Klassisk sundae

Jomfruen, fortell meg pliz. Jeg gikk rundt i alle butikkene, men jeg fant ikke ren krem. Alle inneholder karragenanadditiv.
Hva er det, nå kan du ikke få naturlig iskrem?
På Wikipedia ser det ut til å begynne med ikke alt er så skummelt, men til slutt står det at fra ham kan det være

Eller får jeg panikk om ikke leseferdighet?

Jomfruen, fortell meg pliz. Jeg gikk rundt i alle butikkene, men jeg fant ikke ren krem. Alle inneholder karragenanadditiv.
Hva er det, nå kan du ikke få naturlig iskrem?
På Wikipedia ser det ut til å begynne med ikke alt er så skummelt, men til slutt står det at fra ham kan det være

Eller får jeg panikk om ikke leseferdighet?

Altusya, jeg tror at denne karrageenan tilsettes kremen på 33 og 35%, som er til pisking, slik at de beholder formen. Jeg brukte 22 og til og med 10% krem ​​til denne oppskriften. Med 22% krem ​​oppstod ingen spørsmål, og 10% pisket, men ikke i et vedvarende skum, men til slutt var isen veldig velsmakende, og enda bedre for figuren.

Ol, jeg har bare ingen iskremprodusent, og jeg bestemte meg for å ta mer% for å røre den opp i fryseren. Men takk for opplevelsen

Ol, jeg har bare ingen iskremprodusent, og jeg bestemte meg for å ta mer% for å røre den opp i fryseren. Men takk for opplevelsen

Klar. Jeg kjøpte den billigste i Auchan og er veldig fornøyd med den. Vi spiser iskrem umiddelbart etter tilberedning, det er ikke nødvendig å fryse den i tillegg, bare hvis det som er igjen.

Ja, jeg vil huske at du kan og ikke dyrt. Kan du ikke skrive et merke og en modell? Kanskje i en personlig, eller kanskje vi er utenfor temaet her

i går ga barna meg en iskremprodusent Elby, og vennene mine ga meg råd. som er bra. Jenter, jeg forstår ikke hva slags krem ​​jeg skal putte - butikkvæske 20% eller basar. Ærlig talt. Jeg vil ikke ha krem, kan jeg klare meg uten dem?

Jenter, jeg gjør noe galt. Jeg lyktes ikke ... kremen var markedsbasert og tykk. Jeg fortynnet dem med melk og sjokolade. HJELP!!!!!

Jeg forstår heller ikke på noen øyeblikk. Jeg vil ikke engang starte en oppskrift. Krem med lite fett pisker ikke. Oppskriften sier "hell melk i kremen og pisk til en tett masse." Så viser det seg at fettinnholdet i kremen også synker, derav - de vil ikke piske. Noe jeg ikke forstår?

Åh. Jeg vet ikke. Jeg gikk og kjøpte 33 prosent krem ​​og 20 prosent av markedet fungerte ikke. Selv om jeg tok dem etter fryseren og slo dem med en mikser. og frøs. dette er min andre opplevelse. Den første - jeg lagde jordbærkrem, alt ordnet seg. Og så denne sundae og det er det ... bare en kniv i hjertet. Vel, nå skal jeg prøve å gjøre det fra butikken.

Ønsket om å kjøpe en ismaskin ble oppfylt etter at jeg gjentatte ganger hadde lest at jeg skulle prøve iskremoppskriften fra Anastasia flere ganger. Jeg trodde alle, takk alle sammen! Respekt for Anastasia!
Det ble veldig velsmakende. Isen var homogen uten krystaller. MEN jeg vil likevel høre en kommentar, kanskje er det et slags triks, slik at kremen og melken blir pisket inn i et stående bratt skum? eller bare kulinarisk krem ​​piskes i den grad. Jeg prøvde å slå den i et blenderglass og en visp (i betydningen en mikser), resultatet er det samme - konsistensen til en milkshake med en mer skummende hette på toppen. Eller er dette akkurat det som ble krevd?

[Anastasia]

Anastasia Tusen takk for isen fra barndommen! Endelig, det jeg lette etter! Jeg lagde den av hjemmelaget fløte og melk, vel, resten i henhold til oppskriften, alt var perfekt pisket, blandet og frossent, selv om det frøs i fryseren, siden jeg ikke fikk en ismaskin. Det var ingen krystaller, alt ble ensartet.Takk igjen!

Jenter! Er det mulig å lage flere blandinger til en is, koke litt av den med en gang, og oppbevare resten i kjøleskapet neste gang?

