Tørr parfyme for pepperkaker (og ikke bare)

Tørr parfyme for pepperkaker (og ikke bare)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Kanel	10 g
Pulveraktig pepper	3 g
Nellik	3 g
Muskat	3 g
Ingefær	2 g
Stjerneanis	2 g
Svart pepper	1 g
Kardemomme	1 g

Kokemetode

• Ideelt sett bør krydder tas hele, veies og males. Men for meg er for øyeblikket nesten alt allerede malt, bortsett fra stjerneanis.

• Derfor la jeg en liten glasskrukke på smykkeskalaer (de veier fra 0,01 g til 200 g) og

• Jeg veier hvert krydder etter tur, og heller dem opp på hverandre.

• Jeg veier stjerneanisstjernene separat på lokket på krukken.

• Slip i mørtel så mye som mulig.

• Etter det siler jeg den knuste blandingen gjennom en veldig fin sil, og maler de resterende store bitene i en manuell kaffekvern, siden det i dette tilfellet, for en slik liten (dette er min mening), er bruken av en elektrisk upraktisk.

• Etter å ha veid alt, lukk lokket og rist glasset godt i forskjellige retninger for jevn blanding.

• En veldig harmonisk pepperkakeblanding!
• 
• 
• 

Retten er designet for

25 gram.

Tid for forberedelse:

5 minutter

Matlagingsprogram:

Smykkeskalaer, mørtel, brosjyre. kaffekvern, sil.

Merk

Jeg så oppskriften i den gamle sovjetiske boka "Confectionery" og omskrev den umiddelbart for meg selv. Men jeg forberedte alltid denne blandingen etter syn, siden jeg anskaffet smykkeskalaene mye senere, styrt av denne metoden - 1 gram = 1 klype, 2 gram = 2 klyper.
Med smykkeskalaer er alt enklere og mer nøyaktig, og hva kan jeg si, som et resultat, en harmonisk og balansert smak.
Disse pepperkakene er bevis på dette.

Honningpepperkaker (sukkerfri) (galchonok)

Og selvfølgelig legger jeg denne blandingen ikke bare til pepperkaker, men også til alle slags pepperkaker, krydret paier og småkaker.

[Hake]

Hake, takk for en så detaljert MK. Det er flott at jeg delte. Og det blir lettere når jeg gjør meg klar til å bake pepperkaker. Til bokmerker

Takk, Checkmark, veldig nyttig informasjon! Kjøkkenvekten min henger egentlig ikke sånn ... Jeg vil bruke klyper

[Albina]

Albina, Victoria, ta det og bruk det, for helsen din! Jeg er glad for at oppskriften er interessant. Takk jenter!

[galchonok]

galchonok, takk !!! Merket det!

[Hake]

Haketakk!

Jeg liker å legge denne blandingen til te, det blir veldig varmende, bare for vinteren
Og i vaffeldeigen)

I prinsippet kan jeg tilsette krydder overalt)

[Natalia, Irina]

Natalia, Irina, til din helse!

Jeg liker å legge denne blandingen til te, det blir veldig varmende, bare for vinteren
Og i vaffeldeigen)

I prinsippet kan jeg tilsette krydder overalt)

Søster, også takk for forståelsen!

Dette, ja, vi er galninger)))

[Hake,]

Hake, Tusen takk for MK Jeg elsker å bake pepperkaker, jeg tilsetter alltid krydder etter humøret. Men jeg leste ofte her på forumet om ingrediensen "krydder til pepperkaker", jeg trodde at de ferdige allerede er i salg. Jeg har ikke sett slike selv, og er veldig glad for oppskriften din. Takke!

Flott oppskrift! Jeg har nesten alle disse krydderne ikke malt, jeg tror det vil være mulig å male dem i en kvern:

[Helena]

Helena, Smørkopp, takk for at du kom innom!

trodde at ferdige du allerede er i salg.

Jeg har aldri sett det.

Jeg har nesten alle disse krydderne ikke malt, jeg tror det vil være mulig å male dem i kvernen:

Luda, avhengig av hvilken kvern (hvordan man ikke ødelegger teknikken)

[Hake]

Hake, Jeg har en spesiell, proficoukian med 2 boller, jeg maler til og med et løvblad der

Vel, så kan du

Jeg har lenge hatt lyst til å lage pepperkakekrydder. Og nå vet jeg hvordan. Det er nødvendig å kjøpe bare stjerneanis. Takk!!!

