Stekeovn: er konveksjon nødvendig eller ...?

Og i mine regimer som sørger for konveksjon, får jeg alltid en veldig tykk og tørr skorpe i bakevarer! Er dette normalt, eller er det noe galt med ovnen? For eksempel sier håndboken: “Programmet for konditorivarebruk slår på det bakre varmeelementet og viften, og gir en moderat og jevn varme inne i ovnen. Denne funksjonen anbefales for tilberedning av delikate retter (for eksempel bakverk som krever heving av deigen) og små bakevarer på tre nivåer samtidig. " Det virker perfekt ... men den tykke, tørre skorpen i konfekt gjør meg ikke lykkelig. Så jeg må bake på en "Statisk ovn" som ikke inkluderer en vifte, på to varmer fra bunnen og fra toppen. Men kvaliteten på bakingen er heller ikke tilfredsstillende - toppen er bakt mye sterkere enn bunnen: toppen kan allerede ha en mørkebrun skorpe, og bunnen er fortsatt lys. Og dette er på nivå 2 i stedet for den anbefalte tredje!
Er det bare meg med konveksjon eller er dette normen?

Jeg ville prøvd å senke temperaturen når jeg bakte med konveksjon, og muligens steketiden. Det er ingen slike problemer med konveksjon.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , katt ,, HUN, løp for å korrigere de "gylne kyllingvingene", som betyr "kyllingvingene" osv.

Jeg ville prøvd å senke temperaturen når jeg bakte med konveksjon, og muligens steketiden. Det er ingen slike problemer med konveksjon.

Ja, jeg har allerede prøvd å redusere temperaturen, uansett dannes det en skorpe, men selve produktene blir bakt veldig lenge, og noen ganger er de dårlig bakt.

Også jeg, med konveksjon, vil bomullsprodukter tørke
Det er sant at jeg ennå ikke har mestret det helt. Først skal jeg prøve å senke temperaturen.

Også jeg, med konveksjon, vil bomullsprodukter tørke
Det er sant at jeg ennå ikke har mestret det helt. Først skal jeg prøve å senke temperaturen.

Legg en beholder med vann på bunnen av bakeplaten?

Legg en beholder med vann på bunnen av bakeplaten?

Jeg vil satse. Sparer egentlig ikke. Følelsen av at denne konveksjonen ikke fordeler temperaturen gjennom ovnen, men bare tørker ut. Med henne, bare tørket frukt for vinteren å høste

Jeg vil satse. Sparer egentlig ikke. Følelsen av at denne konveksjonen ikke fordeler temperaturen gjennom ovnen, men bare tørker ut. Med henne, bare tørket frukt for vinteren å høste

Du burde egentlig ikke trekke så raske konklusjoner. Tross alt er dette bare din personlige dårlige opplevelse. Kanskje de ennå ikke har tilpasset seg, ikke har valgt ønsket temperaturregime. Og jeg kan ikke tro at jeg en gang kunne bruke en ovn uten konveksjon. Nå har jeg en vanlig ovn, en miniovn og til og med en mikrobølgeovn med konveksjon (for ikke å nevne AG).

Jeg vil satse. Sparer egentlig ikke. Følelsen av at denne konveksjonen ikke fordeler temperaturen gjennom ovnen, men bare tørker ut. Med henne, bare tørket frukt for vinteren å høste

Når du arbeider med konveksjon, anbefales det å stille temperaturen 20 * C lavere enn angitt i oppskriften.
Hvis de skriver 200 * C, må du stille oppvarming og baking til 180 * C

Jeg kjøpte meg en ovn med konveksjon og mange autoprogrammer. Jeg bakte bare ostemasse-muffins på konveksjon, brunet på begge sider og bakte. Bare jeg setter ikke vann på. Og autoprogrammet for brød i det dreper meg . Den øvre og nedre varmen slås på, T = 200 * og tiden er 1.05 timer. Tenk deg !!! Vel, jeg slår virkelig av det ferdige og røde brødet etter 20-25 minutter.

Kan du gi navnet på ovnen?

Selvfølgelig kan du, jeg har Gorenje BO8754AB. Jeg elsker henne veldig mye!

Jeg kjøpte nylig bensin. komfyr med el. ovn BOSCH HGV 745220. Det er skummelt å nærme seg ovnen, alt er ukjent og uvanlig, bare beundre det langtfra. Hva er ovnen på ...? Jeg har allerede lest instruksjonene flere ganger, lest de lokale meldingene om disse emnene flere ganger. Og de er også redde for konveksjon, ikke alle lykkes i ovnen på den ...

