Eplepai med gourmetfyll - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Eplepai med utsøkt fylling

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
DEIG
Oljesl.	175 g
Diett cottage cheese.	175 g
Mel	175 g
FYLLING
Epler	1 kg (2 stk.)
Sukker	50 g
Mandler (skiver)	100 g
Rosiner i rom	100 g + 50 ml
DEKORASJON
Epler	2 stk.
eplejuice	100 ml
Pisker krem	400 g
Melis	50 g
Vanilje valgfritt

Kokemetode

Så:
Jeg holder alltid i kjøleskapet en boks rosiner i en rom-cognac-martini til denne paien.
Du må tålmodig vente til rosinene dine er full - 12-24 timer.
Vel, så kan du begynne!
1. For å tilberede deigen, bland 175 g kaldt smør kuttet i biter (jeg gni det frosne smøret på et grovt rivjern), cottage cheese (uten korn), mel.
Pakk inn i plast og avkjøl i 3 timer.
2. Mens deigen modnes i kulde, tilbered fyllet og dekorasjonen.
Legg til 2 store epler, skrell resten og skjær dem i ganske tynne skiver (i bakingen blir jeg bare irritert av skallet av pærer, andre frukter lar jeg naturel ...).
Tilsett 100 g fløte, sukker, mandler, rosiner i epleskivene. Fyllet er klart.
Kjern ut de resterende 2 eplene, skjær eplet i vakre skiver, blancher dem i juice i 5 minutter.
Når paien allerede er bakt og satt til å avkjøles, legg du eplene i et dørslag slik at de ikke kommer opp etter lang ventetid.
Pisk den resterende kremen godt med 50 g strøsukker og avkjøl til den bakte paien er avkjølt.
3. Rull ut 2/3 av deigen i en sirkel med en diameter på 34 cm og legg den i en avtakbar tallerken med en diameter på 24 cm (hvis sidene på formen er bølget, vil kaken være mer attraktiv, fordi sidene er ikke dekorert med krem ...).
Laget viser seg å være ganske tynt for å bære inn i en form, derfor er det bedre å rulle ut og overføre på en film. Selv om pausene er lette å holde sammen igjen.
Legg fyllet på deigen i en form. Hvis det ser ut til at det er mye av det, husk at eplene fortsatt vil sette seg, og slik at toppen ikke faller gjennom, legg fyllet i et tett lysbilde. Men du trenger ikke å tampe den hardt - ellers vil de harde kantene på skivene bryte gjennom deigen ... Generelt er det lett å justere.
Rull den gjenværende deigen i en sirkel med en diameter på 24 cm og dekk fyllingen med den, trykk kantene på det nederste laget og det øvre.
Stek i 60-70 minutter på 180 grader, la stå i formen i 10-20 minutter, så forsiktig (tross alt er deigen ikke tykk, men det er mye fyll) fjerner du fra formen.
Etter at kaken er avkjølt, bruk pisket krem på den, pynt med blancherte kiler, sjokolade og mynte.

Tid for forberedelse:

70 min baking

Merk

For meg for 8 år siden var selve deigen uvanlig - med cottage cheese og uten sukker, og kombinasjonen med epler, og selve fyllet ... og pluss enkelheten å lage ...

Faktisk vil jeg kalle det mer en dessert enn en pai - så tynn og lite påtrengende er ostemasse (både til smak og til bitt) i kombinasjon med en stor mengde fyll .. mmmm ...

I år har jeg ennå ikke klart å holde en fotosession til denne desserten - på en eller annen måte får jeg alt som gjest ... Bilder fra i fjor sommer er helt amatør, jeg vil erstatte den så snart som mulig. Jeg slapp bare å skrive en oppskrift for lenge på grunn av bildet, og eplesesongen er allerede i full gang - så jeg bestemte meg.

Denne desserten hadde et så pretensiøst navn i utgangspunktet (i magasinet "Dasha").
Og siden vi elsket det veldig mye, og faktisk er det noen rosiner i det foruten drue - navnet virker ikke lenger trossig ...
Midt i eplesesongen, blant de tradisjonelle charlottene og eplepaiene, er det veldig hyggelig å overraske gjestene med en slik dessert eller skjemme bort kjære igjen.

Nyt måltidet!