Kake "Black Forest"

[Kjeks:]

Kake "Black Forest"

Kategori: Konditori

Ingredienser
Smør	120 g
mørk sjokolade	400 gr.
vann	100 ml.
egg	8 stk.
mandelmel kan males skrelte mandler i en blender)	130 gr.
malte hvite kjeks	3 ss. l.
krem 35%	600 ml.
melis	4 ss. l.
vanilje	1 gr.
kirsebær (i sin egen juice, hold saften)	250 gr.
cognac eller konjakk	3 ss. l.
god kakao av ​​god kvalitet	1 ss. l.
kjeks sukker	200 gr.

Kokemetode

• Veldig sjokolade, veldig øm og veldig velsmakende! Oppskriften er min, forfatterens, selv om ideen er fra en japansk konditor, men hele sammensetningen ble endret av meg, fordi kakene ble tilberedt basert på våre tilgjengelige produkter.
• Kjeks:
• Skill de hvite fra eggeplommene.
• Legg 200 g sjokolade, 100 ml olje og vann i en kjele. og varm opp på svak varme til alle komponentene er oppløst, og rør hele tiden.
• Fjern fra varmen for å avkjøles litt og tilsett eggeplommer en etter en, og rør godt hver gang.
• 
• Pisk de hvite med sukker i en separat beholder og tilsett dem i to trinn i sjokolade-eggeplommen.
• 
• Tilsett forsiktig beskyttelsen (malt) blandet med mandelmel.
• 
• Fordel blandingen jevnt over hele bakepapirkledd bakepapir. Stek i en ovn som er oppvarmet til 180 grader C til den er mør (tørr fakkel)
• 
• Avkjøl helt og skjær i 2 kaker.
• Sirup:
• Bland cognac med 70 ml kirsebærjuice (som vi har spart fra kirsebær i vår egen juice).
• Popsicle krem:
• Visp 600 ml fløte med melis. Sett av 200 gr. og legg i kjøleskapet.
• Sjokolade 200 gr. smelt i dampbad, avkjøl og bland med pisket krem ​​(400 gr)
• 
• Montering:
• Plasser kaken i en kokeplate. Soak godt med sirup.
• 
• Dekk jevnt med sjokoladekrem. Topp kirsebær og press den lett inn i kremen.
• 
• Dekk til med en ny skorpe, sug i sirup og pensle med diffus krem ​​(200 gr.)
• 
• Sett i kjøleskap og sett godt. Skjær i 12 porsjoner.
• 
• Dekk med kakao før servering, pynt med kirsebær og mynteblad.
• 
• Hjelp deg selv!
• 

Retten er designet for

12

Matlagingsprogram:

stekeovn

Nasjonalt kjøkken

mine oppskrifter

natapit, som alltid på toppen !!! Det er utrolig vakkert og til og med deilig å lese, jeg kan forestille meg hvor fantastisk det virkelig er!

[Melanyushka,]

Melanyushka, takk for første kommentar og gode ord!

Natashik, hvor tykk er kremen når den blir kald?
Jeg er i ærefrykt for å sende inn alle kreasjonene dine !! Du er en stor smart jente !!
Oppskrift bokmerket.

[Natasha]

Natasha, som alltid på toppen!
Veldig appetittvekkende)))

Å, faen!
Det virker som om du ikke en gang trenger å tygge denne kaken, alt smelter i munnen din

🔗
Skyt meg noen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

🔗
Skyt meg noen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

youdysh youdysh

men jeg lurer på. prøver du til og med det du holder på med? eller er det ikke for familien?

[Natasha]

Natashik, hvor tykk er kremen når den blir kald?
Jeg er i ærefrykt for å sende inn alle kreasjonene dine !! Du er en stor smart jente !!
Oppskrift bokmerket.

Tusen takk!
Kremen, når den er størknet, er ganske tett! kake, er det bedre å få den før servering i 30 minutter.

Natasha, som alltid på toppen!
Veldig appetittvekkende)))

Takk, jeg er fornøyd!

Å, faen!
Det virker som om du ikke en gang trenger å tygge denne kaken, alt smelter i munnen din

Helt riktig, Tanya, det smelter og gir himmelsk glede! Takk!

