Klassisk sundae

[For 2 beholdere med 650 ml iskrem:]

Klassisk sundae

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
For 2 beholdere med 650 ml iskrem:
Krem 35%	400 ml
Melk 3,2%	200 ml
Pulverisert sukker (jeg tok en skje fra en brødmaskin, uten lysbilde)	12 Art. l.
Vanillin	smak
Egg	4 ting
For en 1,1 liters iskremprodusent:
Krem 35%	200 ml
Melk 3,2%	100 ml
Melis	6 ss. l.
Egg	2 stk
Vanillin

Kokemetode

• I dag fikk jeg den mest naturlige, klassiske iskremen - veldig velsmakende.
• I min 1,1 liters iskremprodusent, passet nøyaktig 1/2 porsjon, det vil si at jeg delte alle produktene i to. En porsjon når den var frossen ble plassert i en 650 ml beholder under øyebollene.
• Kombiner melk og fløte og visp dem med 1/3 sukker. pulver. inn i en solid masse. I en annen beholder, slå eggeplommene med vanilje med ytterligere 1/3 sukker. pulver er hvitt. Og til slutt, i den tredje beholderen, slå proteinene med en mikser til de er elastiske med det resterende pulveriserte sukkeret. Deretter kombinerer vi alle tre komposisjonene, blander grundig og legger i en iskremprodusent i 25-30 minutter. I iskremprodusenten griper massen godt, ingen væske blir igjen i bunnen. Til slutt fryser du i fryseren.

Lignende oppskrifter

Ølis (is på mørkt øl) (Rada-dms)

Rips is (kakemaskin)

Bæris (merke 3812 iskremprodusent) (Sonadora)

[Anastasia]

Anastasia men det smaker for kremaktig? Jeg har prøvd å lage iskrem flere ganger. Jeg likte ikke denne altfor kremete smaken. Først trodde jeg til og med at det gir seg som egg Og så lagde jeg is uten egg, men smaken er fortsatt den samme. Muuzh sa at jeg har feil og iskrem er normalt. Men dette er ikke en feil, jeg er så følsom

[Anastasia]

Anastasia men det smaker for kremaktig?

Kanskje det viser seg - her kan du ikke fortelle - i familien vår elsker de de to ekstremene med iskrem - enten sundae eller frukt - som 7 kopek hver. Så for min smak viste den virkelige isen seg å være som en sovjetisk i 48 kopekk.

Vel, hvis iskremen er 48 kopekk, så bør du prøve den. Jeg elsker bare den vanlige hvite isen.

[Sundae med banan- og jordbærlikører]

Sundae med banan- og jordbærlikører

Lagde en iskrem i henhold til hovedoppskriften min fra 200 ml 35% fløte + 100 ml melk, 2 egg og 6 ss. skjeer med sukker. pulver. Hun helte den tilberedte blandingen i en iskremprodusent, og da den begynte å feste, helte hun 100 ml bananlikør i iskremprodusenten. Jeg ga blandingen litt mer å henge med i iskremprodusenten - det samme vil det ikke være mulig å fryse blandingen på en minnelig måte i iskremprodusenten - alkoholen gjør jobben sin her, blandingen forblir myk . For normal påføring vil blandingen bare fryse i fryseren etter 12 timer. Når jeg overførte massen fra iskremprodusenten til lagringsbeholderen, helte jeg litt jordbærlikør - jeg ville at den ikke skulle blandes der i det hele tatt, som en banan, men å forbli ispedd.
Generelt ble det jeg fikk høyt rangert.
Jeg vil også eksperimentere med andre likører.

[Anastasia]

Selv om jeg ikke har en iskremprodusent, laget jeg også iskrem.
I går sendte jeg et svar flere ganger, men Internett ble kuttet ned, derfor gjorde jeg alt uten avklaring. Så isskjen jeg kjøpte for 3 år siden kom godt med.

Anastasia, iskremen var i henhold til oppskriften din - iskrem.
Bare kremen var veldig tykk, hjemmelaget. Og jeg la 100 ml fløte i 200 ml melk. Jeg bakte vaflene og fotograferte alt. Når det er en mulighet, legger jeg ut en rapport.
Veldig, veldig velsmakende iskrem viste seg, takk!

