Shish kebab fra filmen "Moskva tror ikke på tårer"

Shish kebab fra filmen "Moskva tror ikke på tårer"

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
svinekjøtt	3 kg
pita	3-4stk
pære løk	3-4stk
sitron	2 stk
malt svart pepper
salt

Kokemetode

• Skjær kjøttet i store biter. Det er veldig viktig!!! Mariner kjøtt i sitronsaft, løk (2 stk), salt og pepper i minst to timer (men mer er bedre). Stek deretter grillen på tradisjonell måte over bålet. Skjær den resterende løken (2 stk) og legg den på pitabrød, legg det tilberedte kjøttet her (på løken), pakk det sammen og fest det med tannpirker. Nå kan du servere den til bordet !!! Det viser seg veldig saftig og velsmakende, forresten forlater pitabiten raskere enn selve kebaben!

Merk

"Moskva tror ikke på tårer". regissert av V. Menshov, 1980

Vel, om grill med rå løk - dette er tydeligvis ikke for alle!
Det ville være fint å avklare hvorfor det er så viktig å marinere kjøtt i store biter. Hvis det tilberedes over ild på tradisjonell måte, vil den store størrelsen på bitene gjøre det vanskelig å steke kjøttet jevnt og raskt nok. Videre, i rammen ovenfor fra filmen, blir vanlige, små biter spunnet på spydene. Verken der eller på bildet er lavash synlig! I slike tilfeller erklærte Stanislavsky høyt "Jeg tror ikke!" Eller fra den kebaben som pitabrødet allerede har lagt igjen på bildet?
Det er også uklart hvorfor å komplisere og forsinke å spise en shish kebab som er fjernet fra ilden og avkjøles ganske raskt i det fri ved å pakke den inn i lavash (dette er fortsatt greit) og stikke den med tannpirker!? Ta deretter et større ark pitabrød for å innbakke det på en pålitelig måte for en, to eller tre, og umiddelbart inn i munnen. Og når det, blant bjørkene og deilige damene, å rote med tannpirkere?

noona4ka, hvis Medusa nedlater seg for å snu sin, om enn ikke alltid godartet, se på deg, så er dette bra. Men mange elsker virkelig kebab med fersk løk. Bildet er flott!

Medusa, du vil få svar på alle spørsmålene dine ved å smake på kebaben tilberedt i henhold til denne oppskriften. og lavash har virkelig allerede "gått" til barnet. som de sier: "det beste for barn."

P.S.: Tro meg, tannpirkere er mye lettere å håndtere enn damer.

Den beste marinering av kjøtt er i fersk løk, kuttet i ringer eller halve ringer. Det virker for meg at ingen andre tilsetningsstoffer (kefir, eddik, etc., etc.) er absolutt nødvendige. Vel, og selvfølgelig, avhenger ferdigheten med å lage en kebab, slik at den er saftig og myk inni, av hvem som tilbereder denne kebaben. Kjøttkebaben skal ledsages av en salat med grønnsaker bakt over bålet (vel, jeg anbefaler det på det sterkeste).

MKA, hvilke grønnsaker er bedre å bake?

Eggplanter, tomater og paprika er røde og et par grønne.

Og ikke glem hvitløken til det siste ... Og så lager vi salaten, kuttes i store terninger og krydrer med alle slags urter, ledet av koriander ...

Og ikke glem hvitløken til det siste ... Og så lager vi salaten, kuttes i store terninger og krydrer med alle slags urter, ledet av koriander ...

Ingen hvitløk nødvendig. Og koriander også. Dette vil endre smaken på grønnsakene.
Jeg skrev i avsnittet "Salater" hvordan du skal tilberede vegetabilske khorovater.

Marin, i familien min gjør de dette, med bakt hvitløk (rett i skallet, som alle grønnsaker ...) ... og greenene legger bare til et snev av farger, forstyrrer ikke på noen måte. Og i oppskriften din vet jeg ikke hvordan. Nå skal jeg se på Vegetable Horovats!

Jeg skrev i oppskriften at jeg for elskere av greener satte den separat. Men i min familie bruker vi det ikke til denne salaten.

Og hvis du lager shashalyk i ovnen, ved hvilken temperatur er det ønskelig?