Takoyaki (eller, mer nøyaktig, ball yaki)

Takoyaki (eller, mer nøyaktig, ball yaki)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: japansk

Ingredienser
Mel psh.	1 glass
Egg	1 STK.
Soyasaus	2 ss. l.
Sakh. sand	1 ts
Fiskesaus	1 ts
Vann	2/3 kopp
Soda	klype
Blekksprut (babyer) hakket	håndfull
Strimlet krabbekjøtt	håndfull
Pekingkål, grønn løk, persille, dill, hakket	2 ss. l.
For sausen:
Soyasaus (søt er best)	1 ss. l.
Ketchup	1 ss. l.
Tabasco	1/2 ts
Revet ingefær	1/2 ts
Fiskesaus	1/2 ts

Kokemetode

• Vel, vi har allerede skrevet så mye om dem at vi allerede vet nesten alt. Riktignok, i Japan stekes de av en ferdig melblanding, men vi elter deigen selv. Jeg tilbyr min egen versjon. Deigen er moderat flytende. Hell den i en forvarmet og oljet fat
• 
• og legg ut fyllet. Så snart deigen tykner, snu du smultringene (beklager, takoyaki eller, med tanke på avviket fra originalen, ball-yaki)
• 
• Dryss med saus, dryss med hakket tørket blekksprut (du vet - til øl?), Eller revet krabbepinner, eller hakket nori, eller alt på en gang. Og vi inviterer deg til bordet!

Retten er designet for

14 stykker

Tid for forberedelse:

20 minutter

Matlagingsprogram:

takoy

Jeg er den første.
For en klasse! Så mye blir sagt om dem, men ingen våget å dele oppskriften.
Bravo, Doplet!
Det gjenstår å kjøpe denne veldig takoyachnitsa.

[Lorik]

Det gjenstår å kjøpe denne veldig takoyachnitsa.

Dette er som et maksimum, men i det minste - kom deg ut av boksen !!!!

Lorik, veldig appetittvekkende !!!!

Dette er som et maksimum, men i det minste - kom deg ut av boksen !!!!

Og du, misteltein, skam, du skal marinere noe slikt i en boks

Hurra! Doplet, du er et geni! Jeg kan se hodet mitt er helt bakt her, hvilken dag jeg tenker hvor jeg skal få blekkspruten. Jeg har aldri sett en stor til salgs, men barn i bulk
Det eneste spørsmålet er: koke barn? Eller makulere rå?

Det eneste spørsmålet er: koke barn? Eller makulere rå?

Ira, jeg bruker de som selges i krukker, i buljong.

Klar. Det er veldig interessant hvordan det hele smaker ... Men å lage mat på komfyren er ikke varmt ennå.
Jeg skal takle det, kanskje noen andre vil nøle før meg, og vil legge ut en annen oppskrift.
Og for dette har jeg fortsatt et spørsmål: hvordan blander jeg sausen? Bare en skje?
Jeg forestiller meg ikke egentlig alle disse komponentene sammen, det er veldig interessant hvordan det smaker
Men i videoen, som vi beundret om et annet emne, var det fortsatt noe hvitt, som majones - ingen vet hva det er?
Jeg hadde en idé om i det minste å lete etter soyamayonnaise, det så ut til å være på salg på en eller annen måte.

Klar. Jeg lurer på hvordan det hele smaker ...

Jeg forsikrer deg om at dette er langt fra motbydelig. Spiserne mine (allerede bortskjemte og kresne) elsker dette veldig godt. Selv om denne oppskriften ikke er universell, har den allerede stekt i andre varianter.

Og for dette har jeg fortsatt et spørsmål: hvordan blander jeg sausen? Bare en skje?
Jeg forestiller meg ikke egentlig alle disse komponentene sammen, det er veldig interessant hvordan det smaker
Men i videoen, som vi beundret om et annet emne, var det fortsatt noe hvitt, som majones - ingen vet hva det er?
Jeg hadde en idé om i det minste å lete etter soyamayonnaise, det så ut til å være på salg på en eller annen måte.