Jeg er veldig glad for at du har laget en fylling og at du likte den! Værsågod!!!

[Anastasia]

Jeg lager iskrem av hjemmelaget krem, kjøper den på markedet. Inntil da viser det seg deilig - ingen ord. I barndommen, generelt (!), Spiste jeg ikke iskrem, og nå spiser jeg av i alle år, og med et SLIK ord Anastasia Jeg husker.

[Anastasia]

Jeg lager iskrem av hjemmelaget krem, kjøper den på markedet. Inntil da viser det seg deilig - ingen ord. I barndommen, generelt (!), Spiste jeg ikke iskrem, og nå spiser jeg av i alle år, og med et SLIK ord Anastasia Jeg husker.

Og for helsen din! Jeg er veldig glad for at du liker iskrem så mye - det er hyggelig når folk husker det med et vennlig ord! Jeg fikk det ved et uhell da jeg nesten var skuffet over iskremprodusenten - så det skjer - bam, og på en eller annen måte viser det seg hva som var nødvendig.

[Anastasia]

Anastasia , da jeg så denne oppskriften, tenkte jeg av en eller annen grunn umiddelbart at dette kunne jeg like. Og - bam, dette er det!
Ingen tidligere skuffelser, og ingen iskrem maker.
Nå skulle denne isen være i fryseren hele tiden, ellers var mannen på en eller annen måte veldig lei seg når den ikke var der (tilsynelatende lagde noen den ikke og la den ikke der).

I går laget jeg en is etter Anastasias oppskrift. De hvite blir ikke pisket (((Men smaken er god !!!!

[marysichca]

marysichca , hvorfor ble ikke de hvite pisket?
Kanskje de ikke var kalde, eller fikk du eggeplommen?
Var det væske i isen i bunnen?

Du beskriver mer detaljert, vi bestemmer hva som er galt.

[marysichca]

marysichca , hvorfor ble ikke de hvite pisket?
Kanskje de ikke var kalde, eller fikk du eggeplommen?
Var det væske i isen i bunnen?

Du beskriver mer detaljert, vi bestemmer hva som er galt.

Egg fra kjøleskapet. Første gang jeg kastet den i skurtreskeren - væske og det er det. Så tok jeg de to andre ekornene, slo først de hvite til en tykk masse, så la jeg til pulver og igjen ble de flytende. Jeg spyttet alt som var tilkoblet og i fryseren. Væsken var første gang den interfererte, og deretter ikke lenger.

[marysichca]

marysichca , da blir de hvite ikke pisket riktig.
Jeg slo med en mikser, som på en marengs.

Du sjekker slik:
for ikke å fjerne skålen til skurtreskeren - kutt gjennom ekornene med en kniv (som en kake), bør det være et klart kutt fra kniven, som vokser veldig, veldig sakte. Og bare så tilsett sukker litt etter litt, og pisk det hvite ytterligere.

Når du blander alle tre komponentene i isen, bør det ikke være væske i bunnen, og med ytterligere frysing og omrøring også.

Med godt piskede hvite blir isen enda bedre, og merkbart.

Prøv igjen og skriv.

[marysichca]

marysichca , da blir de hvite ikke pisket riktig.
Jeg slo med en mikser, som på en marengs.

Du sjekker slik:
for ikke å fjerne skålen til skurtreskeren - kutt gjennom ekornene med en kniv (som en kake), bør det være et klart kutt fra kniven, som vokser veldig, veldig sakte. Og bare så tilsett sukker litt etter litt, og pisk det hvite ytterligere.

Når du blander alle tre komponentene i isen, bør det ikke være væske i bunnen, og med ytterligere frysing og omrøring også.

Med godt piskede hvite blir isen enda bedre, og merkbart.

Prøv igjen og skriv.

Sannsynligvis tilsatt sukker tidlig. Og i kombinasjonen banket ekorn?

