Kjernemelk - hva kan erstattes?

[Kjernemelk - hva kan erstattes?]

Kjernemelk - hva kan erstattes?

Kjernemelk (populært "smørrett") er skummet krem, som er et biprodukt av karnsmør. Kjernemelk inneholder minst 0,5% fett. Dette er et reelt funn for de som bruker mat med lite kaloriinnhold, kontrollerer vekten og tar vare på helsen sin.
Kjernemelk inneholder de viktigste næringsstoffene i melk: proteiner og mineraler.
I næringsmiddelindustrien i vårt land er følgende produkter laget av kjernemelk: pasteurisert og dietetisk cottage cheese, amatørmelk, dietetiske og myke oster, fermentert melk dessertdrink, drinker.

Erstatning av kjernemelk
I fravær av kjernemelk kan den enkelt byttes ut:
- et glass melk og 1 ss sitronsaft eller eddik. Når du har blandet det hele og la det brygge i 5 minutter, er kjernemelk klar.

ELLER
- bland 1 ss hvit eddik med 1 kopp vegansk melk som mandel, soya, kokosnøtt eller ris.

ELLER
- Hell i et glass melk eller 2 kopper yoghurt blandet med et halvt glass melk og tilsett en skje sitronsaft eller eddik. Plasser på et varmt sted i 15 minutter, til det er tykkere. Kjernemelk er klar til å spise.

ELLER
Hvis det ikke er kjernemelk, kan den erstattes med kefir, yoghurt eller myse, yoghurt med lite fett.

Drikken vil ha nær smak av naturlig kjernemelk, hvis du tilsetter melk i forholdet 4: 1 til yoghurt (0,5 liter), så - 1 ss. l. sitronsaft, rør og stå i 15 minutter. på et varmt sted.

Du kan ikke erstatte kjernemelk, men forbered deg på melk med 0,5% fett: tilsett noen dråper sitronsaft eller 1 ts til en liter væske. 3% eddik, ikke dekk til oppvasken og la den stå ved romtemperatur i 24 timer.

Hvis volumet av eddik økes, vil 10 minutter være nok til å tilsette kjernemelk. Et glass melk trenger 1 ss. l. bordeddik. Kjernemelk er bra for baking.

Påføring av kjernemelk

Kjernemelk har en forfriskende og syrlig smak. Den kan konsumeres som en egen tallerken. Det anbefales å drikke kjernemelk ved lunsjtid før måltider og under måltidene. Det anbefales også å arrangere faste dager på en kjernemelk. Resultatene kan være veldig gode. Kjernemelk kan drikkes uten begrensninger hver dag for mennesker i alle aldre.

Kjernemelk brukes i muffinsbakst og er en viktig ingrediens for å lage irsk brød.

Når du bruker kjernemelk, er tortillas, pannekaker og kaker veldig ømme.

Kjernemelk tilsettes i kalde supper, salatdressinger og erstatter rømme, som inneholder mer fett enn kjernemelk.

Kjernemelkproteiner denatureres ved oppvarming til 70-80 ° C, slik at produktet mister nesten alle fordelene, derfor tilsettes det ofte til øyeblikkelig bakevarer sammen med brus (pannekaker, pannekaker), kalde supper (okroshka), salatdressinger osv. is.

Kjernemelk tolereres godt av mennesker med melkeallergi på grunn av sin minimale kaseinkonsentrasjon og høye melkesyreinnhold.

Men hva om du lager kjernemelkboller? noen prøvde det?

[Tatyana]

Tatyana, takk for infoen. Interessert i dette produktet.

[Sveta]

Sveta, til din helse! Nyttig produkt, bruk