkaker er laget av mørke varianter av honning og mørke varianter av mel, bør du ikke tonede deigen. Pepperkakekaker tilberedt med sukker eller lette varianter av mel og honning, bør farges med brent sukker (brent) til de er lysebrune.

Brent biff tilsettes sirupen i begynnelsen av batchen.

Og min ba om pepperkaker som i Mosmart!
Jeg rotet på internett, men jeg så ikke stor forskjell i oppskriftene på pepperkaker og pepperkaker. Baking av disse ingrediensene:
hvetemel - 300g
rugmel - 250g
bakepulver - 1 pose
margarin - 50g
honning - 120g
plommesyltetøy - 380g
kefir - 100 ml
salt - en klype
krydder - 2 timer l.
Jeg blandet syltetøyet med honning, tilsatte salt og kefir. Jeg helte den i en bøtte, tilsatte krydder, rug og hvetemel, bakepulver.
Bakt på Keks-programmet, vekt 1000, lett skorpe.
Det viste seg å være en tykk pepperkake, myk på innsiden. De skummet utover kvelden, men de ville ha pepperkaker.

I dag prøvde jeg å bake en pepperkake. Jeg hadde alle krydder på lager.Pepperkakene til 1000 g viste seg å være utmerket, stekt, veldig velsmakende, bortsett fra én ting - det er litt bittert, det gjør vondt. Jeg forstår at dette sannsynligvis skyldes ingefæren, men noe er for bittert. Neste gang vil jeg ikke legge ingefær i det hele tatt, og jeg vil nok legge mindre nellik, men alt er bra. Forresten, selv på middels skorpe bakt den godt.

Takk for oppskriften. Vi prøver pepperkakene i morgen.

Jenter! Jeg bakte pepperkaker. Beregnet for 750 g. Takk til forfatteren for oppskriften! Det viste seg å være en naturlig pepperkake, tett, duftende, og siden jeg byttet ut 2 ss. l. mel kakaopulver - deretter brun som det skal. Lagd med eple syltetøy, over natten under en vekt - limt perfekt. I tre uker ligger den kuttet i centimeter tykke skiver på en tallerken på kjøkkenet, dekket med en pose - jeg venter på at den skal bli foreldet, jeg gjennomfører et eksperiment. Så langt - som om jeg fikk det i går. MEN! Hvis du spiser den med varm te, løser deigen seg opp og følelsen av fin, fin sand blir igjen på tennene, bokstavelig talt er pulver ubehagelig. Fikk jeg de dårlige krydderne eller skjer det i pepperkakene? Jeg drysset pulveret av kardemomme, muskat, ingefær og nellik, alt ferdig malt fra poser. Jeg vil lage noen flere pepperkakekaker, men nå er jeg redd for å støte på et lignende problem. Kan du fortelle meg hva jeg skal gjøre? Kjøp nye krydder eller er det slik det skal være?

og bakte noen slike pepperkaker i HP Kenwood 450? fortell meg på hvilket program du kan lage en slik skjønnhet. Jeg vil gjøre den andre dagen, og jeg vet ikke hvordan ... Med HP mens du er på deg ... Men på grunn av tilstedeværelsen av to små barn hjemme, vil jeg grundig mestre denne nyttige teknikken :))))