[marysichca]

marysichca faktisk er det bedre å prøve til og med en vanlig visp (som for en omelett). Lengre vil det selvfølgelig være, men resultatet er mer pålitelig.
Og i kombinasjonen med hvilken dyse slo du? Og så i mine, tilbyr produsenten et slikt alternativ at hånden min ikke vil heve seg.

PS: Jeg mente vispen, den som er vridd i en spiral.

Jeg har en BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU kombinator med forankringsvisp til krem.

Jeg har en BOSCH ProfiMixx 46 MUM 4655EU kombinator med forankringsvisp til krem.

Da burde jeg. Jeg har også den samme Bosch-hogstmaskinen - den slår ekornene med en visp med hyppige kvister.

[Qween]

Da burde jeg. Jeg har også den samme Bosch-høsteren - den slår ekornene fantastisk med en visp med hyppige kvister.

Akkurat en slik visp
Dette var min første erfaring med både is og en matprosessor.
Neste gang vil jeg prøve å slå de hvite først, og deretter tilsette sukker, som jeg sa Qween

[marysichca]

marysichca , Det er flott. Ellers ser proteinfestet mitt ut som en bølget plate på bunnen av bollen.
Vi venter på rapporten.

Ja, tovarischis - de spiste iskremen min, de fløy bare inn i magen på familien))); Jeg klarte bare å lage et venstre bilde, de tok bort iskremkeglen

Anastasias oppskrift på favorittisen
For en 1,1 liters iskremprodusent:
200 ml krem ​​35%
100 ml melk 3,2%
6 ss. ss melis
2 egg
vanillin
I min 1,1 liters iskremprodusent, passet nøyaktig 1/2 porsjon, det vil si at jeg delte alle produktene i to. En porsjon når den var frossen ble plassert i en 650 ml beholder under øyebollene.
Kombiner melk og fløte og visp dem med 1/3 sukker. pulver. inn i en solid masse. I en annen beholder, slå eggeplommene med vanilje med ytterligere 1/3 sukker. pulver er hvitt. Og til slutt, i den tredje beholderen, slå proteinene med en mikser til de er elastiske med det resterende pulveriserte sukkeret. Deretter kombinerer vi alle tre komposisjonene, blander grundig og legger i en iskremprodusent i 25-30 minutter. I iskremprodusenten griper massen godt, ingen væske blir igjen i bunnen. Frys til slutt i fryseren.

Vel sååå velsmakende, bare klasse

Åh, Anastasia, ikke sant? Eh-ba !!! Jeg fikk feil som alltid. Unnskyld
Iskremtime uansett
Jeg kjøpte horn i Polen - en pakke på 20 etter min mening))) og de selger alle slags forskjellige sirup der)))

[tørking]

tørking , og ønsker den beste oppskriften på kjegler og vaflerdeig?
Hvis du selvfølgelig har et vaffeljern.

Takk, jeg skrev det ned fra ANASTASIA, men jeg har et slikt vaffeljern med hjerter, som individuelle kaker, jeg vil kjøpe det over tid og det passet for hornene

[tørking]

tørking isklasse! Jeg tror jeg ikke kommer til å leve opp til sommeren uten at iskrem ser på slike godbiter

[tørking]

tørking , Ja alt er riktig. Oppskriften er flott.

obgorka_gu , Jeg hadde heller ikke noe iskrem, bare forsvant.

Til slutt prøvde jeg iskremprodusenten. Den første isen vi hadde var Plombir fra Anastasia vel OOOOOOO Veldig velsmakende. Anastasia takk for en så god oppskrift, spesielt for nybegynnere !!!

jenter, gratulere meg, og jeg har allerede en iskremprodusent. laget en iskrem fra ANASTASIA. veldig velsmakende, bare noe smelter raskt med meg ..... det burde være, eller forstyrret jeg det litt i iskrem? 20 minutter. det var bare ikke tid til å blande seg lenger ...

[INGUSHA]

INGUSHA , Gratulerer .
Jeg vil ikke si at denne isen smelter raskt.
Det viktigste er at det er deilig.