Jenter! Er det mulig å lage flere blandinger til en is, koke litt av den med en gang, og oppbevare resten i kjøleskapet neste gang?

du kan, det gjør jeg alltid.

Jeg lagde denne isen med 20% fløte, og jeg tok dobbelt så mye melk som i oppskriften - alt fungerer bra. Ja, fløte og melk piskes ikke til en masse, de piskes heller til skum, men resultatet er en utmerket iskrem.

men jeg kunne ikke, jeg sluttet allerede å prøve, og så her på forumet leste jeg at blandingen var litt fryset og jeg gjorde det! svært velsmakende!

Anastasia, tusen takk for oppskriften !!! Jeg brukte Keshas ismaskin for første gang i dag !! Krem og melk ble slått ut som en cocktail, men til slutt ble iskremen en bombe !!! Du kan ikke gjøre det i reserve! Barna lot dem ikke engang til slutt for frysing !!!!!!!

Jeg gjorde det med friske jordbær, det ble flott. Pisk jordbær med sukker + 20% fløte og i en ismaskin i 20 minutter. det ble bra, og barnet er ikke redd for å gi !!!!!!!!

fortell meg, i hvilke proporsjoner? mer presist, og hvordan slå? mikser eller blender? Takk

[helga]

helga
Jenta som du henvender deg til spørsmålet ditt til, har ikke besøkt siden siden 2011,
så jeg vil råde deg til å ta hensyn til denne oppskriften
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Jeg gjør med disse ingrediensene hele tiden, bare uten fortykningsmiddel, og jeg har justert mengden produkter, redusert bær, tilsett kondensert melk og fløte. Jeg tar krem ​​minst 20%, ellers har ikke isen kremaktig smak, men med melk (siden det er mye bær og det totale fettinnholdet per 100 gram produkt er lavt).
Mitt råd: Etter at du har laget blandingen, før du legger den i iskremprodusenten, kan du prøve den - tilpass deg etter behov.

Takk

Jeg tok med deg isen min og mange takk til forfatteren.


for å være ærlig, det minner meg mer om Creamy Ice Cream (jeg likte ikke iskrem, og nå er det egentlig ikke ...) Og det viste seg å være bare fantastisk, fantastisk

Takk for Sundae-oppskriften! Det viste seg første gang. Svært velsmakende.

Jenter, i dag vil jeg prøve et nytt. Den første mislyktes - kremen på 33% kom ikke på avveie (visste ikke at det var nødvendig å avkjøle dem)
Jeg skummet kremen av hjemmelaget melk i dag. Flytende krem.
Spørsmålet er, hvorfor legge til melk? lavere fettinnhold? for å unngå smør? hvis du tar 300 ml krem?

[simfira]

simfira, Jeg tar 200 g melk per 100 g hjemmelaget moden fløte (dvs. oppbevares i kjøleskapet, tykk). Ha straks alt i en bolle + sukker og pisk med en mikser. Først blir det vannet, og så blir det tykkere og tykkere. Pisk til ønsket tetthet.

Jeg anbefaler ikke å piske umoden, frisk, flytende krem ​​- du får kanskje ikke en tykk krem. Hvis kremen ikke er veldig tung, tilsett krem ​​og melk 1 til 1.

Hvis den hjemmelagde kremen ikke er fortynnet med melk, så får du smør i et par svinger med en mikser.

Qween, takk for raskt svar, hvor lang tid tar det før kremen modnes?

Kjøper jeg krem ​​om morgenen, lager jeg fløte eller iskrem av dem dagen etter. Det er nok for kremen å stå over natten i kjøleskapet. Men la meg minne deg på at jeg mener hjemmelaget separatorkrem.

Ja, andre forsøk mislykkes også, kremen piskes ikke, først må du lære å piske kremen .. eller velge is uten dem

Og min første opplevelse med is var en suksess !!! Takk til Anastasia for oppskriften! Konditoriet tok 30 prosent fløte, de pisket med melk til et lett skum. Hele blandingen virket flytende, men allerede fortykket i iskremprodusenten, og du kunne ikke stikke en skje fra fryseren. Smaken er rik, kremaktig. Lykkelig mann

Takk, alt ordnet seg, veldig velsmakende! Bare jeg var redd for å bruke rå kyllingegg og laget av vaktel. Jeg har virkelig bekymret meg for å skille de hvite fra eggeplommene.Fortell meg hvem som lager vaktelen, hvordan er det lettere og lettere å skille? Og hvis du pisker den sammen med eggeplommene, vil det påvirke iskremsmakten sterkt?

