Gjærpannekaker

[evemaska]

evemaska, til helse og takk for den fantastiske rapporten!

Jeg rehabiliterer meg selv litt, for sist kunne jeg ikke ta bilder
Familien likte pannekakene så godt at jeg bestemte meg for å gjøre mer i dag - gjestene spiste den samtalen ren. Det er kjedelig å lage det samme to ganger på rad, så jeg modifiserte oppskriften litt (tilgi meg, forfatteren!).
Jeg tok igjen en dobbel sats fra oppskriften, tilsett 1/2 kopp sukker og en pakke (200 g) cottage cheese i deigen. Slik at den ikke var tykk, sprutet hun over ytterligere 100 ml melk. Da jeg elte, skjønte jeg at jeg hadde tilsatt mye melk, så jeg la til 4 ss til. l. mel. Oppnådde konsistens "som første gang." Å dømme etter blandingens hyl, oppnådde jeg den tettheten av deigen, men til "berøring" var det annerledes ... Vel, det spiller ingen rolle. Jeg gjorde alt på kvelden, så jeg har ikke et alternativ "kald deig" her.
Deigen kom opp 2 ganger på bare halvannen time. På dette tidspunktet var jeg ikke i det hele tatt klar til å stå ved pannene, så jeg blandet resolutt alt til null og satte det til å heve seg igjen. Den andre tilnærmingen var klar på en time, og pannene tok plass på komfyren.
Deigen var ... med hva man kunne sammenligne ... den var som en soufflé - den mest ømme. Ikke flytende, tett, men luftig. Jeg tror jeg skrudde opp de første pannekakene - det viste seg at en slik deig ikke liker små volumer, pannekakene er flate og kjedelige. Men da jeg begynte å legge 2 ss deig på 1 kake ... så gikk både formene og volumene. Selvfølgelig kan jeg ikke sammenligne meg med de "grisene" som jeg fikk etter den originale oppskriften, det gikk ikke med så lubben cottage cheese, jeg skal prøve å gjøre deigen enda tykkere neste gang. Men det viktigste her er at jeg virkelig ønsket å prøve - og det fungerte. Delikate, saftige, veldig luftige pannekaker med en tydelig smak av søt cottage cheese. Bravissimo til forfatteren, fordi jeg ærlig tullet gjennom Internett i dag og tenkte å finne en oppskrift som var mer passende for eksperimentet, men likevel kom tilbake til den prøvde - og det skuffet ikke! Jeg vil absolutt prøve oppskriften mer enn en gang, inkludert med den "kalde deigen". En krukke med stuede epleskiver er allerede tilberedt, den går neste gang i stedet for cottage cheese, eller kanskje med den



Shl. Jeg skal fortelle deg en hemmelighet - jeg bakte gjærpannekaker for andre gang i mitt liv

Shl. Jeg skal fortelle deg en hemmelighet - jeg bakte gjærpannekaker for andre gang i mitt liv

Jeg er ikke Stanislavsky, men jeg TROR IKKE !!!!!!

BRAVO, Ines !!!

Ærlig, ærlig, kjære Frau Stеrn! Som baker er jeg bare et par måneder gammel, og jeg begynte å bake paier og boller generelt for en måned siden. Derfor setter vi, nybegynnere, pris på de skriftlige oppskriftene og teknologiene som er klare og tilgjengelige))

Pannekakene viste seg å være rett og slett nydelige, du finner ikke andre ord, så akk, jeg kan ikke legge ut alle bildene. Jeg satte opp et lite eksperiment, tilsatte fullkornsmel (ca 70 år igjen) - fargen på deigen er uvanlig, men smaken - wow!
Min mann og jeg er alene, så halve testen er igjen. Hva tror du - vil det leve til i morgen i kjøleskapet (jeg har en avdeling med en temperatur på 0 + 1 grader) - vil det ikke være peroksid?

Zhannika, på veien og takk for tipset!

Jeg er redd deigen kan bli sur. Men så kan denne deigen tilsettes brødet.

Jeg bestemte meg for å gjøre et eksperiment og la deigen ligge i kjøleskapet. Så, rapporterer jeg. På en dag surte ikke deigen, og dagen etter viste pannekakene seg like velsmakende. Sannsynligvis ved null temperatur gjær sovende og ikke lenger fungerer.

Flott! Takk for arbeidet du gjør, vi vet det!

Og av en eller annen grunn fungerte ikke pannekakene for meg! Jeg målte alt nøyaktig etter resept, veide det på elektronisk skala. Konsistensen av deigen viste seg som tykk rømme.Gjær - Saf-moment, fersk (jeg bakte fransk brød på dem, det ble bra). Deigen passet ikke i det hele tatt, pannekakene viste seg å være flate. Hva er galt forstår jeg ikke ??? Kanskje vanillin forstyrret hevingen av deigen?

Carmona, jeg er så lei meg. Noe jeg ikke forsto, er gjæren tørr eller presset? Siden deigen ikke hevet seg i det hele tatt, handler det ikke om konsistensen. Vanillin er definitivt ikke en hindring for gjær.

Vel, ærlig talt, det tok meg kortere tid å spise pannekaker enn å finne denne oppskriften.

I dag kokte jeg disse pannekakene til frokost med en slik fylling!




