Kefir kaker

Kefir kaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	350g.
Fersk gjær	10g.
Kefir	150g.
Varmt vann	75g.
Smør	25g.
Vegetabilsk olje	25g.
Salt	1t l.
Sukker	2t l.
For smøring:
Vegetabilsk olje*
For dryssing:
Sesam

Kokemetode

• Mal gjær med sukker.
• Tilsett alle ingrediensene. Elt deigen. I kombinasjon med kniver - 10 minutter. Deigen er myk, litt klissete på hendene. La heve i 1 time. Jeg la den ligge rett i skålen til skurtreskeren.
• Etter en time, elt deigen, dann en ball og legg den i en beholder som er litt oljet med vegetabilsk olje. Sett på et varmt sted i ytterligere 1 time.
• Deretter legger du deigen på bordet (det kreves ingen ekstra mel). Rynke, del i 4 deler. Form tortillas. Legg dem på et bakepapirkledd stekeplate. Dekk til med et håndkle og la heve i 30 minutter.
• Pensle med vegetabilsk olje og dryss med sesamfrø før du baker.
• * Jeg vil si med en gang at sesamfrø ikke holder i olje, og etter steking smuldret de alle sammen. Derfor anbefaler jeg fortsatt å smøre scones med pisket egg.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 210C til den er lysebrun. Jeg har 20 minutter.
• Deilige kaker med en fantastisk lukt. Anbefale.

Merk

Oppskriften er tatt her 🔗

Foto kisuri

[Omela]

Omela, god kveld! Tortillaer er bare en fest for øynene! Jeg legger til en annen oppskrift på sparegrisen min.
Hvis mulig, noen få ord om sesamfrø. Nå husker jeg ikke hvor jeg leste den. Men jeg prøvde det, og siden har jeg gjort dette: Jeg heller sesamfrø i en haug på en skjærematte (i hjørnet) og dypper bollene under støping - det vil si at jeg rundet dem og rullet dem i en sirkelbevegelse. Og jeg la det på korrektur. Smør på sesamfrø før du baker. Nesten ingenting faller av de ferdige produktene.

[Vri]

Vri , Takk! Når jeg smører den med et egg, flyr ingenting heller. Så gjorde jeg det, som i originaloppskriften, og nå drysset det over. Og hvis du smører før korrektur, vil det ikke påvirke kvaliteten på korrekturen ??? Jeg leste et sted, jeg husker ikke hvor, at det er bedre å ikke hamre deigen med noe, slik at den kan "puste".

[Omela,]

Omela, bare rull før korrektur. Og jeg smører den allerede før jeg planter den i ovnen, etter korrektur. Gå forsiktig gjennom med en børste, og det er det.
Jeg er selvfølgelig ikke så profesjonell som deg, men etter min mening bør tørre sesamfrø ikke påvirke kvaliteten på korrekturen.

Å, kom igjen, vi er alle proffer her! Jeg vil definitivt prøve dette alternativet.

shl. er vi ikke på deg?

Å, men sannheten ser ut til å ha blitt avtalt allerede. Denne respekten for mitt ubestridelige talent og erfaring vil "dumme" meg.

[Omela]

Hallo, Omela!
Veldig flotte kaker, det kommer jeg helt sikkert til å gjøre.
Bare jeg har et spørsmål til deg: hva betyr det: "I en kombinasjon med kniver i 10 minutter"? Hva slags skurtresker snakker vi om? Er dette en medimix? Så der i instruksjonene står det at det i mer enn 1 minutt ikke kan brukes til blanding. Men jeg prøvde likevel på en eller annen måte å kna i en skurtreske, med kniver, eltet i flere minutter, i motsetning til instruksjonene - ingenting fungerte for meg: girl_red: Deigen stikker ikke av veggene, gluten utvikler seg ikke. Jeg måtte blande det sammen i den gamle pålitelige HP.
Jeg har en vanlig KENWOOD hjemmeprosessor, den er allerede 10 år gammel, jeg har en kniv og en vanlig deigblander. Deigen til dumplings, khachapuri osv. Viser seg vakkert og på 1 minutt.
Kan du fortelle meg hva jeg gjør galt med gjær.
Takk på forhånd. Ira

[HER]

Ira, kombinere - jeg sammenligner i bred forstand av ordet. Det er mer riktig å si en kjøkkenprosessor. De har en spesiell knivform som lar deg knære gjærdeig. Dette er Kitchen Aid, Bosh og KENWOOD. Jeg vet ikke om modellen din har et slikt alternativ. Jeg vet at de siste 10 og 20 er det. Jeg har Termomix. På bildet er kniven til høyre:



Hvorfor jeg snakket om en kniv, for det er fortsatt muligheten for å elte med kroker.

Men jeg prøvde likevel på en eller annen måte å kna i en skurtreske, med kniver, eltet i flere minutter, i motsetning til instruksjonene - ingenting fungerte for meg: girl_red: Deigen stikker ikke av veggene, gluten utvikler seg ikke.

Noen få minutter er veldig kort for glutenutvikling. Her HER Jeg ga en artikkel der forfatteren beskriver metoder for mekanisk elting av deigen.