Du kan blande med en skje eller en gaffel, og bruke spesielle miksere for sauser (jeg har, jeg kan ikke annet enn å skryte, det er to av dem - mekaniske og batteridrevne). Og disse komponentene "gifter seg" perfekt med hverandre, hva forvirrer dere? Når det gjelder hvit - ja, dette er majones, eller rettere sagt "dressing" - majones med tilsetningsstoffer, den brukes også med takoyaki.

Ingenting forvirrer, bare lurer på hvordan det hele "gifter seg". Trenger å prøve!

[Larissa,]

Fantastisk, fantastisk!
Larissa, fortell meg hva er denne fiskesausen?
Hvor får de det?

I butikker som selger asiatisk mat. Når du er i Moskva, stopp innom Prospekt Mira, i "Chinatown".

I butikker som selger asiatisk mat.Når du er i Moskva, stopp innom Prospekt Mira, i "Chinatown".

Ja, vi har også slike butikker her. Kalles det fiskesaus?

Ja, vi har også slike butikker her. Kalles det fiskesaus?

De er forskjellige, Wildcat, avhengig av produsent. Alle vil gjøre det, til og med en østers.

De er forskjellige, Wildcat, avhengig av produsent. Alle vil gjøre det, til og med en østers.

Østersen er i kjøleskapet.
Det gjenstår å vente på stekepannen!

mottok en pakke med en takoy (elektrisk). Hun har en kinesisk plugg og jobber fra 100-110v. som møtte dette. trenger en nedtrappingstransformator ... hvor og hvilken å kjøpe ... bytt ut støpselet også?

Hun har en kinesisk plugg og jobber fra 100-110v

Gaffelen er forståelig. adaptere er til salgs, billig. Men med spenning - sikkert? Faktisk kommer alt fra Kina til 220.

Boksen sier at 100-110v

Vel, det er også greit. Det er ikke vanskelig, ikke sant? Jeg mener - kontrollen er vanlig, mekanisk? Det er ingen innebygde programmer? Da er en billig adapter ganske passende, de selges også overalt. Bare når du kjøper, fortell selgeren kapasiteten til takoadnik, og han vil tilby deg en passende adapter.

Og fortsatt skifte støpsel? Eller er det også en adapter?

det er en adapter

Selvfølgelig har! Jeg skrev ovenfor! Nå finner jeg bildet mitt ...

🔗 🔗

God dag!
Takk for oppskriften!
I dag vil jeg prøve å lage takoyaki, Larisa ønsket å spørre deg om fiskesaus, det står på flasken at etter åpning må den brukes innen en måned, men jeg er redd for at en slik mengde ikke vil gå til matlaging i løpet av dette tid. Hvordan bruker du det? Har du brukt det hele på en måned? Og da blir det synd om du må kaste restene.

[Trishka]

Trishka, Jeg er redd for å høres ut "ulovlig", men selvfølgelig bruker jeg ikke hele flasken på en måned (minst 2 eller til og med 3).

Takk skal du ha!
Så jeg forstår at han lett kan stå i kjøleskapet i 2-3 måneder? ...

Kanskje jeg misforsto noe, men hvor er kinakålen spesifisert i oppskriften plassert?

Kål, sammen med sjømat, er fyllet for takoyaki.

[dopleta]

dopleta, takk for oppskriften! endelig kom meg rundt, men det viste seg å være litt skjevt) Jeg har ikke tid til å fylle fyllet - kulene er allerede kokt opp og viser seg å være skjev mens du snur dem. Er deigen flytende, eller skal ilden reduseres?

[Tillotama]

Deigen skal ikke være tykk, Tillotama, alt er riktig. Vel, siden du ikke har tid til å spre fyllet, må du redusere brannen litt. Deigen skal tykne litt - som i pannekaker - men ikke helt, ellers vil ikke fyllet havne i midten av ballen. Å takk for at du skrev og påminnet meg, jeg har ikke laget takoyaki selv på lenge, bare nylig spiste jeg på en restaurant i utlandet, og jeg liker hjemmelagde enda mer, jeg må gjøre det igjen før, det kan være med forskjellige andre fyllinger.