🔗
Skyt meg noen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
🔗

Hva er du, Arochka, lever min kjære, vi blir dårlige uten deg!

men jeg lurer på. prøver du til og med det du holder på med? eller er det ikke for familien?

Jeg prøver alltid alt, ellers hvordan kan jeg beskrive smakssensasjonene!? Jeg lager mat til familien og vennene mine, det er synd at det ikke er nok tid til alt! Jeg bakte disse kakene til kjæresten min, alle likte det veldig bra!

klasse og hva er din personlige favorittdessert? eller vel, minst tre favoritter

Takk!

Herregud, Natalia! Jeg har ikke glemt den siste "Tropikanen", men du er et nytt mesterverk! Hvordan kan man motstå en slik fristelse? Jeg vil tilbringe helgen på kjøkkenet igjen, og jeg ønsket å rydde opp i hagen før vinteren, selv om nå dagene er korte, nettene er lange: du kan fange både i hagen og på kjøkkenet. Skjønnhet og deilighet! Jeg skal prøve. Mannen min, tross alt kjøkkenmesterverkene mine fra en brødmaskin i en restaurant, kan ikke bestille en kake: den er bedre hjemme. Og konditorier er nå av: Olesya vil bake mer deilig. Takk for mesterverket yummy!

oo tropicanka var lenge siden. der, etter tropikeren, er det allerede mange nye ting

Jeg forberedte meg på Tropicana i en uke: først lagde jeg mangosyltetøy, så lagde jeg kremen, og bare ved gardinens slutt gjorde kurvene selv. Jeg kommer hjem fra jobb kl. 20-21, så jeg lager mat bare i helgene, så jeg har ikke tid til å legge merke til alt.

[Natasha]

Natashaat ingen kake eller kake er et kunstverk! For en appetittvekkende skive, saftig, lys og deilig!

Kremen, når den er størknet, er ganske tett! kake, er det bedre å få den før servering i 30 minutter.

ja, ja ... Jeg gnir håndtakene mine nok, så det blir mulig å dekke med mastikk

[Natasha]

Jeg forberedte meg på Tropicana i en uke: først kokte jeg mangosyltetøy, så lagde jeg kremen, og bare på slutten av dagen kurvene i seg selv. Jeg kommer hjem fra jobb kl. 20-21, så jeg lager mat bare i helgene, så jeg har ikke tid til å legge merke til alt.

Jeg jobber fra 6.30 til 15.00, reiser meg 5.30. Jeg kommer hjem, har litt hvile og til åpen ildsted! holder seg mest sent oppe! Jeg vil også rusle gjennom Internett, se etter nye oppskrifter, igjen en TV ... før 01.00 om natten kan jeg ikke legge meg. Hvis jeg vil lage noe vakkert, bare i helgene! Takk for de gode ordene!

Natashaat ingen kake eller kake er et kunstverk! For en appetittvekkende skive, saftig, lys og deilig!

takk, jeg er så fornøyd!

ja, ja ... Jeg gnir håndtakene mine nok, så det blir mulig å dekke med mastikk

åh, jeg vet ikke, det er bare en krem ​​på toppen ... Jeg er med mastikk, verken, spør jentene!

Jeg jobber fra 6.30 til 15.00, reiser meg 5.30. Jeg kommer hjem, har litt hvile og til åpen ildsted!

Natasha, i det minste vil jeg ikke gå på jobb i det hele tatt, men jeg kan ikke engang gjenta det du gjør en hundredel.

Nydelig! Veldig vakkert, pent og jeg synes å-å-å-å-å-å-chen festlig

Fortell meg hvilken størrelse på bakeplaten den er designet for og hvilken høyde kaken er etter steking (du må tross alt kutte den i 2 stykker til), ellers er jeg redd de kommer til å savne størrelsen.

Kaken er nydelig!
Jeg er interessert i å erstatte krem ​​med hjemmelaget rømme.

Vil frosne kirsebær fungere?

Natasha, i det minste vil jeg ikke gå på jobb i det hele tatt, men jeg kan ikke engang gjenta det du gjør for en hundredel.

vel, akkurat det samme! ikke baktale deg selv!

