Kefirbrød

Kefirbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vegetabilsk olje	1,5 ss. l.
Hjemmelaget kefir	200 ml
Salt	1 ts
Sukker	1,5 ts.
Hercules	3 ss. l.
rugmel	1,5 d. briller
hvit mel	1,5 d. briller
Gjær	1,5 ts.
Toppbørsteegg	ikke nødvendig
Kummin til dryssing	ikke nødvendig

Kokemetode

• Jeg bakte dette brødet flere ganger. Kefir med sopp, hjemmelaget. Ingrediensene ble tilsatt med øye. Denne gangen veide jeg alt, og nå bestemte jeg meg for å legge ut oppskriften. For det første at han ville forbli i bokmerkene mine.
• Deigen ble tilberedt i en brødmaker, bakt i en elektrisk ovn. Måleglass og skje fra en brødmaskin. Glassmål ved merke 1.
• Og så, hell r. smør i en bøtte med brødmaker på en slikkepott. Tilsett i rekkefølge: kefir, salt, sukker, rullet havre, mel, gjær. Slå på modusen "fersk deig". På slutten av prosessen fjerner du deigen fra bøtta, elter forsiktig, overføres til smurt form. smør (eller drysset med mel). Jeg har en rund folie. Jeg liker brødform. Trykk litt ned, glatt med fete hender. Vis i en forvarmet ovn. Så snart den stiger, bake i temp. 200 gr. Pensle deretter med egg, dryss med karvefrø, senk temperaturen til 150 og stek til ønsket farge. På slutten kan du fjerne den fra formen, brun bunnen.

Retten er designet for

770 g

Tid for forberedelse:

120 + 20 + 30 min.

Matlagingsprogram:

Breadmaker, el. stekeovn.

Merk

Rug-hvetebrød, litt syrlig smak. Denne gangen viste det seg ikke veldig frodig. Sannsynligvis fordi kefiren var tykkere, fra hjemmelaget melk.

Marinochka, jeg likte oppskriften, jeg tar den med til bokmerkene, og et annet spørsmål. Hvis du baker i en brødmaker, må du redusere gjærmengden eller ikke.

Takk Lena. Jeg tror det ikke er behov for å trekke fra. For med ren kefir er deigen "tyngre". Ovnen er bedre som jeg beskrev. Det kan bli kjedelig hos en brødmaker. I HP bakte jeg, fortynnet kefir 1/1 og 1 ts. gjær.

Sitat: Denne gangen viste det seg ikke veldig frodig. Sannsynligvis fordi kefir var tykkere, fra hjemmelaget melk.

Sjekk forholdet mellom mengden mel og væske - deigen med denne oppskriften viser seg å være bratt, det er litt gjær, derav løftekraften viste seg å være dårlig.
For en deig på (225 + 225 + 30 = 450 TILGJENGELIG) 450 gram forskjellige mel, inkludert en stor mengde rug og + kli, flytende 200 ml. veldig lite, spesielt kefir, som er tykkere enn vanlig vann. I henhold til normen for å legge væske (vann), er det nødvendig fra ca 320 ml.

Eller er oppskriften skrevet feil? Sjekk faktisk bokmerkene i deigen

Takk Tatyana. En annen gang prøver jeg å endre proporsjoner. Når du fortynner kefir med vann, er brødet selvfølgelig porøst.