Håper jeg kunne hjelpe deg! Hvis du har spørsmål - spør.

Takk for det raske og interessante svaret.
Jeg har selvfølgelig en gammel cobine (matprosessor), men prinsippet, tror jeg, er det samme, knivene er de samme. Takk for lenken til artikkelen om blandingsmetoder. Jeg vil prøve forskjellige alternativer med det jeg har. Kanskje hun hadde gått i stykker for noe mer moderne, men beklager det gamle, det fungerer bra. Eller kanskje du virkelig kan vri den i 10 minutter uten pause ... så kan du kjøpe en ny med god samvittighet

[kisuri]

kisuri , prøv å starte med langsom elting i lav hastighet, for ikke å skade den gamle mannen !!!!

Så ved den laveste hastigheten spinner den som en propell, wp-gp, og du er ferdig. Raskere enn en brødmaskin, etter min mening.
Jeg har generelt et problem med miksing. Jeg har en planetarmatur med krok. Ny relativt, Morphy richards. Rugdeig og all annen ikke-gjærdeig (khachapuri osv.) Blir eltet perfekt. Hvetegjær - i det minste drep deg selv: enten knær en slags oppslemming, eller (hvis mer bratt) kryper på kroken som en snegle, og du må skyve den ut derfra hele tiden. Jeg har allerede sluttet å prøve, jeg bare blander den i HP og det viser seg bra. Så det handler ikke om mel eller vann, eller oppskrift. Og i hva - jeg kan ikke forstå
Jeg forstår at det er vanskelig å forstå hva som skjer ved korrespondanse. Vi må finne ut av det videre.
Uansett, takk for raske svar og hjelp.
Ira

Og her er tortillaene mine, takk for oppskriften!

Det er veldig enkelt å lage dem, deigen er bare gylden, så hyggelig, det er en glede å jobbe med den.
Jeg lagde det i HP, brydde meg ikke med blandemaskiner. Den ble rullet i sesam til korrektur, og det drysset virkelig ikke, i det minste var det mye igjen, til og med litt for mye.
Og en ting til: Jeg tok mindre olje: 20 og 20. Neste gang vil jeg prøve å redusere mengden olje litt. Og selvfølgelig vil jeg gjøre dem mange ganger.
Takk atskilt fra mannen min
Ira

[Ir]

Ir , utmerkede kaker viste seg !!! Glad du likte det!

Den ble rullet i sesam til korrektur, og det drysset virkelig ikke, i det minste var det mye igjen, til og med litt for mye.

Flott !!! Jeg vil gjøre det samme nå!

Takk atskilt fra mannen min

Wow !!! Velmattet mann - lykke i familien !!!!

[Omela]

Omela

Ir, legg til blomster !!!!!

[Omela]

Ir, legg til blomster !!!!!

Omela, Jeg liker deg veldig mye
Jeg henvender meg til "deg" (jeg har ikke det med en gang ...)
Jeg legger til blomster - to!

Jeg henvender meg til "deg" (jeg har ikke det med en gang ...)

Jeg legger til blomster - to!

Nei, vel, du ser på henne .. igjen totalt 4 viser seg !!! Legg til tre da !!

Nei, vel, du ser på henne .. igjen totalt 4 viser seg !!! Legg til tre da !!

Herre, vel, jeg er en tull, jeg fikk det ikke med en gang
Her! Jeg legger til 3 (tre) blomster, nå er det det !! Seven er både rart og heldig. Til alle! VAR! SUNN!

URYAYAYAYAYA !!!!

(totalt 3)

[Omela]

Hallo, Omela!
Jeg igjen med en rapport: her er kakene mine etter noen avklaringer og lette (små) endringer:

Jeg tilsett litt vann, litt redusert fett og sukker, deigen er myk, fantastisk, absolutt ikke klebrig, det er bare en glede å jobbe med den. Reduserte temperaturen i ovnen til 190 - 200 (de siste 7 minuttene senere begynte å brenne fra bunnen, men dette er sannsynligvis kostnaden for ovnen min)
Det viste seg - KLASSE!
Jeg har stekt i ganske lang tid, hver gang jeg har prøvd forskjellige oppskrifter på brød og boller til frokost. Disse kakene er de beste. Både veldig enkle og relativt raske.
Nå skal jeg ha de viktigste.
Takk takk !!!

Ir, vær så snill, vær så snill !!! Spis til helsen din!

Disse kakene er de beste. Både veldig enkle og relativt raske.
Nå skal jeg ha de viktigste.

Har du prøvd batboots ??? Det er også kefir.

Har du prøvd batboots ??? Det er også kefir.

Nei, jeg har ikke prøvd det ennå, men jeg har allerede skrevet om oppskriften, for lenge siden. Du pleide å være dem. ser ut til å ha lagt ut. Generelt klør hendene mine for alle brødrullene dine, men kan du virkelig ha tid til deg, og samtidig klarer du på en eller annen måte å svare øyeblikkelig, og svarene er så søte ...Nei egentlig ... bare ta av meg hatten

Ir, bakte batboots hele sommeren. Bare på grunn av latskap - med en kake. Deigen fikk komme opp i 40 minutter, deretter i en kake - ytterligere 20 minutter og bake. Veldig fort!!