Jenter, fortell meg hvor mye fløte og melk du trenger å piske i en kjøkkenmaskin og i hvilken hastighet? Og når skal du tilsette pulver? Jeg leste et sted at pulveret ikke trengs umiddelbart, men etter at krem ​​og melk er pisket. I min første erfaring ble kremen til et veldig søtt smør, men etter å ha tilsatt pulveret eksfolierte alt ...

[Alenka212]

Alenka212, du vet, akkurat i går lagde jeg is med denne oppskriften: kjølt melk og fløte (33%) og sukker. pulver blandet sammen i en mikser i maks. hastighet til volumet har økt. da ble eggeplommene og til slutt de piskede hvite blandet, men allerede i middels hastighet, slik at de hvite ikke skulle falle av. Jeg legger ut bilder om kvelden

[julia_bb]

julia_bb, og med tiden hvor mye krem ​​med melk ble pisket? Og tilsett pulveret med en gang? Og kremen er lydløs hvis den ikke er helt fersk ...

Lena, for å være ærlig, jeg lagde iskrem for første gang, fordi jeg nettopp kjøpte Klatronic selv))
Jeg kastet straks melis i melken og fløten og begynte å røre med en mikser. Pisket i tid i ikke mer enn 5 minutter. Kanskje jeg hadde pisket mer, men beholderen min viste seg å være for liten og fløten og melken helte allerede over kantene)) Dette er hva jeg gjorde, 20 minutter etter at iskremprodusenten begynte å jobbe, la jeg til revet sjokolade.

Skjønnhet! det er noe å streve etter ...

Takk for første gang, jeg synes det gikk bra)) Og du vil motta alt! Og på bildene ser alt alltid mer appetittvekkende ut) Så vi forberedte oss på sommeren

Tusen takk ANASTASIA for iskremoppskriften - Jeg gjorde det uten en iskremprodusent, siden jeg ikke har kjøpt den ennå, men den ble veldig velsmakende og jeg og barna er bare glade! tusen takk!

[egg]

Jeg vil også lage en slik is, ettersom jeg får litt krem

jenter, omtrent egg og salmonella - hvis eggene vaskes med en vanlig husholdningssåpe før matlaging, ødelegger det de fleste bakteriene, inkludert salmonella, bedre enn Protex og Safeguard, fordi den inneholder mye alkali))) slik at du trygt kan bruke vaskede egg i tiramisu og hjemmelaget iskrem

Så jeg prøvde denne oppskriften, jeg har ikke en iskremprodusent. Noen rådet på dette forumet å lage iskrem bare uten den, for å avgjøre om denne enheten er nødvendig. Du vet at DET VENDES !!!!!! : seier: Jeg blandet alt og la det fryse, siden vi bor i vårt eget hus, tok jeg det bare ut på verandaen, på verandaen. Frost presser på minus 40: Dk som du ikke kan sammenligne med fryserens temperatur !!!! : girl_skakalka: Så jeg, la oss løpe, røre, jeg tenker for ansvarlig, for først blandet jeg bare væsken, så begynte væsken å tykne og stivne, nådde tilstanden til tykk rømme, Nå er spørsmålet når det allerede var mulig å helle i glass, tilsynelatende sluttet jeg å røre tidlig, for om morgenen var det en isskorpe på toppen av isen, men inne var den deilig, vel, veldig, velsmakende: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo: The oppskriften er utmerket, jeg er en iskremstjerne: girl_love: Respekt og respekt til forfatteren av denne oppskriften

eltet, satt til å fryse (og glemt å tilsette vanillin), etter hvor mange minutter å begynne å røre isen? Eller hvordan gjøres det der hvis det ikke er noen tilpasninger?

UPD: nederst i beholderne ble det dannet et gulaktig lag, blandet jeg eggeplommene dårlig, eller hva falt der? Nok en frost satte seg etter 2 omrøring .. tidlig eller noe forstyrret eller ikke trengte å berøre i det hele tatt

Det er et rot, det er viktig å forstyrre, omtrent en gang på 30 minutter, ellers vil vanndråper krystallisere seg i isen, og det blir ikke det samme. Og det gule i bunnen er fettet som legger seg. Det som har avgjort er ikke skummelt! Du trenger ikke marengs, men iskrem. Alt ordner seg!

[Kara]

å takk for oppskriften =)) det viste seg deilig fra hjemmelaget krem, bare små isbiter kjennes, her allerede gjorde de skjeve hendene mine følte
Kara, for fremtiden, hvor mange ganger trenger jeg å røre og hvor mye å fryse?