[Flaksia]

Flaksia, ikke vær redd! Jeg må fortsatt tilpasse meg med baking, jeg har ikke hatt sjansen med kjøtt ennå, jeg lager det sjelden i ovnen. Og medlemmene av forumet hadde rett i at temperaturen skulle være satt med 20 grader mindre enn angitt i oppskriften. For det mange takk til dem! Nå er alle bollene mine gode. Jeg er mer enn fornøyd

Jeg har hatt en Hansa med konveksjon i 5 år nå, og jeg er ikke overlykkelig! Jeg liker spesielt å bake kjøtt og fjærfe i alle former, det blir super! Jeg bruker den ikke til små bakevarer, for den delen av bakeplaten som er nærmere viften steker raskere, og den er for lat til å snu. Jeg bruker den til store bakevarer. Med konveksjon trenger du virkelig å sette t-py mindre. Se nøye på instruksjonene dine, for eksempel har jeg tabeller i instruksjonene hvilke typer deig, kjøtt for hvilken t-re og hvor lenge du trenger å bake. Jeg bruker også auto inkl. og automatisk av. for kjøtt, veldig praktisk. Spesielt bruker jeg den alltid til jul. Vi drar på ettermiddagen for å gratulere våre pårørende og sette autoprogrammet, når vi kommer tilbake etter 3-4 timer, har jeg nybakt kjøtt i ovnen. Generelt sett må du tilpasse deg alt.

Vi må selvfølgelig tilpasse oss. Men jeg kan fortsatt ikke bestemme meg ... Bare for ovnens skyld ble det kjøpt en ny ovn, jeg håper virkelig at jeg ikke blir skuffet. Blant venner-naboer har ingen ovner med slike bjeller og fløyter, det er ingen å spørre om. Bare her regner jeg med informasjonen fra forumet, for eksempel at det for konveksjon er nødvendig å sette temperaturen til 20 grader. mindre - det er bare her jeg lærte. Jeg håper at mine gamle og allerede testede oppskrifter fortsatt vil ordne seg, kanskje enda bedre.

Vi må selvfølgelig tilpasse oss. Men jeg kan fortsatt ikke bestemme meg ... Bare for ovnens skyld ble det kjøpt en ny ovn, jeg håper virkelig at jeg ikke blir skuffet. Blant venner-naboer har ingen ovner med slike bjeller og fløyter, det er ingen å spørre om. Bare her regner jeg med informasjonen fra forumet, for eksempel at det for konveksjon er nødvendig å sette temperaturen til 20 grader. mindre - det er bare her jeg lærte. Jeg håper at mine gamle og allerede testede oppskrifter fortsatt vil ordne seg, kanskje enda bedre.

Under konveksjon fordamper fuktighet intensivt fra overflaten. Derfor blir for eksempel toppen av bakverket mørkt veldig raskt, selv om deigen fortsatt er rå inni. Generelt er det verdt å bruke den enten ved lav temperatur, eller hvis det er for mye væske i oppskriften som må kastes. Marengs er det perfekte tilfellet. Jeg slår den også på når jeg steriliserer agurk-tomatflasker. Det er ingenting å tørke der ute, men til og med oppvarming av hele ovnens volum er viktig.

[mamontenok]

Takk mamontenok for støtten. En tabell har allerede blitt lagt ut her nylig, jeg vil studere mine egne og allerede publiserte, jeg vil sammenligne og komme til mine konklusjoner. Jeg tror at sannsynligvis allerede gjennom prøving og feiling, vil noe verdt vise seg. Det er usannsynlig at jeg finner eierne av akkurat slike ovner her. Med brødmakeren ble det på en eller annen måte lettere. Studerte alle Rominas råd og mer. Brødet kom ut ved første forsøk. Og nå er det skummelt å til og med starte.
Alle -

Vennligst fortell meg om det er verdt å kjøpe en gasskomfyr for gass? Electrolux, AEG, Zanussi har slike (mye billigere). Problemet er at da er det nødvendig å trekke et separat uttak fra skjoldet, siden den elektriske grillen tar 1680W, og hvor mye for konveksjon er ukjent, men bare 20W for tenning. Jeg er redd for at flammen kan blåse ut, eller at gnisten er der og alt det ... Det anbefales å lage en hjemmelaget bærer av ledningstypen, med en god kasse og ledning og lodde alt riktig. Er denne konveksjonen verdt slike kroppsbevegelser? Ovnen vil gjerne ha brød, paier, bakt kjøtt, fisk. Det er HP, så langt passer alt, men jeg vil ha brød fra ovnen ..
Og hvor kan du kjøpe en stein for termoregulering, i ovnen og hva heter det?

