Hvordan lage en temperatur på 30 grader hjemme for å bevise deigen?

uten dans med en tamburin som støpejernspanner og dampbad.

en ovn med korrekturmodus er bra - hvordan stopper du den siste økningen? )) En stor mikrobølgeovn er nødvendig med samme modus.

Det er bare, dette er det raskeste og mest økonomiske alternativet uten tamburiner og kast, og kjøp av ekstra enheter for oppvarming. Jeg setter en stekepanne på brenneren, og det er alt, men det er en stekepanne i hvert hus, og ikke en

Å sette i ovnen er også enkelt! Og hvis vi tar i betraktning at oppvarming av ovnen til 200-230 * C tar 15 minutter, så kan deigen på dette tidspunktet settes ut av ovnen, den vil stå perfekt denne gangen på bordet eller i samme panne. Deretter for baking i ovnen. Jeg gjorde dette mange ganger om høsten i kaldt vær, da huset ennå ikke var oppvarmet.

Hallo.
Han slapp deigen ut i ovnen og i en hjemmelaget boks.
Stekeovn med lyspære gir temp. mer enn 30. Det er nødvendig å kontrollere.
Nå kjøpte jeg to enheter - Multicooker Polaris 0531 og mikrobølgeovn CE 118P
Og der og der er det et program for testen. I tegneserien stiger ikke mer enn 30, og i mikrobølgeovnen er det et deiggjæringsprogram.
Alle gode brød.

Jeg har også gjæring i mikrobølgeovnen, men 40 * C, viften fungerer, konveksjon, den øvre skorpen blir vind, noe som er bra. Forresten hever brødet seg normalt. Hvordan dekke brødet?

Jeg har også gjæring i mikrobølgeovnen, men 40 * C, viften fungerer, konveksjon, den øvre skorpen blir vind, noe som er bra. Forresten hever brødet seg normalt. Hvordan dekke brødet?

Det er bare underelementer på dette programmet.
1-2
1-3
Jeg har 3 stillinger - brød

Jenter, jeg deler problemet mitt. Jeg la brødet i en mikron med et glass kokende vann. Og ofte er det samme beskyttelsesanordning nær batteriet. Jeg baker bare mye - familien er stor. Så jeg la merke til at den samme tiden med tint brød (brød) i mikroen og i nærheten er forskjellig i smak - den som holder lukten av gjær fra mikroen. Den rett under filmen er det ikke. Oppskriften er en, korrekturtiden er en.

For korrekturering av brød bruker jeg enkle ting som er tilgjengelige i nesten alle hjem: en pappeske + en varmepute + en silikonematte i stedet for et lokk til dette designet. Billig, enkel og pålitelig ved enhver omgivelsestemperatur. (mengden deig som skal baktes om gangen er bare begrenset av størrelsen på esken og bollen, dvs. etter eget skjønn)

Varmepute? Det er interessant!

1.alternativ - deigen i en kjele, et lokk på toppen og settes i et badekar med varmt vann (4,5 centimeter nederst)
Alternativ 2 deig i en panne, en panne på et skap under taket, slå på gasskomfyren i en halv time

Si meg, jeg har HP Panasonic 25, jeg har lest rådene om testmodus på 35 grader.
Spørsmål:
1. Er det mulig å tette deigen på den hvis den ideelle tetthetstemperaturen er 28-30 grader?
2. Jeg forstår ikke hvorfor jeg skal bruke enheter for å bevise, hvis deigen også er i en beholder ved siden av batteriet eller bare i en lukket ovn som er slått av? Reduserer enheter korrekturtiden?

Hvis produsenten samtykker i å bruke enheten til forskjellige formål, bør dette skrives i instruksjonene for bruk av enheten. Hvis dette ikke er skrevet, er ikke produsenten ansvarlig for enhetsnedbrudd.

Og hvis ikke-standard bruk av enheten ikke motsier seg, kan du gjøre noe mer enn standardprogrammet. Bruk for eksempel en kombinasjon av programmer når du baker rent rugbrød, siden et standard ovnsprogram ikke er nok for kvalitetsbaking og for å oppnå et godt resultat. Dessuten kan slike handlinger ikke forårsake teknisk skade på enheten.

Mechanimene til hver x / komfyr er bygget på sin egen måte, i følge produsentens idé. Det er nødvendig å måle temperaturen inne i x / ovnen spesielt med et termometer under drift - dette gjøres veldig enkelt. Jeg gjorde det selv og beskrev i emnet # se etter interesse.

Matlaging av brød i ovnen og i x / ovnen er annerledes!
I ovnen styrer vi selv prosessen fra elting til baking, vi kan regulere den. Temperaturen på korrekturene i henhold til steketeknologien skal være på T * 28-30.
X / ovnen baker i henhold til et strengt spesifisert program, prosesstemperaturen er innstilt av produsenten, den kan ikke endres - hvis ikke bakeprinsippet brytes, er brødet av høy kvalitet - så er alt normalt.