Jentene snakker minst 5-6 ganger.Men jeg har ikke prøvd det selv, jeg har en iskremprodusent.

[Kara]

Kara, ok =) takk, vi vil gjøre =)

[Kara]

Jeg forstyrret oftere, takk Kara, Irina vil løpe sjeldnere.
Jeg prøvde igjen, lagde krem ​​i en annen olje, det ble veldig velsmakende !!! : godbit: Selv mannen min spiste og fikk skryt, selv om han var veldig skeptisk til eksperimentene mine

Jeg lagde en iskrem i henhold til denne oppskriften, alt ordnet seg selv uten en iskremprodusent. Takk til forfatteren

Kjempegod...

[Anastasia]

Anastasia
Hva er poenget separat pisking av eggeplommer og hvite?
Hvorfor ikke bare slå eggene uten å dele dem?

Krem 35% 400 ml
Melk 3,2% 200 ml
Som et resultat får vi:
Krem 24,4% 600 ml
Kanskje bare ta 20% krem, eller 22% (mindre vanlig)?
Takk.

Jeg lagde iskrem etter Anastasias oppskrift, jeg likte at eggene ikke trengte å varmes opp med melk, avkjølt som i andre oppskrifter. Alt er veldig raskt, hovedbetingelsen er at alle produktene er godt avkjølte og beholderne for pisking også. Til slutt koblet jeg sammen alle ingrediensene i en isbøtte og blandet den forsiktig med en slikkepott med et par bevegelser, massen viste seg å være luftig og skummende, mye avhenger av produktene og kraften til mikseren. Jeg sender den til fryseren for sluttfrysing hjemme, smaksprøven blir i morgen. Her er et bilde for morgenen. Smaken er behagelig, smelter ikke raskt.

Takk for oppskriften! Veldig velsmakende iskrem viste seg

[Anastasia]

Anastasia, Jeg ble fristet av oppskriften. Spesielt det at du kan klare deg uten en iskremprodusent. Bare det er et spørsmål: hvordan lager du det også sjokolade? Tilsett kakao eller smeltet sjokolade?

[Anastasia]

Dette er deilig !!! Stor RESPEKT fra meg))))

Mannen min ble ekstremt opprørt da jeg bestemte meg for å kjøpe en iskremprodusent, fordi han anså det som et annet unødvendig apparat som rotet kjøkkenet vårt.
Men da han smakte iskrem tilberedt etter denne oppskriften, var han målløs! Han sa at dette var det han drømte om i halve livet, og tok sine ord om unyttigheten av denne enheten tilbake!

Lagt til mandag 16. mai 2016 17:06

Anastasia
Hva er poenget separat pisking av eggeplommer og hvite?
Hvorfor ikke bare slå eggene uten å dele dem?

Krem 35% 400 ml
Melk 3,2% 200 ml
Som et resultat får vi:
Krem 24,4% 600 ml
Kanskje bare ta 20% krem, eller 22% (mindre vanlig)?
Takk.

Jeg vil svare på den separate julingen av eggeplommer og hvite - dette er veldig viktig, fordi dette er den eneste måten å oppnå glans og luftighet i massen, med et ord, ønsket konsistens. Ekorn og eggeplommer vil aldri slå sånn.

Tusen takk for oppskriften, jeg likte veldig godt smaken, men ... uten en iskremprodusent er den slett ikke den samme, jeg gjorde det absolutt i en iskremprodusent, men den sto i fryseren der den viste seg å være for liten (kråken gjorde det to ganger i denne jævla Siemens også (med hvilken ren tysk) det er ikke mulig å senke t på noen måte, han forstår ikke det russiske språket) generelt, forble det praktisk talt i sin opprinnelige form, kastet den i fryseren, men det viste seg å forstyrre 2 ganger som et resultat fra bunnen av isen. Pisket strengt i henhold til oppskriften. Og så kom den, kastet en bolle i en annen fryser, på 20 minutter viste det seg en fantastisk deilig iskrem, (og de to gangene i løpet av de 40 minuttene tykte ikke noe) Jeg lagde en halv porsjon, det eneste syntes meg veldig søt (jeg byttet ut 3 sukkerpulver, 2 st l drue glukose og 1 ss sorbitol, det er mulig, og du kan ikke bruke en slik eksplosiv blanding .... MEN resultatet tilfredsstilte meg helt, sukker er borte. Kremen er utmattet alt, jeg vil teste det med 20%.
Og det viktigste for meg i denne oppskriften er fraværet av smaken av vaniljesaus (som om egg tilsettes varm melk.