[dopleta]

dopleta, Laris takk! etter den tredje delen kom den endelig til rette.
Spørsmålet om sammensetningen - det er klart, sannsynligvis kan det være mange alternativer, og alle er korrekte))
Jeg ser i noen er det ingen brus, i noen er det. Og i en eller annen video ble det fanget en slags uforståelig ingrediens.
I tillegg til "bakepulveret" - dette er bare brus, slik jeg forstår det - en slags "dashi" pulver.

hva er det?
Og heller du mer olje eller bare smører formen?
Jeg prøvde å bare smøre den på videoen - jeg klarte knapt å plukke den ut.

[Tillotama]

Dashi er en tørr fiskebuljong, Tillotama... Forresten, jeg har det. I utgangspunktet er det bakken ansjos og tunfisk. Men dette er slett ikke en obligatorisk komponent. Jeg smører med olje - jeg drypper litt olje i hullet og smører den med en silikonbørste.

[dopleta]

dopleta, takk, forstått! i oppskriften din er dette fiskebuljong!
i teorien kan slike baller sannsynligvis lages ost og i en søt versjon.
Jeg forsto om olje også! igjen for å fylle hånden

i teorien kan slike baller sannsynligvis lages ost og i en søt versjon

Så her er de Jeg har .

[dopleta]

dopleta, nei, dette er cottage cheese sovetskaya-klassikere og noe annet

Så her er de med meg

Det ser også ut som takoyaki, som meg Monica Bellucci (((
Takoyaki er deig (og spesiell deig) stekte kuler (baller, hvis på russisk) med japansk kål, tempurakuler, blekksprut (reker, laks, ost, bacon, etc.), ost, syltet ingefær, grønn løk, med takoyaki (eller okonomiyaki) sausoi, a-onori pulver og katsuoboshi tunfiskflak.
Alt annet er alt annet

[Botkin]

Botkin, Merk: Tillotama snakker om "baller" i en søt versjon, uten å kalle dem takoyaki, og hvis du så oppskriften min, kalles den også "cottage cheese donuts med kirsebær", og ikke takoyaki. Så kommentaren din blir avvist. Nesten alle her er godt klar over hva takoyaki er, vi har temaer å diskutere.

Du legger det godt på ansiktet mitt. Bare innlegget ditt var rett etter spørsmålene om fiskebuljong, du advarte ikke om at det blir en så skarp sving fra takoyaki til osteboller. Beklager, jeg har ikke fått peiling, jeg vil jobbe med meg selv.

Du ble ikke advart om at det kommer en så skarp sving fra takoyaki til osteboller

Advart

i teorien kan slike baller sannsynligvis lages ost og i en søt versjon.

Det er bare at Tillotama og jeg allerede har diskutert bruken av takoyacen til andre formål. Det er greit, det er ofte misforståelser.

Og jeg tror her at dette er den andre dagen jeg hikker))

Og jeg tror her at dette er andre dagen jeg hikker

Jeg løper, bærer kaldt vann i skjeer på utstrakte armer. En tanke er ikke å søle, bare ikke å søle

Jeg leste den (for takoyaki) og forsto fremdeles ikke om noen laget dem i henhold til den klassiske oppskriften eller tanken ikke kunne stoppes og alt viste seg)

[Botkin]

Botkin, takk, jeg er allerede bedre
Vel, sannsynligvis var ikke versjonen min helt klassisk - jeg fant ikke blekksprut for fyllingen.
deigen viste seg sannsynligvis å være lik, uansett er det klart i det minste hvordan denne retten er.
salt deig som en pannekake eller noe. I vår husstand blir dette vanligvis ikke spist.
Moro for variasjon

Og hva la du til takoyaki selv, i tillegg til hovedingrediensen (blekksprut, laks, reker, annen fisk eller kjøtt)? Med deigen er bare alt klart: mel, dashi, isvann, et egg, soyasaus, vallak (for ikke å ha god vodka) og rørsukker. All moroa handler om topping. Del fortiden.

