Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[Rina]

Rina, takk for rådet. Og eddik er det mest naturlige av naturlige - fra våre egne epler, som på grunn av generell latskap ikke en gang har et snev av kjemi i seg selv !!! Bare der honning ble brukt (etter råd fra min favorittkokbok Molokhovets), noe som ikke alltid passer.

Da må du velge riktig mengde ved hjelp av prøvene. Jeg har kjøpt 6%, så 20 ml på hvete-rug 50/50 er ganske passende for meg. I ren hvete gir jeg mindre - ellers føler jeg overdreven surhet for meg.

==============
og til min skam forstår jeg absolutt ikke tørrgjær. Da jeg byttet til pressede, har jeg brukt dem i femte år allerede. Og om tørr latskap å lese ...

Før brødmaskinen bakte jeg ikke på øyeblikkelige, men jeg har ikke brukt pressede på lenge, siden de forsvant massevis. Aktivert tørr. Jeg liker det veldig godt (jeg husker for 20 år siden, til og med presset gjær ble tørket, jeg hadde da visst at den ville forsvinne).

HP har nettopp dukket opp, og jeg eksperimenterer fortsatt. Jeg tror jeg snart vil bytte til normale, live. Eller til surdeig (jeg har mye humle, til og med brød, til og med brygge øl).

vedmacck, interesser deg for det regionale emnet, hvor man i Moskva kan finne presset gjær. Det ser ut til at dette ikke er et underskudd nå. Og brødet på dem blir virkelig bedre. I alle fall, for min smak og smaken til mange av bakerne våre. Jeg tuller allerede med at vi trenger å åpne en klubb for elskere av baking på levende gjær.

Jeg tror ikke at tørr gjær raskt kan våkne opp fra tørr dvalemodus som dette og umiddelbart begynne å jobbe ... Åpenbart er det noen enzymer og noe fra kaking er lagt til

[julia-bor]

Vel gjort, men jeg ventet, når skal du bake?
Og med semulegryn faste jeg ikke, men på Hovedprogrammet i henhold til oppskriften julia-bor dette
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 Dette er et av mine favoritt hvite brød.

Ja bakte den allerede to ganger, første gang det var dum eddik, andre gang jeg kjøpte eddiknaturen. Jeg fant gjæring og syret urte :-) andre gang det ble enda bedre, hver gang jeg tar ut for å skjære av en bit og en slik aroma på kjøkkenet ... mmmm :-) med toåringen min i går så mange smørbrød med smør / ost ble skrudd opp :-) og det var ikke fra meg som hang etter :-) :-) :-)

Jeg vil definitivt bake denne oppskriften i dag, takk for referansen!
Rask var bare å bake, siden det allerede var på tide å besøke, for alltid er jeg den siste som kommer til NG

Maryana, hvordan har du allerede prøvd levende gjær?
Del med oss ​​dine egne erfaringer (spesielt gustatory)
fra deres bruk i sammenligning med øyeblikkelig

Dessverre klarte jeg på NG å spise bare en brødskive, resten hadde ikke tid :-) :-) :-) og med rennende nese kunne jeg ikke engang virkelig smake på smaken (nå føler jeg allerede at den er velsmakende, men den spesifikke forskjellen er ikke ennå jeg følte det, i dag skal jeg bake det med ferske, og jeg vil smake det ordentlig :-)

Jenter, noen av de fem roper, noen er i salg i krysset, jeg har det ikke i området (jeg kjøpte det hjemme hos deg (Crocus City), selv om jeg var heldig der :-)

[Rina]

Rina, helt enig med deg om enzymer. Derfor er målet mitt brød med levende gjær og surdeig. Og øyeblikkelige - for perioden med å teste enheten (jeg har den bare i en uke).

I teorien vet jeg til og med hvor jeg skal få dem. Det gjenstår å vente på at kulden går over.

I teorien vet jeg til og med hvor jeg skal få dem. Det gjenstår å vente på at kulden går over.

God bedring! Generelt er jeg overveldet, i landsbyen vår er det levende gjær, men du gjør det ikke.