Kjempegod !!!!

Bli gal, så deilig !!! Kvelning av spytt !!! 🔗 🔗 🔗
God helse, kjære og takk for den fantastiske rapporten!

[Stelochka]

Stelochka, Jeg skal lage pannekakene dine, jeg leste hele Temka og jeg hadde et spørsmål - hvor mange ting får du fra en porsjon?

Vitalinochka gjorde det lenge, så jeg kan ikke garantere for nøyaktigheten, men det virker omtrent 15 stykker.

Og av en eller annen grunn fungerte ikke pannekakene for meg! Gjær - Saf-moment, fersk (jeg bakte fransk brød på dem, det ble bra). Deigen passet ikke i det hele tatt, pannekakene viste seg å være flate. Hva er galt forstår jeg ikke ??? Kanskje vanillin forstyrret hevingen av deigen?

Kanskje dette ikke lenger er aktuelt, men jeg skriver, jeg stekte også disse pannekakene med tørr gjær (jeg trente på dachaen, jeg holder ikke ferske) om natten steg deigen i kjøleskapet praktisk talt ikke, jeg la den ut om morgenen, den varmet opp og "lekte", pannekaker viste seg som alltid, Men for meg selv konkluderte jeg med at tørrgjær ikke er egnet for kald deig.

Takk ! Vent på rapporten.

Disse pannekakene ble første gang - en helt problemfri oppskrift !!! Frodig, deilig !!! : bravo: Sant, jeg gjorde det om kvelden, jeg var redd for å eksperimentere om morgenen (men forgjeves !!!). Kvaliteten på bildet viste seg å være mye dårligere enn pannekakene faktisk kom ut, så jeg legger ikke ut det.

Karamell, god helse og takk for tipset!

[Stelochka]

Stelochka, takk for den fantastiske oppskriften!
Jeg baker pannekaker i henhold til denne oppskriften ganske ofte, men i dag bestemte jeg meg for å eksperimentere og før jeg bakte la jeg til 1 glass varm melk i deigen (+ 1 ss. L sukker i deigen når du elte). Som et resultat har jeg fått utmerkede tynne gjærpannekaker!
Bare en ting er dårlig - det var omtrent 10 pannekaker, de ble knust i en sittende. Ikke en eneste pannekake overlevde før fotosessionen.

Marisha, for helsen din, kjære!
La du også pannekakedeigen over natten eller hogge den opp og bake den med en gang? Jeg baker gjærpannekaker nøyaktig i henhold til denne oppskriften, men jeg har ikke prøvd å la den stå om natten ennå.

La du også pannekakedeigen over natten eller hogge den opp og bake den med en gang?

Jeg elte deigen strengt etter oppskriften, la den stå i kjøleskapet over natten. Om morgenen, før jeg bakte, tilsatte jeg varm melk, blandet og begynte umiddelbart å bake. Pannekakene viste seg å være fulle av hull, men de kan ikke kalles delikate. Sannsynligvis, etter å ha tilsatt melk, var det nødvendig å la deigen stå i en time ved romtemperatur og la den heve.

Takk Marisha for avklaringen. Ja, kanskje jeg burde ha latt deigen varme seg opp.

Om morgenen har jeg eltet pannekaker, nå har jeg bakt dem. Samtidig prøvde jeg ut en ny stekepanne. Hun spiste med rømme og knuste isjordbær. Velsmakende. Ikke pannekaker, men en kake.

[Ludmila]

Ludmila, lykke til og takk for tipset!

Stelochka kom til deg med en rapport, og jeg gir deg et pluss for deilige pannekaker, selv om jeg gjorde det på pulverisert melk, var det ingenting annet i kjøleskapet. Jeg elte deigen og la den på batteriet. På 1,5 timer ble deigen doblet, og disse pannekakene viste seg, med rømme du kan spise av tankene. Takk !

Ira, sunn og takk for rapporten!

Jeg tar takk !!! Oladushki bare superrr !!!! Jeg lagde en dobbel porsjon, i melk + vann, stekt i olje, veldig velsmakende !!!! Og i stekepannen smiler, viste de seg å være mer kosthold, som ikke skulle ha de fete !!! Vel, det er også bra for barn og gleder øyet! Jeg likte oppskriften, jeg tar den til evig bruk med tilgang til folket !!!! Takk Stalochka for en så kul oppskrift !!!

Takk for oppskriften !!!
Jeg bruker den fjerde måneden, jeg lette etter den under osten. Resultatet er veldig oppmuntrende! ...
Jeg liker det enda mer på syrovatka enn på melk (etter cottage cheese er mye igjen). Det viser seg frodig med elastisitet så elsket fra barndommen.
Riktignok la jeg den ikke i kjøleskapet for natten, jeg gjør det med en gang, første gang jeg gikk opp, rørte jeg det og andre gang jeg allerede har hevet det, steker jeg.

Jeg blir aldri lei av å takke deg for denne fantastiske oppskriften på pannekaker! Tusen takk, Stelochka! Pannekakene viser seg alltid å være frodige, og jeg lager alltid deilige dobler, melk + vann.

Hev oppskriften, lag en dobbel porsjon igjen. Pannekaker er alltid deilige og luftige! Alltid takknemlig for den deilige oppskriften!