Cookies "Juleringer" med smult.

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
mel	350 g
bakepulver	1/2 pose
sukker	140 g
vanilje, kardemomme	smak
zest og juice av 1 sitron
smult	150 g
egg	2 stk
egg for smøring	1 STK
kanel med sukker til dryssing

Kokemetode

Bland mel med bakepulver, tilsett sukker, vanilje, kardemomme (dette er kneblet mitt), sitronsaft og skall (jeg tilsetter kandiserte appelsinskall og sitronsaft), egg og smeltet smult. Elt deigen, du kan legge den i kulde i en halv time. Forvarm ovnen til 180 grader, kjevle deigen ut i et 1 cm lag, skjær i kaker med hvilken som helst form (rund er den mest praktiske), smør med egg og dryss over sukker og kanel. Stek til brunet, men ikke stek, ellers går ømheten tapt.

Merk

Oppskriften ble trykket i 1991 i et tynt hefte på 18 sider. Den har blitt brukt i min familie i mange år med mindre endringer, men de siste årene har den blitt fortjent glemt. Kakene er veldig lette og ømme, med en behagelig syrlighet og uten påminnelse om smult. Spis til helsen din!

Foto marina-mm