Jeg har også ~ 20 minutter matlaging, men så fryser jeg den fremdeles i fryseren.

jenter, gratulere meg, og jeg har allerede en iskremprodusent. laget en iskrem fra ANASTASIA. veldig velsmakende, bare noe smelter raskt med meg ..... det burde være, eller forstyrret jeg det litt i iskrem? 20 minutter. det var bare ikke tid til å blande seg lenger ...

det virker for meg at all hjemmelaget is smelter raskt nok, det er ingen stabilisatorer

Jeg la den også i fryseren etter 2 timer, den var fortsatt myk, og etter fire var det som i en butikk (y) når kushaesh smelter raskere, men jeg tror også på grunn av mangel på stabilisatorer.

åh de er rå der! Egg i Anastasias iskremoppskrift! Vi har ikke noe hjem, så jeg er redd for å lage noe sånt

I går tok jeg imot iskremprodusenten min, LL, jeg sendte containeren til fryseren, nå så jeg gjennom hele grenen, og jeg kan bare ikke bestemme hvor jeg skal begynne. og docha venter allerede på is, gi råd ...

[Sundae fra Anastasia]

Kanskje fra dette?

Sundae fra Anastasia
For en iskremprodusent med en kapasitet på 1,1 liter:
200 ml krem ​​35%
100 ml melk 3,2%
6 ss. ss melis
2 egg
vanillin
1. Skill de hvite fra eggeplommene;
2. Vi setter de hvite til å slå med to ss. l. melis;
3. I en annen beholder, slå eggeplommene med vanilje og to en ss. l. melis;
4. I den tredje beholderen, slå melk, fløte og to en ss. l. melis;
5. Deretter kombinerer vi alle tre komposisjonene, blander grundig og legger i en iskremmaker.

Assortert av Anastasia
300 g frosne blandede bær (jordbær, rips, kirsebær)
3/4 250 ml sukkerkopp
100g naturlig yoghurt
100g 25% rømme
50 ml melk
juice av en liten appelsin
Tin bærene og mal i en blender med sukker til sukkeret slutter å føles. Klem saften ut av appelsinen. Tilsett den og alle andre ingredienser og pisk godt igjen med en blender. Send til iskremprodusenten i 25-30 minutter. Ta til myk is og til slutt frys i fryseren.

Å starte...

[Sundae fra Anastasia]

Kanskje fra dette?

Sundae fra Anastasia...

Helt sikkert!

[ALN]

ALN nå har bærsesongen begynt. Lag mer med fersk bær

Takk, jeg vil erstatte frosne bær med friske. Jeg har bare jordbær og kirsebær ...

Jeg gjorde det med friske jordbær, det ble flott. Pisk jordbær med sukker + 20% fløte og i en ismaskin i 20 minutter. det ble bra, og barnet er ikke redd for å gi !!!!!!!!

Jeg rapporterer, i går lagde jeg en iskrem fra Anastasia, jeg vil umiddelbart si at jeg likte den, men enten pisket jeg litt på noe som ikke var så luftig, det viste seg, LL laget iskrem i ca 40 minutter sikkert og jeg forskjøvet den ikke så frossen, hva er interessant er problemet med ikke nok frysing av bollen?, brukte den for første gang og derfor, som angitt i instruksjonene, holdt den i fryseren i 24 timer, turte ikke å gjøre den andre delen etter 2-3 timer, la den fryse godt. i dag skal jeg lage frukt, eller rettere sagt bær, det eneste som forvirret meg er at eggene forblir rå ...
Og det smelter veldig raskt, sannsynligvis fordi det er naturlig uten noen stabilisatorer, men datteren min likte det og det gjør meg glad
Takk alle for tipsene

........ det eneste som forvirret meg er at eggene forblir rå ...

Jeg er også motstander av rå egg og derfor tar jeg vaktelegg i superen (det er til og med en dato på esken!) Jeg tar vanligvis 6-8 stykker til elting (og det er ingen eggesmak som med de vanlige) . Prøv det.