Nydelig! Veldig vakkert, pent og jeg synes å-å-å-å-å-å-chen festlig

mange takk!

Fortell meg hvilken størrelse på bakeplaten den er designet for og hvilken høyde kaken er etter steking (du må tross alt kutte den i 2 stykker til), ellers er jeg redd de vil savne størrelsen.

Dekk bakepapir 38x38 med bakepapir, bake, legg det på et rent papirark og skjær 2 identiske kaker. ingen høyde skal skjæres, kutt kakene fra tynne. som en kjeksrull!

Kaken er nydelig!
Jeg er interessert i å erstatte krem ​​med hjemmelaget rømme.

Du kan, men rømme skal ikke være syrlig og holde formen godt etter å ha slått!

Vil frosne kirsebær fungere?

Passe! bare de trenger å bli blancherte med sukker, og la så sirupen renne godt!

vel, akkurat det samme! ikke baktale deg selv!
mange takk!
Dekk et bakepapir på 38x38 med bakepapir, bake, legg det på et rent ark og skjær 2 identiske kaker. ingen høyde skal kuttes, kutt kakene fra tynne. som en kjeksrull!
Du kan, men rømme skal ikke være syrlig og holde formen godt etter å ha slått!
Passe! bare de trenger å bli blancherte med sukker, og la sirupen renne godt!

[natapit]

Jeg vil ha en mor som natapit!

[natapit]

Jeg vil ha en mor som natapit!

Jeg må adoptere deg!

Jeg må adoptere deg!

Jeg er glad! Kan jeg samle tingene mine?

fly ut og vent

Allerede

Natasha, aaaaaaa! Jeg baker den, men mengden sukker til kjeksen er ikke spesifisert !! AAAAAA! Bare sah. pulver til krem. Jeg leste alle meldingene, jeg trodde kanskje noen stilte et spørsmål og det er et svar. NEI, ikke noe svar.
Hvor mye sukker går i en kjeks?

[sukker 200g!]

Luda, jeg beklager at jeg kom for sent med svaret! Jeg la til oppskriften sukker 200g!

Natasha, alt er bra !! Som jeg visste. Jeg tok 100 gram for en halv porsjon.
Alt, kakene mine er nedkjølt i kjøleskapet. Jeg har ikke prøvd det ennå, men jeg er allerede lei meg for at jeg gjorde halve delen. Det vil ikke være nok.
Inntil jeg glemte, lager en halv porsjon en kjeks nøyaktig 500 gram.

UFF ... ÆRE TIL GUD !!!! du er vår smarte !!!!

Vel, min utålmodighet svikter meg selvfølgelig. men jeg hadde veldig lyst til å prøve kakene. Jeg lot dem ikke avkjøle seg til slutt, og når du kuttet den, mistet den hvite kremen formen litt. Men ... noen skrev tidligere at de smelter i munnen av synet alene.
Og det er sikkert !! Jeg har prøvd, jeg vet. Jeg bekrefter. Dette er ikke en kake, dette er en sang !!
Hvor ømme de er. Kremen er myk, delikat og forsvinner rett. Og når du kommer over et kirsebær med litt syrlighet, og jeg også har en duft av cognac, så er det det ... farvel midje !!
Natasha, takk for nok en velsmakende godbit !!



Neste i kø er juletrærne dine. Øving til nyttår.

Lyudochka, jeg har ventet på din mening! så glad jeg er at du likte det! takk for de gode ordene og den deilige rapporten!
Jeg er ikke veldig tålmodig heller, sier mannen min. at jeg alltid løper foran lokomotivet! lykke til med matlaging!

Natasha, jeg glemte å spørre. Fortell meg om deigen skal heve eller ikke? Jeg la ut 1 cm deig, så 1 cm ble igjen.



Og videre. Skal pergamentformen være smurt eller ikke?

Lyuda, nei, kjeksen stiger nesten ikke, eller rettere sagt, den steg først litt, og så eselet, det skulle være slik, for nøtter og kjeks, forstår du. Pergamentet er av utmerket kvalitet, så jeg smører det aldri, og jeg bakte det på et bakeplate, og kuttet deretter ut kakene med en kulinarisk ramme!

