Kake "Black Forest"

Natasha. lagde kremen din "Popsicle" og et øko-mirakel skjedde. Pisket krem. grep inn kjølt sjokolade og ..... Jeg har den (sjokolade) krøllet opp til korn. det viste seg krem ​​med revet sjokolade: plach7: Det ser ut til at dette på grunn av temperaturforskjellen skulle skje. men sjokoladen var nøyaktig avkjølt til romtemperatur. temperatur. og krem ​​som det skal være fra kjøleskapet. Opp til hvilket tempo. trenger å slappe av sjokolade og har du noen gang hatt det? Takk

klasse !!!

Hei alle sammen!
Jeg baker dette fantastiske mesterverket akkurat nå. Det som forvirret meg helt fra begynnelsen: ganske batter. Jeg har enkelt, godt siktet mel + kjeks i stedet for mandel. Deigen er ikke den samme som for en vanlig svampekake, væske .. Jeg tilstår, jeg forventet resultatet med en viss frykt. Men ... alt var perfekt bakt og doblet, selv om det da la seg litt, men likevel viste kaken seg utmerket! Kaken viste seg å være en slags humpete, på steder som et lysbilde til og med, men da den avkjølte seg i den slåte ovnen, planet alt seg ut, og vi fikk en ideell base, jevn og luktende fantastisk.
Jeg leste kommentarene her om at deigen ikke skulle heve, men væsken min steg ... Så la den seg og flatet ut til 3 cm.
Jeg vil fortsette å jobbe, jeg vil vise resultatet.
... jeg vil ikke vise det ... spiste det om et øyeblikk ...
Generelt, i sammenheng med skorpen er tung, ikke luftig ... Iskremkremen, bare utmerket, til tross for at når jeg blandet varm sjokolade i kald krem, ble det dannet mini sjokoladeklumper, men dette ga en spesiell pikant til kremen ... Hvem - Jeg skrev allerede om det samme problemet ovenfor ... Hvordan lage kremen uniform, uten disse klumpene?
Og hvorfor er en slik kjeks interessant? Egentlig fra det faktum at i stedet for mandelmel tok hun bare mel? Kanskje jeg burde tatt mer av det? Deigen var veldig flytende, som flytende gelé. Hva skal det være ideelt? Hvor tykk er rømme?
Generelt er kaken veldig velsmakende, ta hensyn til mine mangler og neste gang håper jeg alt vil gå perfekt ...

[krem i sjokolade]

Forleden bakte jeg dette miraklet igjen!

Av en eller annen grunn, da jeg blandet den smeltede sjokoladen med pisket krem, ble den til en sjokoladesmul)

Natasha. lagde kremen din "Popsicle" og et øko-mirakel skjedde. Pisket krem. grep inn kjølt sjokolade og ..... Jeg har den (sjokolade) krøllet opp til korn. det viste seg krem ​​med revet sjokolade. Det ser ut til at dette på grunn av temperaturforskjellen skulle skje. men sjokoladen var nøyaktig avkjølt til romtemperatur. temperatur. og krem ​​som det skal være fra kjøleskapet. Opp til hvilket tempo. trenger å slappe av sjokolade og har du noen gang hatt det? Takk

Noen har allerede skrevet om det samme problemet ovenfor ... Hvordan lage kremen uniform, uten disse støtklumpene?

Vi hadde alle det samme problemet. Dessverre svarte Natasha ikke på spørsmålet vårt.
Denne gangen var kremen perfekt, og jeg fant ut hvor feilen var.
Så det ikke er klumper i kremen, må du legge til krem i sjokolade, litt etter litt, og ikke omvendt. Deretter vil sjokoladen gradvis få tettheten av kremen, og alt vil bli bra!

Ting!