Og hvem sa at de ikke er der? Jeg har bare ikke kommet til dem ennå.

Se hva jeg trakk, kanskje noen vil være til nytte: For å få 100 g mel i 1. klasse, ta 97-96 g premiummel og 3-4 g malt og siktet kli, og få 100 g mel i 2. klasse, ta 92-90 g premiummel og 8-10 g malt og siktet kli. Og tar du 90-85 g premiummel og 10-15 g kli (halvmalt, halvparten i form av flak), får du 100 g mel, omtrent som tapet. her 🔗

Se hva jeg trakk, kanskje noen vil være til nytte: For å få 100 g mel i 1. klasse, ta 97-96 g premiummel og 3-4 g malt og siktet kli, og få 100 g mel i 2. klasse, ta 92-90 g premiummel og 8-10 g malt og siktet kli. Og tar du 90-85 g premiummel og 10-15 g kli (halvmalt, halvparten i form av flak), får du 100 g mel, omtrent som tapet.

Ja, det gjør jeg ofte. En gang tok det fyr å bake i 1. klasse, men likevel prøve å finne den. Vel, jeg utstyrte mannen min til å søke, fant han, vi bakte. Det smakte så ekkelt, noe, generelt mestret knapt halvparten av det, resten ble tørket på kjeks. Og så kjøpte vi hvetekli. Og jeg begynte å kna, i tillegg til hvete av høyeste klasse, tilsett 2-3 målte spiseskjeer av disse kli (i teorien viser første klasse), så en så deilig ting kom ut! Akkurat nå gjør jeg dette når jeg vil bake fra 1. klasse.

[Vedmacck]

Og når du elter, i tillegg til hvete av høyeste klasse, legg til 2-3 målte spiseskjeer av disse kli (i teorien oppnås første klasse), så en så deilig ting kom ut! Akkurat nå gjør jeg dette når jeg vil bake fra 1. klasse.

Wow, klasse! Du må også kjøpe!

God bedring! Generelt er jeg overveldet, i landsbyen vår er det levende gjær, men du gjør det ikke.

Chesslovo, for meg er dette virkelig et problem å finne dem, i dag var jeg i to supermarkeder i en klasse over gjennomsnittet
ham og det er bare tørt i Auchan, og der forsvant de ...

Vedmacck, God bedring!

Ja, det gjør jeg ofte. En gang tok det fyr å bake i 1. klasse, men prøv fortsatt å finne den. Vel, jeg utstyrte mannen min til å søke, fant han, vi bakte. Det smakte så ekkelt, noe, generelt mestret knapt halvparten av det, resten ble tørket på kjeks. Og så kjøpte vi hvetekli. Og når du elter, i tillegg til hvete av høyeste klasse, legg til 2-3 målte spiseskjeer av disse kli (i teorien oppnås første klasse), så en så deilig ting kom ut! Akkurat nå gjør jeg dette når jeg vil bake fra 1. klasse.

Tanya er bra at hun opplyste om mel i 1. klasse, men jeg skulle kjøpe - nå vil jeg ikke. Jeg skal prøve med kli.
I går bakte jeg hvet rugbrød 50/50, tilsett 2 ss. l. av tørr kvass - brødet viste seg å være jevnt, generelt, som det skulle, men jeg likte ikke den utpekte bitterheten. Kanskje det skal brygges eller settes mindre? Vennligst gi råd. Og om teblader (ikke te)
Jeg har kanskje prøvd rug, jeg er forvirret

Jenter, jeg kjøper fersk gjær hos Attack, det er det alltid.

Jenter, jeg kjøper fersk gjær hos Attack, det er det alltid.

Hvor er kli i Vladimir? Og så ser jeg ikke her ennå. Du kan i en personlig, for ikke å "tette" luften. * TAKKELIG * Takk.

Spørsmålet er - Jeg vil bake et fullkorn, i henhold til instruksjonene, hvordan oppnås det? (Jeg har 2502)? Eller diett eller diett rosinbrød. Har noen prøvd det? Og et annet spørsmål - i kostgjæren R og B. Jeg har bare Nevada-gjær, dette er tørr øyeblikkelig gjær, kan jeg bare legge dem? Takk.