Jeg kjøpte også en Bosch HGV 645220R gassovn med elektrisk ovn. Nå lurer jeg på hvordan jeg kan bruke alle bjeller og fløyter.

Spørsmål til Flaksia Har du mestret alle funksjonene i ovnen? Kan du skrive noen hemmeligheter?

Spørsmål til Flaksia Har du allerede mestret alle funksjonene i ovnen? Kan du skrive noen hemmeligheter?

Mens jeg bare bakte, var det på en eller annen måte ikke noe behov for resten ...

Jeg har innebygd Bosch. Jeg tror alle Bosches ikke er veldig forskjellige fra hverandre, bare ekstra bjeller og fløyter. Jeg baker paier ved 190 * C - topp - bunn, kjeks - 160 * C - topp - bunn, marengs 80 * C konveksjon - 2,5 timer.
Hvis jeg baker paier i aluminiumsformer, og de reflekterer varmestrålene, så baker jeg to strimler nederst - en topp ved T 180 * C. Nesten alle anbefalingene i C * -oppskriftene gjelder for ovnen min.
Jeg forstår ikke hvordan jeg levde uten henne i så mange år?

Jeg skal bake kaker for første gang i ovnen min. Vennligst informer om temperatur, bakemodus. Jeg baker i kaffeboksene, 8 stykker på en gang. I mange år bakte jeg imidlertid i en gammel gassovn. Temperaturen ble bestemt av LYD))) Bunnen brant, jeg satte 4 murstein i ovnen. Skuespillet var ((((Men bakingen var alltid vellykket. Og nå tror jeg, virkelig i en slik superduperovn, kan jeg ikke få noe?

Setter du deigen i ovnen? Det er en modus.

Hvordan baker du?

Jeg har en ovn som Margit Bosch og jeg baker ikke noe høyere enn 190 * nederst, jeg fordeler ikke deigen i ovnen, bare på kjøkkenet eller på vinduskarmen i nærheten av batteriet

Og nå er jeg også med Gorene. Jeg kjøpte Bellers, som i det skjulte også er Gorenie, og nektet og kjøpte i en annen butikk den nylig dukket opp Gorenie med de samme 9 programmene, men designet er super, prisen er super billig, men det er ingen glasspanne og ingen (oh horror) timer .. ennå ikke bakt, men i går tente endelig .. det stank lenge

Og hvorfor handler det så om tidtakeren, tvert imot, jeg vil ha en tidtaker, kanskje jeg ikke forstår noe?

Jeg har en mistanke om at timeren fortsatt er der; nå ser det ut til at alle elektriske ovner med timer er tilgjengelig. Du trenger bare å installere den ikke med en bestemt knapp, men ring en kombinasjon. Er det ikke en sigøyner? Forstått?

Vertinne, si meg, vær så snill. Jeg har en Pyramidovn i 2 uker. Jeg opplever det fortsatt. Men ingen steder i instruksjonene er det spesifisert: hvis jeg trenger å ta ut innholdet i ovnen før jeg stiller tiden på timeren, må jeg tvinge tidtakerknappen tilbake til 0, eller vente på at den skal slå seg av?

Timeren er en veldig god gadget. Hver kveld setter jeg frokost i ovnen, slår på timeren, stiller temperaturen til 50-60 grader og slik at alt blir varmet opp om morgenen. Det er veldig praktisk, selve ovnen slås på om morgenen, frokosten varmes sakte opp.
Selvfølgelig er det ingen problemer, for eksempel med en mikrobølgeovn, kom og satte den på og slo den på. Eller bare varm den opp på komfyren.

Vertinne, si meg, vær så snill. Jeg har en Pyramidovn i 2 uker. Jeg opplever det fortsatt. Men ingen steder i instruksjonene er det spesifisert: hvis jeg trenger å ta ut innholdet i ovnen før jeg stiller tiden på timeren, må jeg tvinge tidtakerknappen tilbake til 0, eller vente på at den skal slå seg av?

I det tilfellet som er beskrevet, må enhver tidtaker fra en hvilken som helst produsent tillate at dette gjøres. Det er sikkert. Jeg tilbakestiller den med tvang til null (eller med en knapp eller en knott) og det er det.