[Tatyana]

Tatyana, til din helse!

Hakemerke, samme dag jeg løp til markedet for krydder. Kardemomme, kanel, stjerneanis, nellik - alt sammen. Jeg turte ikke å kjøpe muskat helt, vel, ikke på et rivjern ... Kardemomme og kanel ville egentlig ikke male på en kaffekvern, åh jeg var utslitt
Jeg har ikke mørtel ... Jeg måtte ta alt på en gang, men jeg bestemte meg på en seriøs måte
Kort sagt, du må kjøpe en mørtel til gården, og jeg så på den en gang i butikken, jeg bestemte meg for å bruke en pepperfabrikk.
Lukten av disse krydderne er fantastisk fantastisk !!! Nå kan du bake piparkukas, det er krydder.
Takk!

[Vika]

Vika, til din helse! Det er hyggelig at oppskriften kom godt med.

Kort sagt må du kjøpe mørtel til gården

Ja, en veldig nødvendig ting

Nå kan du bake piparkukas, det er krydder.

Ja, det er ganske. Og vi elsker det med en overvekt av sort malt pepper, dette selger de i Riga

Jeg prøvde også piparkukas for første gang i Riga, jeg ble umiddelbart forelsket i denne informasjonskapselen. Tilbake i Vilnius kjøpte jeg den i en sjokoladebutikk, den er også fantastisk der. Siden jeg endelig fikk tak i krydder, så vil jeg nå hente oppskriften på favorittkakene mine.

[galchonok]

galchonok, Hake, Takk! Jeg legger den inn fra minnet og på et innfall, og sørg for å gjøre noe, men jeg vil savne deg, men det er for sent ... og også, jeg liker å legge til en lignende blanding til kaffe, noen ganger ...

Og også flott for gløgg, takk for oppskriften

For helsen din, jenter! Takk for at du var innom

Hei alle sammen!
Trenger du hjelp. Jeg er som konditor, jeg har erfaring, jeg kan jobbe med samlinger og teknologiske instruksjoner. I henhold til slike instruksjoner beregnet jeg til og med oppskriften på kunstig honning (inkludert mengden syre og brus). Men noen formuleringer invaderer en bedøvelse. Omtrent tørr parfyme. Vel, jeg jobbet ikke med dem! Jeg siterer: "I settet byttes disse typer råvarer ut med en økning i vekten av kanel."
Så dette er hvordan? Jeg passer ikke "om hverandre", noe som betyr at en kan erstattes av en annen, og "en økning i kanelens egenvekt" er hvordan den skal økes?
Enten krysser vi ubrukte krydder og bare tilsetter kanel, men da er dette ikke lenger utskiftbarhet, men utskiftbarhet med kanel, eller når du bytter krydder, i tillegg kanel. Men hvordan? Og hvordan endres vekten av kanel hvis jeg bare gir opp noen krydder?
Blindvei.
Hjelp hvem kan !!!

[Pimander]

PimanderSom kalkulator, men tidligere, kan jeg si at jeg er helt enig i at utskiftbarhet bare gjelder produkter av samme type, og absolutt ikke krydder. Du kan erstatte Sri Lankas kanel med indonesisk, kinesisk kanel osv. Men basert på personlig erfaring, men fra fjerne dager, tror jeg at dette betyr en banal erstatning av en manglende ingrediens med en annen for å motstå den totale vekten av krydderne i deigen. Selvfølgelig kan du ikke erstatte kanel med sort pepper, men hvis du deler fliken mellom allehånde og stjerneanis (anis), spidskommen - det er ganske mulig, men det har alltid vært praktisert. Med "egenvekt" menes prosentandelen av et individuelt krydder i forhold til produktets totale vekt, i dette tilfellet "tørr parfyme". Fra ovennevnte sammensetning bruker jeg ikke allspice og stjerneanis, men jeg har tre ganger mer kanel. I dette tilfellet spilles rollen ikke av den spesifikke tyngdekraften, men av smaken.

[Smil]

Smil, takk for svaret. Jeg forstår hva spesifikk tyngdekraft er. Jeg forstår ikke hva de foreslår. Jeg vil ikke sette en nellike. Skal jeg bare dele vekten mellom de andre krydderne i forhold til vekten?

[Pimander]

Pimander, bare tilsett andre krydder etter vekt av nellik, eks: nellik - 3 g, så tilsett 1 g hver tre forskjellige typer krydder som du foretrekker.

[Smil]

Smil, forstått takk.