[Botkin]

Botkin, du vil ikke like det jeg la til) det var ikke noe annet interessant, det verste du kan tenke deg

Sannheten ødelegger verken parabolen eller jenta. Snakke! Jeg er klar!

Vi hadde krabbepinner)
Men i dag kjøpte vi blekksprut, selv om de er i saltlake, men akk, så langt er det ikke noe valg, la oss gå og ha det gøy))
Brus ble tilsatt deigen i forskjellige oppskrifter under forskjellige varianter, dette gir sannsynligvis deigen prakt.
Jeg så ikke alkohol eller så uoppmerksomt ut.

[Tillotama]

Mirin (søt risvin) - valgfritt Tillotama.

mmm vin og vodka er helt forskjellige ingredienser, vil jeg si ...

valgfri komponent

Og med hvilke tegn bestemte du valgfriheten? Bare for å vite-forstå-mor-mor)))

Lagt til søndag 3. april 2016 17:57

forskjellige komponenter

Generelt annerledes, spesielt vodka og mirin

[Botkin]

Jeg studerte dette spørsmålet, Botkin... Mannen min og datteren min var i Japan i lang tid, jeg besøkte mer enn en japansk restaurant i utlandet, skovlet mange japanske oppskrifter. Mirin er lagt til noen takoyaki-oppskrifter, men ikke til andre. Her er for eksempel en klassisk japansk oppskrift der det er skrevet hva du skal smake på kan (men dette betyr ikke at du trenger å) legge til mirin 🔗... Forresten, jeg har også en slik japansk kokebok, og selv om den er på japansk, ble noe av den oversatt til meg i god tid, og det var ingen mirin i takoyaki-oppskriften.

Jeg studerte dette spørsmålet

Nydelig, Dopleta.
Du sier selv at i den KLASSISKE JAPANSKE oppskriften står det at mirin er inkludert. Og så, uventet, "men det betyr ikke det som trengs." Det er litt rart. Det er rart for meg, for andre, for normale mennesker - det er normalt for dem, men for meg f ... det er rart. Jeg tror dette er problemet med meg ... Hva tror du?

Lagt til søndag 3. april 2016 kl

Og jeg ble også veldig inspirert av henvisningen til den eksisterende japanske boka med "ikke å vite språket". Nå skal jeg også kjøpe utenlandsk litteratur på språk som jeg ikke snakker. Med bilder.

Du sier selv at i den KLASSISKE JAPANSKE oppskriften står det at mirin er inkludert.

Jeg sier? Hvor? Andre gang er jeg overbevist om uforsiktigheten din (den første var da du prøvde å dømme meg for å ha gitt bort ostemassdoughnuts for takoyaki). Jeg gjentar: oppskriften sier at mirin KAN tilsettes. Dette betyr at du ikke trenger å legge til. For tredje gang var jeg overbevist om uforsiktigheten din, da du ikke la merke til mine ord om oversettelsen av oppskrifter. Hvis det ikke var mannen min, som studerte på forskerskolen ved Forskningsinstituttet for orientalske studier i Moskva, som oversatte, men jeg selv, ville det tilfredsstille deg? Jeg ber deg om å stoppe denne diskusjonen. Jeg tviler ikke på kompetansen din, men jeg kan abonnere på noen av mine ord og gi mye bevis.

Alt, alt, stillhet på stripen. I motsetning til forskerskolen ved Research Institute of Oriental Studies, passerer jeg. Jeg er IKKE oppmerksom, sterkt IKKE oppmerksom, og jeg vil sannsynligvis forbli som sådan resten av dagene mine. Hvis de skriver det som kan legges til, betyr det. som ikke kan legges til. Hånden blir ikke kuttet av. Lenge leve takoyaki!