Ir, bakte batstøvlene hele sommeren. Bare på grunn av latskap - en kake. Deigen fikk komme opp i 40 minutter, deretter i en kake - ytterligere 20 minutter og bake. Veldig fort!!

Jeg vil definitivt gjøre det, men jeg venter på morgenen

Jeg bare venter på morgenen

Det er allerede morgen !!!!!! Vi venter !!!! 🔗

Det er allerede morgen !!!!!! Vi venter !!!!
Men seriøst, poenget er selvfølgelig at kakene inneholder smør, til og med to eller flere sukker, noe som gjør dem litt rike, men ikke for, bare fantastiske. Familien min klarte å bli forelsket i dem, så jeg bestemte meg for å skjemme bort dem igjen (jeg prøver ikke å spise hvitt brød, jeg er mer rug). Og støvlene er neste i køen, og de bør gjøres raskt. Kanskje jeg kan klare det på en ukedag
Så vi må alle være tålmodige (dette er allerede fra Winnie the Pooh)

[Misteltein]

Godtar du de forsinkede pastiller?! Deilige, luftige, duftende kaker !!!!!!! Bli en favoritt !!!!! Jeg telte den til 420 g mel, 4 kaker kom ut, men jeg tok knapt bort 2 til en fotosession !!!!!!!! TAKK, Misteltein!!!!

[Irochki]

Irochki!!!! Flinke jenter !!! Fornøyd rett til tante Omel !!!



Jeg bakte noen hotties til deg om morgenen !!

Jeg bakte noen hotties til deg om morgenen !!

Så dette er hva du er reinsdyr misteltein busk!

Dette er tante !!!!!!! : wow: Jeg vil gjerne ha dette !!!!!!!!

[koziv]

Her er batboots så batboots !!!
Med beundring!
Fra Ir (koziv, Er du enig i å bli med?)

Jeg er enig, bare meg, vær så snill, til "deg" !!!!!!!!

Enig, Ira!
"Flatbread" - du sa det bra. En kul ting - disse kakene, og andre også, er jeg sikker på: de er praktiske å lage, smakfulle, raske! Ingen ord
Med misteltenes lette hånd åpner vi "Club of flatbreads"

[Omela]

Hallo, Omela!
Her bakte jeg endelig en batboot..
Jeg går med takknemlighet (fra det samme), og med en rapport til hans eget tema

[Misteltein]

Misteltein, ga deg en takk for kakene!
Jeg likte alle kakene, jeg vil bake litt til!

[Vitalinka]

Vitalinka, flotte tortillas !!! Jeg er glad du liker det !!!

Lille, jeg vil bake kaken din i Princesse, jeg har allerede prøvd den. Men nå trenger jeg den gamle deigen - nå elt, i morgen en dag (det er kjøleskap), og jeg skal bake på tirsdag morgen. Spørsmål: Mengden gjær må reduseres, ikke sant? Hvor mye å sette?
Jeg la 5g.

[Anna]

Anna, til den gamle deigen kan du bruke 3 g.

[Omela]

Omelatakk for kakene! På en eller annen måte har jeg samlet mange slags gjærede melkeprodukter fra eksperimentene mine, de er smakløse, du kan ikke kaste dem. Jeg ønsket å bruke dem med fordel. Det første søket kom med en oppskrift på disse kakene. De er supre! Jeg la bare kli for bedre helse. Så jeg skal bake dem til jeg har brukt opp alle avleiringer i kjøleskapet.

[Anastasia]

Anastasia, utrolig vakre kaker viste seg !!! Glad for at du likte!

[Omela]

Omela, Ksyusha, kan du erstatte kefir, men ikke mottatt hjemmelaget rømme ved å tilsette myse?

: girl_cray: Av en eller annen grunn ser jeg ikke et bilde, og for mange. Hvordan evaluere?

[prubul]

prubul, bilder forsvant fra det radikale, her:

kan du erstatte kefir, men ikke mottatt hjemmelaget rømme ved å tilsette myse der?

Vika, selvfølgelig, hvilken som helst surmelk kan brukes.

Forleden trodde jeg at det virker som en jakt på boller på kefir
Og her er de så vakre) Ksyusha mesterverk

[Alex100]

Alex100, Takk! Bare det er mer som brød, for boller er det ikke nok baking i dem.

Å, så deilig !!! : girl_love: Selvfølgelig var jeg ikke i tvil om at det var et mirakel, men nå er jeg overbevist !!!

[Omela]

Omela, og en rapport til. Bakt av 700g mel. Deilige, myke kaker viste seg. Takk for oppskriften!

[Elena]

Elena, hvor deilig det ble !!!

[Omela]

OmelaMisteltein, jeg bakte dem i går. Dette er ikke kaker, dette er et mirakel! Fluffy, vektløs, mykeste. Den ble bakt ikke på kefir, men på myse. Jeg er glad! Mine menn likte det også. Tusen takk for denne fantastiske oppskriften!