Punshkrapfen

Punshkrapfen

Kategori: Konditori

Kjøkken: østerriksk

Ingredienser
til kjeks
egg	170 g
hvetemel	100 g
sukker	100 g
smakstilsetning (vanilje)
sitronskall	2 ss. l
slag (rom)	2 ss. l
for laget
beskjæring av kjeks (foreldet kjeks)	300 g
aprikos syltetøy	200 g
slag (rom)	100 ml
sjokolade	100 g
for glasur
melis	150 g
slag (rom)	25 ml
varmt vann	10 g
bringebærjuice	0,5 ts

Kokemetode

• Først baker vi en kjeks. Jeg tok proporsjonene til kjeksen 1.7: 1: 1 (egg: sukker: mel).

• Legg egg i mikserskålen (jeg skilte ikke det hvite fra eggeplommene), tilsett sukker og pisk massen godt. Massen skal bli hvit, bli veldig luftig når den renner fra kanten, la det være et tydelig merke på overflaten som ikke sprer seg. Tilsett siktet mel i 2-3 doser og bland deigen forsiktig fra bunn til topp. Hell massen i et jevnt tynt lag i en form og stek i en ovn som er forvarmet til 170 C (uten konveksjon) til den er mørt. Ikke åpne ovnen de første 20-25 minuttene. Når svampekaken er klar, tar du den ut av ovnen og overfører den til et rist for å avkjøles helt. Pakk deretter inn i plastfolie og la stå i 6-8 timer. I løpet av denne tiden får kjeksen ønsket form og struktur.

  Trim kantene på kakene, kutt kaken for å få helt rette sider av ønsket størrelse.

  La oss forberede et lag. For å gjøre dette, ta de kutte bitene av en ny kjeks eller knus den gamle kjeksen for å få en kjekskrumme. Bland krummen med varm aprikossyltetøy, tilsett slag (rom) og sjokolade. Bland alt grundig. Massen skal ikke vise seg å være bratt, den skal være myk, og den kan lett spres på en kjeks.

  Svampekakelag med varm aprikos syltetøy. Legg fyllet på toppen, dekk til med den andre skorpen og trykk lett. Pensle med syltetøy. Send til kjøleskap i 30 minutter.

  Ta emnet ut av kjøleskapet, skjær i kaker 4 cm lange og 4 cm brede.

  Bland alle ingrediensene til frosting og beleg hver kake med den.

• 
• 

Retten er designet for

12 stk

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Punschkrapfen (på tysk), Punschkrapferl (på Austr.) - en miniatyrkake, i oversettelse - smultring med rom (tysk Punsch - slag, Krapfen - smultring). Den ideelle Punschkrapfen er en pen terning med nøyaktig 4 centimeter kanter og veier bare 130 gram. Den er tilberedt av to kjekskaker, mellom hvilke det legges et lag av en blanding av rom (punch), aprikossyltetøy, sjokolade og foreldede kjeks (eller kjeksrester). Glasur med lysrosa glasur, som også inneholder rom (punch). I dag er det selvfølgelig alkoholfrie alternativer også.
På den wienske dialekten er Punschkrapfen et sarkastisk kallenavn for sosialdemokrater med "brune innsider", det vil si med nasjonalsosialistiske ideer. Den østerrikske forfatteren Thomas Bernhard bemerket en gang ironisk nok: "Den østerrikske mentaliteten er som en Punschkrapfen: rød utenfor, brun inni og alltid litt full" (Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bisschen).

Kilder

🔗
🔗

Skjønnheten er nesten smykker!

[Galina]

Galinaenn å erstatte alkohol?

praktisk talt

det er feil, men jeg er ikke konditor

hvordan erstatte alkohol?

Jeg tror juice

[Galina]

Galina, kaker som godteri skjønnhet

[Tatyana]

Tatyanatakk!
Jenter, alle med kommer!

Fantastisk nydelig !!! Og, tror jeg, ikke mindre velsmakende!

[Tatyana]

Tatyanatakk! Søt, rom og velsmakende

[Gala]

GalaHerregud, wow! ..
Og jeg har ikke flere ord !!!

Galina, og bilde !!! Dette er noe magisk!
Gratulerer med dagen og takk for oppskriftene dine!

Søt, rom og velsmakende

Mannen min så på bildet og sa at alt ble gjort profesjonelt. Forresten, han er en elsker av Punshkrapfens.

[Gala]

Gala, fantasi! igjen veldig hyggelig og velsmakende!
Vennligst fortell meg, hvordan har du det med slike søtsaker og godbiter, så slanke og vakre ???
Innrøm det, du lager mat til mannen din, ikke spis det selv ??? Det er umulig å motstå kaken

[Galina]

Galina, jeg er forferdelig !!! Hvilke kaker mmmmmmmm !!!

Navnet er vanskelig å uttale, spesielt ikke på et nøkternt hode: -!
Men hva en skjønnhet, rette smykker fungerer!
Takk, Galinochka for oppskriften, jeg tar den.



Og her er et annet spørsmål med en gang, hvilken juice som er bedre å erstatte rom, og hvor mye syltetøy (av 200 gram angitt) går i fyllingen, og hvor mye for belegget?

[Galina]

Galina, takk for oppskriften. Jeg tar det med til bokmerkene dine, det ser veldig appetittvekkende ut

Jenter, takk for vennlige ord og oppmerksomhet mot oppskriften!
Jeg er ikke vant til å skrive fra telefonen, det er veldig upraktisk, jeg skriver inn teksten for tredje gang (

Ksyusha, erstatt med appelsinjuice. Det spiller ingen rolle om det ikke er alkohol. Når det gjelder mengden syltetøy, fortsatte jeg også fra denne oppskriften, savnet toppen, tilsett resten i kjeksmulene. Mer kan være nødvendig, massen skal ikke være veldig bratt.



Takk, Galina! Jeg er veldig smigret over at mannen min satte stor pris på arbeidet mitt.

Galinochka, takk, barten forstod.
Godt nytt år 🎄🎄🎄

Brent så å si av grunner. Romfri - som å sette hjemme. Uten glasur, for jeg ble lei av kaker og pepperkaker, bare strødde det med melis på toppen.
Veldig velsmakende kjeks, og det er ingenting å si på laget. Jeg vil gjøre det mer enn en gang. Ikke vanskelig, produktene er rimelige. Smaken er utmerket og veldig delikat på grunn av aprikossyltetøy. Og i utseende, selv uten glasur, er dette veldig pai
Takk for oppskriften

[Wiki]

Wiki, takk for tipset. Jeg syntes kjeksen var veldig velsmakende. Og jeg likte fyllingen veldig godt.
Kanskje en dag kan du gjøre det med frosting og rom.

Jeg vet ikke om rom, men jeg vil definitivt gjøre det med glasur

Skjønnheten!