Pai med melk og rå gresskar

Pai med melk og rå gresskar

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
gresskar (rå)	125 g
premium hvetemel	140 g
mandel	60 g
vegetabilsk olje	50 ml
melk	40 ml
granulert sukker	115 g
egg SB	2 stk.
bakepulver til deigen	10 g
appelsinskall	1/2 - 1 stk.
mørk rom eller cointreau (valgfritt)	2 ss. l.
salt (klype)	1/3 ts
melis	1 ts

Kokemetode

• Skrell gresskar og frø. Skjær den i små biter og legg i en mikser eller blandeskål sammen med smør og melk.

  Mal med en blender til en fløyelsaktig, klumpfri puré. Dette trinnet er veldig viktig. Mosen skal ha en tynn, fløyelsaktig konsistens.

  I en annen bolle, pisk eggehvitene med 2 ss. l. sukker til myke topper.

  Pisk eggeplommene separat med resterende sukker og appelsinskall.

  Tilsett hakket gresskar, likør eller vaniljeekstrakt i eggeplommene, bland godt.

  Og tilsett umiddelbart 1/3 av de piskede eggehvitene. Rør godt, og tilsett deretter resten av de piskede eggehvitene.

  Bland godt. Blandingen skal være perfekt homogen.

  Kast separat mel, hakkede mandler og siktet bakepulver. Jeg reduserte mengden bakepulver litt, tilsatte ca 7 g. Tilsett en håndfull mel i bollen. Rør med en slikkepott fra bunnen og opp til det tørre melet forsvinner og deigen er jevn. Fortsett å tilsette mel i porsjoner til alle ingrediensene er oppbrukt.

  Den ferdige deigen skal ha en jevn konsistens.

  Smør en form med en diameter på 18 cm med et tynt lag smør og dryss over mel.

  Hell deigen i den tilberedte formen og glatt overflaten.

  Stekes i forvarmet ovn ved 170 C i 30-35 minutter. Tidene er veiledende, og minuttene kan variere avhengig av ovnen du bruker. Det er viktig å alltid gjøre en tannpirkerprøve og ikke åpne ovnen før overflaten på kaken er gyldenbrun. Etter kaken, la kaken avkjøles i formen i 20 minutter.

  Fjern kaken fra formen.

  Dryss en teskje melis over kaken.

  Chill og skjær kaken.

Retten er designet for

6 porsjoner.

Merk

Resept Assunta (Italia). Takk til forfatteren!
* Jeg reduserte proporsjonene med halvparten. For en stor kake, d = 24-26 cm, må du doble alle ingrediensene unntatt saltet. Og følgelig, øk baketiden til 50-60 minutter.
Du kan bruke nøttemel i stedet for mandler. For å smake kan du tilsette mørk sjokolade når du elter deigen og sjokoladeglasur for å toppe den ferdige kaken.
Bruk gresskar av ikke-vannet varianter, gresskar med tett masse er bra.

[Ilona]

Ilonafor en høst skjønnhet !! Feilfri vakker Hvordan smaker du personlig !! Jeg elsker veldig gresskar, og det gjør meg bare lykkelig. Takk for oppskriften

[Olya]

Olya, for helsen din og takk for interessen din for oppskriften!
Kaken ser spesielt vakker ut etter baking i volumetriske tematiske former, du bør absolutt ha dette et sted. Forresten, smaken av gresskar i denne paien er umerkelig, aromaen kommer nærmere og nærmere en god kjeks.

volumetriske tematiske former,

Hva er dette? Legg igjen minst en ... ellers løper jeg fra telefonen.

[Olya]

Olya, noe som dette eller noen alternativer fra Nordic:

🔗
🔗

.

[Ilona]

Ilona, takk, det er det

gresskar (rå) 125 g

Ilona, ​​slik jeg forstår det, er dette vekten av et skrelt gresskar
Alle elsker gresskar med meg, jeg lager for det meste bakevarer av bakte, jeg har ikke prøvd store gresskar fra rå ennå. Så snart jeg skriver ut, vil jeg definitivt prøve takk for oppskriften

[Tatyana]

Ilona, ​​slik jeg forstår det, er dette vekten av et skrelt gresskar

Tatyana, ikke. I første trinn av oppskriften skrelles gresskaret og frøene fjernes.

Gresskar er store, så snart jeg skriver ut, vil jeg definitivt prøve

Jeg håper smaken av paien ikke skuffer deg. Takk for interessen din for oppskriften!

[Ilona]

I første trinn av oppskriften skrelles gresskaret og frøene fjernes.