Jeg rapporterer - jeg lagde en iskrem i henhold til Anastasias oppskrift - blandingen er veldig velsmakende
Men i iskremprodusenten frøs den på bare 40 minutter til tilstanden til smeltet is og strukturen er klumpet.
Jeg tok 33% Prostokvashino-krem, og siden jeg glemte å kjøpe melk, Prostokvashino-krem 10%. Vaktelegg - 8 stk i stedet for 2 kyllingegg.
Likevel - massen min økte ikke i volum, og isen viste seg å være liten
Noe jeg gjør galt Og derfor er spørsmålet - 33% fløte i hvilken grad bør piskes - jeg pisket dem til tilstanden av middels rømme - pisket i lang tid. Og hvor mye trenger du for å avkjøle massen før du legger den i iskremprodusenten?
Z. Y. Hva kan forhindre at iskrem fryser - tross alt er det oppskrifter på det meste av melken og fryser, å dømme etter fotografiene?

[Kaffesaus]

det så ut til å ordne seg - over natten tilbrakt i fryseren ble isen sterkere, klumpen forsvant, massen er plast, den holder formen godt og tiner så vakkert
Litt crunches - men ikke mer enn isbarer som serverer myk is
Jeg eksperimenterte med vegetabilsk krem ​​Konfektkrem "Til helse" - her er en liters beholder full til øyeeplene - denne kremen pisket mye raskere og bedre enn 33% kjernemelk (det er naturlig nok så mange stabilisatorer) og blandingen ble oppbevart i kjøleskapet over natten - det ble frossent - som et resultat tok det i en iskremprodusent ca 10 minutter og strukturen er helt glatt - her, som jeg forstår det, avhenger av kremen.
men - på dyrekrem smaker det bedre uten mandelsmaken. Vi vil. Jeg bestemte meg for at kaffen med mandler smakte godt og lagdelt med kaffesaus - det ble bedre.
Kaffesaus
0,5 l sterk kaffe
1 sek. l. kakao
2 sek. Jeg stivelse
100 gram sukker
Tilsett kakao, sukker til kaffe og kok opp, fortynn stivelse i 3 s. l. kaldt vann og hell i kaffen i en tynn strøm under omrøring. Kok med konstant omrøring til det er tykt.
Kan brukes som pålegg eller til lagdeling på kremaktig / vaniljeis
På vegetabilsk krem ​​konfekt "Health"

Vel, jeg har vist mirakler av tålmodighet og utholdenhet - i går arrangerte de ikke det. Klarte det i ettermiddag. Laget den samme sundae fra Anastasia.

Smaken er rett og slett ubeskrivelig. Jeg husker ikke det, selv i vafler. Selv om jeg skiftet sukkeret litt (jeg tok ikke hensyn til vaniljesukkeret i den totale mengden pulver). Konsistens - utmerket myk is, men ikke for sterk (selv om det ikke drypper fra skjeen). Så mye de kunne - de spiste sammen med barnet, resten gikk inn i beholderen for å vente på resten av husstanden (la oss se hva det blir etter fryseren).

Kremen tok 33% petmol, men jeg tviler litt på dem - de var heterogene rett fra posen, det vil si flytende + en viss mengde fortykket kremaktig masse. Jeg har aldri brukt fettrik krem ​​før - er dette i det hele tatt normalt? Den ble pisket med melk og pulver godt, selv om den ikke var i "stående" tilstand (eller kanskje jeg bare var for lat til å vente med min brune). Etter å ha stått en stund stratifiserte den litt ... kanskje konsistensen av isen var myk av dette? For ytterligere eksperimenter er det fortsatt en parmalatpakke. Jeg var forvirret over å finne ut de nøyaktige spesifikasjonene for fryseren min. Det er en oppfatning at det fortsatt er mer enn -18 ...

Teknisk spørsmål - kan iskrem fra to satser legges i en container? For eksempel 20 minutter en dose? går inn i fryseren og deretter ytterligere 20 minutter en ny dose - rapporterer vi der? Eller er det bedre å få noen mindre containere?

Du kan rapportere, det gjør jeg alltid.

Kanskje dette ikke er en supernova-idé, men (i tilfelle) jeg deler litt erfaring. For eiere av Bosch kjøleskap (jeg har en gammel KGV, jeg husker ikke hvilken etter nummer) den vil definitivt passe (selv om andre merker også kan ha denne funksjonen).

Snu fryseren med bollen på "superfries" (senker til -24gr) dagen du spinner isen, noen timer før prosessen.