Jeg rapporterer at brødet viste seg å være utmerket (kostholdsbrød med rosiner, et lite brød, en oppskrift fra en bok. I stedet for vann - en potetbuljong. Væsken er 20 ml mindre enn i oppskriften (kanskje du kan like i oppskriften, men bestemte meg for å spille den trygg.) Det viste seg et brød med hette, deilig ...

Hvor er kli i Vladimir? Og så ser jeg ikke her ennå. Det er mulig i en personlig, for ikke å "tette" luften. * TAKKELIG * Takk.

Jeg kjøper Marina i Globus, de er hvete, rug, blandet av 3 typer (havre, rug, hvete), det virker som noen andre, i avdelingen for medisinsk ernæring. Det er en slik avdeling på Opole-markedet. Jeg tror det også finnes apotek, som om de kom over et sted.

Jenter kan fortelle meg hvordan maltet i tørr kvass skiller seg fra malt i kvassurt. Konsentrasjon? Hvor mye væske som skal tilsettes for ikke å overdrive det, del din erfaring med pliiiz

[LYUBOV]

ALLE PANASONICOLYUBOV GOD JUL!!! ELSKER ALLTID OG I ALT !!!

For å få 100 g mel av første klasse, ta 97-96 g premiummel og 3-4 g malt og siktet kli,

Svetochka tusen takk for tipset.

Svetochka tusen takk for tipset.

Irina godt nytt år, deilige og vakre koloboks for deg

[Mona1]

Mona1 Unngå over-sitering, spesielt med en aktiv ekstern lenke.

Du har sannsynligvis forvirret meg med noen andre. Og lenken, som er slitt i sitatet, så det er ikke mitt, og jeg er ikke redaktør, slik at du ikke kan se andres emne. Med sine egne å finne ut av det.

Jeg kokte brød etter den franske oppskriften, kokte det før, det viste seg alltid å være veldig velsmakende, men denne gangen var det en slags kashmare: taket kollapset, smakte motbydelig og som plasticine. ... Og jeg vet ikke hva problemet er, jeg bakte av nytt mel, og kanskje gjæren er dårlig.
Neste gang jeg byttet ut melet med det forrige, la i dobbelt så mye gjær, steg brødet, men ikke mye og smakte ikke det samme som før

[Kirywa]

Kirywa problemet er mel, bytt en annen produsent

Katya, vær oppmerksom på gjær også. Sørg for å lese datoen på vesken når du kjøper. Og du trenger ikke å legge mer gjær, deigen vil gjære raskere og toppen kan falle av. Jeg byttet personlig til fersk gjær, jeg liker strukturen til brødsmulen bedre.

[mvastafyeva]

Jenter, skiltvakt, jeg la ingredienser til brød i en brødmaker om natten og jeg skjønte at det ikke er INGT sukker!
Vakt! Hvis bakt svart vil legge til en medisin, men det er ingenting å erstatte i hvitt? Jeg er redd honningen vil gjøre ham for rik .... hva skal jeg gjøre?

mvastafyeva Ikke vær redd for å legge honning, en spiseskje trygt.

Ja takk! Likevel tar jeg sjansen ... Jeg fant en 5g pose sukker fra McDonald's og litt mer honning :-)

Og det er ikke pulverisert sukker et sted i butikken?
Og du kan også legge et par skjeer kondensert melk.

Den siste kondenserte melken i yoghurt og i en kake i dag begynte å spille :-)

Hva med klump sukker?

Stakkars meg :-) :-) :-) det er ingen slik luksus :-)
Jeg kom fra min svigermor og glemte helt sukker ...

Takk jenter for rask hjelp!

Jenter, skiltvakt, jeg la ingredienser til brød i en brødmaker om natten og jeg skjønte at det ikke er INGT sukker!

Hvis du baker hvitt hvetebrød, trenger du ikke å tilsette sukker i det hele tatt. For lenge siden byttet jeg til en slik oppskrift: mel, gjær, vann + eddik (eddik, hvis deigen er trygg), salt, olje. Og ikke sukker! Det enkleste og deiligste brødet.