Ja, Natasha. Det er det samme med meg. Først steg den litt, og sank deretter til nivået. Og nøttene mine er ikke helt malt til mel. Noen steder kommer små biter over. Og det gir kakene enda mer smak.
Mens jeg skrev en rapport til deg, var stille spiste nok et stykke kake. Og dette på en tid som dette? Men jeg kan ikke motstå.

nei, jeg kan, jeg har allerede kommet meg (aldersrelaterte endringer), derfor er det tabu bare for å prøve litt å beskrive smak og inntrykk for alle godbitene, mine er forbauset, men jeg er allerede vant til det, som dette

Natalia, jeg gjorde DET !!! Jeg kastet bort, men til tre om morgenen, men ga ikke opp på henne! Hele problemet var i kremen: kremen nektet å piske og ble til smør. Jeg gjorde det til smør 2! Liter krem ​​(i sin tur). Som et resultat bestemte jeg meg for å lage en smørkrem i henhold til følgende oppskrift: 300g. Melk + 2 egg + litt mer sukker (smøret er allerede søtt!) Kokte det hele på 100 grader, omrørte hele tiden, avkjølte det, tilsett 400 g allerede pisket søtt smør, og sett deretter til 200 g av den resulterende kremen og resten i henhold til oppskriften: 200 g smeltet sjokolade tilført den gjenværende massen og - frem til seieren til "kommunismen"! Resten er reseptbelagt. Deilig viste seg å være utrolig! Jeg forberedte en dobbel porsjon (til sønnens bursdag), få ​​trodde at den ikke ble kjøpt i et konditori, men sønnen forklarte stolt at moren hans visste hvordan han skulle lage noe som ennå ikke var kjempegodt. Tusen takk for detaljerte instruksjoner! De hjelper meg å lage slike mesterverk.

Jeg begynner å piske kremen i høyeste hastighet, og når den begynner å tykne litt, går jeg til lav hastighet, ofte stopper jeg mikseren. Før du pisker, anbefaler jeg deg å avkjøle dem sterkt sammen med en bolle der du pisker og pisker ikke i en kjøkkenmaskin, men med en manuell el. mikser! Jeg er glad jeg fant en vei ut og alt ordnet seg! takk for rapporten!

Natasha !!!!!!!!!!! BOMBE!!!!!!!!! Som alltid!!!!!!!!! Jeg er besvimt !!!!!!!!!! Jeg vil ha det samme !!!!!!!!! Jeg vil selvfølgelig prøve, vel, prøve å gjenta, mest sannsynlig nærmere helgen.
Og så oppstod spørsmålet - hvordan, hvordan, på en mirakuløs måte, så tydelig kuttet den ferdige skapelsen i paier? Natasha, på bildet er det et veldig tydelig kutt - av en eller annen grunn tror jeg at du ikke kan klippe det med en kniv Eller tar jeg feil? Hvis dette fremdeles er en fantastisk enhet, så vær så snill å stikke meg inn i den

Tusen takk! Jeg kutter alltid alle kakene med en varm, tørr og veldig skarp stor kniv!

Paiene er bare en fryd, hvor deilig de kom ut! Tusen takk for oppskriften!

Forklar meg om sjokoladekremen. Av en eller annen grunn, når jeg blandet smeltet sjokolade med pisket krem, ble den til en sjokoladesmul)))) hvordan legge den til slik at konsistensen kommer jevnt ut?

Hvilken formstørrelse er bedre å ta? Jeg vil lage halvparten av delen til en test, jeg vil ha noe høyt som på bildet

Ira, her er en lenke til deg, der Natasha snakker om størrelsen på skjemaet.

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=181494.0

Da jeg bakte i en halv porsjon, ble kjeksen 1 cm høy og veide 500 gram. Bakt i en form på 30X20 cm.

Natasha !!! Så vakkert det er !!
men si meg, pzhl, hvis du legger kakao i stedet for sjokolade?

Natasha !!! Så vakkert det er !!
men si meg, pzhl, hvis du legger kakao i stedet for sjokolade?

Tatyan, hva er bedre med?!