Det ble frosset mye raskere. Hvis gårsdosen "Plombir fra Anastasia" snurret i omtrent 35-40 minutter, og til slutt var den ganske myk, så gikk denne gangen maskinen i revers i 20 minutter og konsistensen var god. Det er til og med synd at bare en porsjon ble blandet med meg.

I alle fall, når det er behov for store porsjoner av gangen, vil jeg definitivt bruke superfrys.

Min Clathronic Ice Cream Maker er kommet. Hun la skålen fryse. Jeg har 25 i fryseren, bollen har avkjølt seg på 3 timer.
Lagde iskrem "Plombir fra Anastasia" - egentlig smaken fra barndommen, og ikke burdaen som selges under navnet "ICE CREAM".
ICE CREAM SLAGT UT !!!! DEILIG !!!!.

Og jeg våget meg på Anastasias iskrem uten iskremprodusent. Inntrykk er todelt - Jeg er fortsatt redd for rå egg, og dette forstyrrer, som det viste seg, gleden min. Jeg var også veldig søt, selv om jeg målte ut pulveret med en skje fra en brødmaskin uten lysbilde. Isen frøs fantastisk (jeg rørte den flere ganger), men heterogeniteten merkes litt, men dette tror jeg skyldes at det ikke er noen iskremprodusent ennå. Kjæledyrene likte det veldig godt, katten er glad, så henne aldri sånn! spiste

Kremen med melk og pulver pisket opp på en merkelig måte - det var et anstendig skumhode på toppen, og det var væske i bunnen. Jenter, er det det samme med deg, eller pisket jeg ikke kremen (jeg var redd for å piske den til smør), eller kan jeg se etter annen krem? Jeg tok 35% av Pereyaslav-Khmelnitsky.

Kremen med melk og pulver pisket opp på en merkelig måte - det var et anstendig skumhode på toppen, og det var væske i bunnen. Jenter, er det det samme med deg, eller pisket jeg ikke kremen (jeg var redd for å piske den til smør), eller kan jeg se etter annen krem? Jeg tok 35% av Pereyaslav-Khmelnitsky.

Jeg lager hele tiden iskrem med denne kremen, og alt kommer alltid bra ut. Jeg slo melk + fløte med en skurtreske i høyeste hastighet.

Den første isen min gikk ikke opp ... av en eller annen grunn stivnet melken ...

Men den klassiske iskremen viste seg - hurra!
Takk for den gode og deilige isen!

Flott oppskrift, takk. Det ble veldig velsmakende og veldig enkelt. Riktignok har jeg ikke en iskremprodusent, men nå tenker jeg at jeg ikke trenger det, alt er perfekt frossent i fryseren og uten krystaller, som jeg var så redd for. Men jeg tok ikke 35% av kremen, kan vi ikke finne slike, men 33%, så og tilførte ikke melk.
Her er en slik is jeg fikk

Og når det gjelder eggene, jenter, ikke vær så redd for dem, ta ferske, vask dem ordentlig, for større pålitelighet, hold dem i 15 minutter i en 5% oppløsning av brus eller pasteuriser dem: "Å pasteurisere eggene, du trenger egg, en stor gryte og komfyr.Begynn med å fjerne eggene du skal pasteurisere fra kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur. Fyll deretter gryten med vann og sett den på høy varme. Gryten skal være stor nok til å holde eggene uten å berøre hverandre. Det skal være nok vann i potten til å dekke eggene helt. Kok opp vann i en kjele og la det surre en stund. Legg deretter eggene i kokende vann og ta kjelen straks av varmen. La stå i 3 minutter, fjern egg fra vann og legg i kjøleskap. Bruk pasteuriserte egg akkurat som vanlige egg.
Pasteurisering endrer litt smak og aroma av egg, de blir mindre mettede. Men endringene er så subtile at noen mennesker ikke engang føler dem. I alle fall er det best å beskytte deg mot Salmonella. "(Kilde 🔗)

Jeg lagde iskrem i henhold til oppskriften din, selv om kremen var 25% og jeg tok vaktelegg, ble det veldig velsmakende!