Jeg har en mistanke om at timeren fortsatt er der; nå ser det ut til at alle elektriske ovner med timer er tilgjengelig. Du trenger bare å installere den ikke med en bestemt knapp, men ring en kombinasjon. Er det ikke en sigøyner? Forstått?

Det er bare to innfelte vendinger: en med temperatur, den andre med programmer. Men prisdesign og baker

Alt er mekanisk i ovnen min, det er ingen skjerm med tall.

Jenter, hva med kjeksene dine på konveksjon? Jeg bakte - det virket normalt, men i den gamle gassen virket det høyere for meg.Her, med selve deigens prakt, er det normalt, men det er ikke så høyt. Generelt liker jeg å se på bakingen - lyset lyser, deigen stiger rett foran øynene mine, jeg minner meg på en katt som ser ut på en grillet kylling

Scarlett, hvilken temperatur har du satt, husker du at når du baker på konveksjon, skal temperaturen være 10-20 grader lavere enn i topp-bunn-modus?

Scarlet, hvilken temperatur har du satt, husk at når du baker på konveksjon, bør temperaturen være 10-20 grader lavere enn i topp-bunn-modus?

Takk skal du ha! Og forskjellen mellom gass (i det minste min gamle dame, selv om jeg har tilpasset meg den ved hjelp av alle slags murstein) og elektrisk er kolossal! Jeg kan ikke få nok av det!

Scarlett, jeg visste ikke det selv, jeg fant ut bare på dette nettstedet, fra Stella, hun skrev det på en eller annen måte i oppskriften, og etter det begynte det å fungere for meg, ellers var det en ovn, men hvordan kan jeg bruke denne modusen .

Jenter, hva med kjeksene dine på konveksjon? Jeg bakte - det virket normalt, men i den gamle gassen virket det høyere for meg. Her, med prakt av deigen i seg selv, er det normalt, men det er ikke så høyt. Generelt liker jeg å se på bakingen - lyset er på, deigen stiger rett foran øynene mine, jeg minner meg på en katt som ser ut på en grillet kylling

Jeg baker alltid kjeks uten konveksjon !!! Paier - i 5 minutter på slutten slår jeg på, eller når det er mer enn en panne.

Jeg baker alltid en kjeks uten konveksjon, hvis den er alene, ved en temperatur på 180 grader, slår jeg på topp + bunn modus. Men hvis du trenger å bake to, så slår jeg på konveksjon på samme 180 grader - en kjeks er på lavere nivå, den andre på midten (bare 5 nivåer). Generelt, når jeg baker på 2-3 nivåer, slår jeg på konveksjon. Men en kjeks på 3 nivåer tror jeg ikke vil fungere, men marengs, tynn sand, puffkaker, kaker til en honningkake - jeg baker alltid på tre nivåer, og konveksjon er min frelse - det lar deg bake alt såååå raskt, bare har tid til å rulle den ut. Jeg baker vanligvis gjærterter på to stekeplater med konveksjon.

Og jeg baker to kaker til Kiev-kaken på en gang, det er veldig praktisk, siden du trenger å bake i to timer. 2 timer og to kaker, og uten konveksjon 1 kake - 2 timer, føl forskjellen, som de sier.

: Venner: Vi må prøve det - det er moduser! Kan du fortelle meg temperaturen?

Namesake, Tanya, hva er temperaturen? Jeg baker paier på 200, med konveksjon 180, kjeks 160-180.

Jeg bakte en kjeks i går og gjorde en oppdagelse for meg selv - kanskje for noen mennesker er dette ikke noe nytt, men jeg har akkurat fått det. Hvis du legger kjeksen i en kald ovn (med konveksjon eller ikke - ingen forskjell), så viser det seg HØYERE!

Jeg er sannsynligvis lat, eller jeg går på strøm, så jeg legger alt, bortsett fra smørmuffins laget av "tung" brusdeig, i en kald ovn. Jeg leste et sted at når det er oppvarmet, avgir brus karbondioksid, og derfor må brusen til glans ha tid til å oppløse seg i komponenter før smulken "stivner". Kjeksen ble bakt med konveksjon - nærmere viften steg den mer. Uten konveksjon steg den nesten jevnt, men rødmen kom ujevnt ut.
Og konveksjon er bra! Sidene på paiene brunfarges vakrere og jevnere. Derfor, hvis du har et valg, ta det med en blåser. Spesielt når du baker på 2 brett, hjelper det!