Her om dagen byttet jeg ut en tredjedel av vannet med yoghurt og tilsatte litt sukker: Jeg skjønte at jeg i det hele tatt hadde sluttet å oppfatte slikt brød, gi meg mel og vann i en klasse ...

Brød med kli fra tre typer mel (rug, lin og hvete), grunnleggende modus.

[Rina]

Rinaog for hvilken eddik og hvor mye?

Eddik - bruk i brøddeig https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Jeg visste ikke engang om det. Har ikke møtt dette. Trenger å prøve.

mel, gjær, vann + eddik (eddik, hvis deigen er trygg), salt, olje. Og ikke sukker! Det enkleste og deiligste brødet.

Alltid bakt slik, bare uten eddik. Faktisk, "det enkleste og deiligste brødet." Nå skal jeg prøve med eddik. Jeg får se hva forskjellen vil være.

Og i forgårs bakte jeg brød fra de vedlagte oppskriftene .. den som var ost og pølse ... åh, og det viste seg å være ekkelt .. sjelden ... Jeg kunne ikke engang spise en avskåret skorpe !

Så jo enklere jo bedre, i lang tid har jeg bakt slikt hvete-rugbrød med fullkornsmel "Krestyansky" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Så jo enklere jo bedre, jeg har lenge bakt slikt hvet rugbrød med fullkornsmel "Krestyansky"

Jeg også etter disse eksperimentene zabatsala hvete (1/4) - rug (1/2) med fullkornsmel (1/4) .. sjelen min sjel allerede fra en slik "nytte"

Jeg byttet personlig til fersk gjær, jeg liker strukturen til brødsmulen bedre.

Også jeg har stekt lenge med fersk gjær. Jeg kjøpte den siste pakken nylig, jeg bakte brød med denne gjæren, det ble normalt før.
Så så jeg på gjæren, luktet den - den lukter rart, den kan ha blitt forverret, og jeg la også merke til at når jeg løser den opp i et glass vann, viser det seg at løsningen er nesten gjennomsiktig, og før det viste seg mye tykkere, jeg vet ikke hvordan jeg skal si det mer presist.

Hvor mye fersk legger du i og hvordan? Jeg prøvde å finne den på forumet og ser ikke noe. Min brødmaker kommer bare til meg, til helgen håper jeg jeg får tak i det! Jeg bestilte 2501, nå leste jeg forumet og bekymrer meg, men jeg liker ikke tørrgjær, men jeg kjøpte den til ovnen. Jeg er glad hvis du kan ferske

Hvor mye fersk legger du i og hvordan? Jeg prøvde å finne den på forumet og ser ikke noe. Min brødmaker kommer bare til meg, til helgen håper jeg jeg får tak i det! Jeg bestilte 2501, nå leste jeg forumet og bekymrer meg, men jeg liker ikke tørrgjær, men jeg kjøpte den til ovnen. Jeg er glad hvis du kan ferske

For 100 gram mel, 2 gram komprimert gjær.

[tanhik]

tanhik Jeg lager en deig: Jeg fortynner gjær i halve vannet, tilsett det hele til halvparten av hvetemelet (jeg baker bare hvetebrød) og elter det hele på pizzaprogrammet. Etter elting heller jeg i og heller i alle gjenværende ingredienser i bøtta, stiller inn ønsket program og tilsett et par timer på en tidtaker. Jeg la det fra kveld til natt - tilførte 4-5 timer, i en hast - bare la til 40 minutter eller ikke i det hele tatt, og brødet var alltid bra.
Jeg leste at du bare kan hogge gjæren i bunnen av bøtta.
For 400 g mel setter jeg 1/12 av en 100 gram gjærpakning, det viser seg et eller annet gram 8. De siste gangene jeg deler pakningen i 16 deler.
Jeg likte egentlig ikke brød på tørr gjær fordi jeg ønsket å drikke etter det hele tiden, så jeg bakte det praktisk talt ikke.