Ilona, Jeg forsto dette, jeg bestemte meg bare for å avklare, fordi jeg har forskjellige gresskar: noen med tykk skorpe, andre med tynn

[Tatyana]

Tatyana, er det viktigere at massen av gresskaret er egnet, og skorpen, hvis den er veldig tykk, tar deretter litt mer gresskar etter vekt. For den første tilberedningen er det bedre å ha litt mindre gresskar enn mer, så vil du bli ledet av deigens kjente konsistens.

[Ilona]

Ilona, takk for avklaringen, jeg tar alt i betraktning

[Ilona]

Ilona, tusen takk for oppskriften!
Jeg vil definitivt lage det, gresskaret er fjernet og mye, og all muskatnøtten.

[Marina]

Marina, for helsen din og takk for interessen din for oppskriften!
Jeg håper du liker kaken.

[Korsika]

Korsika, Ilona, Jeg ønsket å bake i stor form, lese advarselen om salt. Hvor er saltet i ingrediensene?
Og jeg ville også spørre, kan du erstatte mandler med sesammel? Det er ikke nøttemel, men det var sesammel.

[venera19]

venera19, Anna, takk supplerte oppskriften.
Jeg er ikke sikker på om sesam er en passende erstatning, da det kan påvirke smaken på den ferdige kaken. Alternativt er det bedre å erstatte det med premium hvetemel, og tilsett det litt mindre etter vekt, med ca. 15-20 g.

Takk, jeg tvilte også på sesammel. Selv er hun veldig lys på smak.
Vi burde eksperimentere.

[Anna]

Anna, godt humør og deilig kake!

Jeg vil rapportere:


Satsen er dobbelt, alt er i henhold til resept, ingen erstatninger. Sovjetisk aluminiumsform.

Takk, Ilona, ​​deilig cupcake!

Av vanskelighetene ønsket ikke blenderbenet å bryte gresskaret i "fløyel". Jeg måtte helle den i en stasjonær blenderburk. Vel, solsikkeolje, skjønt luktfri, men jeg "hører" den overalt. Kan du erstatte den med smør?

[Anna]

Anna, kaken er bare kjekk! Takk for detaljert tilbakemelding!

Av vanskelighetene ønsket ikke blenderbenet å bryte gresskaret i "fløyel". Jeg måtte helle den i en stasjonær blenderburk. Vel, solsikkeolje, skjønt luktfri, men jeg "hører" den overalt. Kan du erstatte den med smør?

Klar. For å forenkle blandingens arbeid, kan du male ut gresskaret på et rivjern.
Hører du oljesmaken eller aromaen? Generelt "hører" jeg også smør, men i denne paien råder appelsin for meg og smaken jevner ut oljen. Kanskje kvaliteten på selve oljen er annerledes. Og du, ved en tilfeldighet, smurte ikke formen med vegetabilsk olje? Det hender at i denne versjonen er smaken av aroma og smak så sterk at den oppveier alle komponentene i kaken. Ja, du kan prøve å erstatte det med smør, men det er sannsynligvis bedre å male gresskaret med melk og bare deretter tilsette smeltet smør.

Først for aromaen, men også for smaken. For ikke å si at jeg er en ivrig motstander av vegetabilsk olje, men jeg liker det ikke når det blir "hørt". Hvor mengdene er små, tilfører jeg vanligvis oliven. Det er umerkelig for meg. Men det er dyrt for oss, og det er alltid mye solsikkefrø. Hvordan spise, prøv variantene.
Formen ble smurt med smør.

[Anna]

Anna, klar. Det er synd at dette skjedde med cupcaken og takk for detaljert gjennomgang.

Hvor mengdene er små, tilfører jeg vanligvis oliven. Det er umerkelig for meg.

Interessant. I italienske oppskrifter er det ofte en anbefaling om å bruke vegetabilsk olje, og ikke olivenolje, da den smaker mykere. Imidlertid har alle sine egne preferanser. Jeg håper du kan dele din tilbakemelding på variantene dine for denne oppskriften.

[Ilona]

Ilona, hvis olivenoljen er raffinert, så er den flott å bake.
På 90-tallet, da vi ikke hadde palmeolje ennå, ble olivenolje brukt i konfekt.Vi hadde en venn, hennes slektning jobbet på en fabrikk. ... Vel, hun solgte oss slik olje. Deigen var fantastisk på den. Jeg husker ofte denne oljen. Men det var ikke det samme som nå de selger raffinerte produkter.

[Marina]

Marina, i vår tid, må vi bare velge de mest passende ingrediensene. Forresten er oppskriften uendret - den italienske forfatteren anbefaler vegetabilsk (ikke oliven) olje.