Kake "Choux jordbær"

[Kjeks:]

Kake "Choux jordbær"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kjeks:
Hvetemel	45 g
Potetstivelse	12 g
Egg	5 stk.
Sukker	60 g
Custard soufflé:
Melk	250 ml + 50 ml
Plommer	2 stk.
Sukker	80 g
Smør	120 g
Hvetemel	25 g
Vanillin	1 g
Jordbær	150 g
Pitted søt kirsebær	100 g
Gelatin	10 g
Marengs:
Protein	2 stk.
Sukker	110 g
Glasur:
Sjokolade	70 g
Melk	50 g
----------------------------------------------	---------------
Firkantet delt form	22 x 22 cm

Kokemetode

• Kjeks:
• 1. Pisk eggeplommene med sukker til volumet dobles. Tilsett siktet mel gradvis.
• 2. Visp de hvite til faste topper, tilsett stivelsen gradvis.
• 3. Bland begge delene veldig forsiktig. Stekes i delt form ved en temperatur på 160⁰Fra ca 20-30 min. Avkjøl gradvis. Det er bedre å kutte den etter 3-4 timer. Jeg hadde ikke tid, jeg kuttet den i 2 deler på en gang, så jeg satte meg litt ned.
• Marengs:
• 1. Pisk de hvite til stive topper. Tilsett sukker gradvis, fortsett å slå til krystallene er helt oppløst.
• 2. Legg på et tørt bakeplate og stek ved en temperatur på 100-110⁰Fra 2-3 timer.
• Custard soufflé:
• 1. Bland eggeplommene med sukker og mel. Hell varm melk (250 ml) i små porsjoner. Kok over svak varme til det er tykt.
• 2. Tilsett myknet smør og vanillin i den lett avkjølte kremen. Tilsett gelatin (kok opp hovnet gelatin i et vannbad med 50 ml melk til det er oppløst). Send til kjøleskapet for å stivne (kremen skal ikke stivne helt).
• Montering:
• 1. Ha på den første kaken en delt form, legg jordbær og kirsebær, deretter - litt frossen fløte. Dekk til med det andre kakelaget.
• 2. Smelt sjokoladen i et vannbad sammen med melk. Dekk kaken med glasur.
• 3. Legg ut marengsene, pynt med jordbær.
• 4. Send til kjøleskap for stivhet i 1-2 timer.
• Leve de friske og deilige sommerfruktene !!! Hvilke lette og saftige desserter kommer ut takket være dem !!!
• 

Matlagingsprogram:

ovn, komfyr

Sashunka! Fortsatt et stykke igjen? Jeg drar! Du kan bake en slik avskåret hjertevarmende kjeks i en tegneserie?

[Zhenechka]

Zhenechkalandskvinne, takk for at du kom innom! Jeg hadde forberedt kaken lenge, det var ikke tid til å avsløre oppskriften. De spiste alle for lenge siden ... Kjeks, jeg tror det kan være i tegneserien. Jeg har bare ikke en slik enhet ...

Om en uke prøver jeg å bake (kringlen min kommer tilbake fra klokken - jeg møtes)))
Sanya, du må slå meg)))

[Zhen]

Sanya, du må slå meg)))

Zhen, avtalt! God bakst !!!

[Lenochka]

Vel, du må - bare noen landsmenn! Lenochka, Takk for din oppmerksomhet!!!

Vi har allerede gorged på jordbær og tenker på hvor ellers å skyve dem

hvor ellers å skyve den

og jeg fryser og maler med sukker - et vinterlager, et notat av sommer i en dråpe snø

Så jeg frøs også hele bær og moses med sukker. Og jeg spiste og bakte paier og lagde iskrem

Noen jordbærtykoner er heldige ...

Åh, hvilke tycoons! Den billigste jordbæret var 45 rubler. Jeg plantet min egen bare om høsten, tok med fem busker med deilige jordbær fra slektninger fra Pskov. Tanten min fikk med seg en pakke frø nesten i shorts fra de finske åkrene for flere år siden, hevet den og deler den nå med alle. Bærene er duftende og søte, jeg vil formere og øke plantingen)))) Eh, snu skulderen, vekk hånden din (eller omvendt