Hjelp for jenter, hvem har ovnen Burning? I utgangspunktet, da vi koblet den for første gang, slår den på viften, hvordan du slår den av. Jeg satte på den øvre og nedre varmen, men den blåser fortsatt: (hva skal jeg gjøre, men jeg kan ikke finne ut av det ut selv er det ingen instruksjoner på russisk

Hjelp for jenter, hvem har ovnen Burning? I utgangspunktet, da vi koblet den for første gang, slår viften seg på, hvordan du slår den av. Jeg satte på den øvre og nedre varmen, men den blåser fortsatt: (hva skal jeg gjøre, men jeg kan ikke finne ut selv er det ingen instruksjoner på russisk

Er du sikker på at viften slår på? Fjern fettfilteret og se på viften i denne modusen. Jeg har det urørlig.Ovnen begynner virkelig å nynne, som om en vifte har slått på, men den fungerer ikke. Vri til viftemodus - den vil spinne, du vil se.
Og velkommen til siden, Jasmine!

Takk jenter, det er hyggelig å møte dere veldig mye ... Denne humringen plager meg også, den ligner veldig på driften av en vifte, så jeg tenkte kanskje den alltid slår på av seg selv sammen med ovnen, det er bare sånn brum over hele rommet)))))) en funksjon av disse ovner eller noe, av dette merket ...

Og tvert imot, jeg hører på - alt ser ut til at viften ikke fungerer ... Prøv å ringe servicesenteret, bare ikke spør om det skal være slik (svaret vil være forutsigbart), men konfronter det faktum - det knurrer sterkt, gjennom hele leiligheten.

Hjelp for jenter, hvem har ovnen Burning? I utgangspunktet, da vi koblet den for første gang, slår den på viften, hvordan du slår den av. Jeg satte på den øvre og nedre varmen, men den blåser fortsatt: (hva skal jeg gjøre, men jeg kan ikke finne ut av det ut selv er det ingen instruksjoner på russisk

Jeg har også brenning! Men jeg kjøpte den nylig, og jeg studerer den også. Jeg kom ved et uhell til dette nettstedet og registrerte meg for bare en time siden. Jeg tenkte, kanskje noen kan fortelle deg om modusene, ellers går noe tett. Den bakte poteten fungerer ikke en gang til (av en eller annen grunn er skorpen ikke veldig rød og hard).
Har du allerede mestret deg? Hva er modellen din? Jeg har BO 7345 BRB (en slik retroversjon).

Hjelp for jenter, hvem har ovnen Burning? I utgangspunktet, da vi koblet den for første gang, slås viften på, hvordan du slår den av ..

Også i Virpool, selv om konveksjonen ikke er slått på, er dette en kjølevifte.

Jeg bakte en kjeks i går og gjorde en oppdagelse for meg selv - kanskje for noen mennesker er dette ikke nyheter, men jeg har akkurat fått det. Hvis du legger en svampekake i en kald ovn (med konveksjon eller ikke - ingen forskjell), så viser det seg HØYERE!

Wow !!! Trenger å prøve! I en sakte komfyr baker vi kaldt, og wow vokser!

Jenter, jeg har ikke brukt stevnet på hundre år. Mer presist, kjøttet ble hakket, men dette er ikke det, men her har det nylig blitt mer vanlig å bake kaker, samtidig på to nivåer med en konvensjon. Så jeg la merke til at de som er nærmere viften er han. De klarer til og med å undergrave det litt, mens de som er lenger og det og på det lavere nivået bare rødmer. Hvem er det også? Er dette normalt, eller surrer ovnen? Hun er 5 år gammel.

Og jeg har et enkelt øyelokk, bare konveksjon - ingen muligheter. Problemet er at det baker ujevnt. Kantene brenner alltid
Har noen hatt / har slike problemer? Hvordan løse?

Jeg har Ariston, hun er 8-10 år gammel, konveksjon fungerer i alle moduser, bortsett fra en - "dough proofing". Det er sannsynligvis 6 eller 8 modus, og overalt er konveksjon automatisk - du kan ikke slå den av. Det pirrer meg, jeg har ingen krefter! Tørket kjøtt, grove skukozhenny kyllingvinger. Da var jeg ikke glad i å lage mat og visste ikke komplikasjonene, så jeg spesifiserte ikke når jeg kjøpte.
Men det er håp om at hendene mine fremdeles vokser fra feil sted, og jeg vil fortsatt finne en tilnærming til henne.

[Inna]

Inna, og hvilken temperatur setter du? Med konveksjon bør den settes lavere enn i oppskriften med 10-20 gram.