Det er urimelig å redusere eller øke prøvetiden - selve deigen skal være klar til å bake. Du trenger å gripe inn i prosessen bare om nødvendig.

Jeg la inn en multi 35 gr super duper

Jeg la inn en multi 35 gr super duper

Denne superduperen er ikke bra for korrektur på brød, slik at du senere ikke klager "brødet mitt har stått, esel" og så videre ... brødet er ikke velsmakende, luktfritt ...
Den optimale prøvetemperaturen er 28 * С

Ikke rart vi, slike dårer på forumet, opprettet bit for bit seksjonen Grunnleggende om elting og baking

Denne superduperen er ikke bra for korrektur på brød, slik at du senere ikke klager "brødet mitt har stått, esel" og så videre ... brødet er ikke velsmakende, luktfritt ...
Den optimale prøvetemperaturen er 28 * С

Ikke rart vi, slike dårer på forumet, opprettet bit for bit seksjonen Grunnleggende om elting og baking

her er brødet mitt .. Vel, det er i det minste så praktisk for meg og veldig velsmakende ..

Si meg, brukte noen et prefabrikkert tysk skap til 160 oiro ?? Virkelig bra, eller "penger ned i avløpet"?
Og jeg så også et nytt produkt forleden dag: en bolle for å bevise Tescoms deig med en gelinnretning, som varmes opp i mikrobølgeovnen, og deretter plasseres en bolle på den .... Det er ingen glade eiere av denne enheten?

Hvem andre er interessert, jeg brukte en god ting for å lage kefir. Dette er en akvariumvarmer. Jeg la den på bunnen i en plastbøtte med vann. Han opprettholdt innstilt temperatur. Og i bøtta la han en 3 liters krukke med gjæret melk. Det holder temperaturen fra 17 til 36 ° C stabil.


Du kan bruke deigen til korrektur ved å legge en deigskål på en bøtte og pakke den opp.

I ovnen har jeg en minimumstemperatur på 50 grader

Hvis du har en elektrisk ovn, løses problemet enkelt.
Første vei.
Installer en ekstra termostat eller dimmer, og slå deretter på ovnen i den i det minste. Forsøk å oppnå ønsket temperatur ved å redusere "lysstyrken".
Andre vei.
Be mannen din bygge en stikkontakt med et stikkontakt og en diode som er koblet i serie, amper på den måten med 10.
En sovjetisk D247B eller en importert analog vil gjøre. Dioden vil redusere forsyningsspenningen til ovnen din med halvparten.
Følgelig vil temperaturen synke to ganger. Denne modusen, gjennom en diode, må bare brukes til å tette deigen !!! Ellers, ikke bruk denne transportøren.

En 2,5-liters varmtvannsflaske med kokende vann, på en varmeplate på kjøkkenbrettet, forene en bolle deig og alt sammen til en ikke-fungerende mikron, smelle døren.
Resultatet er et korrekturskap "fra hva det var"

Jeg gjør det like enkelt som å beskjære pærer: Jeg setter korrekturbeholderen med deigen i en enda større bolle i diameter, fylt med varmt vann. Jeg fornyer det avkjølte vannet med jevne mellomrom.

En 2,5-liters varmtvannsflaske med kokende vann, på en varmeplate på kjøkkenbrettet, forene en bolle deig og alt sammen til en ikke-fungerende mikron, smelle døren.
Resultatet er et korrekturskap "fra hva det var"

I mikra, bare en liter kokende vann ved siden av deigen. Fuktig atmosfære - deigen tørker ikke ut, varmeledningsevnen øker betydelig. Når som helst kan du få vann og erstatte det med kokende vann igjen. Hvorfor så mange bevegelser: varmepute, brett.

Hvorfor så mange bevegelser: varmepute, brett.

Spesielt vil en 5 liters bolle og en liter ikke stå ved siden av mikronen min ((og varmeputen er flat og et stort volum kokende vann.

[Piano]

Piano,

Ah, jeg skjønner det!
I dette tilfellet flytter jeg bare til ovnen. Jeg mener, hvis volumet på oppvasken er stort. Selv om jeg har en korrekturmodus i ovnen (det innrømmer forresten varme og fuktighet, praktisk talt den samme effekten som med en liter kokende vann)), men det er fra 40 grader, noe jeg ikke liker.

I år gjør jeg et eksperiment på produksjon av eplecidereddik, og jeg trengte å organisere en temperatur på 30 grader for en 5-liters krukke i lang tid. Hun lente boksen mot batteriet på alle mulige måter - og fikk ikke ønsket temperatur. Som et resultat kjøpte jeg et elektrisk teppe for tørking av sko, nå er det mange av dem, og ved minimal oppvarming gir det akkurat riktig temperatur. Jeg rullet teppet inn i et rør og plasserte boksen på innsiden. Men på samme måte kan du spre dette teppet på bordet og fordele deigen i en beholder med lokk. Det vil være det du trenger.
Så hvis noen kjeder seg uten å bruke for eksempel tepper for å varme opp et bilsete, kan du ta dem etter kulinariske behov.