Takk, jeg får tak i det, jeg prøver. Med disse høytidene fungerer Rosetten underlig på den 4. bestilte umiddelbart ringt tilbake, den 9. de lovet å sende faktura, og ingenting, noe, i morgen vil jeg ringe. det er synd at de ikke har mobilnummer, bare fasttelefon, så du vil ha det raskere!
18:35
Vel, wow, jeg klaget bare og fikk umiddelbart en SMS med faktura

Vel, wow, jeg klaget bare og fikk umiddelbart en SMS med faktura

Gratulerer, flott komfyr

[Rina]

Hvor mye fersk legger du i og hvordan?

Jeg pleide å legge 6-7 g per 500 g hvetemel. Dette er hvis det vanlige hvite brødet. (nå legger jeg 2 - 2,5 g, men her må du trylle med modusene, du kan ikke bake slik på maskinen).
Til smørdeig, der det er mye egg, trengs mer smør og sukker.

Og jeg baker med dem som beskrevet Rina i sin fantastiske oppskrift på hvete-rugbrød med levende gjær 50 * 50. Der, i begynnelsen, blir prinsippet beskrevet som jeg baker ikke bare hvete-rug, men også hvete- og smørbrød. Se her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

På en eller annen måte trodde jeg aldri før at du kan bake noe på en slik dråpe gjær

Det er fullt mulig å bake på en slik dråpe gjær. Men her fungerer det faktisk ikke på maskinen.

Når vi introduserer 1,5-2 gram gjær for hver 100 gram hvetemel, introduserer vi mengden arbeids sopp som er tilstrekkelig til å heve seg "her og nå". Og nesten helt gjær fungerer her.

Med små mengder gjær får vi reproduksjon av disse gjærsoppene (som tar tid og forhold), pluss melkesyrebakterier utvikler seg, noe som bidrar (og betydelig) til å skape en "bukett" av egenskapene til deigen og smaken av brød.

Med små mengder gjær får vi reproduksjon av disse gjærsoppene (som tar tid og forhold), pluss melkesyrebakterier utvikler seg, noe som bidrar (og betydelig) til å skape en "bukett" av egenskapene til deigen og smaken av brød.

Jeg baker slik på dagtid og det tar nesten hele dagen. Jeg tenker, kanskje, elter deigen og lager hovedpartiet om kvelden, og legg deigen i kjøleskapet i stedet for den første korrekturen i HP.Det vil gjøre der, og om morgenen får du det, stå i en time, deretter kna og - for den andre korrekturen allerede i kurven og deretter bake. Jeg lurer på om det vil være bra eller ikke, eller er det bedre å heve varmen, så melkesyrebakterier får tid til å utvikle seg i det minste litt, men i kjøleskapet er det ikke kjent?

men prøv ... hvis du ikke prøver, vil du ikke vite det.

Modning av deigen i kjøleskapet er også en kjent teknikk. Det ser ut til at til og med Mariana-ja nevnte dette et sted. Og når det gjelder melkesyre - melk i kjøleskapet blir også surt, noe som betyr at bakterier fungerer selv ved denne temperaturen.

For renhet av eksperimentet, del deigen i to deler. Stek fra den ene delen som vanlig, og bake den andre etter å ha stått i kjøleskapet. Sammenlign deretter deigenes økning, tekstur og smuler på begge brødene, smuldring, aroma, smak og ettersmak.

men prøv ... hvis du ikke prøver, vil du ikke vite det.

Modning av deigen i kjøleskapet er også en kjent teknikk. Det ser ut til at til og med Mariana-ja nevnte dette et sted. Og når det gjelder melkesyre - melk i kjøleskapet blir også surt, noe som betyr at bakterier fungerer selv ved denne temperaturen.

