Dogwood syltetøy

[KIZILA]

I går lagde jeg syltetøy av bær KIZILA.
Dette er en så liten mørkerød bær i form av en pære eller en lyspære, søt og sur smak, litt terte.

Vi legger 2 kg. kornved i en kjele, tilsett 1 glass kaldt vann, la det koke og kok til bærene er kokt - 10-15 minutter.
Så gnir vi bærene godt gjennom en sil.
Vei den resulterende puréen, legg den tilbake i pannen, og tilsett granulert sukker etter vekt av puréen - 1: 1 eller 1: 1,5 hvis noen liker søtere.
Rør sukker med bærpuré, la det koke, og kok på svak varme til det er kokt i 1,5 timer, rør hele tiden og skummet.
Hell den ferdige syltetøyet i glass og lukk dem tett med lokk, sett på lokkene til de avkjøles.

Klar varm syltetøy er veldig flytende, etter avkjøling blir den veldig tykk, du kan ikke bare kaste den av en skje. Det passer bra til smørbrød og som fyll for paier.
Smaken er sursøt, med en litt syrlig ettersmak.

Det er ikke nødvendig å lage mat i mer enn 1,5 time, det begynner å skifte farge til mørkt, og det tykner likevel i en krukke. Tidligere prøvde jeg å lage syltetøy av kornved, jeg likte det ikke, det fungerte ikke for oss. Men alle godkjente syltetøyet, det er deilig.

Selv om alle har forskjellig smak ...

Med samme prinsipp lagde jeg syltetøy av THERNA , som ble enda kjøligere, nærmere syltetøyet, frøs i krukken tett, selv om du kutter den med en kniv. Selv om hun helte den i glass som er varm og fortsatt flytende.

Takk, Tatyana, for å lage syltetøy av kornved. Jeg lager vanligvis syltetøy av det. Og jeg lagde på en eller annen måte et blankt ut av en svinger uten varmebehandling. Bærene ble gnidd gjennom en sil, puréen ble blandet med sukker 1: 2. Det viste seg å være praktisk talt marmelade. Jeg var opptatt lenge, men jeg husker den dag i dag, jeg har ikke spist noe bedre!