Jeg vet ikke om gjærdeig, men for ikke så lenge siden laget jeg stekte paier. Deigen er kefir på brus. Men jeg blandet mye. Jeg brukte halvparten - paiene kom som vanlig ut, og jeg la den andre halvparten i kjøleskapet en dag. Og så fra denne deigen navarganila chebureks. Så jeg ble bare sjokkert over resultatet, hvor myk og velsmakende det var i de ferdige cheburechkasene. Jeg er sikker på at hvis jeg gjorde det med en gang (og gjorde det før), ville det ikke ha fungert som i kjøleskapet. Selv om brus ikke er så langvarig som gjær, blir det vanligvis tilsatt deigen til slutt og bakt umiddelbart. Gåte.
Og du bør prøve å bake hvitt brød slik. HP vil gjøre den vanskeligste jobben - elte, og Panasonic gjør det veldig bra. Men selvfølgelig, for nybegynnere, er det bedre først å bake på maskinen, det vil si å prøve litt gjengroing på tørrgjær, og deretter gradvis nå mer komplekse ting. Du må gjennom ALT og oppleve det selv, og hvis du hopper rett gjennom for eksempel tørrgjær, kan du oppleve at du har fratatt deg akkurat det du trenger. Jeg nå, jeg vet at det er folk som virkelig liker å bake på tørre, og de liker smaken mer og er mer komfortable med dem. Så du må gå til alt selv for å velge den rette for deg.

For renhet av eksperimentet, del deigen i to deler. Stek fra den ene delen som vanlig, og bake den andre etter å ha stått i kjøleskapet. Sammenlign deretter deigens stigende høyde, tekstur og smuldring på begge brødene, smuldring, aroma, smak og ettersmak.

Å, jeg tenkte ikke engang på det. Men egentlig vil jeg definitivt gjøre det!

Her om dagen byttet jeg ut en tredjedel av vannet med yoghurt og tilsatte litt sukker: Jeg skjønte at jeg i det hele tatt hadde sluttet å oppfatte slikt brød, gi meg mel og vann i en klasse ...

Wow :-)
Og her er en gammel kefir til brød?

Og jeg kjøpte også fullkorns hvetemel, men jeg har aldri bakt med dette, er det helt erstattet med hvete eller en del? Trenger du mer gjær med slikt mel?
Forresten, jeg ble overrasket, den hadde en etikett (type tetning) som ble anbefalt for Panasonic-teknologisponsorer ble funnet :-)

For renhet av eksperimentet, del deigen i to deler. Bake ut av den ene delen som vanlig, og bake den andre delen etter å ha stått i kjøleskapet

Tusen takk. Det er sant at de sier: leve og lære ...

Wow :-)
Og her er en gammel kefir til brød?

Jeg legger alltid gammel kefir i deigen, men fortynner den med vann 50 * 50. Det ser ut til at deigen er bedre fra den gamle kefiren.

Wow :-)
Og jeg kjøpte også fullkorns hvetemel, men jeg har aldri bakt med dette, er det helt erstattet med hvete eller en del? Trenger du mer gjær med slikt mel?

Maryana, les her oppskriftene med fullkorn, du finner noe etter din smak
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

kjøpt rugmel, den inneholder nesten fullkorn, vil de ikke klø bunnen av formen?

Jeg likte det ikke med yoghurt. Bøndene knakk for en søt sjel og berømmet.

Kanskje., En gang likte jeg det ikke så godt - jeg elsket også brød med myse eller kefirchik før ...

[Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)]

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) det er nok tid for 3. del av "Marlezon Ballet"?

Maryana, les her oppskriftene med fullkorn, du finner noe etter din smak
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Takk :-) men jeg trodde det bare var å bytte ut denne i stedet for høyeste karakter, hvor bra at jeg har deg :-)

Jeg legger alltid gammel kefir i deigen, men fortynner den med vann 50 * 50. Det ser ut til at deigen er bedre fra den gamle kefiren.

Uh-huh, jeg har det, takk, jeg skal prøve det i dag :-)

Og her er det "onde" brødet med pølse og ost, som måtte kastes ...

Det ser bra ut. Det kan sees at det er tilsetningsstoffer i brødet.
En gang kokte jeg også brød med ost. Jeg likte det ikke, selv om det var strålende anmeldelser i kommentarene. Jeg spiste brødet, men jeg sverget å lage brød med noen slags tilsetningsstoffer. For meg er melkebrød bedre, og legg alle tilsetningsstoffene på toppen.